國家公共營養(yǎng)師習題庫+答案

國家公共營養(yǎng)師習題庫+答案一、單選題（共72題，每題1分，共72分）1.胃腸型食物中毒的主要治療措施()A、根據患者情況及時補充液體B、及早應用多價抗毒血清C、及早使用抗菌藥物D、洗胃、灌腸正確答案：A2.避免四季豆中毒,應將四季豆()后食用。A、煮熟透B、鹽水泡后棄水炒煮C、水浸泡后棄水炒煮D、開水燙后棄水炒煮正確答案：A3.獻身型是()。A、高層次職業(yè)道德的境界B、中層次職業(yè)道德的境界C、低層職業(yè)道德的境界D、最高層次職業(yè)道德的境界正確答案：A4.肱骨上端()構成肱骨。A、肱骨體和肱骨內外上髁B、肱骨外科頸和肱骨下端C、肱骨體和肱骨下端D、肱骨外科頸和肱骨內外側髁正確答案：C5.大腦主要能量來源是()A、葡萄糖B、半乳糖C、氨基酸D、脂肪酸正確答案：A6.細菌的菌落總數的食品衛(wèi)生學意義是將其作為()的標志.A、食品中細菌種類B、食品清潔狀態(tài)C、食品等級D、食品中的菌數正確答案：B7.一成年男性的BMI值為18,判斷其為().A、正常范圍B、超重C、消瘦D、肥胖正確答案：C8.母乳化奶粉中應脫去牛奶中部分(),以減少腎溶質負荷,并促進其吸收.A、鈣、磷、鈉B、乳糖C、脂肪D、維生素D正確答案：A9.津液的輸布主要是依靠脾、肺、腎、肝和()等臟腑生理功能的協(xié)調配合來完成的。A、三焦B、膀胱C、小腸D、胃正確答案：A10.鈣對人體最重要的功能是()A、影響毛細血管通透性B、參與血液抗凝C、構成機體的骨骼和牙齒D、調節(jié)皮膚結構正確答案：C11.母乳中含量最低的營養(yǎng)素()A、鈣和維生素DB、鈣和維生素AC、鐵和維生素AD、鐵和維生素D正確答案：D12.葉酸參與機體的()A、鈣磷代謝B、糖代謝C、一碳單位傳遞D、脂肪代謝正確答案：C13.魚類腐敗可用K值來表示,K≤20%表明魚體新鮮,K值大于()表示魚體開始腐敗.A、50%B、60%C、40%D、30%正確答案：C14.下肢后側部按摩部分操作順序是拿揉臀部及下肢后側()按壓環(huán)跳、承扶、殷門、委中、承山穴。A、搓、推、按、叩足底B、按揉常用足部反射區(qū)C、拔伸趾關節(jié)D、滾臀部及下肢后側正確答案：D15.亞油酸為()系列不飽和脂肪酸.A、n-3B、n-6C、n—20D、n-9正確答案：B16.按法要求用力()穩(wěn)而持續(xù)胸腹部常用穴位不包括。A、由重到輕B、由輕到重再到輕C、輕到重再加重D、由輕到重正確答案：B17.屬經絡的生理功能的是()。A、藏精B、調節(jié)機能平衡C、疏泄條達D、水液代謝正確答案：B18.下列哪種方法可使食品中的多環(huán)芳烴降低().A、紫外線照射B、加堿C、加熱D、加酸正確答案：A19.三陰交穴的定位是在()處。A、外踝高點直上3寸,腓骨后緣B、內踩高點直上3寸,脛骨后緣C、外踝高點直上5寸,腓骨后緣D、內踝高點直上5寸,脛骨后緣正確答案：B20.母乳奶粉主要是減少了牛乳粉中()等的含量A、球蛋白B、谷蛋白C、酪蛋白D、清蛋白正確答案：C21.在前臂背面橈側,當陽溪與曲池的連線上,肘橫紋下2寸,取()。A、偏歷穴B、曲澤穴C、溫溜穴D、手三里穴正確答案：D22.地中海膳食結構的代表國家是()A、歐美發(fā)達國家B、意大利、希臘C、發(fā)展中國家D、日本正確答案：B23.維生素E又叫生育酚,其中活性最強的是()A、γ生育酚B、δ生育酚C、Β生育酚D、α生育酚正確答案：D24.