2024年春七年級生物下冊 8.3《合理膳食》教學實錄 （新版）北師大版

2024年春七年級生物下冊8.3《合理膳食》教學實錄（新版）北師大版課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、設計意圖本節(jié)課旨在讓學生了解合理膳食的基本概念，認識均衡營養(yǎng)的重要性，并通過實際案例分析，引導學生掌握如何根據(jù)自身需求制定合理的飲食計劃。教學內(nèi)容與北師大版七年級生物下冊教材《8.3合理膳食》章節(jié)緊密結合，旨在培養(yǎng)學生的健康飲食觀念，提高學生的生活自理能力。二、核心素養(yǎng)目標培養(yǎng)學生科學探究意識，提高學生對生物知識的實際應用能力。通過學習合理膳食，增強學生健康飲食觀念，提升學生自我管理能力，促進其形成健康的生活方式。培養(yǎng)學生批判性思維，學會分析食物營養(yǎng)，培養(yǎng)其合理搭配膳食的能力。三、學習者分析1.學生已經(jīng)掌握了哪些相關知識：

學生在進入七年級之前，可能已經(jīng)對食物的基本分類和營養(yǎng)知識有一定的了解，如知道水果、蔬菜、肉類等食物的基本營養(yǎng)特性。然而，他們對營養(yǎng)均衡、合理膳食的概念可能還比較模糊，對食物營養(yǎng)標簽的解讀能力有限。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

七年級學生好奇心強，對生活現(xiàn)象中的生物學知識感興趣。他們具備一定的觀察能力和初步的分析能力，但在邏輯思維和深度思考方面可能還不夠成熟。學習風格上，部分學生可能更傾向于通過直觀的演示和實踐活動來學習，而另一部分學生可能更習慣于通過閱讀和討論來獲取知識。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學生在學習合理膳食時，可能會遇到如何將理論知識與實際生活相結合的困難。此外，面對多樣化的食物選擇，學生可能難以判斷哪些食物是健康有益的，哪些是不宜多食的。此外，由于個人飲食習慣和地域飲食文化的差異，學生可能難以理解不同地區(qū)居民的營養(yǎng)需求差異。四、教學方法與手段教學方法：

1.講授法：通過講解合理膳食的基本原則和營養(yǎng)知識，幫助學生建立正確的飲食觀念。

2.討論法：組織學生討論不同食物的營養(yǎng)成分，引導學生分析如何搭配膳食。

3.案例分析法：選取典型案例，讓學生分析案例中的飲食問題，提高解決問題的能力。

教學手段：

1.多媒體展示：利用PPT展示食物圖片和營養(yǎng)信息，增強直觀感受。

2.視頻教學：播放營養(yǎng)科普視頻，幫助學生理解復雜概念。

3.實踐活動：組織學生進行食物營養(yǎng)標簽的解讀練習，提高實際應用能力。五、教學過程一、導入新課

（教師）同學們，今天我們來學習《合理膳食》這一課。大家知道，食物是我們生活的必需品，它不僅能夠給我們提供能量，還能讓我們保持健康。那么，什么樣的飲食才是合理的呢？今天我們就一起來探討這個問題。

二、新課導入

1.教師講解合理膳食的基本概念

（教師）首先，我們來了解一下什么是合理膳食。合理膳食是指根據(jù)人體的生理需要和營養(yǎng)學原則，科學地選擇食物，合理搭配膳食，以達到營養(yǎng)均衡、健康長壽的目的。

