2024年營養(yǎng)師考試輕松備考技巧試題及答案

2024年營養(yǎng)師考試輕松備考技巧試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪項不屬于碳水化合物的主要食物來源？

A.米飯

B.面包

C.雞肉

D.魚肉

2.下列哪種食物富含抗氧化劑？

A.蛋白

B.面包

C.蔬菜

D.牛奶

3.以下哪種維生素對于視力保護特別重要？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

4.人體需要的六大營養(yǎng)素不包括以下哪項？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.水

5.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.油條

B.白面包

C.蘋果

D.雞蛋

6.下列哪種食物屬于低脂肪食物？

A.牛肉

B.魚肉

C.雞肉

D.豬肉

7.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.豆?jié){

B.紅薯

C.葡萄

D.玉米

8.下列哪種維生素對于免疫系統(tǒng)有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

9.以下哪種食物屬于高熱量食物？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.油條

10.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.蛋白粉

B.碳水化合物

C.脂肪

D.蔬菜

11.以下哪種食物富含維生素E？

A.魚肝油

B.花生油

C.面粉

D.米飯

12.下列哪種食物屬于高纖維食物？

A.面包

B.水果

C.雞蛋

D.肉類

13.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.豆?jié){

B.紅薯

C.葡萄

D.玉米

14.以下哪種食物屬于高鈣食物？

A.雞蛋

B.豆?jié){

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪種食物富含維生素B1？

A.玉米

B.蔬菜

C.雞蛋

D.油條

16.以下哪種食物屬于低脂乳制品？

A.牛奶

B.酸奶

C.乳酪

D.淡奶油

17.以下哪種食物富含維生素B2？

A.豆?jié){

B.紅薯

C.葡萄

D.玉米

18.以下哪種食物屬于低熱量食物？

A.油條

B.白面包

C.蘋果

D.雞蛋

19.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.花生油

C.面粉

D.米飯

20.以下哪種食物富含維生素B6？

A.玉米

B.蔬菜

C.雞蛋

D.油條

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.人體需要的六大營養(yǎng)素包括哪些？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.水

E.纖維

2.以下哪些食物富含維生素A？

A.蛋白粉

B.油條

C.面粉

D.魚肝油

E.花生油

3.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.豆?jié){

B.紅薯

C.葡萄

D.玉米

E.乳制品

4.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.面包

B.水果

C.雞蛋

D.肉類

E.蔬菜

5.以下哪些食物富含維生素E？

A.魚肝油

B.花生油

C.面粉

D.米飯

E.植物油

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.碳水化合物是人體能量來源的主要物質(zhì)。（）

2.維生素A對視力保護沒有作用。（）

3.雞肉是一種高脂肪食物。（）

4.面包是一種高纖維食物。（）

5.水果富含膳食纖維。（）

6.蔬菜富含抗氧化劑。（）

7.人體需要六大營養(yǎng)素。（）

8.雞蛋富含鐵質(zhì)。（）

9.牛奶是一種低脂乳制品。（）

10.花生油富含維生素E。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析思路：碳水化合物的主要食物來源包括谷物、蔬菜、水果等，而雞肉和魚肉屬于蛋白質(zhì)食物來源。

2.C

解析思路：蔬菜富含多種抗氧化劑，如維生素C、維生素E等，有助于抵抗自由基。

3.A

解析思路：維生素A對視力保護有重要作用，尤其是夜視能力和預防干眼癥。

4.D

解析思路：六大營養(yǎng)素包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。

5.C

解析思路：蘋果富含膳食纖維，有助于消化和預防便秘。

6.C

解析思路：雞肉相對于牛肉、豬肉和羊肉來說，脂肪含量較低。

7.A

解析思路：豆?jié){是一種富含鈣質(zhì)的食品，有助于骨骼健康。

8.C

解析思路：維生素C對免疫系統(tǒng)有重要作用，有助于抵抗感染。

9.D

解析思路：油條是一種高熱量食物，含有較多的油脂和糖分。

10.A

解析思路：蛋白質(zhì)食物來源包括肉類、魚類、豆類、蛋類等。

11.B

解析思路：花生油富含維生素E，是一種抗氧化劑。

12.B

解析思路：高纖維食物包括蔬菜、水果、全谷物等。

13.A

解析思路：豆?jié){富含鐵質(zhì)，有助于預防貧血。

14.B

解析思路：乳制品如牛奶、酸奶和乳酪都富含鈣質(zhì)。

15.C

解析思路：維生素B1（硫胺素）主要存在于全谷物、豆類、堅果和肉類中。

16.B

解析思路：低脂乳制品如酸奶相對于全脂牛奶和乳酪來說，脂肪含量較低。

17.A

解析思路：維生素B2（核黃素）主要存在于動物性食品中，如牛奶、雞蛋等。

18.C

解析思路：蘋果是一種低熱量水果，適合減肥期間食用。

19.A

解析思路：魚肝油富含維生素D，有助于鈣的吸收。

20.B

解析思路：維生素B6（吡哆醇）主要存在于肉類、魚類、家禽和豆類中。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：六大營養(yǎng)素包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。

2.DE

解析思路：維生素A主要存在于動物性食品中，如魚肝油、乳制品等。

3.AE

解析思路：鈣質(zhì)主要存在于乳制品、豆類和綠葉蔬菜中。

4.BCE

解析思路：膳食纖維主要存在于蔬菜、水果和全谷物中。

5.AB

解析思路：維生素E主要存在于植物油、堅果和種子中。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：碳水化合物是人體能量來源的主要物質(zhì)，包括糖類、淀粉和纖維。

2.×

解析思路：維生素A對視力保護有重要作用，特別是夜視能力和預防干眼癥。

3.×

解析思路：雞肉是一種低脂肪食物，相對于牛肉、豬肉和羊肉來說。

4.×

解析思路：面包是一種碳水化合物食物，不屬于高纖維食物。

5.√

解析思路：水果富含膳食纖維，有助于消化和預防便秘。

6.√

解析思路：蔬菜富