第4章代謝與平衡第2節(jié)食物的消化與吸收課件浙教版九年級(jí)上冊(cè)科學(xué)

第2節(jié)

物質(zhì)的消化與吸收

浙教版九年級(jí)上創(chuàng)設(shè)情境食物里有哪七大營養(yǎng)素?糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機(jī)鹽、維生素和膳食纖維。這些營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入人體后，是怎么被吸收利用的呢?人體要通過消化系統(tǒng)才能利用食物中的各種營養(yǎng)素。探究實(shí)踐人體的消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成?？谇谎适车牢感∧c大腸肛門唾液腺肝臟胰腺消化道主要功能是進(jìn)行食物的消化和吸收。消化腺主要功能是分泌消化液，參與食物的消化。胃腺腸腺探究實(shí)踐牙是人體口腔內(nèi)取食和消化的重要器官。乳牙，共有20顆恒牙，共32顆換牙不再換牙切牙尖牙磨牙切牙牙可咬切和磨碎食物。探究實(shí)踐②①③④⑤牙釉質(zhì)最堅(jiān)硬牙本質(zhì)牙的主體結(jié)構(gòu)神經(jīng)血管牙髓齲齒的人牙髓受破壞，牙髓中有神經(jīng)，經(jīng)常會(huì)牙痛。牙的結(jié)構(gòu)有哪幾部分構(gòu)成？探究實(shí)踐齲齒俗稱蛀牙，是青少年中發(fā)生率很高的牙病。齲齒的形成的原因：微生物分解食物中的糖類，產(chǎn)生酸性物質(zhì)，破壞牙釉質(zhì)、牙本質(zhì)、牙髓。食物殘留在牙面上牙釉質(zhì)受破壞牙本質(zhì)受破壞牙髓受破壞齲齒的形成過程：齲齒直接影響食物的消化和吸收。探究實(shí)踐預(yù)防：思考與討論齲齒有哪些危害？根據(jù)其成因，談?wù)勅粘ｎA(yù)防齲齒的方法。①經(jīng)常造成牙根等部位的炎癥，嚴(yán)重時(shí)局部腫脹。②壞牙根不能咀嚼食物，從而加重胃腸道的負(fù)擔(dān)。③對(duì)于老年人來說，嚴(yán)重齲齒可造成大部分或全部牙齒缺失，不利于老年人的身體健康。齲齒的危害:要健康飲食、少吃甜食；早晚刷牙，飯后漱口；定期檢查，半年一次。探究實(shí)踐我們每天都在刷牙，但是很多人并沒有掌握科學(xué)的刷牙方法。目前，最受推崇的科學(xué)刷牙方法是改良巴斯法。其步驟如下：（1）每次刷牙時(shí)間應(yīng)控制在3分鐘左右。太短太長都不合適。（2）一天刷牙2~3次，盡可能在餐后。你可以選擇每天固定的時(shí)間。（3）至少3個(gè)月更換一次牙刷。探究實(shí)踐消化腺分泌的消化液都要通過相應(yīng)的管道進(jìn)入消化道，胃和小腸是重要的消化器官，它們具有怎樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其功能相適應(yīng)呢？1.各種消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？請(qǐng)記錄在表中。表4-3消化腺及相應(yīng)消化液的流入部位消化腺唾液腺

