第十一單元課題1 化學(xué)與人體健康教學(xué)設(shè)計-2024-2025學(xué)年九年級化學(xué)人教版(2024)下冊

第十一單元課題1化學(xué)與人體健康教學(xué)設(shè)計-2024-2025學(xué)年九年級化學(xué)人教版(2024)下冊授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課內(nèi)容為人教版九年級化學(xué)下冊第十一單元課題1《化學(xué)與人體健康》。主要包括：1.人體所需的六大營養(yǎng)素；2.蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽的作用和食物來源；3.常見食物中的營養(yǎng)成分分析；4.人體健康與營養(yǎng)的關(guān)系。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解人體所需的營養(yǎng)素，掌握食物中營養(yǎng)成分的分析方法，樹立正確的營養(yǎng)觀念。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生以下核心素養(yǎng)：1.科學(xué)探究能力，通過實驗和數(shù)據(jù)分析，引導(dǎo)學(xué)生運用科學(xué)方法探究人體營養(yǎng)與健康的關(guān)系；2.生命觀念，使學(xué)生認(rèn)識到營養(yǎng)對健康的重要性，形成對生命現(xiàn)象的初步認(rèn)識；3.實踐能力，通過實際案例分析，提高學(xué)生將理論知識應(yīng)用于實際生活的能力；4.科學(xué)態(tài)度與責(zé)任，培養(yǎng)學(xué)生對健康生活的關(guān)注，形成健康的生活習(xí)慣和責(zé)任感。教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點

①理解人體所需六大營養(yǎng)素的作用及其在健康飲食中的重要性。

②掌握食物中營養(yǎng)成分的分析方法，能夠識別和比較不同食物的營養(yǎng)成分。

③應(yīng)用所學(xué)知識，分析常見食物的營養(yǎng)價值，并制定簡單的健康飲食建議。

2.教學(xué)難點

①理解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽在人體內(nèi)的代謝過程和相互關(guān)系。

②將抽象的營養(yǎng)學(xué)概念與具體食物中的營養(yǎng)成分相結(jié)合，進(jìn)行實際案例分析。

③培養(yǎng)學(xué)生運用科學(xué)思維解決實際問題的能力，特別是在面對復(fù)雜營養(yǎng)問題時，能夠提出合理的解決方案。教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）、實物教具（如不同種類的食物樣品、營養(yǎng)標(biāo)簽等）、實驗器材（用于演示營養(yǎng)素分解實驗）。

-課程平臺：學(xué)校內(nèi)部教學(xué)平臺、在線學(xué)習(xí)資源庫。

-信息化資源：人體營養(yǎng)相關(guān)的科普視頻、營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的PPT課件、營養(yǎng)食譜數(shù)據(jù)庫。

-教學(xué)手段：課堂討論、小組合作學(xué)習(xí)、角色扮演、實驗演示、案例分析。教學(xué)過程設(shè)計一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.播放一段關(guān)于健康飲食的公益廣告，引發(fā)學(xué)生對營養(yǎng)與健康關(guān)系的思考。

2.提問：同學(xué)們，你們知道人體需要哪些營養(yǎng)素嗎？它們分別有什么作用？

3.學(xué)生回答后，教師總結(jié)并引入本節(jié)課的主題——《化學(xué)與人體健康》。

二、講授新課（20分鐘）

1.人體所需的六大營養(yǎng)素（5分鐘）

-介紹蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽的作用和食物來源。

-通過圖片展示各種食物的營養(yǎng)成分，讓學(xué)生直觀了解。

2.食物中營養(yǎng)成分的分析方法（10分鐘）

-講解如何通過營養(yǎng)成分表分析食物的營養(yǎng)價值。

-以實際案例（如蘋果、牛奶等）進(jìn)行示范，讓學(xué)生學(xué)會分析。

3.常見食物的營養(yǎng)價值分析（5分鐘）

-分組討論：分析小組內(nèi)提供的食物樣品的營養(yǎng)成分。

-各小組匯報分析結(jié)果，教師點評并總結(jié)。

三、鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.課堂練習(xí)：學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，分析以下食物的營養(yǎng)成分（用時5分鐘）。

-米飯、雞蛋、黃瓜、香蕉、牛奶

2.學(xué)生展示分析結(jié)果，教師點評并糾正錯誤。

四、課堂提問（5分鐘）

1.提問：如何根據(jù)個人體質(zhì)和需求，選擇合適的食物？

2.學(xué)生回答后，教師總結(jié)并強(qiáng)調(diào)合理膳食的重要性。

五、師生互動環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.教師提問：如何判斷食物是否健康？

2.學(xué)生分組討論，每組派代表回答。

3.教師點評并總結(jié)，強(qiáng)調(diào)健康飲食的原則。

六、核心素養(yǎng)拓展（5分鐘）

1.教師提問：如何將所學(xué)知識應(yīng)用于實際生活中？

2.學(xué)生分享自己的經(jīng)驗，教師點評并總結(jié)。

七、總結(jié)與作業(yè)布置（5分鐘）

1.教師總結(jié)本節(jié)課的重點內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)與健康的關(guān)系。

