蘇教版小學(xué)科學(xué)六年級(jí)上冊(cè)《變色花》

讓我們處理這些問題1、哪些蔬菜既能生吃又能熟吃？2、哪些蔬菜既能當(dāng)水果吃又能當(dāng)蔬菜吃？3、哪些蔬菜既能當(dāng)菜吃又能當(dāng)糧食吃？4、為何稱蘿卜為土人參？5、發(fā)芽土豆為何不能吃？6、為何要兒童們多吃蔬菜？第1頁(yè)今天，媽媽買回了一大包紫色圓白菜，我看見后連忙跑過去問媽媽“媽媽，這些圓白菜為何是紫色？”媽媽笑著說(shuō)：“這些不是普通圓白菜，這些是紫甘藍(lán)?！闭f(shuō)完后媽媽便進(jìn)廚房做飯去了。我獨(dú)自琢磨了一會(huì)“紫甘藍(lán)為何是紫色呢？”卻百思不得其解，于是決定去廚房探個(gè)終究。我隨手從桌上拿了一瓶牛奶就進(jìn)了廚房，媽媽正要炒紫甘藍(lán)了，我看著紫甘藍(lán)菜慢慢地變軟了，半熟半生時(shí)我驚奇地發(fā)覺菜湯竟然是藍(lán)色了。我興奮地一邊大叫了起來(lái)“媽媽，媽媽，你看，菜湯變成藍(lán)色了，菜湯變成藍(lán)色了……”，一邊不由自主地跳起來(lái)了，一不小心將手里牛奶灑了一滴到鍋里頭，媽媽突然停頓了手里鍋鏟，語(yǔ)無(wú)倫次地說(shuō)：“紅色，紅色，”意外奇跡又發(fā)生了，我們發(fā)覺滴了牛奶菜湯顏色由藍(lán)色變成了紅色。我哀求媽媽給了我一些紫甘藍(lán)菜湯，我把菜湯分成兩份，一份加入醋，發(fā)覺紫甘藍(lán)菜湯變成了深紅色；在另一份紫甘藍(lán)湯中加入了一些肥皂水，菜湯由藍(lán)色變成了綠色。

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真奇怪，我和媽媽討論了好一會(huì)，結(jié)果不得而知。沒方法，我只好去請(qǐng)教電腦博士，原來(lái)紫甘藍(lán)汁會(huì)變色魔術(shù)是因?yàn)榘矁?nèi)部含有一個(gè)叫“花青素”物質(zhì)，這種花青素遇酸性水溶液能使紫甘藍(lán)汁變紅。醋和酸奶是酸性水溶液，所以紫甘藍(lán)汁呈紅色。這種花青素遇堿性水溶水溶液能使紫甘藍(lán)汁變綠。自來(lái)水是弱堿性，所以做成湯呈藍(lán)色，而肥皂水成堿性，所以紫甘藍(lán)汁呈綠色。這種花青素遇中性水溶水溶液不能使紫甘藍(lán)汁變色。水溶液若較稀話呈淡紫色，若較濃紫色較深。

