2024年春七年級(jí)生物下冊(cè) 8.3《合理膳食》教學(xué)實(shí)錄 （新版）北師大版

2024年春七年級(jí)生物下冊(cè)8.3《合理膳食》教學(xué)實(shí)錄（新版）北師大版課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂?、設(shè)計(jì)意圖本節(jié)課旨在讓學(xué)生了解合理膳食的基本概念，認(rèn)識(shí)均衡營(yíng)養(yǎng)的重要性，并通過實(shí)際案例分析，引導(dǎo)學(xué)生掌握如何根據(jù)自身需求制定合理的飲食計(jì)劃。教學(xué)內(nèi)容與北師大版七年級(jí)生物下冊(cè)教材《8.3合理膳食》章節(jié)緊密結(jié)合，旨在培養(yǎng)學(xué)生的健康飲食觀念，提高學(xué)生的生活自理能力。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究意識(shí)，提高學(xué)生對(duì)生物知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用能力。通過學(xué)習(xí)合理膳食，增強(qiáng)學(xué)生健康飲食觀念，提升學(xué)生自我管理能力，促進(jìn)其形成健康的生活方式。培養(yǎng)學(xué)生批判性思維，學(xué)會(huì)分析食物營(yíng)養(yǎng)，培養(yǎng)其合理搭配膳食的能力。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

學(xué)生在進(jìn)入七年級(jí)之前，可能已經(jīng)對(duì)食物的基本分類和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)有一定的了解，如知道水果、蔬菜、肉類等食物的基本營(yíng)養(yǎng)特性。然而，他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡、合理膳食的概念可能還比較模糊，對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的解讀能力有限。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

七年級(jí)學(xué)生好奇心強(qiáng)，對(duì)生活現(xiàn)象中的生物學(xué)知識(shí)感興趣。他們具備一定的觀察能力和初步的分析能力，但在邏輯思維和深度思考方面可能還不夠成熟。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，部分學(xué)生可能更傾向于通過直觀的演示和實(shí)踐活動(dòng)來學(xué)習(xí)，而另一部分學(xué)生可能更習(xí)慣于通過閱讀和討論來獲取知識(shí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學(xué)生在學(xué)習(xí)合理膳食時(shí)，可能會(huì)遇到如何將理論知識(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合的困難。此外，面對(duì)多樣化的食物選擇，學(xué)生可能難以判斷哪些食物是健康有益的，哪些是不宜多食的。此外，由于個(gè)人飲食習(xí)慣和地域飲食文化的差異，學(xué)生可能難以理解不同地區(qū)居民的營(yíng)養(yǎng)需求差異。四、教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：通過講解合理膳食的基本原則和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，幫助學(xué)生建立正確的飲食觀念。

2.討論法：組織學(xué)生討論不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分，引導(dǎo)學(xué)生分析如何搭配膳食。

3.案例分析法：選取典型案例，讓學(xué)生分析案例中的飲食問題，提高解決問題的能力。

教學(xué)手段：

1.多媒體展示：利用PPT展示食物圖片和營(yíng)養(yǎng)信息，增強(qiáng)直觀感受。

2.視頻教學(xué)：播放營(yíng)養(yǎng)科普視頻，幫助學(xué)生理解復(fù)雜概念。

3.實(shí)踐活動(dòng)：組織學(xué)生進(jìn)行食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的解讀練習(xí)，提高實(shí)際應(yīng)用能力。五、教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課

（教師）同學(xué)們，今天我們來學(xué)習(xí)《合理膳食》這一課。大家知道，食物是我們生活的必需品，它不僅能夠給我們提供能量，還能讓我們保持健康。那么，什么樣的飲食才是合理的呢？今天我們就一起來探討這個(gè)問題。

二、新課導(dǎo)入

1.教師講解合理膳食的基本概念

（教師）首先，我們來了解一下什么是合理膳食。合理膳食是指根據(jù)人體的生理需要和營(yíng)養(yǎng)學(xué)原則，科學(xué)地選擇食物，合理搭配膳食，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡、健康長(zhǎng)壽的目的。

2.學(xué)生互動(dòng)討論

（教師）同學(xué)們，你們認(rèn)為合理膳食應(yīng)該具備哪些特點(diǎn)呢？

（學(xué)生）均衡的營(yíng)養(yǎng)、適量的能量、豐富的食物種類、合理的飲食結(jié)構(gòu)。

3.教師總結(jié)

