【初中生物】人類的食物教案2024-2025學年北師大版生物七年級下冊

一、教材分析《人類的食物》選自北師大版生物學七年級下冊第四單元第六章第一節(jié)，本節(jié)是七年級下冊的開篇章節(jié)，從內(nèi)容上改變了以往從結(jié)構(gòu)入手的編排方式，意在引發(fā)興趣，培養(yǎng)學生用科學研究的方式解決實際問題的意識。通過組織課堂討論，讓學生首先了解食物中各種營養(yǎng)成分對人體的重要作用，然后通過實驗進一步探究不同食物中營養(yǎng)成分的差異，最后通過建議活動引導學生用科學方法解決實際問題。二、學情分析學生在日常生活中已經(jīng)積累了一些關(guān)于食物營養(yǎng)的知識，并且在七年級上冊做過的“探究種子萌發(fā)的內(nèi)在條件”的實驗中，已初步學會了檢測水、無機鹽、淀粉、脂肪的方法。這為本節(jié)課探究實驗的順利進行奠定了基礎(chǔ)。三、教學目標1.通過食品標簽引導學生說出出人體需要的主要營養(yǎng)成分，并能舉例說明各種營養(yǎng)成分對人體的重要作用。2.引導學生學會收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力，培養(yǎng)語言表達能力，小組合作交流能力等。3.通過探究性實驗，培養(yǎng)學生自主學習能力，讓學生體驗、參與、合作、討論，轉(zhuǎn)變學生的學習方式。4.引導學生形成關(guān)注、關(guān)心自身和他人健康，使用科學知識指導健康生活的科學態(tài)度。。四、教學重、難點（一）教學重點說明食物中的主要營養(yǎng)成分及其對人體的重要作用；探究食物中的營養(yǎng)成分。（二）教學難點1.用化學方法檢測蛋白質(zhì)和維生素C。2.蛋白質(zhì)和維生素對人體的重要作用。3.探究食物中的營養(yǎng)成分。五、教學方法自主學習、探究式、師生合作式六、教學準備1.教師：課件、演示實驗視頻2.學生：（1）調(diào)查當?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄?。?）預習與無機鹽、維生素相關(guān)的知識；上網(wǎng)查閱相關(guān)資料。七、教學過程教學內(nèi)容教師活動學生活動設(shè)計意圖創(chuàng)設(shè)情境引入新課歡迎大家進入新的學期，大家還記得我們的年夜飯有什么美味的食物嗎？拋出問題：1、吃的生物有哪些營養(yǎng)成分？這些營養(yǎng)成分如何被吸收利用的？食物的種類有哪些？飲食與我們的生長發(fā)育健康有什么關(guān)系？積極回答，討論引入本章知識點，認識食物的種類對如何消化吸收設(shè)置懸念。合作探究，獲得新知思考一下，我們在平時逛超市的時候，我們怎么了解食品中含有的營養(yǎng)成分有哪些？食物中一般含有人體必需的六種營養(yǎng)物質(zhì)：糖、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素。閱讀書本內(nèi)容：如何檢查蛋白質(zhì)和維生素（1）蛋白質(zhì)的檢測：雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)呈紫色反應(yīng)。（2）維生素C的檢測：有什么現(xiàn)象？原理是什么？高錳酸鉀溶液與維生素C溶液呈褪色反應(yīng)。六大營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)該如何檢測？分組設(shè)計實驗方案在學生設(shè)計方案并實施過程中對學生的問題及時解惑，提示學生及時觀察實驗現(xiàn)象并匯報完成實驗記錄。積極回答通過食品標簽我們可以了解食品營養(yǎng)成分。認真觀察實驗現(xiàn)象，甲乙兩個試管的不同。交流、討論、質(zhì)疑培養(yǎng)學生的實驗觀察能力，通過實驗現(xiàn)象得出結(jié)論，符合七上實驗法的原理。展示成果，分享快樂歸納：食物中的營養(yǎng)成分主要包括6大類：水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素水和無機鹽屬于無機物，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、和維生素屬于有機物。根據(jù)剛剛了解的內(nèi)容，哪些是供能物質(zhì)？學生認真思考，供能物質(zhì)可以提供能量。幫助學生系統(tǒng)認識無機物和有機物，從感性認識上升到理性認識。拓展延伸，總結(jié)提升食物中六大營養(yǎng)成分在人體中發(fā)揮著怎樣的作用呢水是人體重要的物質(zhì)水是細胞的主要組成成分；體內(nèi)的養(yǎng)分等都必須溶解在水里，才能到身體的各個部分。認識生活中鈣的來源，并引導學生舉例說明。含鈣的無機鹽是構(gòu)成骨骼的重要成分。兒童缺鈣易患佝僂病，成年缺鈣易患骨軟化癥。3、糖類是人體最主要的能源物質(zhì)，參與構(gòu)成細胞。補充說明淀粉、麥芽糖、葡萄糖的區(qū)別。4、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，基本單位是氨基酸。是人體生長發(fā)育、組織更新和修復的重要原料。5、脂肪也是供給能量的重要物質(zhì)，通常作為體內(nèi)儲備的能源物質(zhì)。由脂肪酸和甘油組成。6、維生素既不構(gòu)成人體細胞，也不提供能量，可分為水溶性維生素和脂溶性維生素?？偨Y(jié)供能物質(zhì)是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。認真聆聽，系統(tǒng)梳理知識。學生思考學生總結(jié)拓展知識，豐富內(nèi)容，為后續(xù)學習奠定基礎(chǔ)。八、板書設(shè)計8.1人類的食物一、食物中的營養(yǎng)成分1、蛋白質(zhì)和維生素C的檢測2、食物中的營養(yǎng)成分：水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素(三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素：糖類、脂肪、蛋白質(zhì))二、食物中的營養(yǎng)成分的作用1、水：是細胞的主要組成成分2、無機鹽：含鐵、含磷的無機鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分。3