成功的都在用的營養(yǎng)師試題及答案

成功的都在用的營養(yǎng)師試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)素中，哪種屬于宏量營養(yǎng)素？

A.維生素

B.礦物質

C.碳水化合物

D.蛋白質

2.人體每日所需的能量主要來自哪種營養(yǎng)素？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纖維

3.下列哪種食物富含鈣質？

A.豬肝

B.雞蛋

C.燕麥

D.西瓜

4.營養(yǎng)不良的主要原因是？

A.食物攝入不足

B.食物攝入過多

C.食物搭配不合理

D.食物儲存不當

5.營養(yǎng)不良的兒童常常會出現(xiàn)？

A.體重增加

B.身高增長

C.生長發(fā)育遲緩

D.消化功能增強

6.哪種維生素有助于預防感冒？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

7.人體必需的氨基酸有哪些？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白質

D.維生素

8.以下哪種食物富含維生素K？

A.蘋果

B.香蕉

C.西紅柿

D.菠菜

9.營養(yǎng)不良的成年人可能會出現(xiàn)？

A.體重減輕

B.身高增長

C.免疫力下降

D.新陳代謝增強

10.哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.香蕉

11.以下哪種食物富含維生素E？

A.豬肝

B.雞蛋

C.燕麥

D.菠菜

12.營養(yǎng)不良的老年人可能會出現(xiàn)？

A.記憶力減退

B.反應遲鈍

C.心血管疾病

D.精神萎靡

13.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.西蘭花

14.營養(yǎng)不良的孕婦可能會出現(xiàn)？

A.胎兒發(fā)育不良

B.分娩困難

C.產后恢復慢

D.哺乳困難

15.以下哪種食物富含硒？

A.豬肝

B.雞蛋

C.燕麥

D.菠菜

16.營養(yǎng)不良的嬰幼兒可能會出現(xiàn)？

A.生長遲緩

B.免疫力下降

C.生長發(fā)育遲緩

D.精神萎靡

17.以下哪種食物富含維生素B1？

A.豬肝

B.雞蛋

C.燕麥

D.菠菜

18.營養(yǎng)不良的兒童可能會出現(xiàn)？

A.反應遲鈍

B.記憶力減退

C.消化功能減弱

D.身高增長

19.以下哪種食物富含維生素B2？

A.豬肝

B.雞蛋

C.燕麥

D.菠菜

20.營養(yǎng)不良的老年人可能會出現(xiàn)？

A.骨質疏松

B.心血管疾病

C.糖尿病

D.高血壓

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.米飯

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.西蘭花

B.菠菜

C.蘋果

D.西紅柿

3.以下哪些食物富含鈣質？

A.牛奶

B.豆?jié){

C.芝麻

D.蔬菜

4.以下哪些食物富含鐵質？

A.豬肝

B.雞蛋

C.紅棗

D.燕麥

5.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.豬肝

C.雞蛋

D.蘋果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良是指人體攝入的營養(yǎng)素不足。（）

2.營養(yǎng)不良會導致兒童生長發(fā)育遲緩。（）

3.營養(yǎng)不良的老年人更容易發(fā)生骨折。（）

4.營養(yǎng)不良會導致孕婦胎兒發(fā)育不良。（）

5.營養(yǎng)不良的嬰幼兒免疫力下降。（）

6.營養(yǎng)不良會導致心血管疾病。（）

7.營養(yǎng)不良會導致糖尿病。（）

8.營養(yǎng)不良會導致高血壓。（）

9.營養(yǎng)不良會導致骨質疏松。（）

10.營養(yǎng)不良會導致記憶力減退。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析思路：宏量營養(yǎng)素是指人體需要量較大的營養(yǎng)素，包括碳水化合物、蛋白質和脂肪，而維生素和礦物質屬于微量營養(yǎng)素。