《公民道德建設實施綱要》提出的從業(yè)人員都應該遵循的基本要求是().A、愛崗敬業(yè)、誠實守信、辦事公道、服務群眾、奉獻社會B、敬業(yè)奉獻、誠實守信、崇尚科學、開拓創(chuàng)新、服務人民C、熱愛祖國、熱愛人民、熱愛勞動、熱愛科學、熱愛集體D、以人為本、全面協(xié)調、持續(xù)發(fā)展、崗位成才、服務社會正確答案：A25.反射弧包括()個相連的部分。A、5B、3C、4D、6正確答案：A26.循行過頸肩部的有()經。A、手、足少陽、足厥陰以及督脈B、手、足少陽、足太陽及足太陰經C、手、足少陽、足太陽以及督脈D、手、足少陰、足太陽以及督脈正確答案：C27.器官是由()的結構單位。A、一定形態(tài)結構的能行使一定生理功能B、多種組織構成的能行使一定生理功能C、多種組織構成的,具一定細胞數量,能行使一定生理功能D、多種組織構成的,具有一定形態(tài),能行使一定生理功能正確答案：D28.中國居民成年男子的鈣的AI為()A、1200mg/dB、1000mg/dC、800mg/dD、600mg/d正確答案：C29.下列背腰部按摩操作步驟中正確的是()。A、滾脊柱兩側按壓足太陽膀胱經拍打背腰部B、按揉腎俞穴搓命門直推背腰部C、直推背腰部搓命門按揉腎俞穴D、按壓足太陽膀胱經拍打背腰部滾脊柱兩側正確答案：A30.大豆中不能被人體消化吸收的碳水化合物有()A、阿拉伯糖B、淀粉C、水蘇糖D、半乳糖正確答案：C31.營養(yǎng)教育是通過改變人們()而達到改善營養(yǎng)狀況的一種有目的、有計劃的活動A、飲食行為B、生活方式C、運動方式D、心理平衡正確答案：A32.命門穴的應用最準確的是()。A、用于遺尿、月經不調、腰脊強痛、畏寒等B、用于四肢冰冷、失眠、多夢等C、用于陽痿、遺精、帶下、遺尿、月經不調、腰脊強痛等D、用于陽痿、遺精、帶下、痛經等正確答案：C33.能促進鐵吸收的因素包括()A、淀粉B、卵黃高磷蛋白C、膳食纖維D、肉因子正確答案：D34.背腰部按摩常用穴位不包括()。A、肩井B、腎俞C、腰眼D、命門正確答案：A35.人類最理想、最經濟的熱能來源是().A、動物脂肪B、谷類淀粉C、薯類淀粉D、動物蛋白正確答案：B36.鎖骨是由鎖骨體、()構成。A、外側端及肩峰端B、內上端和外下端C、內側端及外側端D、內側端及胸骨端正確答案：C37.在五行中,將具有寒涼、滋潤、向下運行等性質或作用的事物均歸屬于()。A、火B(yǎng)、水C、金D、土正確答案：B38.關節(jié)的輔助結構包括()。A、關節(jié)韌帶、關節(jié)唇和關節(jié)囊B、關節(jié)面、關節(jié)腔和關節(jié)囊C、關節(jié)面、關節(jié)內軟骨和關節(jié)囊D、關節(jié)韌帶、關節(jié)唇和關節(jié)內軟骨正確答案：D39.世界首富比爾?蓋茨決定,將自己的幾百億美元資產捐贈給慈善機構,你認為他做出這個決定的初衷是().A、炒作B、為社會盡一些責任C、一時心血來潮D、錢太多了,花不完正確答案：B40.()構成活體內的骨塊。A、長骨、短骨、不規(guī)則骨B、長骨、短骨、扁骨C、骨質、骨膜、骨髓D、松質骨、密質骨、骨髓正確答案：C41.內關穴的定位,正確的是()。A、仰掌,位于腕橫紋上1.5寸,掌長肌腱與橈側腕屈肌腱之間B、仰掌,位于腕橫紋上2寸,拇短肌腱與橈側腕屈肌腱之間C、仰掌,位于腕橫紋上1寸,掌長肌腱與橈側腕屈肌腱之間D、仰掌,位于腕橫紋上2寸,掌長肌腱與橈側腕屈肌腱之間正確答案：D42.()是心理服務中最基本的最重要的原則。A、耐心傾聽、細致詢問B、保密C、疏導啟發(fā)D、理解支持正確答案：B43.