條形綠茶加工生產(chǎn)線裝配技術(shù)規(guī)程

條形綠茶加工生產(chǎn)線裝配技術(shù)規(guī)程本技術(shù)規(guī)程規(guī)定了條形綠茶連續(xù)加工過程中工藝確定和設(shè)備裝配的基本原則和一般要求，提出了各工藝環(huán)節(jié)設(shè)備選擇的基本方法。本技術(shù)規(guī)程用于新建條形綠茶生產(chǎn)線和改造現(xiàn)有條形綠茶生產(chǎn)線過程中工藝確定和設(shè)備配置選型。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB16151農(nóng)業(yè)機械運行安全技術(shù)條件GB50231機械設(shè)備安裝工程施工及驗收通用規(guī)范GB50254電氣裝置安裝工程施工及驗收規(guī)范GB50270連續(xù)輸送設(shè)備安裝工程施工及驗收規(guī)范GB50275壓縮機、風(fēng)機、泵安裝工程施工及驗收規(guī)范GB/T32744茶葉加工良好規(guī)范JB/T6674茶葉烘干機JB/T7863茶葉機械術(shù)語JB/T9812茶葉滾筒殺青機JB/T12833茶葉理條機JB/T12835茶葉鮮葉分級機NY/T1640農(nóng)業(yè)機械分類3術(shù)語和定義JB/T7863界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。條形綠茶twistedgreentea外形呈條索狀，條索有松有緊、稍彎曲，芽葉完整、勻齊的綠茶。3.2殺青fixation在高溫條件下迅速破壞茶鮮葉中酶的活性，散發(fā)一定的水分并去除青草氣，使葉質(zhì)柔軟的茶葉初制工序。有炒青、蒸青等形式。3.32攤涼spreading在茶葉初制加工過程中，對各種在制品進(jìn)行攤放冷卻降溫，并使葉內(nèi)水分均勻分布，達(dá)到葉溫降低和茶條回軟目的的工序。3.4揉捻rolling運用搓揉方法破壞茶葉的組織細(xì)胞，擠出茶汁，使葉片成條的茶葉制作工序。3.5干燥（炒干）drying（panning）使在制葉繼續(xù)失水、形成茶葉色、香、昧、形的茶葉初制工序。注:一般分為炒干、烘干、曬干、倍干等。3.6最高日產(chǎn)量themaximumdailyyield制茶周期內(nèi)干茶的最高日產(chǎn)量值。3.7在制品processingproduct在精制加工過程中，正在加工或待加工的各種茶葉。3.8在制品余重率proportionofprocessingproduct茶葉在制品經(jīng)某工序加工后剩余物重量與投入鮮葉重量的比值。3.9在制品最高時產(chǎn)量themaximumhourlyyieldofprocessingproduct茶葉在制品經(jīng)某工序加工時每小時得到加工后在制品重量的最高值。3.10工序設(shè)備配置量configurationquantityofprocessequipment茶葉在制品在某加工工序內(nèi)需要配置的設(shè)備數(shù)量值。條形綠茶加工生產(chǎn)線productionlinefortwistedgreentea配備具有連續(xù)作業(yè)功能的殺青、攤涼、揉捻、做形和干燥機組等主機設(shè)備，并配備相關(guān)輔助設(shè)備（輸送、通風(fēng)除塵等）組成的條形綠茶加工成套設(shè)備，完成茶鮮葉到條形干茶的連續(xù)化加工。4基本要求4.1應(yīng)根據(jù)條形綠茶加工實際需求（茶葉種類、所占比例、生產(chǎn)周期等）確定生產(chǎn)綱要、加工工藝和廠房配置。34.2生產(chǎn)線配置應(yīng)符合條形綠茶生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)，各單機設(shè)備性能應(yīng)符合生產(chǎn)線總體要求，以保證各加工設(shè)備上下游的銜接和流量的平衡、匹配，使茶葉在制品在生產(chǎn)線中連續(xù)、順暢流動。