豐盛的午餐（課件）六年級(jí)上冊(cè)勞動(dòng)北京版

豐盛的午餐白斬雞（白切雞）備用食材：排骨2塊，紅心薯1個(gè)，豆瓣醬2勺，生姜1小塊，生抽適量，鹽適量，蒸肉米粉適量；排骨準(zhǔn)備出適量，將其剁成大小適中的塊，然后放入一個(gè)容器中加上清水，讓排骨塊在水中浸泡1個(gè)小時(shí)，逼出其中的血水，然后撈出泡好的排骨，控干水；將浸泡好的排骨放入一個(gè)容器中，加上豆瓣醬、生抽和少許食鹽，靜置腌制10分鐘，待將排骨腌制好后，加上蒸肉米粉，并且用少許的清水倒入，使得排骨不是很干，水不要過(guò)多了；然后將拌好調(diào)味料的排骨，用一張保鮮膜覆蓋好，放入冰箱腌制2個(gè)小時(shí)，這個(gè)過(guò)程中，紅薯一個(gè)削去皮后清洗干凈，然后將紅薯切成小塊，切好的紅薯塊放入碗中；加上蒸肉米粉、食鹽以及少許水拌勻，待將排骨腌制好之后取出來(lái)，然后準(zhǔn)備蒸屜，鋪上一層油紙，用紅薯塊打底，上面擺放腌制好的排骨，處理好之后，開(kāi)始蒸排骨；芹菜炒香干芹菜炒香干食材:芹菜、五香豆腐干、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖芹菜去掉菜葉，清洗干凈后切成寸段，豆腐干切成條，大蒜切片備用，蔥和姜切絲，紅椒切絲。提香增鮮炒鍋加油，下入花椒粒小火煸出香味,撈出花椒粒不要，放入蔥姜絲炒香。放入豆腐干翻炒一分鐘，放入芹菜段，倒入適量十三香、少許醬油、食鹽、雞精，大火翻炒半分鐘。放入紅椒絲翻炒均勻即可關(guān)火，盛入盤(pán)里，美味可口，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的一道素菜就出鍋了。冬瓜花蛤湯食材準(zhǔn)備：冬瓜一塊，花蛤，蝦皮，蔥姜蒜，胡椒粉，食鹽，清水，食用油，胡椒粉，枸杞，香菜第一步：冬瓜一塊，買(mǎi)來(lái)后可以掐一掐冬瓜的皮，可以掐出水的就是比較嫩的，此時(shí)就不用去皮，冬瓜皮的好處更多，直接洗干凈后剖開(kāi)去掉種子再切成薄片備用。第二步：新鮮的花蛤買(mǎi)來(lái)后用清水加食鹽養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，讓其吐吐沙，而后再用刷子把每一個(gè)花蛤的表面刷一刷，再用流水沖洗干凈備用。第三步：鍋里添水，將花蛤涼水下鍋大火燒開(kāi)，看到花蛤全部打開(kāi)后就立刻關(guān)火，而后將花蛤撈出來(lái)，剩下的湯水也不要倒，放在一邊靜置沉淀一下待用。第四步：另起鍋燒油，下入蔥姜蒜和蝦皮適量爆出香味，再將冬瓜片下鍋翻炒至微軟斷生，而后將煮花蛤的湯水倒入鍋內(nèi)，注意最后的沉淀物不要倒進(jìn)鍋里。我們先大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)為中小火煮個(gè)三四分鐘。第五步：待看到冬瓜片變得微微透明時(shí)，就倒入花蛤繼續(xù)煮個(gè)2分鐘時(shí)間左右，而后加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻后就可以出鍋了，點(diǎn)綴幾個(gè)枸杞和香菜就可以開(kāi)喝了。關(guān)于午餐的認(rèn)識(shí)誤區(qū)?誤區(qū)1：午餐后馬上吃水果因?yàn)椴秃篑R上吃水果，水果沒(méi)有辦法迅速進(jìn)入腸道，起不到應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)作用。誤區(qū)2：午飯過(guò)飽這會(huì)讓身體中血液集中到腸胃來(lái)幫助食物的消化吸收，延長(zhǎng)大腦缺血缺氧時(shí)間，從而影響下午工作和學(xué)習(xí)，午飯“七分飽”即可。誤區(qū)3：吃完午飯就睡覺(jué)如果吃完午飯立即睡覺(jué)，吃進(jìn)去的食物很難消化，長(zhǎng)期如此，會(huì)讓熱量在體內(nèi)囤積造成肥胖。正確的方法，應(yīng)該是飯后一小時(shí)才能午睡。誤區(qū)4：飯后完全不動(dòng)或劇烈運(yùn)動(dòng)飯后完全不動(dòng)，就會(huì)肥胖；飯后劇烈運(yùn)動(dòng)，就會(huì)造成消化不良和吸收不良，導(dǎo)