高血壓患者每日飲酒量應限制在酒精量()以下.A、35gB、25gC、30gD、20g正確答案：B44.下列能引起血性腹瀉的細菌為()A、侵襲性大腸桿菌、變形桿菌B、腸出血性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌C、腸出血性大腸桿菌、副溶血性弧菌D、沙門菌、金黃色葡萄球菌正確答案：A45.()穴在犢鼻穴下3寸,脛骨前嵴外側1橫指取之。A、足三里B、豐隆C、陰市D、梁丘正確答案：A46.上肢部按摩常用手法包括()。A、點法、搓法、抖法、搖法、滾法B、拿法、按法、抖法、扳法C、抖法、搖法、滾法、扳法D、推法、拿法、按法、揉法、壓法正確答案：D47.雙手握手中錯誤的是()。A、用右手握住對方右手后,再以左手握住對方右手的手背B、不適用于初識者與異性C、適用于親朋故舊之間D、適用于初識者與異性正確答案：B48.食譜的營養(yǎng)評價原則為各種營養(yǎng)素與DRIS相差不超過()A、5%B、10%C、15%D、20%正確答案：B49.關于上述事故,你的感受是()A、上述事故皆有粗心造成,與職業(yè)道德素質高低無關B、職業(yè)道德不重要,關鍵的是提高職業(yè)技能C、做任何事情都需要精益求精D、這是偶然事故正確答案：C50.人體體格測量資料可作為營養(yǎng)狀況的綜合觀察指標,不同年齡組選用的指標不同,5-20歲組應選用()指標.A、身高、體重、皮褶厚度B、皮褶厚度C、身高D、體重正確答案：A51.與蛋白質代謝有關的維生素是().A、維生素AB、維生素CC、維生素B2D、維生素B6正確答案：D52.生理盲點測定可用于評價()的營養(yǎng)狀況.A、維生素B1B、維生素B2C、維生素CD、維生素A二.多項選題(第86題—地125題,每題1分,共40分)正確答案：D53.關于夾脊穴主治下列正確的是()。A、胃腸和心肺疾病B、頭面和下肢疾病C、頭昏,嘔吐D、頭面和上肢疾病正確答案：A54.()和關節(jié)內軟骨是關節(jié)的輔助結構。A、關節(jié)面和關節(jié)韌帶B、關節(jié)囊和關節(jié)韌帶C、關節(jié)韌帶和關節(jié)唇D、關節(jié)韌帶和關節(jié)腔正確答案：C55.蛋白質的生物價為()A、氮儲留量/氮吸收量B、氮吸收量/氮攝取量C、氮儲留量/氮攝取量D、氮攝取量/氮吸收量正確答案：A56.凍藏食物在解凍期間,其中的()營養(yǎng)素會有較多損失。A、礦物質B、脂肪C、淀粉D、膳食纖維正確答案：A57.肝反射區(qū)的位置是在()。A、左足腳掌第三與第四跖骨B、右足腳掌第二與第三跖骨間C、右足腳掌第四與第五跖骨間D、右足腳掌第三與第四跖骨間正確答案：C58.實際體重在理想體重±10%內為().A、無法判斷B、肥胖或肥瘦弱C、正常范圍D、超重或瘦弱正確答案：C59.足三里穴按揉或一指禪推法()A、能使分泌過多的胃液減少,也可使分泌不足的胃液增多B、能使分泌過多的胃液減少,但不可以使分泌不足的胃液增多C、能使分泌不足的胃液增多,但不可以使分泌過多的胃液減少D、以上敘述均不正確正確答案：A60.下列碳水化合物中()為單糖A、水蘇糖B、麥芽糖C、果糖D、淀粉正確答案：C61.位于頸背部淺層的是()。A、背闊肌B、胸鎖乳突肌C、斜方肌D、豎脊肌正確答案：C62.下列哪種營養(yǎng)素可阻斷體內亞硝胺的合成()A、蛋白質B、維生素DC、維生素ED、維生素正確答案：C63.()穴位于內踝高點直上3寸,脛骨后緣。A、陽陵泉B、足三里C、昆侖D、三陰交正確答案：D64.()組成上肢帶骨。A、肱骨和肩胛骨B、鎖骨和肩胛骨C、肩胛骨和胸骨D、肱骨和鎖骨正確答案：B65.