科學(xué)世界真是千奇百怪啊！紫甘藍(lán)汁變色魔術(shù)原來(lái)這么深?yuàn)W。第3頁(yè)第4頁(yè)第5頁(yè)第6頁(yè)★將紫甘藍(lán)撕碎放入塑料袋中★往塑料袋中加半杯溫水★一手握住袋口，另一手重復(fù)擠壓菜葉，直到水變紫為止★用牙簽在塑料袋底部扎一個(gè)孔將汁倒入燒杯中自制指示劑方法第7頁(yè)選擇紫甘藍(lán)薄葉少用梗紫甘藍(lán)撕塊要小一點(diǎn)重復(fù)擠壓菜葉時(shí)，不要把塑料袋弄破擠壓菜葉時(shí)間以汁液變紫為準(zhǔn)注意事項(xiàng)第8頁(yè)酸堿指示劑、PH試紙第9頁(yè)檢測(cè)物品滴入紫甘藍(lán)水后顏色物質(zhì)酸堿性礦泉水茶水糖水橘子汁肥皂水洗發(fā)精自來(lái)水牛奶清潔劑蘋果胃舒平藥片用自制紫甘藍(lán)水檢測(cè)身邊物質(zhì)無(wú)色中性堿性酸性紅色酸性紅色酸性綠色堿性綠色堿性無(wú)色中性紅色酸性綠色堿性紅色酸性綠色紅色第10頁(yè)用PH試紙能夠測(cè)定溶液酸堿度其它的指示劑常見物質(zhì)PH值01234567891011121314大多數(shù)酸鹽酸檸檬蘋果香蕉水小蘇打水氨類清潔劑管道清潔劑醋西紅柿牛奶血液肥皂大多數(shù)堿PH=7，溶液呈中性；PH＜7，溶液呈酸性；PH＞7，溶液呈堿性。第11頁(yè)變色花蘇教版六年科學(xué)上冊(cè)第12頁(yè)變魔術(shù)第13頁(yè)★你有什么發(fā)覺？★花為何變色？第14頁(yè)我發(fā)覺：★像白醋這么，能夠使紫甘藍(lán)水變紅物質(zhì)，叫做酸性物質(zhì)?！锵癜状走@么，能夠使紫甘藍(lán)水變綠物質(zhì)，叫做堿性物質(zhì)。紫紅紫綠第15頁(yè)★像鹽水一樣，不能使紫甘藍(lán)水變色物質(zhì)叫做中性物質(zhì)。★像紫甘藍(lán)水一樣，能分辨物質(zhì)酸性和堿性物質(zhì)叫做酸堿指示劑。我發(fā)覺第16頁(yè)變色花秘密花瓣變紅是因?yàn)椋喊状着龅阶细仕{(lán)汁變紅，白醋是酸性物質(zhì)。葉子變綠是因?yàn)椋簤A水碰到紫甘藍(lán)汁變綠，堿水是堿性物質(zhì)。紫甘藍(lán)汁叫做酸堿指示劑。第17頁(yè)認(rèn)識(shí)身邊一些常見物質(zhì)酸堿性橙子、西紅柿中含有維生素c，蔬菜中有葉酸，它們都是酸性物質(zhì)。第18頁(yè)認(rèn)識(shí)身邊一些常見物質(zhì)酸堿性農(nóng)田、果園中施用化肥，有是酸性，有是堿性。第19頁(yè)認(rèn)識(shí)身邊一些常見物質(zhì)酸堿性做面包用小蘇打是堿性物質(zhì)。第20頁(yè)認(rèn)識(shí)身邊一些常見物質(zhì)酸堿性家用清潔劑大多是堿性物質(zhì)。第21頁(yè)

你有過嘔吐經(jīng)歷嗎？是不是感覺胃里有酸水？

你猛烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，是否會(huì)感到肌肉酸痛呢？

你吃未熟透柿子是不是會(huì)感到澀味呢？

你用香皂洗手時(shí)，是否會(huì)有滑膩感覺？第22頁(yè)感激您關(guān)注！胃酸過多，感覺很不舒適，請(qǐng)問這時(shí)該怎么辦？試著服用小蘇打（碳酸氫鈉片）或者蘇打餅干等第23頁(yè)杜鵑花喜好酸性土壤。假如發(fā)覺它葉瓣發(fā)黃發(fā)枯，就說(shuō)明土壤可能偏堿性，需要噴灑呈酸性硫酸亞鐵。第24頁(yè)竹子喜好堿性土壤，假如淋了酸雨，它會(huì)大面積死亡。第25頁(yè)1967年俄亥俄河上橋坍毀，造成多人死亡。原因?yàn)楹?？因?yàn)樗嵊旮g。你讀懂了什么？第26頁(yè)活動(dòng)小結(jié)：在今天的學(xué)習(xí)中，你認(rèn)識(shí)了什么？第27頁(yè)教師小結(jié)指示劑種類很多，在試驗(yàn)室里經(jīng)常使用它檢測(cè)酸和堿；在醫(yī)院能夠用于一