發(fā)霉與防霉 教學(xué)設(shè)計(jì)-2023-2024學(xué)年科學(xué)五年級(jí)下冊(cè)蘇教版

發(fā)霉與防霉教學(xué)設(shè)計(jì)-2023-2024學(xué)年科學(xué)五年級(jí)下冊(cè)蘇教版課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂?、教學(xué)內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容：發(fā)霉與防霉，包括食物發(fā)霉的原因、常見的發(fā)霉食物以及如何預(yù)防食物發(fā)霉。

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：本節(jié)課與五年級(jí)下冊(cè)蘇教版科學(xué)教材中“食物的保存”章節(jié)相關(guān)聯(lián)，學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中已經(jīng)了解到食物保存的基本原理和方法，本節(jié)課將在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探討食物發(fā)霉的原因和預(yù)防措施。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)分析三、重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.食物發(fā)霉的原因分析：理解微生物活動(dòng)是食物發(fā)霉的主要原因。

2.預(yù)防食物發(fā)霉的方法：掌握不同食物的保存方法和注意事項(xiàng)。

難點(diǎn)：

1.微生物活動(dòng)與食物發(fā)霉的關(guān)系：理解微生物在適宜條件下如何導(dǎo)致食物變質(zhì)。

2.實(shí)際操作中如何有效預(yù)防食物發(fā)霉：將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中。

解決辦法：

1.通過實(shí)驗(yàn)演示微生物活動(dòng)過程，幫助學(xué)生直觀理解食物發(fā)霉的原因。

2.設(shè)計(jì)實(shí)際操作活動(dòng)，讓學(xué)生嘗試不同的食物保存方法，并在實(shí)踐中掌握預(yù)防食物發(fā)霉的技巧。

3.引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享家庭中食物保存的經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的遷移和應(yīng)用能力。四、教學(xué)方法與策略1.采用講授法與討論法結(jié)合，首先通過講解食物發(fā)霉的基本原理，再引導(dǎo)學(xué)生討論不同食物的保存方法。

2.設(shè)計(jì)角色扮演活動(dòng)，讓學(xué)生扮演食品檢查員或家庭主婦，模擬實(shí)際操作中的食物保存過程。

3.組織實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，讓學(xué)生親自操作，觀察食物在不同保存條件下的變化，加深對(duì)發(fā)霉原因的理解。

4.使用多媒體輔助教學(xué)，展示食物發(fā)霉的圖片和視頻，增強(qiáng)學(xué)生的視覺感受和認(rèn)知。

5.通過游戲化的學(xué)習(xí)，如“食物保存大比拼”，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂參與度。五、教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺(tái)或班級(jí)微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。例如，要求學(xué)生預(yù)習(xí)食物保存的基本原理和常見食物的保存方法。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞“食物發(fā)霉的原因與預(yù)防”課題，設(shè)計(jì)問題如“為什么食物會(huì)發(fā)霉？”“如何判斷食物是否發(fā)霉？”“有哪些有效的食物保存方法？”等，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過學(xué)生提交的預(yù)習(xí)成果和課堂提問，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動(dòng)：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生按照預(yù)習(xí)要求，閱讀相關(guān)資料，理解食物保存的基本原理。

思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生針對(duì)預(yù)習(xí)問題進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：通過學(xué)生自主閱讀和思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)和微信群，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

導(dǎo)入新課：通過展示食物發(fā)霉的圖片或視頻，引出“食物發(fā)霉與防霉”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解微生物活動(dòng)與食物發(fā)霉的關(guān)系，以及不同食物的保存方法。

組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論，讓學(xué)生分享家庭中食物保存的經(jīng)驗(yàn)，并討論如何預(yù)防食物發(fā)霉。

學(xué)生活動(dòng)：

聽講并思考：學(xué)生認(rèn)真聽講，思考食物保存的重要性。

參與課堂活動(dòng)：學(xué)生積極參與小組討論，分享自己的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過講解，幫助學(xué)生理解食物保存的基本原理。

實(shí)踐活動(dòng)法：通過小組討論，讓學(xué)生在實(shí)踐中應(yīng)用所學(xué)知識(shí)。

合作學(xué)習(xí)法：通過小組合作，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

布置作業(yè)：布置關(guān)于食物保存的案例分析作業(yè)，要求學(xué)生分析案例中食物發(fā)霉的原因和預(yù)防措施。

提供拓展資源：推薦相關(guān)的書籍、網(wǎng)站和視頻，供學(xué)生課后進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