中國營養(yǎng)學會建議的平衡膳食寶塔是為向居民提出().A、具體的膳食食譜B、每日必需的食物攝入量C、食物的分類概念D、較理想的膳食模式正確答案：D66.平衡膳食寶塔中建議每天蔬菜的攝入量是()A、200—300克B、300—400克C、200-300克D、400-500克正確答案：D67.Broca公式常用于反映()。A、理想身高B、理想體重C、身高別體重D、年齡別身高正確答案：B68.拿法時術者應以()著力。A、指側峰B、指端C、指面D、指尖正確答案：C69.在體內可轉化為維生素A的是()A、維生素EB、胡蘿卜素C、維生素DD、不飽和脂肪酸正確答案：B70.按法的要領是()。A、按法時力可向上或向下,穩(wěn)而持續(xù)加壓B、用力向下,穩(wěn)而持續(xù),由輕到重C、垂直向下按壓,穩(wěn)而持續(xù),由輕到重,再減輕壓力結束手法D、垂直向前按壓,由輕到重,穩(wěn)而持續(xù)加壓后放松正確答案：C71.下列不屬于咽喉、氣管及食管反射區(qū)的適應癥是()。A、食管疾患B、胸悶C、氣喘D、咳嗽正確答案：B72.介紹服務項目要()。A、全面、具體B、詳細、實事求是C、實事求是,如實報價D、夸大其作用,并如實報價正確答案：C二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.人體的基本組織有()。A、神經組織B、上皮組織C、結締組織D、血液組織E、肌組織正確答案：ABCE2.下列屬于核黃素生理功能的有()。A、促進腸胃的蠕動B、構成黃輔酶參加物質代謝C、抗氧化作用D、與腎上皮質激素的產生有關E、參與細胞的正常生長正確答案：BDE3.計算體質指數時需要以下哪些數據()A、籍貫B、身高C、年齡D、性別E、體重正確答案：BE4.油脂酸敗常用的衛(wèi)生學指標有()A、酸價B、有毒金屬含量C、羰基價D、過氧化值正確答案：ACD5.(160)屬于貯存鐵A、含鐵血黃素B、肌紅蛋白C、鐵蛋白D、血紅蛋白正確答案：BD6.蛋白質的主要生理功能有()A、提供能量B、參與機體組織的修復C、增強飽腹感D、參與機體組織的構成正確答案：ABD7.提高職業(yè)技能要端正態(tài)度,正確的態(tài)度是().A、謙虛謹慎B、默默無聞C、實事求是D、踏實肯干正確答案：ACD8.下列屬于寡糖的有()。A、蔗糖B、低聚果糖C、麥芽糖D、水蘇糖E、棉子糖正確答案：BDE9.禽肉的營養(yǎng)特點()A、易消化吸收B、蛋白質的氨基酸組成接近人體需要C、脂肪熔點低D、含氮浸出物少E、脂肪含量少正確答案：ABCE10.食品腐敗變質的原因主要有().A、微生物作用B、存放時間太長C、食品本身的組成和性質D、環(huán)境因素正確答案：ACD11.水的生理功能有()。A、構成細胞和體液的組成成分B、調節(jié)人體體溫C、參與人體內新陳代謝D、潤滑作用正確答案：ABCD12.由于孕期的生理變化,孕期膳食中可能缺乏的礦物質主要是()A、鋅B、鐵C、磷D、鈣正確答案：ABD13.N—亞硝基化合物的前體物包括()A、銨鹽B、亞硝酸鹽C、胺類物質D、硝酸鹽正確答案：BCD14.食物儲存中由酶引起變化的有()A、不良風味B、美拉德反應C、柔軟化D、褐變正確答案：ABD15.可促進鐵吸收的物質有哪些()。A、維生素CB、某些單糖C、有機酸D、維生素KE、維生素A正確答案：ABC16.谷類食物主要提供()A、蛋白質B、礦物質C、維生素DD、B族維生素E、維生素C正確答案：AD17.缺乏可導致貧血的物質有()。A、維生素CB、維生