火鍋創(chuàng)業(yè)計劃書（9篇）

火鍋創(chuàng)業(yè)計劃書（9篇）火鍋創(chuàng)業(yè)計劃書（精選9篇）火鍋創(chuàng)業(yè)計劃書篇1盡棄浮華兩袖空，"無"招勝過十年功餐飲量化最捷徑，白手起家不是夢在原料用量、配伍及烹制方法上都已程式化，經歷過不斷的嘗試、改良和創(chuàng)新，將美味、營養(yǎng)、精致、衛(wèi)生、方便、快捷做到極致。無廚房主要是通過"涮"、"燙"、"泡"完成對食材的料理，完全不需后廚煎炒，整個制作過程都在客人的餐桌上進行，使顧客親眼看到食物從生到熟；而配菜只需一個透明設計的小小配膳區(qū)就能完成，令顧客充分信任的同時，省去昂貴廚房設備、還面積于營業(yè)，大大降低成本、增加利潤！無廚師操作量化，使的烹制非常容易掌握，普通服務員經過簡單的培訓即可上崗操作。水晶火鍋創(chuàng)業(yè)自助涮烤吧，以特制水晶鍋和韓式無煙烤爐為廚具，秘制出健康、營養(yǎng)美食，把燒烤、火鍋合二為一，融為一體，可以燜、烤、涮、燙等無所不能，集各種美味于一桌，具有無油煙、無噪音、無明火、無大灶、不粘鍋、不糊鍋、鍋口不燙手等特點。自助涮烤吧打破了傳統(tǒng)的經營模式，讓消費者自己動手，一邊烤肉，一邊火鍋，想吃什么就做什么，想吃什么口味就放什么口味，想怎么吃就怎么吃，完全由客人自己做主，其美味及趣味深受消費者的青睞。自助涮烤吧，引進韓國技術和獨特的秘制配方，“綠色、環(huán)保、營養(yǎng)、健康、無煙、天然”等特點，“無需大廚、無需廚房設備、無需技術、無需太多服務員，開店成本低，投資風險低、利潤高、消費人群廣、市場前景好”等優(yōu)勢，是創(chuàng)業(yè)朋友的首選絕佳項目。獨門蘸料油料中添加多種中藥材和天然植物萃取精華，經多年苦心秘制，形成了獨特的風味，適合各地不同口味，男女老少都愛吃。這一切，既保證了口味的統(tǒng)一，又把專有技術牢牢掌握在核心人員手中，使合作商有效避免內、外隱患，在競爭中立于不敗之地！水晶火鍋創(chuàng)業(yè)條：1、創(chuàng)業(yè)商自愿創(chuàng)業(yè)水晶火鍋，能夠提供合法的身份證明。2、認同水晶火鍋品牌、品質、經營理念和運營模式。3、創(chuàng)業(yè)者具有良好的合作精神、勤奮務實、誠實守信，具備充足的投資實力。4、創(chuàng)業(yè)商最好是要一間符合總部要求的店鋪，自有或者是簽訂了租賃合同的都可以。5、執(zhí)行和遵守“水晶火鍋”的各項經營管理系統(tǒng)。6、創(chuàng)業(yè)投資者本人親自運作或另有合適的經營管理者人選。7、有良好的服務意識，親切、熱情和真誠。1、系統(tǒng)培訓支持：技術培訓及經營管理培訓。2、經營模式支持：統(tǒng)一的品牌形象、服裝、配送及廣告宣傳。3、技術研發(fā)支持：免費提供新產品研發(fā)支持和技術升級支持。4、區(qū)域保障支持：在合同約定區(qū)域內不發(fā)展第二家，保證市場占有率。水晶火鍋創(chuàng)業(yè)5、廣告宣傳支持：總部充分利用企業(yè)資，為客戶進行60°廣告媒體宣傳。6、店面選址支持：公司派專家陪同考察，選擇最佳開店地址，保證消費人群最大化。7、設備維修支持：確保設備正常運行，保證客戶開業(yè)利益最大化。8、品牌形象支持：擁有國內知名營銷策劃團隊，全方位為品牌進行策劃推廣。公司每年投入大量廣告費，用于提升及維護品牌影響力，為合作商提供最強大的品牌支持和售后保障。9、促銷方案支持：新店開業(yè)和大型節(jié)假日，公司提供促銷方案支持。10、帶店指導支持：公司派經驗豐富的督導老師上門帶店指導。水晶火鍋創(chuàng)業(yè)流程：1、咨詢投資事宜想要投資的創(chuàng)業(yè)商可通過撥打總部創(chuàng)業(yè)電話或網上留言等方式向總部咨詢詳細的投資事宜，并索取有關資料。2、實地考察了解創(chuàng)業(yè)水晶火鍋前，需對該品牌有足夠的了解，因此創(chuàng)業(yè)商應當前往創(chuàng)業(yè)總部進行實地考察。3、創(chuàng)業(yè)申請通過各方面的綜合考量，確定了創(chuàng)業(yè)意向后，就需要向總部提出創(chuàng)業(yè)申請，并按照總部的要求，詳細如實的填寫創(chuàng)業(yè)申請表。4、品牌授權總部出具可行性方案，簽訂合同，授予特許經營證書及牌照。5、選址總部為創(chuàng)業(yè)商提供消費板塊分析、交通環(huán)境分析、客流量分析、競爭者分析。6、店面裝修向總部提供所需裝修店鋪的標準建筑尺寸圖，總部免費為合作商設計，并指導裝修。7、總部培訓根據開業(yè)計劃，提前選送人員到總部培訓基地接受全程店面實務培訓。8、開業(yè)籌備①確定好開業(yè)時間。②確定要開業(yè)優(yōu)惠并提前宣傳造勢。③確定好開業(yè)活動內容及開業(yè)活動流程。④試營業(yè)看看運營效果，若有不足之處則及時處理好。9、擇日開業(yè)選擇吉日盛大開業(yè)，水晶火鍋總部提供后續(xù)的指導與支持。火鍋創(chuàng)業(yè)計劃書篇2一、火鍋店概況1、本店屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為自助火鍋店，是合伙合資企業(yè)。主要經營：狗，羊，雞，鴨，魚等等火鍋；副營的食品有：海鮮，鹵肉，鹵菜等等。2、自助火鍋店位于華寧路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔火鍋店，未來將逐步發(fā)展成為品牌連鎖店。3、都市快餐店的所有者是合股者三人，廚師一名，服務員一名，二人均有3年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內獨領風騷。4、本店需創(chuàng)業(yè)資金8萬元左右，其中2萬多元已籌集到位，剩下6萬元向銀行貸款。二、經營目標1、由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在華寧路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年內收回成本。