2.B

解析思路：碳水化合物是人體主要的能量來源，每日所需的能量主要來自碳水化合物。

3.A

解析思路：鈣質是骨骼和牙齒的重要組成部分，豬肝富含鈣質。

4.A

解析思路：營養(yǎng)不良是指人體攝入的營養(yǎng)素不足，導致身體無法正常運作。

5.C

解析思路：營養(yǎng)不良的兒童由于營養(yǎng)攝入不足，生長發(fā)育會受到影響，表現(xiàn)為生長發(fā)育遲緩。

6.C

解析思路：維生素C具有增強免疫力的作用，有助于預防感冒。

7.C

解析思路：氨基酸是蛋白質的基本組成單位，人體必需的氨基酸包括所有必需氨基酸。

8.D

解析思路：維生素K對于血液凝固和骨骼健康至關重要，菠菜富含維生素K。

9.C

解析思路：營養(yǎng)不良會導致身體免疫力下降，容易感染疾病。

10.C

解析思路：鐵質是血紅蛋白的重要組成部分，豆腐富含鐵質。

11.A

解析思路：維生素E是一種抗氧化劑，豬肝富含維生素E。

12.A

解析思路：營養(yǎng)不良的老年人由于營養(yǎng)攝入不足，骨骼健康容易受到影響，導致骨質疏松。

13.D

解析思路：膳食纖維有助于促進腸道蠕動，西蘭花富含膳食纖維。

14.A

解析思路：營養(yǎng)不良的孕婦由于營養(yǎng)攝入不足，胎兒發(fā)育可能會受到影響。

15.A

解析思路：硒是一種微量元素，具有抗氧化作用，豬肝富含硒。

16.C

解析思路：營養(yǎng)不良的嬰幼兒由于營養(yǎng)攝入不足，生長發(fā)育會受到影響，表現(xiàn)為生長發(fā)育遲緩。

17.A

解析思路：維生素B1對于能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能至關重要，豬肝富含維生素B1。

18.B

解析思路：營養(yǎng)不良的兒童由于營養(yǎng)攝入不足，反應和記憶力可能會受到影響，表現(xiàn)為反應遲鈍。

19.A

解析思路：維生素B2對于能量代謝和皮膚健康至關重要，豬肝富含維生素B2。

20.B

解析思路：營養(yǎng)不良的老年人由于營養(yǎng)攝入不足，心血管健康容易受到影響，導致心血管疾病。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABC

解析思路：蛋白質是人體重要的組成部分，雞蛋、魚肉和豆腐都富含蛋白質。

2.ABCD

解析思路：膳食纖維對于腸道健康至關重要，西蘭花、菠菜、蘋果和西紅柿都富含膳食纖維。

3.AB

解析思路：鈣質是骨骼和牙齒的重要組成部分，牛奶和豆?jié){都富含鈣質。

4.AC

解析思路：鐵質是血紅蛋白的重要組成部分，豬肝和紅棗都富含鐵質。

5.ABC

解析思路：維生素A對于視力、免疫力和皮膚健康至關重要，胡蘿卜、豬肝和雞蛋都富含維生素A。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：營養(yǎng)不良是指人體攝入的營養(yǎng)素不足，而非營養(yǎng)素過多。

2.√

解析思路：營養(yǎng)不良會導致兒童生長發(fā)育遲緩，因為缺乏必要的營養(yǎng)素。

3.√

解析思路：營養(yǎng)不良的老年人由于營養(yǎng)攝入不足，骨骼健康容易受到影響，導致骨質疏松。

4.√

解析思路：營養(yǎng)不良的孕婦由于營養(yǎng)攝入不足，胎兒發(fā)育可能會受到影響。

5.√

解析思路：營養(yǎng)不良的嬰幼兒由于營養(yǎng)攝入不足，免疫系統(tǒng)可能會受到影響，導致免疫力下降。

6.√

解析思路：營養(yǎng)不良會導致心血管疾病，因為營養(yǎng)素不足會影響心血管健康。

7.√

解析思路