2.學生互動討論

（教師）同學們，你們認為合理膳食應該具備哪些特點呢？

（學生）均衡的營養(yǎng)、適量的能量、豐富的食物種類、合理的飲食結構。

3.教師總結

（教師）很好，同學們的回答非常準確。合理膳食確實需要具備這些特點。

三、課堂探究

1.學生自主學習

（教師）下面請大家閱讀課本，找出關于合理膳食的幾個關鍵點。

2.學生分享學習成果

（學生）合理膳食包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的攝入。

（學生）合理膳食要遵循食物多樣、粗細搭配、葷素搭配、適量原則。

（學生）合理膳食要根據(jù)自己的身體狀況、年齡、性別、工作性質(zhì)等因素來制定。

3.教師點評

（教師）同學們找得很準確，這些關鍵點正是合理膳食的核心內(nèi)容。

四、案例分析

1.教師展示案例

（教師）下面我們來看一個案例，小明是一名中學生，他每天早上只吃一個雞蛋和一杯牛奶，中午和晚上吃得很豐盛。這種飲食習慣合理嗎？

2.學生分析案例

（學生）不合理。小明早餐營養(yǎng)不均衡，午餐和晚餐攝入過多，容易導致肥胖。

3.教師總結

（教師）同學們分析得很到位。合理膳食不僅要求營養(yǎng)均衡，還要注意飲食的適量。

五、課堂實踐

1.教師提出實踐任務

（教師）接下來，請大家根據(jù)自己平時的飲食習慣，設計一份合理的膳食計劃。

2.學生分組討論

（學生）我們小組討論了一下，認為早餐可以吃一個雞蛋、一杯牛奶和一個蘋果，午餐和晚餐要注重葷素搭配，多吃蔬菜和水果。

3.教師點評

（教師）同學們的膳食計劃設計得很好，希望你們能夠堅持這樣的飲食習慣。

六、課堂總結

1.教師回顧本節(jié)課內(nèi)容

（教師）今天我們學習了合理膳食的重要性，了解了合理膳食的基本原則和關鍵點，還通過案例分析、課堂實踐等活動，提高了同學們的飲食健康意識。

2.學生分享學習心得

（學生）通過今天的學習，我明白了合理膳食對身體健康的重要性，以后我會更加注意自己的飲食習慣。

3.教師總結

（教師）同學們，健康的生活離不開合理的膳食。希望大家能夠?qū)⒔裉焖鶎W應用到日常生活中，養(yǎng)成良好的飲食習慣，為自己的健康保駕護航。

七、布置作業(yè)

1.請同學們回家后，與家人一起制定一份合理的膳食計劃，并堅持執(zhí)行。

2.收集一些關于合理膳食的資料，下節(jié)課與同學們分享。

（教師）今天的課程就到這里，希望大家能夠?qū)W以致用，祝大家健康快樂！六、學生學習效果學生學習效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握程度

學生通過學習《合理膳食》這一章節(jié)，對營養(yǎng)學的基本概念有了深入的理解，能夠識別食物中的主要營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，并了解它們對人體健康的重要性。學生能夠根據(jù)教材內(nèi)容，分析食物標簽，判斷食物的營養(yǎng)價值，從而在日常生活中做出更明智的食物選擇。

2.能力提升

在課堂討論和案例分析中，學生的批判性思維和問題解決能力得到了提升。他們能夠分析案例中的飲食問題，提出解決方案，并能夠結合自身情況，設計出個性化的膳食計劃。這種能力的提升對于學生未來的自我健康管理具有重要意義。

3.習慣養(yǎng)成

通過學習合理膳食，學生逐漸養(yǎng)成了健康的飲食習慣。他們開始關注飲食的多樣性和平衡性，能夠根據(jù)自己的身體狀況和活動量來調(diào)整食物攝入量。學生開始減少高糖、高鹽、高脂肪食物的攝入，增加蔬菜和水果的攝入，這些習慣的改變有助于預防慢性疾病。

4.生活實踐

學生將所學知識應用于實際生活中，例如，他們開始關注食物的營養(yǎng)成分，學會如何閱讀食物標簽，了解食品添加劑，從而在購買食品時做出更明智的選擇。此外，學生在家中也能夠與家人分享所學知識，共同改善家庭飲食結構。

5.情感態(tài)度價值觀

通過學習合理膳食，學生不僅獲得了健康飲食的知識，還培養(yǎng)了積極的生活態(tài)度和價值觀。他們認識到健康是生活的基石，開始珍惜自己的身體，對健康有了更加深刻的認識。這種情感態(tài)度的轉(zhuǎn)變有助于學生形成終身健康的生活方式。

6.團隊合作能力

在小組討論和課堂實踐活動中，學生學會了如何與他人合作，共同完成任務。他們學會了傾聽他人的意見，尊重不同的觀點，并通過討論達成共識。這種團隊合作能力的提升對于學生未來的學習和工作都是非常有幫助的。七、教學反思與總結今天上了《合理膳食》這一節(jié)課，感覺收獲頗豐，但也有些地方需要反思和改進。

首先，在教學方法上，我嘗試了多種教學方法，比如講授法、討論法和案例分析等。我發(fā)現(xiàn)，講授法能夠系統(tǒng)地介紹知識，討論法則能夠激發(fā)學生的思考，案例分析則能夠讓學生在實踐中學習。這些方法結合起來，效果比較好。不過，我也發(fā)現(xiàn)，有些學生可能對討論法不太適應，因為他們不太敢發(fā)言。所以，我需要在這方面多下功夫，比如通過小組討論、提問等方式，鼓勵學生積極參與。

其次，關于教學策略，我覺得我做得還算不錯。我通過設置問題、引導思考，讓學生主動參與到課堂中來。比如，在講解食物營養(yǎng)素時，我提出了一些問題，讓學生自己分析、討論，最后得出結論。這樣的教學方式，不僅提高了學生的學習興趣，還鍛煉了他們的思維能力。

在教學管理方面，我發(fā)現(xiàn)自己在課堂上的管理還不夠嚴格。有時候，學生在討論時過于活躍，導致課堂紀律有些松散。我需要加強對課堂紀律的管理，確保每個學生都能集中精力學習。