2、本店將在2年內增設2家分店，逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的火鍋連鎖店，在眾多火鍋品牌中闖出一片天地，并將成為餐飲行業(yè)的知名品牌。三、市場分析1、客源：自助火鍋店的目標顧客有到華寧路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近的酒店，賓館；娛樂場所；商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾盗砍渥悖M水平中低檔。2、競爭對手：自助火鍋店附近共有4家主要競爭對手，其中有門面的2家，其它2家為地攤式的大排擋。這4家店經營期均在1年左右的時間。前面2家餐店，價格較貴，客源泉稀疏。另外2家大排擋衛(wèi)生情況較差，服務質量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家餐店現有的弊端，推出“物美價廉；服務至上”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。四、經營計劃1、火鍋店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。2、考慮到時間及人員方面不夠；本店暫時的經營時間以晚上為主。3、開業(yè)期間本店實行優(yōu)惠活動；送出優(yōu)惠卡，凡再次光顧本店的顧客；本店將實施打折優(yōu)惠。4、隨時準備開發(fā)新產品，以適應市場的變化與需求，如本年度設立目標是：“打造自己的品牌；推出主打火鍋”。5、經營時間：下午4點到晚上2左右。6、對于以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。五、人事計劃1、本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內容如下：1）通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。2）經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。2、為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：1）制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。2）實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。3）考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。六、銷售計劃1、開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉，服務至上”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。2、推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。七、財務計劃本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發(fā)現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除?；疱亜?chuàng)業(yè)計劃書篇3創(chuàng)業(yè)者：所屬學院：專業(yè)班級：學號：日期：一、項目背景火鍋這種獨特的中國美食，千滋百味，誘惑了大江南北人的胃口。如今吃火鍋變的家常便飯，正因如此，火鍋成為了一種巨大的行業(yè)。20__年餐飲市場達到1。2萬億元。20__年將達到7萬億元，20__年后將達到10萬億元。餐飲市場如此之大，而餐飲行業(yè)中，火鍋據一壁江山，獨樹一幟，可見火鍋市場之大?，F代科技成果不斷融入餐飲的產品加工、管理經營、產品開發(fā)等各個環(huán)節(jié)，加速了餐飲業(yè)標準化和工業(yè)化進程，促使餐飲業(yè)從傳統(tǒng)手工生產轉向現代化生產。促進消費作用明顯，擴大內需貢獻突出。餐飲業(yè)是居民休閑消費、社交消費、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成部分，也是從事商務活動的重要場所。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經濟發(fā)展效果顯著。二、火鍋市場的劃分：（一）劃分要求：1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業(yè)時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用于對比自己的品牌能否進入市場。2、具有可操作性。如果得出市場結果與自己的人力財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分失常，找準位置。3、具有穩(wěn)定性。市場劃分后，只要符合實際就大膽開拓，制定長期計劃，占領失常。（二）劃分種類1、地理位置：火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個區(qū)域，不同的店和鍋品服務于不同的消費群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化。2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè)、收入外，還要分析其動機，是傳統(tǒng)節(jié)儉形、經濟實惠行、新朝沖動形，還是豪華張揚形，才能取得實效。三、火鍋市場調查（一）對火鍋市場影響因素1、經濟發(fā)展對火鍋的影響。其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。2、周遍環(huán)境對火鍋的影響。