（教師）很好，同學(xué)們的回答非常準(zhǔn)確。合理膳食確實(shí)需要具備這些特點(diǎn)。

三、課堂探究

1.學(xué)生自主學(xué)習(xí)

（教師）下面請(qǐng)大家閱讀課本，找出關(guān)于合理膳食的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

2.學(xué)生分享學(xué)習(xí)成果

（學(xué)生）合理膳食包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

（學(xué)生）合理膳食要遵循食物多樣、粗細(xì)搭配、葷素搭配、適量原則。

（學(xué)生）合理膳食要根據(jù)自己的身體狀況、年齡、性別、工作性質(zhì)等因素來制定。

3.教師點(diǎn)評(píng)

（教師）同學(xué)們找得很準(zhǔn)確，這些關(guān)鍵點(diǎn)正是合理膳食的核心內(nèi)容。

四、案例分析

1.教師展示案例

（教師）下面我們來看一個(gè)案例，小明是一名中學(xué)生，他每天早上只吃一個(gè)雞蛋和一杯牛奶，中午和晚上吃得很豐盛。這種飲食習(xí)慣合理嗎？

2.學(xué)生分析案例

（學(xué)生）不合理。小明早餐營(yíng)養(yǎng)不均衡，午餐和晚餐攝入過多，容易導(dǎo)致肥胖。

3.教師總結(jié)

（教師）同學(xué)們分析得很到位。合理膳食不僅要求營(yíng)養(yǎng)均衡，還要注意飲食的適量。

五、課堂實(shí)踐

1.教師提出實(shí)踐任務(wù)

（教師）接下來，請(qǐng)大家根據(jù)自己平時(shí)的飲食習(xí)慣，設(shè)計(jì)一份合理的膳食計(jì)劃。

2.學(xué)生分組討論

（學(xué)生）我們小組討論了一下，認(rèn)為早餐可以吃一個(gè)雞蛋、一杯牛奶和一個(gè)蘋果，午餐和晚餐要注重葷素搭配，多吃蔬菜和水果。

3.教師點(diǎn)評(píng)

（教師）同學(xué)們的膳食計(jì)劃設(shè)計(jì)得很好，希望你們能夠堅(jiān)持這樣的飲食習(xí)慣。

六、課堂總結(jié)

1.教師回顧本節(jié)課內(nèi)容

（教師）今天我們學(xué)習(xí)了合理膳食的重要性，了解了合理膳食的基本原則和關(guān)鍵點(diǎn)，還通過案例分析、課堂實(shí)踐等活動(dòng)，提高了同學(xué)們的飲食健康意識(shí)。

2.學(xué)生分享學(xué)習(xí)心得

（學(xué)生）通過今天的學(xué)習(xí)，我明白了合理膳食對(duì)身體健康的重要性，以后我會(huì)更加注意自己的飲食習(xí)慣。

3.教師總結(jié)

（教師）同學(xué)們，健康的生活離不開合理的膳食。希望大家能夠?qū)⒔裉焖鶎W(xué)應(yīng)用到日常生活中，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，為自己的健康保駕護(hù)航。

七、布置作業(yè)

1.請(qǐng)同學(xué)們回家后，與家人一起制定一份合理的膳食計(jì)劃，并堅(jiān)持執(zhí)行。

2.收集一些關(guān)于合理膳食的資料，下節(jié)課與同學(xué)們分享。

（教師）今天的課程就到這里，希望大家能夠?qū)W以致用，祝大家健康快樂！六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.知識(shí)掌握程度

學(xué)生通過學(xué)習(xí)《合理膳食》這一章節(jié)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念有了深入的理解，能夠識(shí)別食物中的主要營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，并了解它們對(duì)人體健康的重要性。學(xué)生能夠根據(jù)教材內(nèi)容，分析食物標(biāo)簽，判斷食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而在日常生活中做出更明智的食物選擇。

2.能力提升

在課堂討論和案例分析中，學(xué)生的批判性思維和問題解決能力得到了提升。他們能夠分析案例中的飲食問題，提出解決方案，并能夠結(jié)合自身情況，設(shè)計(jì)出個(gè)性化的膳食計(jì)劃。這種能力的提升對(duì)于學(xué)生未來的自我健康管理具有重要意義。