當然，也存在一些問題和不足。比如，部分學生對合理膳食的認識還不夠深入，他們在實際生活中可能還是難以做到真正的合理膳食。此外，課堂紀律管理也有待加強。

針對這些問題，我提出以下改進措施和建議：

1.在今后的教學中，我將更加注重學生的個體差異，針對不同學生的學習風格和能力，采取不同的教學策略。

2.加強課堂紀律管理，確保每個學生都能在良好的學習環(huán)境中學習。

3.結合實際案例，讓學生更深入地了解合理膳食的重要性，提高他們的實踐能力。

4.定期組織學生進行飲食健康知識的復習和鞏固，幫助他們養(yǎng)成良好的飲食習慣。八、課后作業(yè)1.**設計個人一周膳食計劃**

-任務：根據(jù)教材中關于合理膳食的原則，設計自己一周的膳食計劃，包括早餐、午餐、晚餐和加餐。

-目的：通過實際操作，讓學生學會如何根據(jù)營養(yǎng)需求和口味偏好制定合理的膳食計劃。

-示例：

-早餐：燕麥粥、雞蛋、香蕉

-午餐：米飯、紅燒魚、炒青菜、蘋果

-晚餐：小米粥、烤雞腿、涼拌黃瓜、橙子

-加餐：酸奶、堅果

2.**食物營養(yǎng)標簽解讀**

-任務：選擇幾種常見的包裝食品，如牛奶、餅干、飲料等，解讀其營養(yǎng)標簽，分析其營養(yǎng)成分和健康影響。

-目的：提高學生對食物營養(yǎng)標簽的識別能力，學會根據(jù)標簽信息做出健康選擇。

-示例：

-產(chǎn)品：某品牌全脂牛奶

-營養(yǎng)成分：每100克含有蛋白質(zhì)3克、脂肪2.5克、碳水化合物5克等。

3.**撰寫健康飲食小貼士**

-任務：根據(jù)教材內(nèi)容，撰寫一篇關于健康飲食的小貼士，可以針對某一特定人群，如學生、老年人等。

-目的：通過寫作，讓學生將所學知識轉(zhuǎn)化為實際應用，同時提高他們的寫作能力。

-示例：

-小貼士：老年人健康飲食小貼士

-選擇易消化、低脂肪、低鹽的食物。

-增加富含鈣和維生素D的食物，如奶制品、豆制品。

-適量攝入膳食纖維，預防便秘。

4.**分析家庭飲食習慣**

-任務：調(diào)查自己家庭的飲食習慣，分析其中存在的健康問題，并提出改進建議。

-目的：讓學生了解家庭飲食習慣對健康的影響，培養(yǎng)家庭健康意識。

-示例：

-家庭飲食習慣分析：

-問題：家庭晚餐經(jīng)常食用高鹽、高糖、高脂肪的食物。

-建議：減少油炸食物的攝入，增加蔬菜和水果的比例，控制鹽的攝入量。

5.**制作健康食譜**

-任務：設計一個簡單且健康的食譜，包括主料、輔料、調(diào)料和烹飪方法。

-目的：通過制作食譜，讓學生學會如何選擇食材和調(diào)料，以及如何進行烹飪。

-示例：

-食譜：番茄炒蛋

-主料：雞蛋2個、番茄2個

-輔料：鹽、糖、油

-烹飪方法：雞蛋打散加鹽，番茄切塊。鍋中加油，先炒雞蛋至半熟取出，再炒番茄至出汁，加入雞蛋快速翻炒均勻，調(diào)味即可。課堂小結，當堂檢測課堂小結：

今天我們學習了《合理膳食》這一課，主要內(nèi)容包括合理膳食的基本概念、營養(yǎng)素的重要性、食物的合理搭配以及如何制定個人膳食計劃。通過這節(jié)課的學習，我相信大家已經(jīng)對合理膳食有了更深入的了解。

首先，我們明確了合理膳食的定義，即根據(jù)人體生理需要和營養(yǎng)學原則，科學地選擇食物，合理搭配膳食，以達到營養(yǎng)均衡、健康長壽的目的。這一點對于我們每個人的日常生活都至關重要。

接著，我們討論了食物中的主要營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。大家能夠識別這些營養(yǎng)素在食物中的存在，并了解到它們對人體健康的重要性。

在案例分析環(huán)節(jié)，我們通過具體的案例，分析了合理膳食與不健康飲食習慣之間的差異，以及這些差異對身體健康的影響。這一環(huán)節(jié)讓大家更加深刻地認識到合理膳食的重要性。

最后，我們學習了如何制定個人膳食計劃。大家通過小組討論，分享了各自的設計思路，并嘗試將所學知識應用到實際生活中。

當堂檢測：

為了檢測學生對本節(jié)課內(nèi)容的掌握