學(xué)生活動(dòng)：

完成作業(yè)：學(xué)生認(rèn)真完成作業(yè)，鞏固課堂所學(xué)知識(shí)。

拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用老師提供的資源，進(jìn)行進(jìn)一步的自主學(xué)習(xí)。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

反思總結(jié)法：通過作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生反思自己的學(xué)習(xí)過程和成果。

作用與目的：

通過課中活動(dòng)，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)食物保存知識(shí)的理解和應(yīng)用能力。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果

1.知識(shí)目標(biāo)：

（1）學(xué)生能夠理解微生物活動(dòng)是導(dǎo)致食物發(fā)霉的主要原因，掌握了食物發(fā)霉的基本原理。

（2）學(xué)生了解常見的食物發(fā)霉現(xiàn)象，如霉變、腐敗等，并能識(shí)別出這些現(xiàn)象。

（3）學(xué)生掌握了不同食物的保存方法和注意事項(xiàng)，如冷藏、冷凍、干燥等。

2.技能目標(biāo)：

（1）學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，分析實(shí)際生活中食物保存的問題，提出合理的解決方案。

（2）學(xué)生在實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中，培養(yǎng)了觀察能力和動(dòng)手能力，掌握了實(shí)驗(yàn)操作的基本技巧。

（3）學(xué)生通過小組討論，學(xué)會(huì)了合作交流和溝通能力，提高了團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。

3.情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)：

（1）學(xué)生意識(shí)到食物保存的重要性，樹立了良好的飲食習(xí)慣和健康觀念。

（2）學(xué)生培養(yǎng)了節(jié)約糧食的意識(shí)，學(xué)會(huì)了如何減少食物浪費(fèi)。

（3）學(xué)生在課堂活動(dòng)中，展現(xiàn)了積極、主動(dòng)、勇于探索的學(xué)習(xí)態(tài)度，提高了自身素質(zhì)。

具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.知識(shí)掌握程度：

（1）學(xué)生在課后能夠獨(dú)立完成與食物保存相關(guān)的案例分析作業(yè)，分析食物發(fā)霉的原因和預(yù)防措施。

（2）學(xué)生在生活中，能夠關(guān)注食物的保存狀態(tài)，及時(shí)采取相應(yīng)的措施，防止食物浪費(fèi)。

（3）學(xué)生在與家人或朋友交流時(shí)，能夠分享自己在課堂上學(xué)到的食物保存知識(shí)，提高身邊人的健康意識(shí)。

2.技能運(yùn)用能力：

（1）學(xué)生在實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中，能夠熟練操作實(shí)驗(yàn)儀器，觀察食物在不同保存條件下的變化。

（2）學(xué)生在小組討論中，能夠積極參與，表達(dá)自己的觀點(diǎn)，并提出合理的建議。

（3）學(xué)生在日常生活中，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，解決實(shí)際問題，提高生活品質(zhì)。

3.情感態(tài)度價(jià)值觀培養(yǎng)：

（1）學(xué)生在生活中，更加注重食品衛(wèi)生，關(guān)注食品質(zhì)量，提高了食品安全意識(shí)。

（2）學(xué)生在家庭和學(xué)校中，積極宣傳食物保存知識(shí)，帶動(dòng)身邊的人一起關(guān)注食品健康。

（3）學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，培養(yǎng)了嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真、勤奮的學(xué)習(xí)態(tài)度，提高了自身綜合素質(zhì)。七、教學(xué)反思教學(xué)反思

今天的課，我覺得挺有收獲的。咱們這節(jié)課的主題是“食物發(fā)霉與防霉”，其實(shí)這個(gè)主題對(duì)于我們五年級(jí)的學(xué)生來(lái)說，挺貼近生活的。看到他們上課時(shí)專注的眼神，我感到挺欣慰的。

首先，我覺得課堂氛圍挺不錯(cuò)的。我用了小組討論和實(shí)驗(yàn)操作的方式來(lái)引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，這讓他們?cè)谡n堂上有了更多的參與感。我發(fā)現(xiàn)，孩子們?cè)谛〗M討論時(shí)，能夠積極發(fā)言，互相交流自己的看法，這讓我很高興。比如，在討論如何預(yù)防食物發(fā)霉時(shí)，有學(xué)生提到了使用保鮮膜、密封罐等工具，還有的學(xué)生提出了定期檢查食物保存狀態(tài)的建議，這些想法都挺實(shí)用的。