包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、采購途徑、消費人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經營密切相關的配套設施，措施優(yōu)惠，如：稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優(yōu)惠政策。（二）客源的調查分析1、服務對象分析：消費者的職業(yè)特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領、公務人員，他們的'消費習慣和消費檔次是不同的。消費者的年齡特征；如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等。消費者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別。2、顧客消費特征分析：不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài)，及時調整口味，改進創(chuàng)新。靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。四、火鍋市場的定位按檔次分高中低檔或豪華店風味店大眾店自助店等按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋。按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等。按經營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧。開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己經營的品種。五、火鍋店類型：本店決定采用大眾型：大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規(guī)模、檔次、服務的區(qū)別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨有特點，座位率與周轉率較高。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面對大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。六、火鍋店經營形式：本店決定采用合伙經營：此類火鍋是有幾個人分別出資、或分別出技術、設備、營業(yè)場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其他餐飲企業(yè)牽制，遇到各種困難問題，由合伙人一致協商解決，其優(yōu)點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發(fā)揮各自優(yōu)勢，團結互助，可以互相制約，火鍋創(chuàng)業(yè)計劃書篇4火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。（大學生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文）一、公司概述新鄉(xiāng)市“鮮羔樓”涮羊肉火鍋店位于新鄉(xiāng)市人民路120號，在市內可乘31路公交車，城里十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像新鄉(xiāng)這樣的內地城市，這樣的正宗的內蒙古涮羊肉更是少之又少。鮮羔樓于20__年12月創(chuàng)立于內蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質優(yōu)異的內蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現代市場營銷管理而一舉成功。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星?？偛吭O在內蒙古包頭的內蒙古鮮羔樓餐飲有限責任公司，已經國家工商總局商標注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。20__年12月又被中國烹飪協會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號。鮮羔樓人憑著高度的責任心和敬業(yè)精神，以質量樹品牌、以誠信求發(fā)展，同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、營銷的專業(yè)化管理模式?，F已在全國發(fā)展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理開火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書范文開火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書范文。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。公司目標是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務宗旨是：顧客至上，在各方面實現顧客滿意率百分百。鮮羔樓在20__年創(chuàng)建以來，生產理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發(fā)展的過程中，保持踏實、穩(wěn)重的一貫風格，以求實、創(chuàng)新的作風帶動企業(yè)整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進了新的臺階。二、環(huán)境分析要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳說起源于元代。