2.布置作業(yè)：調(diào)查自己家庭一周的飲食情況，分析其營養(yǎng)均衡程度，并提出改進(jìn)建議。

教學(xué)過程設(shè)計說明：

1.教學(xué)過程中，教師應(yīng)注重引導(dǎo)學(xué)生主動參與，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

2.通過小組合作、課堂討論等方式，提高學(xué)生的合作意識和團(tuán)隊精神。

3.在教學(xué)過程中，教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的個體差異，因材施教，使每個學(xué)生都能在課堂上有所收獲。

4.教學(xué)過程中，教師應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握方面：

-學(xué)生能夠準(zhǔn)確描述人體所需的六大營養(yǎng)素及其作用。

-學(xué)生能夠識別常見食物中的營養(yǎng)成分，并能夠分析食物的營養(yǎng)價值。

-學(xué)生能夠理解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽在人體內(nèi)的代謝過程和相互關(guān)系。

2.能力提升方面：

-學(xué)生具備運用科學(xué)方法分析問題的能力，能夠通過實驗和數(shù)據(jù)分析探究人體營養(yǎng)與健康的關(guān)系。

-學(xué)生能夠?qū)⒗碚撝R與實際生活相結(jié)合，提出合理的飲食建議。

-學(xué)生在小組合作中，能夠有效溝通、分工合作，提高團(tuán)隊協(xié)作能力。

3.態(tài)度與價值觀方面：

-學(xué)生樹立了正確的營養(yǎng)觀念，認(rèn)識到健康飲食對健康的重要性。

-學(xué)生養(yǎng)成了關(guān)注自身健康、關(guān)注他人健康的意識，能夠主動傳播健康知識。

-學(xué)生在分析食物營養(yǎng)成分的過程中，培養(yǎng)了批判性思維和問題解決能力。

4.實踐應(yīng)用方面：

-學(xué)生能夠根據(jù)所學(xué)知識，制定適合自己的飲食計劃，提高自身健康水平。

-學(xué)生能夠運用所學(xué)知識，幫助家人和朋友改善飲食結(jié)構(gòu)，提高生活質(zhì)量。

-學(xué)生在日常生活中，能夠自覺遵守健康飲食原則，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

5.創(chuàng)新能力方面：

-學(xué)生在分析食物營養(yǎng)成分的過程中，能夠提出新的觀點和見解，具有創(chuàng)新意識。

-學(xué)生能夠結(jié)合所學(xué)知識，設(shè)計實驗方案，驗證自己的猜想。

-學(xué)生在課堂討論和拓展活動中，能夠提出有創(chuàng)意的問題，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。教學(xué)反思今天上了這節(jié)《化學(xué)與人體健康》的課，我覺得收獲頗豐，但也意識到一些需要改進(jìn)的地方。

首先，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生們對于人體所需的六大營養(yǎng)素的理解相對比較清晰，能夠準(zhǔn)確地描述它們的作用和食物來源。這讓我很高興，說明我的教學(xué)設(shè)計在導(dǎo)入環(huán)節(jié)起到了很好的效果，通過創(chuàng)設(shè)情境和提出問題，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲。

在講授新課的過程中，我嘗試通過圖片和實際案例來幫助學(xué)生理解抽象的營養(yǎng)學(xué)概念。我發(fā)現(xiàn)這種方法挺有效的，學(xué)生們在分析食物營養(yǎng)成分時顯得很活躍，能夠積極地參與到課堂討論中。但是，我也注意到有些學(xué)生在分析復(fù)雜食物的營養(yǎng)成分時，還是顯得有些吃力。這可能是因為他們對營養(yǎng)標(biāo)簽的解讀不夠熟練，或者是對營養(yǎng)學(xué)的基本概念掌握得不夠扎實。因此，我需要在今后的教學(xué)中加強(qiáng)對這些基礎(chǔ)知識的鞏固。

在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，我布置了一些食物營養(yǎng)成分分析的練習(xí)，讓學(xué)生自己動手去分析。這個環(huán)節(jié)讓我看到了學(xué)生們不同的學(xué)習(xí)風(fēng)格和能力水平。有的學(xué)生能夠迅速找到關(guān)鍵信息，準(zhǔn)確地分析出食物的營養(yǎng)成分；而有的學(xué)生則需要更多的指導(dǎo)。這讓我意識到，在今后的教學(xué)中，我需要更加關(guān)注學(xué)生的個體差異，提供個性化的指導(dǎo)。

課堂提問環(huán)節(jié)，我提出了關(guān)于如何判斷食物是否健康的問題，學(xué)生們給出了各種答案。這個環(huán)節(jié)讓我看到了學(xué)生們對健康飲食的思考，也讓我意識到他們對于營養(yǎng)知識的渴求。我需要在今后的教學(xué)中，更多地引導(dǎo)學(xué)生去思考，去探索。