3.習(xí)慣養(yǎng)成

通過學(xué)習(xí)合理膳食，學(xué)生逐漸養(yǎng)成了健康的飲食習(xí)慣。他們開始關(guān)注飲食的多樣性和平衡性，能夠根據(jù)自己的身體狀況和活動(dòng)量來調(diào)整食物攝入量。學(xué)生開始減少高糖、高鹽、高脂肪食物的攝入，增加蔬菜和水果的攝入，這些習(xí)慣的改變有助于預(yù)防慢性疾病。

4.生活實(shí)踐

學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中，例如，他們開始關(guān)注食物的營(yíng)養(yǎng)成分，學(xué)會(huì)如何閱讀食物標(biāo)簽，了解食品添加劑，從而在購(gòu)買食品時(shí)做出更明智的選擇。此外，學(xué)生在家中也能夠與家人分享所學(xué)知識(shí)，共同改善家庭飲食結(jié)構(gòu)。

5.情感態(tài)度價(jià)值觀

通過學(xué)習(xí)合理膳食，學(xué)生不僅獲得了健康飲食的知識(shí)，還培養(yǎng)了積極的生活態(tài)度和價(jià)值觀。他們認(rèn)識(shí)到健康是生活的基石，開始珍惜自己的身體，對(duì)健康有了更加深刻的認(rèn)識(shí)。這種情感態(tài)度的轉(zhuǎn)變有助于學(xué)生形成終身健康的生活方式。

6.團(tuán)隊(duì)合作能力

在小組討論和課堂實(shí)踐活動(dòng)中，學(xué)生學(xué)會(huì)了如何與他人合作，共同完成任務(wù)。他們學(xué)會(huì)了傾聽他人的意見，尊重不同的觀點(diǎn)，并通過討論達(dá)成共識(shí)。這種團(tuán)隊(duì)合作能力的提升對(duì)于學(xué)生未來的學(xué)習(xí)和工作都是非常有幫助的。七、教學(xué)反思與總結(jié)今天上了《合理膳食》這一節(jié)課，感覺收獲頗豐，但也有些地方需要反思和改進(jìn)。

首先，在教學(xué)方法上，我嘗試了多種教學(xué)方法，比如講授法、討論法和案例分析等。我發(fā)現(xiàn)，講授法能夠系統(tǒng)地介紹知識(shí)，討論法則能夠激發(fā)學(xué)生的思考，案例分析則能夠讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。這些方法結(jié)合起來，效果比較好。不過，我也發(fā)現(xiàn)，有些學(xué)生可能對(duì)討論法不太適應(yīng)，因?yàn)樗麄儾惶野l(fā)言。所以，我需要在這方面多下功夫，比如通過小組討論、提問等方式，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與。

其次，關(guān)于教學(xué)策略，我覺得我做得還算不錯(cuò)。我通過設(shè)置問題、引導(dǎo)思考，讓學(xué)生主動(dòng)參與到課堂中來。比如，在講解食物營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，我提出了一些問題，讓學(xué)生自己分析、討論，最后得出結(jié)論。這樣的教學(xué)方式，不僅提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還鍛煉了他們的思維能力。

在教學(xué)管理方面，我發(fā)現(xiàn)自己在課堂上的管理還不夠嚴(yán)格。有時(shí)候，學(xué)生在討論時(shí)過于活躍，導(dǎo)致課堂紀(jì)律有些松散。我需要加強(qiáng)對(duì)課堂紀(jì)律的管理，確保每個(gè)學(xué)生都能集中精力學(xué)習(xí)。

當(dāng)然，也存在一些問題和不足。比如，部分學(xué)生對(duì)合理膳食的認(rèn)識(shí)還不夠深入，他們?cè)趯?shí)際生活中可能還是難以做到真正的合理膳食。此外，課堂紀(jì)律管理也有待加強(qiáng)。

針對(duì)這些問題，我提出以下改進(jìn)措施和建議：

1.在今后的教學(xué)中，我將更加注重學(xué)生的個(gè)體差異，針對(duì)不同學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格和能力，采取不同的教學(xué)策略。

2.加強(qiáng)課堂紀(jì)律管理，確保每個(gè)學(xué)生都能在良好的學(xué)習(xí)環(huán)境中學(xué)習(xí)。

3.結(jié)合實(shí)際案例，讓學(xué)生更深入地了解合理膳食的重要性，提高他們的實(shí)踐能力。

4.定期組織學(xué)生進(jìn)行飲食健康知識(shí)的復(fù)習(xí)和鞏固，幫助他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。八、課后作業(yè)1.**設(shè)計(jì)個(gè)人一周膳食計(jì)劃**