當年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠征。在一次行軍中，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝開。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師忙中有較強的影響力，當年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對此贊不絕口，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質量換來了大眾的口碑。此外在新鄉(xiāng)還有“老北京”涮肉坊，“草原興發(fā)”火鍋店，“常來順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在新鄉(xiāng)市區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力。在這樣激烈的市場競爭下，若鮮羔樓沒有一定獨特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經充分認識到了這一點，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨特的制作方法，也是自己的內蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。鮮羔樓擁有萬畝羔羊生產基地，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現屠宰、現加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部挑選一歲以內羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特點為肉質鮮嫩、久涮不老。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳。首家獨創(chuàng)的`三味火鍋已在全國連鎖，占領了一定的市場，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目、潤肺理氣、排除體內毒素之功效，十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至、面面俱到的服務，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產品和好服務，是現在和以后鮮羔樓立足的根本。堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開展服務和業(yè)務，是每個商家都必須堅持的準則。鮮羔樓在這樣做的同時，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，鮮羔樓必須意識到這一點，長期堅持下去，永遠走在市場競爭的前列。三、4p分析在企業(yè)的營銷過程中，4p此過程中具有重大的影響開火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書范文工作計劃。在市場營銷組合觀念中的4p分別是產品（product），價格（price），地點（place），促銷（promotion）。此4p（產品、價格、地點、促銷）是市場營銷過程中可以控制的因素，也是企業(yè)進行市場營銷活動的主要手段，對它們的具體運用，形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略；對它們運用的好壞，也深刻影響著企業(yè)未來的命運。1、產品（product）鮮羔樓作為一個火鍋店，主營產品無疑是與火鍋有關的產品。鮮羔樓的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢，也是鮮羔樓應該主營的招牌食品此外鮮羔樓的一切食品都應該以涮羊肉為中心開展，這是現在和以后時期鮮羔樓應該堅持的方向，其它毫無疑問都應該以此為中心。2、價格（price）鮮羔樓的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由于此店的規(guī)模和新鄉(xiāng)市人的消費習慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。這個價格對于一般的消費者來說，是完全可以接受的。因此，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有一定的價格優(yōu)勢。鮮羔樓應該抓住此優(yōu)勢，在不降低飯菜質量和服務質量的情況下，吸引更多的中低層消費者?；疱亜?chuàng)業(yè)計劃書篇5坊餐飲管理有限公司旗下“香辣蝦”，憑借其獨特魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質的服務，以星星之火，掀起燎原之勢。香辣蝦擁有核心技術，其他品牌難以比擬。坊香辣蝦自四川。清朝初年時期，川民于老大燒得一手好菜，尤其是做蝦更是遠近聞名，味道獨特，在當地頗負盛名。一次平西王吳三桂進京朝圣，路過此地品嘗了于老大做的蝦之后，覺得是人間美味，將其帶進京城，進貢給康熙皇帝。年少的康熙帝久居京城，平素極少食辣，吃過于老大做的蝦之后，頓時覺得這是難得的人間美味，不可多得。因其味道又香又辣，十分開胃，于是賜名“香辣蝦”。后時局動蕩，康熙削藩平了吳三桂，使得于老大受到牽連，被流放到寧古塔（今東北地區(qū)）。在流放途中，于老大根據自身手藝，結合當地美食特點，不斷改良香辣蝦的配料。其后人輾轉定居于延吉，繼續(xù)以做蝦為生。今天，于老大后人繼承祖業(yè)，充分發(fā)揮傳統(tǒng)香辣蝦的特點，更融合東北地區(qū)的韓朝風味，創(chuàng)造出更加美味的坊香辣蝦，其味道香而不膩，辣而不嗆，風靡大江南北。