藥店食品安全管理制度

藥店食品安全管理制度?1.目的為加強(qiáng)藥店食品安全管理，保障公眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本藥店實(shí)際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本藥店內(nèi)食品的采購、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的管理。3.職責(zé)分工藥店負(fù)責(zé)人：全面負(fù)責(zé)藥店食品安全管理工作，確保食品安全管理制度的有效實(shí)施。質(zhì)量管理人員：負(fù)責(zé)對食品采購、儲存、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督和檢查，確保所售食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。采購人員：負(fù)責(zé)食品的采購工作，嚴(yán)格按照規(guī)定選擇合格的供應(yīng)商，確保所采購食品的質(zhì)量安全。銷售人員：負(fù)責(zé)食品的銷售工作，向顧客正確介紹食品的功能、用法、用量等信息，確保顧客安全合理使用食品。二、食品采購管理1.供應(yīng)商選擇嚴(yán)格審查供應(yīng)商的資質(zhì)，選擇具有合法經(jīng)營資格、信譽(yù)良好、生產(chǎn)或經(jīng)營條件符合食品安全要求的供應(yīng)商。索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明文件等復(fù)印件。定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估，如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商存在食品安全問題，應(yīng)立即停止與其合作。2.采購要求采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁采購"三無"食品、過期食品、變質(zhì)食品等。采購食品時(shí)，應(yīng)向供應(yīng)商索取發(fā)票等購貨憑證，并留存以備查驗(yàn)。采購進(jìn)口食品時(shí)，應(yīng)索取進(jìn)口食品的檢驗(yàn)檢疫證明文件。3.采購記錄建立食品采購記錄臺賬，詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式、采購日期等信息。采購記錄臺賬應(yīng)妥善保存，保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后一年；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。三、食品儲存管理1.儲存場所要求藥店應(yīng)設(shè)置專門的食品儲存?zhèn)}庫，倉庫應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲存要求。倉庫應(yīng)劃分不同的區(qū)域，分別存放食品、非食品、退貨食品等，并設(shè)置明顯的標(biāo)識。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，距離墻壁、地面均應(yīng)在10厘米以上。2.儲存條件要求根據(jù)食品的特性，按照其儲存條件要求進(jìn)行存放。如常溫保存的食品應(yīng)存放在常溫倉庫；冷藏、冷凍食品應(yīng)分別存放在相應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備中，并確保溫度符合要求。定期檢查儲存食品的質(zhì)量狀況，如發(fā)現(xiàn)食品有變質(zhì)、損壞等情況，應(yīng)及時(shí)清理并記錄。3.庫存管理建立食品庫存管理制度，定期盤點(diǎn)庫存食品，確保賬實(shí)相符。遵循先進(jìn)先出的原則，及時(shí)清理過期、變質(zhì)等不合格食品，并做好記錄。庫存食品應(yīng)按照規(guī)定的保質(zhì)期進(jìn)行分類存放，臨近保質(zhì)期的食品應(yīng)進(jìn)行標(biāo)識，并采取相應(yīng)的促銷或退貨等措施。四、食品銷售管理1.銷售人員要求銷售人員應(yīng)持有效健康證明上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生，銷售食品時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽。銷售人員應(yīng)具備基本的食品安全知識，能夠正確介紹食品的功能、用法、用量、注意事項(xiàng)等信息，為顧客提供合理的用藥指導(dǎo)。2.銷售要求銷售的食品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)，包裝應(yīng)完好無損，不得銷售變質(zhì)、過期、假冒偽劣等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。銷售食品時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的價(jià)格進(jìn)行銷售，不得哄抬物價(jià)、虛假標(biāo)價(jià)等。顧客購買食品時(shí)，銷售人員應(yīng)認(rèn)真核對顧客的購買信息，確保準(zhǔn)確無誤，并按照規(guī)定提供銷售憑證。3.售后服務(wù)建立食品售后服務(wù)制度，對顧客反饋的食品安全問題應(yīng)及時(shí)處理，并做好記錄。如顧客購買的食品存在質(zhì)量問題，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定為顧客辦理退貨、換貨等手續(xù)，并承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。五、食品質(zhì)量檢查與檢驗(yàn)1.定期檢查質(zhì)量管理人員應(yīng)定期對藥店內(nèi)的食品進(jìn)行質(zhì)量檢查，檢查內(nèi)容包括食品的外觀、包裝、保質(zhì)期、儲存條件等。每次檢查應(yīng)做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理，并跟蹤整改情況。2.抽樣檢驗(yàn)對于懷疑存在質(zhì)量問題的食品，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。抽樣應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，確保樣品具有代表性。委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對抽樣食品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋。如檢驗(yàn)不合格，應(yīng)立即停止銷售該食品，并采取召回等措施。3.不合格食品處理對于檢查或檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的不合格食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行標(biāo)識和隔離。追溯不合格食品的來源和流向，通知供應(yīng)商召回不合格食品，并做好記錄。對不合格食品進(jìn)行無害化處理或銷毀，防止其再次流入市場。六、食品安全事故應(yīng)急處置1.應(yīng)急處置預(yù)案制定制定食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，明確應(yīng)急處置的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、報(bào)告程序、處置措施等內(nèi)容。定期對應(yīng)急處置預(yù)案進(jìn)行演練，提高應(yīng)對食品安全事故的能力。2.事故報(bào)告發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)立即停止相關(guān)食品的銷售，并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、涉及食品的品種、數(shù)量、中毒人數(shù)、癥狀等信息。3.應(yīng)急處置措施積極配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，提供事故相關(guān)的信息和資料。協(xié)助救治中毒人員，采取措施控制事態(tài)發(fā)展，防止事故擴(kuò)大。對事故原因進(jìn)行調(diào)查分析，采取有效的整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。七、培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)計(jì)劃制定食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織員工參加食品安全知識培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品采購儲存銷售知識、食品安全事故應(yīng)急處置等。2.培訓(xùn)方式培訓(xùn)方式可采用內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、在線學(xué)習(xí)等多種形式，確保培訓(xùn)效果。定期對員工的食品安全知識掌握情況進(jìn)行考核，考核結(jié)果與員工績效掛鉤。3.宣傳活動(dòng)開展食品安全宣傳活動(dòng)，向顧客宣傳食品安全知識，提高顧客的食品安全意識。通過藥店公告欄、宣傳資料、微信公眾號等