4.3設(shè)備制造單位應(yīng)提供產(chǎn)品合格證、產(chǎn)品使用說明書、安裝圖的使用說明書等技術(shù)文件。設(shè)備的安裝應(yīng)符合國家頒布的有關(guān)法令、法規(guī)和規(guī)章。4.4安裝、試運行過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)計單位提供的生產(chǎn)線設(shè)計資料、制造單位提供的設(shè)備技術(shù)資料和勞動、公安部門頒布的安全、勞動保護(hù)等有關(guān)規(guī)定進(jìn)行施工和操作。5條形綠茶加工生產(chǎn)線裝配5.1條形綠茶加工生產(chǎn)工藝流程采用成套設(shè)備加工條形綠茶，其工藝根據(jù)不同加工需求有所差異，其基本加工工藝流程包括：攤青→殺青→攤涼→揉捻→做形→干燥。鮮葉殺青后，經(jīng)揉捻、做形成條索狀，然后炒干或烘干定形而成干茶。5.2條形綠茶生產(chǎn)線裝配基本流程根據(jù)加工需求，選擇適用的加工工藝→根據(jù)生產(chǎn)綱領(lǐng)，計算茶葉最高日產(chǎn)量→根據(jù)各加工工序要求，計算各工序在制品余重率→計算在制品最高時產(chǎn)量→計算各工序設(shè)備配置量，選擇主機設(shè)備→根據(jù)主機設(shè)備參數(shù)選擇輸送、通風(fēng)除塵等輔助設(shè)備。5.2.1確定茶葉最高日產(chǎn)量以制茶高峰期3-5日內(nèi)的平均日產(chǎn)量計算得到最高茶葉日產(chǎn)量。5.2.2計算在制品余重率根據(jù)在制品余重率定義，用式（1）計算在制品余重率：式中，η為在制品余重率，%；θ為鮮葉含水率，%；θ’為在制品含水率，%。各類茶葉在制品余重率可根據(jù)制茶工藝所要求的某工序在制品含水率計算得到，可參考附錄A中表5.2.3計算在制品最高時產(chǎn)量根據(jù)在制品最高時產(chǎn)量定義，用式（2）計算在制品最高時產(chǎn)量：q=exQX1（2）式中，q為某工序在制品最高時產(chǎn)量，kg/h；Q為干茶最高時產(chǎn)量，kg/h，由5.2.1方法確定；ε為干茶制取率，一般設(shè)定為4~5，即4~5kg鮮葉加工1kg干茶；η為在制品余重率。5.2.4計算工序設(shè)備配置量根據(jù)工序設(shè)備配置量定義，用式（3）計算工序設(shè)備配置量：4n=（3）q’為相關(guān)工序茶葉加工機械臺時產(chǎn)量，kg/h，參考選用設(shè)備說明書規(guī)格。n為該工序所需配置茶機數(shù)量。5.3條形綠茶生產(chǎn)線主機設(shè)備裝配5.3.1殺青設(shè)備條形綠茶采用成套設(shè)備加工時，殺青用滾筒殺青機（熱源有燃煤柴、電、液化石油氣、天然氣、柴油或由熱風(fēng)爐供熱等形式）、蒸汽殺青機、微波殺青機和遠(yuǎn)紅外殺青機等。殺青機的選用及相關(guān)臺時產(chǎn)量（每小時投入該機器所加工的茶葉在制品重量）可參考附錄A中表A.2。5.3.2攤涼設(shè)備條形綠茶采用成套設(shè)備進(jìn)行連續(xù)化加工時選用連續(xù)箱式回潮機，攤涼設(shè)備的選用及相關(guān)處理量（每小時投入該機器所加工的茶葉在制品重量）可參考附錄A中表A.3。5.3.3揉捻設(shè)備條形綠茶采用成套設(shè)備連續(xù)化加工時須采用連續(xù)化揉捻機，通過稱量裝置、縱橫加工葉輸送帶和自動控制系統(tǒng)，按程序?qū)M成機（或機組）的定時、定量自動投葉，開機揉搶，加壓和出葉，以實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)。揉捻設(shè)備的選用及相關(guān)臺時產(chǎn)量（每小時投入該機器所加工的茶葉在制品重量）可參考附錄A中表A.4。5.3.4烘干（炒干）設(shè)備條形綠茶采用成套設(shè)備連續(xù)化加工時采用多類連續(xù)烘干機。