于氏后人將風味獨特的“香辣蝦”引入京城，立足，面向全球，帶給世人一場饕餮美食盛宴。近年，飲食行業(yè)正處于高速發(fā)展時期，每年以10%以上的速度遞增！而坊香辣蝦正是一個追求時尚品味、營養(yǎng)健康、差異營銷、引領消費的連鎖品牌。其以健康口味的核心主張，消除了各個人群對傳統(tǒng)火鍋的消費顧慮，極大的填補了市場空白。同時，因坊香辣蝦引進國內外特色口味、結合地方特色，從而形成一個新的行業(yè)模式，充分滿足不同人群的市場需求，在國內受到了廣大市民的喜愛和推崇，更獲得廣大創(chuàng)業(yè)者的青睞！現如今大家都熱衷追求個性化，要知道適合自己的才是最好的，就像創(chuàng)業(yè)餐飲業(yè)，針對不同的投資群體，有不同的投資項目、不同的優(yōu)勢。近幾年川菜大熱，不受地域和年齡的限制，有廣大的市場群體的支持，在餐飲行業(yè)里，具有穩(wěn)定的發(fā)展前景，在風味特色上更適合中國人的口味需求。香辣蝦注重營養(yǎng)搭配，以當歸、八角、黨參、冬蟲夏草、良姜、沙參、花椒、白芷等48種中草藥熬制的醬料，既有川菜的熱辣口味，同時又能調理身體機能，起到溫養(yǎng)調理的作用。而且菜品價格適中，品種多樣，不僅將傳統(tǒng)的特色小吃做的精美，而且能夠根據市場不斷創(chuàng)新提升，以適應消費者不斷變化又挑剔的口味需求，讓人們百吃不膩。香辣蝦創(chuàng)業(yè)條：1、具有獨立民事行為能力的單位或個人。2、具有良好的投資能力，至少1萬以上投資能力。3、具備適合經營餐飲的店鋪。4、具有良好的商業(yè)意識和服務意識。5、擁有高度的餐飲投資熱情并愿意全身心投入餐飲行業(yè)。6、認同"香辣蝦"特色餐飲經營理念及管理模式。7、具有良好的社會關系。8、無不良嗜好，身體健康、品行端正。9、具有餐飲投資風險意識。10、了解當地餐飲市場，并能嚴格按照總部要求規(guī)范經營行為。香辣蝦創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢：一、創(chuàng)業(yè)，超高回報“香辣蝦”在傳統(tǒng)川渝火鍋基礎上，通過不斷技術革新改良而成的，從香辣蝦鍋工藝到口味得到了全面提升和全方位整合，使香辣蝦在達到“香濃味美、健康營養(yǎng)”的同時，完全適應了大江南北各類人群的食用口味。二、降低門檻，化解風險“香辣蝦”20__年起在、上海、江蘇等地區(qū)經營直營店，由于香辣蝦創(chuàng)業(yè)事業(yè)起步較晚，20__年在全國推行超低價位香辣蝦火鍋創(chuàng)業(yè)業(yè)務，只要創(chuàng)業(yè)店使用公司品牌，就可得到最好的香辣蝦創(chuàng)業(yè)支持服務。三、誘人產品，極致享受公司根據創(chuàng)業(yè)者及市場需求，將多種火鍋品種從銷售結構上進行整合，開發(fā)了香辣蝦全新的吃法，填補了香辣蝦火鍋市場空白，以適應從商業(yè)中心到社區(qū)的生存發(fā)展空間。香辣蝦火鍋創(chuàng)業(yè)四、品質統(tǒng)一，技術領先“香辣蝦”統(tǒng)一配方，讓香辣蝦創(chuàng)業(yè)店在保持品質統(tǒng)一的同時，最大程度降低了營運成本，提高單店在市場經營中的核心競爭力。五、成功模式，商機共享“香辣蝦”擁有多年香辣蝦經營經驗，可以隨時為客戶進行經營指導。幫助香辣蝦創(chuàng)業(yè)連鎖店憑借卓越產品、優(yōu)質服務、獨特賣點、大眾定位進行市場營銷，使"香辣蝦品牌創(chuàng)業(yè)店生意越越火"?；疱亜?chuàng)業(yè)計劃書篇6(一)對火鍋市場影響因素1、經濟發(fā)展對火鍋的影響。其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。2、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響。其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。3、周遍環(huán)境對火鍋的影響。包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、采購途徑、消費人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經營密切相關的配套設施，措施優(yōu)惠，如：稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優(yōu)惠政策。(二)服務對象分析：(1)消費者的職業(yè)特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。(2)消費者的年齡特征;如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等。(3)消費者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別。(4)消費者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別，應當加以區(qū)別。當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創(chuàng)新，適合大多數人的口味，具有共性了，但是對于消費者的分析必不可少。如今火鍋店已經越來越受到廣大消費者的喜歡，這也給火鍋店創(chuàng)業(yè)帶來了良好的客戶源和基礎條件，但同時也給火鍋店創(chuàng)業(yè)帶來了很大的競爭力，發(fā)展特色經營，實現服務為先，是如今火鍋店的主要競爭方向?；疱亜?chuàng)業(yè)計劃書篇7一、提案國介紹舒，30歲，已婚，20__年退休，先后從事房地產銷售、開水暖店、開互聯網公司、擔任店長、美食城經理、副經理等職務?，F在在松原鼎商投資咨詢有限公司擔任崗位經理，一直關注餐飲行業(yè)的發(fā)展，希望有自己的餐飲業(yè)務。我喜歡食物，尤其是火鍋。我一直有一個夢想，開一家自己的火鍋店，打造一個火鍋連鎖品牌。