在師生互動環(huán)節(jié)，我讓學(xué)生們分組討論如何判斷食物是否健康，這個環(huán)節(jié)學(xué)生們表現(xiàn)得非常積極。他們在討論中不僅分享了自己的觀點，還互相傾聽、互相學(xué)習(xí)。這讓我看到了合作學(xué)習(xí)的重要性，也讓我意識到，在今后的教學(xué)中，我需要更多地設(shè)計這樣的互動環(huán)節(jié)，讓學(xué)生們在交流中成長。

1.加強(qiáng)對基礎(chǔ)知識的鞏固，確保每個學(xué)生都能夠掌握營養(yǎng)學(xué)的基本概念。

2.提供更多個性化的指導(dǎo)，幫助不同水平的學(xué)生都能夠有所收獲。

3.設(shè)計更多互動環(huán)節(jié)，讓學(xué)生們在合作學(xué)習(xí)中提高能力。

4.注重培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，讓他們能夠運用所學(xué)知識解決實際問題。

我相信，通過不斷地反思和改進(jìn)，我能夠更好地完成教學(xué)任務(wù)，幫助學(xué)生們在化學(xué)與人體健康這條道路上越走越遠(yuǎn)。典型例題講解例題1：人體每天需要攝入多少克蛋白質(zhì)？

解答：根據(jù)教材中的數(shù)據(jù)，成年男性每天需要攝入約55克蛋白質(zhì)，成年女性每天需要攝入約45克蛋白質(zhì)。因此，人體每天需要攝入的蛋白質(zhì)量取決于個體的性別和體重。

例題2：請分析以下食物的營養(yǎng)成分，并判斷其營養(yǎng)價值。

食物：一杯牛奶（250毫升）

成分：蛋白質(zhì)3克，脂肪4克，碳水化合物11克，鈣200毫克，維生素D25國際單位

解答：這杯牛奶含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣和維生素D等營養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)有助于肌肉生長和修復(fù)，脂肪提供能量，碳水化合物是主要的能量來源，鈣和維生素D對骨骼健康至關(guān)重要。因此，這杯牛奶的營養(yǎng)價值較高。

例題3：一位中學(xué)生每天需要多少千卡路里的能量？

解答：根據(jù)教材中的數(shù)據(jù)，中學(xué)生的平均能量需求約為2000千卡路里。這個數(shù)值取決于學(xué)生的體重、身高、年齡和活動水平?？梢酝ㄟ^以下公式計算個人能量需求：基礎(chǔ)代謝率（BMR）×活動系數(shù)。

例題4：請根據(jù)以下食物的營養(yǎng)成分，計算每100克食物中含有的熱量。

食物：一塊巧克力（100克）

成分：蛋白質(zhì)6克，脂肪10克，碳水化合物22克

解答：計算食物的熱量需要知道每種營養(yǎng)素的熱量值。一般來說，蛋白質(zhì)提供4千卡路里/克，脂肪提供9千卡路里/克，碳水化合物提供4千卡路里/克。因此，每100克巧克力的熱量為：蛋白質(zhì)（6克×4千卡路里/克）+脂肪（10克×9千卡路里/克）+碳水化合物（22克×4千卡路里/克）=24千卡路里+90千卡路里+88千卡路里=202千卡路里。

例題5：請分析以下食物的脂肪類型，并判斷其健康程度。

食物：一片全麥面包（30克）

成分：飽和脂肪1.5克，單不飽和脂肪1克，多不飽和脂肪0.5克

解答：根據(jù)教材中的知識，飽和脂肪攝入過多會增加心血管疾病的風(fēng)險，而單不飽和和多不飽和脂肪則對心臟健康有益。在這片全麥面包中，飽和脂肪的比例較高，因此其健康程度相對較低。建議減少飽和脂肪的攝入，增加單不飽和和多不飽和脂肪的攝入。課堂1.課堂評價

在課堂教學(xué)中，我采用了多種評價方式來確保學(xué)生對知識的掌握程度和學(xué)習(xí)效果。

（1）提問評價：通過課堂提問，我能夠即時了解學(xué)生對知識的理解和應(yīng)用能力。例如，在講解蛋白質(zhì)的作用時，我會提問：“蛋白質(zhì)在人體中有哪些具體功能？”通過學(xué)生的回答，我可以判斷他們對蛋白質(zhì)概念的理解程度。

（2）觀察評價：在課堂討論和小組活動中，我觀察學(xué)生的參與度和互動情況。例如，在分析食物營養(yǎng)成分時，我會注意學(xué)生是否能夠積極參與討論，是否能夠正確運用所學(xué)知識進(jìn)行案例分析。

（3）測試評價：在課程結(jié)束后，我會通過小測驗或練習(xí)題來評估學(xué)生對知識的掌握情況。例如，我會出一些選擇題或簡答題，讓學(xué)生在規(guī)定時間內(nèi)完成，以此來檢測他們對六大營養(yǎng)素和食物營養(yǎng)成分分析的理解。

（4）反饋評價：在課堂教學(xué)中，我會及時給予學(xué)生反饋，鼓勵他們糾正錯誤，加深對知識的理解。例如，在學(xué)生回答問題后，我會