烘干設(shè)備的選用及相關(guān)臺時產(chǎn)量（每小時投入該機器所加工的茶葉在制品重量）可參考附錄A中表A.5。5.440kg/h干茶產(chǎn)能條形綠茶加工生產(chǎn)線裝配示例根據(jù)制茶高峰期3-5日內(nèi)的平均日產(chǎn)量計算得到最高茶葉日產(chǎn)量為800kg/日，設(shè)定設(shè)備工作時間20h，則生產(chǎn)線時產(chǎn)量為40kg/h，設(shè)定4kg鮮葉制取1kg干茶，則鮮葉處理量160kg/h。生產(chǎn)工藝流程確定為：攤青→殺青→理條→冷卻回潮→一次烘干→炒干。根據(jù)各工序在制品余重率計算相應(yīng)工序在制品最高時產(chǎn)量后選型主機設(shè)備，最后根據(jù)主機設(shè)備參數(shù)計算工序主機設(shè)備配置量并確定相應(yīng)輔助設(shè)備。各工序及在制品最高時產(chǎn)量、主機設(shè)備參數(shù)和主機設(shè)備數(shù)量最終如下表1所示：表1各工序及在制品最高時產(chǎn)量、主機設(shè)備參數(shù)和主機設(shè)備數(shù)量(40kg/h干茶產(chǎn)能)工序名稱在制品最高時產(chǎn)量(kg/h)主機設(shè)備及型號主機設(shè)備臺時產(chǎn)量工序設(shè)備配置量實際主機設(shè)備數(shù)量殺青6CST-80滾筒殺青機160kg/h11揉捻966CRZ-55揉捻機組50-140kg/h11冷卻回潮966CHC-15攤涼回潮機攤涼面積20m211一次烘干656CH-2080kg/h0.8215烘干機炒干406CCP-100連續(xù)炒干機40kg/h11注：設(shè)備臺時產(chǎn)量為根據(jù)市場產(chǎn)品說明書獲取，不同廠家參數(shù)有差異，以實際標(biāo)示為準(zhǔn)。則根據(jù)計算結(jié)果該40kg/h干茶產(chǎn)能條形綠茶加工生產(chǎn)線所需主機設(shè)備及數(shù)量為：6CST-80滾筒殺青機1臺，6CRZ-55連續(xù)揉捻機組1臺，6CHC-15攤涼回潮機1臺，6CH-20烘干機1臺，6CCP-100連續(xù)炒干機1臺；對應(yīng)選擇的輔助設(shè)備為：6CTZ鮮葉提升機、6CTZ茶葉提升機、6CJK解塊機、6CZD振動輸送機、6CTL自動投料機等若干。6其他要求6.1生產(chǎn)的單機設(shè)備模塊應(yīng)符合設(shè)計和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定，并應(yīng)有合格證明，安裝單位應(yīng)具有與安裝內(nèi)容相符合的資質(zhì)證明。6.2單機設(shè)備模塊安裝中采用的計量和檢測器具、儀器、儀表和設(shè)備，應(yīng)符合國家現(xiàn)行計量法規(guī)的規(guī)定，其精度等級，應(yīng)高于被檢對象的精度等級，設(shè)備安裝工程施工的準(zhǔn)備應(yīng)符合GB50231第1章的規(guī)定。6.3輸送設(shè)備的安裝應(yīng)符合GB50270的有關(guān)規(guī)定。6.4建筑物或設(shè)備上的低壓通用電氣設(shè)備的安裝應(yīng)符合GB50254的有關(guān)規(guī)定。6.5生產(chǎn)線設(shè)備的現(xiàn)場裝配應(yīng)符合GB50231的有關(guān)規(guī)定。6（資料性附錄）條形綠茶加工生產(chǎn)線配置參考表A.1條形綠茶加工在制品含水率和余重率參考范圍注：上述數(shù)據(jù)為小樣本試驗獲取，不同茶葉制作要求有差異，以實際含水率數(shù)據(jù)計算為準(zhǔn)。表A.2殺青系列設(shè)備及參考臺時產(chǎn)量12345679注：設(shè)備臺時產(chǎn)量為根據(jù)市場產(chǎn)品說明書獲取，不同廠家參