消化液的流入部位口腔

對(duì)應(yīng)的消化液

胰腺小腸小腸胃肝臟胃腺唾液胃液胰液膽汁腸液腸腺小腸讀圖探究實(shí)踐讀圖2.胃是消化道中最膨大的部分，請(qǐng)描述胃壁的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。你認(rèn)為胃能完成哪些功能？內(nèi)表面有許多皺襞，皺襞內(nèi)有許多胃腺;胃壁中有發(fā)達(dá)的平滑肌層。結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：功能：胃液殺菌、消化和保護(hù)胃壁，平滑肌蠕動(dòng)以促進(jìn)食物與胃液的混合。胃的剖面胃腺胃壁探究實(shí)踐3.小腸壁的最內(nèi)層由大量小腸絨毛組成，小腸絨毛具有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)？微小的指狀突起，表面積增大；薄，僅一層上皮細(xì)胞構(gòu)成；豐富的毛細(xì)血管和淋巴管。利于吸收。小腸絨毛上皮細(xì)胞毛細(xì)血管肌肉腸腺微小的指狀突起，表面積增大；腸腺能分泌多種消化液；平滑肌層能使小腸蠕動(dòng)。利于消化小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)。讀圖探究實(shí)踐肝臟、胰腺、膽囊、十二指腸的相互關(guān)系進(jìn)食后，膽汁和胰液經(jīng)膽總管和胰管流入十二指腸，幫助消化。肝臟分泌的膽汁流入膽囊濃縮和貯存。胰腺分泌胰液。探究實(shí)踐食物進(jìn)入人體，要經(jīng)過怎樣的過程才可以被利用？食物中的大分子物質(zhì)消化液的作用物理消化軟化、細(xì)化、乳化，攪拌，蠕動(dòng)等小分子物質(zhì)化學(xué)消化循環(huán)系統(tǒng)吸收人體將食物中的大分子物質(zhì)分解成能被身體利用的小分子物質(zhì)的過程叫做消化。經(jīng)消化后的營養(yǎng)物質(zhì)和不需要消化的營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道管壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程叫做吸收。淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪需要消化后才會(huì)被吸收。探究實(shí)踐淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪需要消化后才會(huì)被吸收。糖類、蛋白質(zhì)、脂肪水、無機(jī)鹽、維生素粗纖維（膳食纖維）不能消化也不能吸收水、無機(jī)鹽、維生素?zé)o需消化就能直接被吸收小分子物質(zhì)消化循環(huán)系統(tǒng)吸收直接被吸收粗纖維（膳食纖維）循環(huán)系統(tǒng)體外排糞淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化系統(tǒng)中是如何被消化和吸收的呢？探究實(shí)踐1.食物中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪消化后的最終產(chǎn)物是什么？它們被初步消化的場所分別是什么？讀圖消化的最終產(chǎn)物初步消化的場所淀粉蛋白質(zhì)脂肪葡萄糖口腔氨基酸胃脂肪酸+甘油小腸2.胃壁中，與食物消化有關(guān)的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的營養(yǎng)物質(zhì)是什么？胃腺分泌胃液，初步消化蛋白質(zhì)。探究實(shí)踐3.除腸壁上腸腺分泌的消化液進(jìn)入小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液流入小腸？這些消化液與哪些營養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)？膽汁、胰液流入小腸。膽汁乳化脂肪。胰液消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，腸液消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，膽汁乳化脂肪是物理消化。讀圖探究實(shí)踐與唾液腺分泌的唾液混合形成食團(tuán)，對(duì)淀粉的初步分解。（1）食物在口腔內(nèi)：牙的咀嚼、舌的攪拌吃飯要做到細(xì)嚼慢咽，可減輕胃、腸的消化負(fù)擔(dān)。（2）食物在胃里：進(jìn)行暫時(shí)貯藏；胃蠕動(dòng)，使食物與胃液充分混合，胃液能初步消化蛋白質(zhì)。（3）食物在小腸里：消化液作用下，最終消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪。實(shí)踐探究淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化：淀粉胰液、腸液唾液口腔葡萄糖小腸蛋白質(zhì)胰液、腸液胃液胃氨基酸小腸脂肪胰液、腸液膽汁小腸脂肪酸+甘油小腸小腸是食物消化的主要場所！探究實(shí)踐營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：循環(huán)系統(tǒng)少量水、酒精和無機(jī)鹽水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸少量的水、無機(jī)鹽和維生素循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)吸收小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所！大腸只有吸收功能，沒有消化功能。探究實(shí)踐人的消化系統(tǒng)主要具有三大功能：③將消化后產(chǎn)生的食物殘?jiān)懦鲶w外。①將食物中的大分子物質(zhì)分解成能被機(jī)體利用的小分子化合物；②將這些小分子化合物吸收到血液中；消化功能。吸收功能。課堂小結(jié)消化腺唾液腺

胃腺

肝臟胰腺腸腺

消化道口腔咽

食道

胃

小腸小腸小腸大腸

肛門消化液唾液

胃液膽汁胰液腸液一、消化系統(tǒng)微小的指狀突起，表面積增大；薄，僅一層上皮細(xì)胞構(gòu)成；豐富的毛細(xì)血管和淋巴管。小腸吸收。微小的指狀突起，表面積增大；腸腺能分泌多種消化液；平滑肌層能使小腸蠕動(dòng)。小腸消化。二、消化和吸收糖類葡萄糖腸液、胰液（小腸）唾液（口腔）腸液、胰液（小腸）氨基酸蛋白質(zhì)胃液（胃）脂肪酸+甘油脂肪膽汁、胰液、腸液（小腸）循環(huán)系統(tǒng)吸收遷移應(yīng)用1.小華吃西瓜時(shí)不小心把一些西瓜籽吞進(jìn)肚里了,最終這些西瓜籽會(huì)隨糞便排出體外。這些西瓜籽在小華體內(nèi)經(jīng)過的部位依次是()A.口腔→咽→小腸→胃→大腸→肛門B.口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門C.口腔→咽→胃→大腸→小腸→肛門D.口腔→咽→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門B遷移應(yīng)用2.牙是人取食和消化的重要器官。下列對(duì)牙的說法正確的是()A.人的牙自出生后就不變，應(yīng)加強(qiáng)保護(hù)B.人的一生共有兩組牙，到一定年齡乳牙脫落會(huì)換上恒牙C.牙齒有再生功能，因此脫落的牙會(huì)再長出來D.每個(gè)人的牙齒數(shù)目是一樣的B3.血液流出小腸壁后，所含成分的特點(diǎn)是（）A氧增加了，養(yǎng)料增加了B氧減少了，養(yǎng)料增加了C氧增加了，養(yǎng)料減少了D氧減少了，養(yǎng)料減少了B遷移應(yīng)用4.右圖表示食物通過人體消化道時(shí)，淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪被化學(xué)消化的程度，字母代表組成消化道順序排列的各個(gè)器官。據(jù)圖回答