不過，在教學(xué)過程中，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題。比如說，在講解微生物活動(dòng)時(shí)，有的學(xué)生聽起來(lái)有些吃力，因?yàn)樗麄儗?duì)微生物這個(gè)概念還不夠熟悉。為了解決這個(gè)問題，我打算在下一節(jié)課前，先給學(xué)生播放一些關(guān)于微生物的科普視頻，幫助他們建立起對(duì)微生物的基本認(rèn)識(shí)。

另外，實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)也出現(xiàn)了一些小插曲。由于實(shí)驗(yàn)材料有限，有些小組在實(shí)驗(yàn)過程中遇到了一些困難。我注意到，有的學(xué)生在遇到問題時(shí)，會(huì)主動(dòng)向其他小組求助，這體現(xiàn)了他們的合作精神。但同時(shí)，也有個(gè)別學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中顯得有些被動(dòng)，這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)實(shí)驗(yàn)步驟不夠熟悉。為了解決這個(gè)問題，我會(huì)在下一節(jié)課前，提前準(zhǔn)備詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)，確保每個(gè)學(xué)生都能順利完成實(shí)驗(yàn)。

在課堂評(píng)價(jià)方面，我也做了一些嘗試。我鼓勵(lì)學(xué)生在課后完成一份小報(bào)告，總結(jié)自己在課堂上的收獲和困惑。通過這種方式，我能夠更直觀地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，同時(shí)也給他們提供了一個(gè)反思和總結(jié)的機(jī)會(huì)。

最后，我想說的是，教學(xué)是一個(gè)不斷反思和改進(jìn)的過程。我會(huì)認(rèn)真對(duì)待每一堂課，從學(xué)生的反饋中汲取經(jīng)驗(yàn)，不斷提升自己的教學(xué)水平。希望我們共同努力，讓科學(xué)課成為孩子們心中的一盞明燈，點(diǎn)亮他們探索科學(xué)的興趣和熱情。八、教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

學(xué)生們?cè)谡n堂上的表現(xiàn)總體來(lái)說非常好。他們對(duì)食物發(fā)霉與防霉的主題表現(xiàn)出濃厚的興趣，積極參與討論，提出了很多有創(chuàng)意的想法。比如，在討論如何預(yù)防食物發(fā)霉時(shí)，有學(xué)生提出了使用天然材料如食鹽、石灰等作為食品保存劑的建議，這顯示了他們對(duì)知識(shí)的靈活運(yùn)用和創(chuàng)造性思維。

2.小組討論成果展示：

在小組討論環(huán)節(jié)，每個(gè)小組都展示了他們的討論成果。有的小組制作了食物保存方法的PPT，有的小組則制作了手抄報(bào)，詳細(xì)記錄了不同食物的保存方法和注意事項(xiàng)。這些成果不僅展示了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力，也體現(xiàn)了他們對(duì)知識(shí)的深入理解和掌握。

3.隨堂測(cè)試：

為了評(píng)估學(xué)生對(duì)本節(jié)課內(nèi)容的掌握情況，我進(jìn)行了一次隨堂測(cè)試。測(cè)試題目包括選擇題、判斷題和簡(jiǎn)答題，涵蓋了食物發(fā)霉的原因、常見食物的保存方法以及預(yù)防食物發(fā)霉的措施。大部分學(xué)生都能正確回答問題，顯示出他們對(duì)課堂內(nèi)容的吸收效果良好。

4.學(xué)生自評(píng)與互評(píng)：

在課后，我讓學(xué)生進(jìn)行了自評(píng)和互評(píng)。學(xué)生們對(duì)自己的課堂表現(xiàn)、小組討論貢獻(xiàn)以及實(shí)驗(yàn)操作技能進(jìn)行了反思，同時(shí)也對(duì)同伴的表現(xiàn)給出了評(píng)價(jià)。這種評(píng)價(jià)方式不僅讓學(xué)生們更加關(guān)注自己的學(xué)習(xí)過程，也促進(jìn)了他們之間的相互學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：

針對(duì)學(xué)生的課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況，我給出了以下評(píng)價(jià)與反饋：

-對(duì)課堂表現(xiàn)積極的學(xué)生給予表?yè)P(yáng)，鼓勵(lì)他們?cè)诮窈蟮膶W(xué)習(xí)中繼續(xù)保持。

-對(duì)于在討論和實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出色的小組，給予團(tuán)隊(duì)合作的肯定，并鼓勵(lì)他們繼續(xù)發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。

-對(duì)于在測(cè)試中表現(xiàn)不佳的學(xué)生，指出具體問題，并提供相應(yīng)的學(xué)習(xí)建議，如