-任務(wù)：根據(jù)教材中關(guān)于合理膳食的原則，設(shè)計(jì)自己一周的膳食計(jì)劃，包括早餐、午餐、晚餐和加餐。

-目的：通過實(shí)際操作，讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求和口味偏好制定合理的膳食計(jì)劃。

-示例：

-早餐：燕麥粥、雞蛋、香蕉

-午餐：米飯、紅燒魚、炒青菜、蘋果

-晚餐：小米粥、烤雞腿、涼拌黃瓜、橙子

-加餐：酸奶、堅(jiān)果

2.**食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽解讀**

-任務(wù)：選擇幾種常見的包裝食品，如牛奶、餅干、飲料等，解讀其營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，分析其營(yíng)養(yǎng)成分和健康影響。

-目的：提高學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的識(shí)別能力，學(xué)會(huì)根據(jù)標(biāo)簽信息做出健康選擇。

-示例：

-產(chǎn)品：某品牌全脂牛奶

-營(yíng)養(yǎng)成分：每100克含有蛋白質(zhì)3克、脂肪2.5克、碳水化合物5克等。

3.**撰寫健康飲食小貼士**

-任務(wù)：根據(jù)教材內(nèi)容，撰寫一篇關(guān)于健康飲食的小貼士，可以針對(duì)某一特定人群，如學(xué)生、老年人等。

-目的：通過寫作，讓學(xué)生將所學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際應(yīng)用，同時(shí)提高他們的寫作能力。

-示例：

-小貼士：老年人健康飲食小貼士

-選擇易消化、低脂肪、低鹽的食物。

-增加富含鈣和維生素D的食物，如奶制品、豆制品。

-適量攝入膳食纖維，預(yù)防便秘。

4.**分析家庭飲食習(xí)慣**

-任務(wù)：調(diào)查自己家庭的飲食習(xí)慣，分析其中存在的健康問題，并提出改進(jìn)建議。

-目的：讓學(xué)生了解家庭飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響，培養(yǎng)家庭健康意識(shí)。

-示例：

-家庭飲食習(xí)慣分析：

-問題：家庭晚餐經(jīng)常食用高鹽、高糖、高脂肪的食物。

-建議：減少油炸食物的攝入，增加蔬菜和水果的比例，控制鹽的攝入量。

5.**制作健康食譜**

-任務(wù)：設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單且健康的食譜，包括主料、輔料、調(diào)料和烹飪方法。

-目的：通過制作食譜，讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何選擇食材和調(diào)料，以及如何進(jìn)行烹飪。

-示例：

-食譜：番茄炒蛋

-主料：雞蛋2個(gè)、番茄2個(gè)

-輔料：鹽、糖、油

-烹飪方法：雞蛋打散加鹽，番茄切塊。鍋中加油，先炒雞蛋至半熟取出，再炒番茄至出汁，加入雞蛋快速翻炒均勻，調(diào)味即可。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)課堂小結(jié)：

今天我們學(xué)習(xí)了《合理膳食》這一課，主要內(nèi)容包括合理膳食的基本概念、營(yíng)養(yǎng)素的重要性、食物的合理搭配以及如何制定個(gè)人膳食計(jì)劃。通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我相信大家已經(jīng)對(duì)合理膳食有了更深入的了解。

首先，我們明確了合理膳食的定義，即根據(jù)人體生理需要和營(yíng)養(yǎng)學(xué)原則，科學(xué)地選擇食物，合理搭配膳食，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡、健康長(zhǎng)壽的目的。這一點(diǎn)對(duì)于我們每個(gè)人的日常生活都至關(guān)重要。

接著，我們討論了食物中的主要營(yíng)養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。大家能夠識(shí)別這些營(yíng)養(yǎng)素在食物中的存在，并了解到它們對(duì)人體健康的重要性。

在案例分析環(huán)節(jié)，我們通過具體的案例，分析了合理膳食與不健康飲食習(xí)慣之間的差異，以及這些差異對(duì)身體健康的影響。這一環(huán)節(jié)讓大家更加深刻地認(rèn)識(shí)到合理膳食的重要性。

最后，我們學(xué)習(xí)了如何制定個(gè)人膳食計(jì)劃。大家通過小組討論，分享了各自的設(shè)計(jì)思路，并嘗試將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。

當(dāng)堂檢測(cè)：

為了檢測(cè)學(xué)生對(duì)本節(jié)課內(nèi)容的掌握