希望通過眾籌組織一群喜歡美食，有創(chuàng)業(yè)夢想的人開一家屬于自己的店。我們既是眾籌火鍋店，也是交友平臺。未來會聚集更多的人來創(chuàng)造更大的夢想！【夢想一定在，萬一實現了呢？】——馬云二、項目簡介項目定位火鍋的主要原因是:火鍋可以復制為標準，方便以后開連鎖店，有發(fā)展空間。第二，調查顯示，68%的消費者喜歡吃火鍋，其次是燒烤。第三，可以節(jié)省廚師，降低成本，廚師走了味道也不會變。火鍋細分市場要建第一名，因為第二名沒人能記住，就像奧運冠軍大家都能記住，只是大家都不知道亞軍是誰。該項目位于長江以南。資金到位就開始選房，爭取9月底開盤，正好天氣轉涼！三、眾籌額度和回報預算1、總規(guī)劃投資:約25-50萬元，面積約200-300平方米2、根據每個人的風險承受能力，我們設置了多種投資方式:投資499元VIP(500個名額)，享受9、2%的優(yōu)惠入股并有權分紅，贈送500元金卷每周投資999元(250個名額)，消費享受九折優(yōu)惠成為股東，有權分紅。給一個1000元的金卷，給100元的啤酒卡3、投資1999元兩星(100位)消費享受八折優(yōu)惠入股并有權分紅，贈送20__元金卷，贈送500元啤酒卡4、投資2999元三星(80位)享受15%優(yōu)惠成為股東，有權分紅。送3000元的金卷和1000元的啤酒卡贈送一套高端餐具5、投資4999元四星(50個名額)消費享受八折優(yōu)惠入股有權分紅，送5000元金卷，送20__元啤酒卡，送高級禮品一套餐具6、投資9999元五星(10個名額)，消費享受八折優(yōu)惠入股有權分紅，送1萬元金卷，送4000元啤酒卡，送高額禮品一套高級餐具為了更好的有序經營酒店，上述投資股東不參與酒店經營管理，以避免分歧。發(fā)起人負責全店的選址、裝修設計、制度建立、營銷策略制定，股東可以提出意見和建議。發(fā)起人成立股東微信群，大家可以在群里討論，提建議。發(fā)起人將每月報告財務報表(所有費用和收入明細)，所有費用和利潤將由股東監(jiān)督。眾籌需要至少18歲。每個股東的最高投資額不得超過5萬元。投資越多，賺的越多，風險越大。大家根據自己的風險承受能力進行投資。如果成功了，我們會繼續(xù)開分店。失敗也是人生的一次精彩經歷。500元不會影響你的生活，但是可以實現一群人的夢想！伙計們，加入我們！成立松原最大團，保暖。成功屬于勇敢的你！發(fā)起人占5%的股份，剩余95%的融資金額平均分配，其他所有細節(jié)由全體股東在第一次股東大會上討論！四、股東管理制度1、成立監(jiān)事會(優(yōu)先選擇5名高投入股東)，具備以下條件:時間、經驗、責任心、年齡不低于30歲。2、每位股東簽署一份股東協議(投入多少資金，投入多少股份)3、出資后股東不得不以任何理由退股(特殊情況下可以轉讓股份)酒店有回收權(如果酒店資金充足，酒店會優(yōu)先回購)！4、酒店盈利的，利潤按股份平分，酒店倒閉的，剩余資金和變現金額也按股份平分！這家旅館是所有人的共同財產。五、股東政策1、季度凈利潤的70%分配給股東，剩下的30%作為營運資金，如：如果店鋪有足夠的流動資金，所有利潤將按股東比例分配。2、股東每次可以用代金券消費總消費的一半(折扣和代金券不可以不得不同時使用)3、股東優(yōu)先認購分行(眾籌開分行)六、工作人員編制廚房工作人員:換刀，洗菜洗碗，鍋底蘸(引發(fā)器)，切肉機前臺:服務員，服務員，酒保七、裝飾設計主要是簡單大方，給人一種舒適輕松的感覺！八、發(fā)展規(guī)劃1、先開第一家店，建立健全管理制度，做好菜品標記準定制與員工管理系統(tǒng)的建立。2、如果運營一年后開發(fā)沒有問題，計劃第二家分公司3、5年內開5家分店，發(fā)展加盟店(全國連鎖發(fā)展)九、眾籌時間7月2日——9月2日，如果兩個月募集資金達到25萬，說明成功，直到25萬才自動注銷?，F在大家都不用拿錢了。首先確定數量和金額。如果有興趣加入，加贊助商微信。把投資金額的名字和電話號碼發(fā)給他。我們先注冊?；疱亜?chuàng)業(yè)計劃書篇81、經濟發(fā)展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。2、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。3、周遍環(huán)境對火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、采購途徑、消費人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經營密切相關的配套設施，措施優(yōu)惠，如：稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優(yōu)惠政策。1、服務對象分析：消費者的職業(yè)特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。消費者的年齡特征；如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等。消費者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別，應當加以區(qū)別。當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創(chuàng)新，適合大多數人的口味，具有共性了，但是對于消費者的分析必不可少。2、顧客消費行為分析：消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣。消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同。消費習慣體現在對就餐環(huán)境、氛圍、品派、風味、經濟等方面形成的習慣。3、顧客消費特征分析：不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。