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文檔簡(jiǎn)介
豐盛的午餐白斬雞(白切雞)備用食材:排骨2塊,紅心薯1個(gè),豆瓣醬2勺,生姜1小塊,生抽適量,鹽適量,蒸肉米粉適量;排骨準(zhǔn)備出適量,將其剁成大小適中的塊,然后放入一個(gè)容器中加上清水,讓排骨塊在水中浸泡1個(gè)小時(shí),逼出其中的血水,然后撈出泡好的排骨,控干水;將浸泡好的排骨放入一個(gè)容器中,加上豆瓣醬、生抽和少許食鹽,靜置腌制10分鐘,待將排骨腌制好后,加上蒸肉米粉,并且用少許的清水倒入,使得排骨不是很干,水不要過(guò)多了;然后將拌好調(diào)味料的排骨,用一張保鮮膜覆蓋好,放入冰箱腌制2個(gè)小時(shí),這個(gè)過(guò)程中,紅薯一個(gè)削去皮后清洗干凈,然后將紅薯切成小塊,切好的紅薯塊放入碗中;加上蒸肉米粉、食鹽以及少許水拌勻,待將排骨腌制好之后取出來(lái),然后準(zhǔn)備蒸屜,鋪上一層油紙,用紅薯塊打底,上面擺放腌制好的排骨,處理好之后,開(kāi)始蒸排骨;芹菜炒香干芹菜炒香干食材:芹菜、五香豆腐干、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖芹菜去掉菜葉,清洗干凈后切成寸段,豆腐干切成條,大蒜切片備用,蔥和姜切絲,紅椒切絲。提香增鮮炒鍋加油,下入花椒粒小火煸出香味,撈出花椒粒不要,放入蔥姜絲炒香。放入豆腐干翻炒一分鐘,放入芹菜段,倒入適量十三香、少許醬油、食鹽、雞精,大火翻炒半分鐘。放入紅椒絲翻炒均勻即可關(guān)火,盛入盤(pán)里,美味可口,簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的一道素菜就出鍋了。冬瓜花蛤湯食材準(zhǔn)備:冬瓜一塊,花蛤,蝦皮,蔥姜蒜,胡椒粉,食鹽,清水,食用油,胡椒粉,枸杞,香菜第一步:冬瓜一塊,買(mǎi)來(lái)后可以掐一掐冬瓜的皮,可以掐出水的就是比較嫩的,此時(shí)就不用去皮,冬瓜皮的好處更多,直接洗干凈后剖開(kāi)去掉種子再切成薄片備用。第二步:新鮮的花蛤買(mǎi)來(lái)后用清水加食鹽養(yǎng)幾個(gè)小時(shí),讓其吐吐沙,而后再用刷子把每一個(gè)花蛤的表面刷一刷,再用流水沖洗干凈備用。第三步:鍋里添水,將花蛤涼水下鍋大火燒開(kāi),看到花蛤全部打開(kāi)后就立刻關(guān)火,而后將花蛤撈出來(lái),剩下的湯水也不要倒,放在一邊靜置沉淀一下待用。第四步:另起鍋燒油,下入蔥姜蒜和蝦皮適量爆出香味,再將冬瓜片下鍋翻炒至微軟斷生,而后將煮花蛤的湯水倒入鍋內(nèi),注意最后的沉淀物不要倒進(jìn)鍋里。我們先大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)為中小火煮個(gè)三四分鐘。第五步:待看到冬瓜片變得微微透明時(shí),就倒入花蛤繼續(xù)煮個(gè)2分鐘時(shí)間左右,而后加入食鹽和胡椒粉調(diào)味,攪拌均勻后就可以出鍋了,點(diǎn)綴幾個(gè)枸杞和香菜就可以開(kāi)喝了。關(guān)于午餐的認(rèn)識(shí)誤區(qū)?誤區(qū)1:午餐后馬上吃水果因?yàn)椴秃篑R上吃水果,水果沒(méi)有辦法迅速進(jìn)入腸道,起不到應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)作用。誤區(qū)2:午飯過(guò)飽這會(huì)讓身體中血液集中到腸胃來(lái)幫助食物的消化吸收,延長(zhǎng)大腦缺血缺氧時(shí)間,從而影響下午工作和學(xué)習(xí),午飯“七分飽”即可。誤區(qū)3:吃完午飯就睡覺(jué)如果吃完午飯立即睡覺(jué),吃進(jìn)去的食物很難消化,長(zhǎng)期如此,會(huì)讓熱量在體內(nèi)囤積造成肥胖。正確的方法,應(yīng)該是飯后一小時(shí)才能午睡。誤區(qū)4:飯后完全不動(dòng)或劇烈運(yùn)動(dòng)飯后完全不動(dòng),就會(huì)肥胖;飯后劇烈運(yùn)動(dòng),就會(huì)造成消化不良和吸收不良,導(dǎo)
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