2024年?duì)I養(yǎng)師考試答題策略試題及答案

2024年?duì)I養(yǎng)師考試答題策略試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究什么的科學(xué)？

A.食物與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系

B.營(yíng)養(yǎng)素與人體健康

C.食品科學(xué)與加工

D.食物生產(chǎn)與消費(fèi)

2.人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括哪些？

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)、水

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、油脂

3.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.人體所需的能量主要來(lái)自哪種營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

5.下列哪種維生素對(duì)骨骼健康至關(guān)重要？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

6.下列哪種礦物質(zhì)有助于維持正常的血壓？

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.鈉

7.下列哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.肉類(lèi)

B.蛋類(lèi)

C.水果

D.蔬菜

8.下列哪種食物富含植物化學(xué)物質(zhì)？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

9.下列哪種食物富含ω-3脂肪酸？

A.魚(yú)類(lèi)

B.肉類(lèi)

C.蛋類(lèi)

D.水果

10.下列哪種食物富含益生菌？

A.酸奶

B.面包

C.米飯

D.水果

11.下列哪種食物富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.米飯

12.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)和鈣？

A.魚(yú)類(lèi)

B.肉類(lèi)

C.蛋類(lèi)

D.奶制品

13.下列哪種食物富含維生素A和維生素C？

A.蛋類(lèi)

B.肉類(lèi)

C.水果

D.蔬菜

14.下列哪種食物富含ω-3脂肪酸和抗氧化物質(zhì)？

A.魚(yú)類(lèi)

B.肉類(lèi)

C.蛋類(lèi)

D.奶制品

15.下列哪種食物富含益生菌和膳食纖維？

A.酸奶

B.面包

C.米飯

D.水果

16.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)、鈣和植物化學(xué)物質(zhì)？

A.魚(yú)類(lèi)

B.肉類(lèi)

C.蛋類(lèi)

D.奶制品

17.下列哪種食物富含維生素A、維生素C和ω-3脂肪酸？

A.蛋類(lèi)

B.肉類(lèi)

C.水果

D.蔬菜

18.下列哪種食物富含ω-3脂肪酸、抗氧化物質(zhì)和益生菌？

A.魚(yú)類(lèi)

B.肉類(lèi)

C.蛋類(lèi)

D.奶制品

19.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、維生素C和ω-3脂肪酸？

A.魚(yú)類(lèi)

B.肉類(lèi)

C.蛋類(lèi)

D.奶制品

20.下列哪種食物富含植物化學(xué)物質(zhì)、益生菌、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)？

A.酸奶

B.面包

C.米飯

D.水果

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.人體所需的能量主要來(lái)自哪些營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.面包

D.米飯

3.下列哪些食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.米飯

4.下列哪些食物富含益生菌？

A.酸奶

B.面包

C.米飯

D.水果

5.下列哪些食物富含植物化學(xué)物質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.面包

D.米飯

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育和維持生命活動(dòng)至關(guān)重要。（）

2.脂肪是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于維持體溫、保護(hù)內(nèi)臟和提供能量有重要作用。（）

3.碳水化合物是人體最主要的能量來(lái)源，同時(shí)也是維持正常生理功能的重要物質(zhì)。（）

4.維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，雖然需要量很少，但對(duì)維持生命活動(dòng)有重要作用。（）

5.礦物質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，雖然需要量很少，但對(duì)維持生命活動(dòng)有重要作用。（）

6.水是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于維持正常的生理功能和生命活動(dòng)至關(guān)重要。（）

7.膳食纖維是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于維持腸道健康和預(yù)防便秘有重要作用。（）

8.植物化學(xué)物質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于預(yù)防慢性疾病和增強(qiáng)免疫力有重要作用。（）

9.益生菌是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于維持腸道健康和增強(qiáng)免疫力有重要作用。（）

10.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水是人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.A

解析思路：營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系的科學(xué)，因此選擇A。

2.A

解析思路：人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，因此選擇A。

3.C

解析思路：蔬菜富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和預(yù)防便秘，因此選擇C。

4.C

解析思路：碳水化合物是人體最主要的能量來(lái)源，因此選擇C。

5.D

解析思路：維生素D對(duì)骨骼健康至關(guān)重要，有助于鈣的吸收和利用，因此選擇D。

6.C

解析思路：鉀有助于維持正常的血壓，因此選擇C。

7.C

解析思路：水果富含抗氧化物質(zhì)，有助于抵抗自由基，保護(hù)身體免受氧化損傷，因此選擇C。

8.C

解析思路：蔬菜富含植物化學(xué)物質(zhì)，具有多種健康益處，因此選擇C。

9.A

解析思路：魚(yú)類(lèi)富含ω-3脂肪酸，對(duì)心臟健康有益，因此選擇A。

10.A

解析思路：酸奶富含益生菌，有助于維持腸道健康，因此選擇A。

11.A

解析思路：水果富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，有助于促進(jìn)腸道健康和抵抗自由基，因此選擇A。

12.D

解析思路：奶制品富含蛋白質(zhì)和鈣，有助于骨骼健康，因此選擇D。

13.C

解析思路：水果富含維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力，因此選擇C。

14.A

解析思路：魚(yú)類(lèi)富含ω-3脂肪酸和抗氧化物質(zhì)，對(duì)心臟健康有益，因此選擇A。

15.A

解析思路：酸奶富含益生菌和膳食纖維，有助于維持腸道健康，因此選擇A。

16.D

解析思路：奶制品富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素A和維生素C，有助于骨骼健康和增強(qiáng)免疫力，因此選擇D。

17.C

解析思路：水果富含維生素A、維生素C和ω-3脂肪酸，有助于增強(qiáng)免疫力，因此選擇C。

18.A

解析思路：魚(yú)類(lèi)富含ω-3脂肪酸、抗氧化物質(zhì)和益生菌，對(duì)心臟健康和腸道健康有益，因此選擇A。

19.D

解析思路：奶制品富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、維生素C和ω-3脂肪酸，有助于骨骼健康、增強(qiáng)免疫力和心臟健康，因此選擇D。

20.A

解析思路：酸奶富含植物化學(xué)物質(zhì)、益生菌、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，有助于維持腸道健康、增強(qiáng)免疫力和抵抗自由基，因此選擇A。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABC

解析思路：人體所需的能量主要來(lái)自蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，因此選擇ABC。

2.AC

解析思路：蔬菜和水果富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和預(yù)防便秘，因此選擇AC。

3.AC

解析思路：水果和蔬菜富含抗氧化物質(zhì)，有助于抵抗自由基，保護(hù)身體免受氧化損傷，因此選擇AC。

4.A

解析思路：酸奶富含益生菌，有助于維持腸道健康，因此選擇A。

5.AB

解析思路：蔬菜和水果富含植物化學(xué)物質(zhì)，具有多種健康益處，因此選擇AB。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育和維持生命活動(dòng)至關(guān)重要。

2.√

解析思路：脂肪是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于維持體溫、保護(hù)內(nèi)臟和提供能量有重要作用。

3.√

解析思路：碳水化合物是人體最主要的能量來(lái)源，同時(shí)也是維持正常生理功能的重要物質(zhì)。

4.√

解析思路：維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，雖然需要量很少，但對(duì)維持生命活動(dòng)有重要作用。

5.√

解析思路：礦物質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，雖然需要量很少，但對(duì)維持生命活動(dòng)有重要作用。

6.√

解析思路：水是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于維持正常的生理功能和生命活動(dòng)至關(guān)重要。

7.√

解析思路：膳