2024年營養(yǎng)師資格新規(guī)考試試題

2024年營養(yǎng)師資格新規(guī)考試試題姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)師的主要職責是：

A.醫(yī)療診斷

B.提供營養(yǎng)咨詢和指導

C.開發(fā)營養(yǎng)食品

D.研究營養(yǎng)科學

參考答案：B

2.以下哪項不是膳食中必需的宏量營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

參考答案：D

3.營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)為：

A.肥胖

B.體重下降

C.消化不良

D.營養(yǎng)過剩

參考答案：B

4.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.玉米

C.米飯

D.面包

參考答案：A

5.以下哪項是營養(yǎng)師在制定膳食計劃時需要考慮的因素？

A.個人口味

B.個人收入

C.個人飲食習慣

D.以上都是

參考答案：D

6.營養(yǎng)不良的早期癥狀不包括：

A.乏力

B.疲勞

C.消化不良

D.皮膚干燥

參考答案：C

7.營養(yǎng)素中，人體無法自行合成的稱為：

A.必需營養(yǎng)素

B.非必需營養(yǎng)素

C.攝入營養(yǎng)素

D.排出營養(yǎng)素

參考答案：A

8.以下哪種食物富含鈣？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

參考答案：C

9.營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，主要關注以下哪些方面？

A.能量攝入

B.營養(yǎng)素攝入

C.肥胖或營養(yǎng)不良

D.以上都是

參考答案：D

10.以下哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.魚類

C.蛋類

D.水果

參考答案：A

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養(yǎng)不良的常見類型包括：

A.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良

B.維生素A缺乏

C.鈣缺乏

D.鋅缺乏

參考答案：ABCD

2.以下哪些食物富含維生素？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.米飯

參考答案：AB

3.營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，應考慮以下哪些因素？

A.年齡

B.性別

C.職業(yè)活動

D.飲食習慣

參考答案：ABCD

4.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.玉米

C.米飯

D.面包

參考答案：AB

5.營養(yǎng)師在制定膳食計劃時，應遵循以下哪些原則？

A.平衡膳食

B.適量膳食

C.個性化膳食

D.科學膳食

參考答案：ABCD

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良會導致免疫力下降。（）

參考答案：√

2.營養(yǎng)過剩只會導致肥胖。（）

參考答案：×

3.營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，應重點關注能量攝入。（）

參考答案：×

4.蛋白質(zhì)是人體必需的宏量營養(yǎng)素。（）

參考答案：√

5.膳食中，脂肪的攝入量應占總能量的30%以下。（）

參考答案：√

6.營養(yǎng)師在制定膳食計劃時，應避免使用過多的調(diào)味品。（）

參考答案：√

7.蛋白質(zhì)攝入過多會導致腎臟負擔加重。（）

參考答案：√

8.營養(yǎng)不良會導致智力發(fā)育遲緩。（）

參考答案：√

9.營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，應關注個體心理狀態(tài)。（）

參考答案：√

10.營養(yǎng)師在制定膳食計劃時，應注重食物的色香味形。（）

參考答案：√

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析：

1.B：營養(yǎng)師的主要職責是提供營養(yǎng)咨詢和指導，幫助他們改善飲食習慣，預防營養(yǎng)相關疾病。

2.D：維生素是營養(yǎng)素中的微量營養(yǎng)素，人體無法自行合成，必須通過食物攝入。

3.B：營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)為體重下降，能量攝入不足導致的體重減輕。

4.A：紅薯富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

5.D：個人口味、收入、飲食習慣都會影響個體的營養(yǎng)需求，營養(yǎng)師需全面考慮。

6.C：消化不良通常是由于飲食不當或其他疾病引起的，不是營養(yǎng)不良的早期癥狀。

7.A：必需營養(yǎng)素是指人體無法自行合成，必須通過食物攝入的營養(yǎng)素。

8.C：豆制品是富含鈣的良好來源，有助于預防骨質(zhì)疏松。

9.D：營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，應綜合考慮能量攝入、營養(yǎng)素攝入、肥胖或營養(yǎng)不良等因素。

10.A：瘦肉是富含鐵的良好來源，有助于預防貧血。

二、多項選擇題答案及解析：

1.ABCD：營養(yǎng)不良的常見類型包括蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、維生素A缺乏、鈣缺乏和鋅缺乏。

2.AB：蔬菜和水果富含多種維生素，是維持人體健康的重要食物來源。

3.ABCD：年齡、性別、職業(yè)活動、飲食習慣都是影響個體營養(yǎng)狀況的重要因素。

4.AB：紅薯和玉米富含膳食纖維，有助于維持腸道健康。

5.ABCD：平衡膳食、適量膳食、個性化膳食、科學膳食是營養(yǎng)師制定膳食計劃時應遵循的原則。

三、判斷題答案及解析：

1.√：營養(yǎng)不良會導致免疫力下降，容易感染疾病。

2.×：營養(yǎng)過剩不僅會導致肥胖，還可能引發(fā)其他營養(yǎng)相關疾病。

3.×：營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，應綜合考慮能量和營養(yǎng)素攝入，以及個體整體健康狀況。

4.√：蛋白質(zhì)是人體必需的宏量營養(yǎng)素，對于維持身體健康和生理功能至關重要。

5.√：膳食中脂肪的攝入量應占總能量的30%以下，以減少心血管疾病的風險。

6.√：營養(yǎng)師在制定膳食計劃時，應避免使用過多的調(diào)味品，以免影響食物的營養(yǎng)價值和口感。

7.√：蛋白質(zhì)攝入過多會增加腎臟負擔，可能導致腎臟疾病。

8.