隨機性；顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài)，及時調整口味，改進創(chuàng)新。靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。引導性：調整經營策略、成功的廣告運做等，都會對顧客的消費產生一定引導。a、劃分要求：3、具有穩(wěn)定性，市場劃分后，只要符合實際就大膽開拓，制定長期計劃，占領失常。b、劃分種類：1、地理位置；火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個區(qū)域，不同的店和鍋品服務于不同的消費群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化。2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè)、收入外，還要分析其動機，是傳統(tǒng)節(jié)儉形、經濟實惠行、新朝沖動形，還是豪華張揚形，才能取得實效。4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等等，這與火鍋店質量服務水平、顧客的信賴等有關。1、火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：按檔次分高中低檔或豪華店風味店大眾店自助店等。按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋。按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等。按經營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧。開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己經營的品種。2、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價格是決定因素：c、品派壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。d、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價格低價供應，以薄利多銷為主。1、自助型：自助型火鍋店是將火鍋原料(生料和半成品等)與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、品位大眾化為好，價格上采取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，講究原料及菜肴的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。2、大眾型：大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規(guī)模、檔次、服務的區(qū)別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉率較高。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面對大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。3、風味型：風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定性，湯鹵比較固定，服務有一定特色，風味得到公認，風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調，吃與樂結合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕松和睦等特點。4、豪華型。豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的聲譽，裝修設施齊備，環(huán)境優(yōu)美，在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級烹飪和服務人員，其服務對象以高收入者居多。豪華行火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環(huán)境容為一體，火鍋產品與技術高度統(tǒng)一，服務對象穩(wěn)定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。1、合伙經營。此類火鍋是有幾個人分別出資、或分別出技術、設備、營業(yè)場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其他餐飲企業(yè)牽制，遇到各種困難問題，由合伙人一致協商解決，其優(yōu)點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發(fā)揮各自優(yōu)勢，團結互助，形成合力，可以互相制約，彌補不足之處，建立監(jiān)督機制，與市場聯系緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態(tài)，緊緊跟消費需求。其不足之處為；合伙人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合伙人不負責任或脫離合伙關系，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。因此要采取合伙人經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合伙經營協議書，明確責權及利潤分配等。2、獨立經營。此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業(yè)的制約，獨立選擇自己的經營品種，一般規(guī)模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上占主要地位，其優(yōu)點有：能根據市場的發(fā)展變化作出對經營品種、策略的調整與適應，以滿足消費者的需要；能保持自身的火鍋特色，并按照市場要求調整和創(chuàng)新鍋品；員工關系比較密切，管理比較直接，利于調動積極性。其不足之處為：由于規(guī)模較小，經營品種單一，可能會受到大型火鍋企業(yè)的沖擊，在市場競爭中經不起風浪，發(fā)展?jié)摿Σ淮蟆Ｒ虼艘扇—毩⒔洜I方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口碑、比較充足的資金等。3、特許經營。特許經營作為一種先進的經營方式，也是現代餐飲業(yè)的主要經營形式，其優(yōu)點和效果十分明顯。一個火鍋企業(yè)計劃實行特許經營時。具體方法措施包括：多種形式進行連鎖加盟，對火鍋企業(yè)的品牌要素進行注冊，成立統(tǒng)一的管理機構；管理規(guī)范化，清理凈化市場，開展連鎖配送等。實行特許加盟時應該注意幾個關鍵問題，其一是找準市場的需求定位；其二是由點到面，全面開花，其三是抓好人力資源。1、火鍋店選址的區(qū)域因素。在選址之前，必須要選擇一個便于經營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的`前提，在選址時要考慮到經濟發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。2、火鍋店選址的原則。第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經營，如餐飲一條街，火鍋城，同時提倡自身綜合配套，各種經營結合，形成規(guī)模效益。第四要科學預測贏利，在開業(yè)的前中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。另外還可以用經驗判斷店址的選擇。3、火鍋店的選址與布局。確定選址原則后，在實施要結合以下幾點：選擇商業(yè)網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也應當考慮以下思路：擴展性、聚集性、競爭性、多行業(yè)協調性。1、名稱與設計原則。2、名稱設計基本規(guī)律。一是字體講究整體效果好，好認好讀好記，二是發(fā)音響亮有韻味，富于節(jié)奏，三是字體本意與寓意結合。3、名稱設計基本要求?；疱伒甑难b修設計，要從不同的火鍋店實際出發(fā)，以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客?？傮w來說裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題；一是火鍋店結構單調，二是店內空氣渾濁潮濕，三是店內桌位距小，四是環(huán)境空間壓抑，五是缺乏獨創(chuàng)性特色裝飾。1、火鍋店人員的構成。b、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等。c、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。2、火鍋店人員的管理；a、明確管理幅度，確定管理層次。b、實行專業(yè)分工，以火鍋經營為中心。c、堅持統(tǒng)一指揮，職權責任相結合。d、要符合精簡、有效、統(tǒng)一、協調的要求。e、講究服務技巧和服務效率。火鍋供應的管理，主要是火鍋原料和湯鹵的管理，而原料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發(fā)放等工作。1、采購業(yè)務管理：a、采購業(yè)務是火鍋經營業(yè)務的始發(fā)環(huán)節(jié)，必須遵循下列基本要求：品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋制作的需要來確定其品種，以確?；疱伒脑囦N對路。b、質量優(yōu)良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關，c、價格合理火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節(jié)不同的地區(qū)價格也是不同的，因此，采購人員應該及時了解市場行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產成本。d、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，作到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。e、貨到及時，火鍋品種具有一定的隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測，因此，為了保證火鍋經營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。2、儲存業(yè)務管理；c、指導原材料的購銷，要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，并根據實際的情形主動及時的提出采購意見或建議，以補充更新原料，并及時處理庫存的滯留原料。d、控制存貨的短缺殘損，其首要任務是保證庫存原料的安全與衛(wèi)生。e、日常保管和養(yǎng)護，應當作好原料分區(qū)存放，貨位編號，執(zhí)行食品衛(wèi)生法、堅持隔離制度、掌握溫度濕度、加強防保護養(yǎng)，搞好清潔衛(wèi)生，防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤店這五個方面的工作。f、出庫管理，食品原料出庫管理要切實做好以下工作；一是堅持憑票發(fā)貨出庫，二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質餓不出等；"三先一不"的原則?；疱亜?chuàng)業(yè)計劃書篇9一、市