香芋冬季栽培技術(shù)培訓(xùn)

香芋冬季栽培技術(shù)培訓(xùn)演講人：日期：目錄香芋基本知識與特點(diǎn)冬季栽培前準(zhǔn)備工作播種與育苗技術(shù)要點(diǎn)田間管理關(guān)鍵環(huán)節(jié)病蟲害防治策略與實(shí)踐采收、儲存與加工流程介紹總結(jié)回顧與答疑環(huán)節(jié)CATALOGUE01香芋基本知識與特點(diǎn)CHAPTER香芋，學(xué)名Colocasiaesculenta，又稱地栗子、黃栗芋，是豆科土欒兒屬多年生纏繞草本植物，常作一年生栽培。塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，直徑2~4厘米，表皮黃褐色，肉白色，味道獨(dú)特，甘而芳香，有“蔬菜之王”的美譽(yù)。香芋簡介香芋富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。其塊根含淀粉38.2%，粗纖維15.2%，粗蛋白2.63%，還含有VC、VB和VB2等16種微量元素和18種氨基酸。香芋中的聚糖能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補(bǔ)身體。營養(yǎng)價(jià)值香芋簡介及營養(yǎng)價(jià)值適宜種植區(qū)域香芋適應(yīng)性強(qiáng)，適宜在海拔1000米左右、年均氣溫在18℃以上的地區(qū)種植，全生育期300-350天。喜溫怕旱，喜好高溫濕潤的環(huán)境，生長期要有20℃以上的溫度，在27-30℃時(shí)其塊莖生長最為迅速。氣候條件香芋對光照的需求不高，南方的短日照環(huán)境適宜其塊莖的形成。香芋對水、肥的需求量很大，宜種植在疏松肥沃的沙壤土中，一般畝產(chǎn)可達(dá)2000公斤以上。適宜種植區(qū)域與氣候條件隨著健康飲食理念的普及，香芋作為一種營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的食材，在全球范圍內(nèi)都備受青睞。其市場需求量逐年上升，尤其在亞洲各國的菜肴中常見。市場需求香芋市場前景非常可觀。隨著芋頭需求的增加和產(chǎn)量的提升，市場價(jià)格或?qū)⒊霈F(xiàn)小幅上漲。同時(shí)，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步和品種改良，香芋的產(chǎn)量和質(zhì)量將進(jìn)一步提高，滿足不同消費(fèi)者群體的需求。此外，香芋作為傳統(tǒng)食材和中華美食的代表之一，有望在國際市場上獲得更大的認(rèn)可度和影響力。發(fā)展前景市場需求及發(fā)展前景02冬季栽培前準(zhǔn)備工作CHAPTER畦面整理根據(jù)地形和排水條件，整理成寬1.2-1.5米、高20-25厘米的畦面，畦間溝寬30厘米左右，便于排水和田間管理。土壤選擇香芋偏好富含有機(jī)質(zhì)、排水良好的土壤。選擇土層深厚、疏松透氣、保水保肥能力強(qiáng)的地塊，避免鹽堿地或過于粘重的土壤。深耕細(xì)作在栽培前進(jìn)行深耕，深度至少30厘米，以打破犁底層，提高土壤通氣性和保水性。同時(shí)，清除田間雜草、石塊等雜物，確保土壤平整。施足基肥香芋生長周期長，需肥量較大。結(jié)合深耕施入腐熟有機(jī)肥，每畝用量3000-4000公斤，并配以適量復(fù)合肥，以滿足香芋生長初期的養(yǎng)分需求。土地選擇與整理要求品種選擇曬種催芽種子質(zhì)量藥劑拌種選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)的香芋品種，如紫芽芋、白芽芋等。播種前將種子曬1-2天，以提高種子的發(fā)芽勢和種皮透性。然后進(jìn)行催芽處理，將種子置于溫暖濕潤的環(huán)境中，待芽長至1-2厘米時(shí)即可播種。選購無破損、無病蟲害、芽眼飽滿的種子。注意種子的新鮮度和活力，避免使用陳年種子。為防止土傳病害和地下害蟲危害，可用多菌靈等藥劑拌種，晾干后播種。種子選購與處理方法肥料準(zhǔn)備及施用技巧有機(jī)肥與化肥結(jié)合01香芋生長過程中需肥量較大，應(yīng)有機(jī)肥與化肥結(jié)合施用。有機(jī)肥以腐熟畜禽糞便為主，化肥可選用復(fù)合肥或尿素等。分期施肥02根據(jù)香芋生長階段合理施肥。在生長初期以氮肥為主，促進(jìn)莖葉生長；中期適量增施磷鉀肥，促進(jìn)球莖膨大；后期減少氮肥用量，防止徒長。施肥方法03基肥應(yīng)深施并與土壤充分混合；追肥可采用溝施或穴施的方法，避免肥料直接接觸根系造成燒根。同時(shí)，注意施肥后及時(shí)澆水以促進(jìn)養(yǎng)分吸收。微量元素補(bǔ)充04香芋對鈣、鎂等微量元素需求較大，可在生長過程中適時(shí)補(bǔ)充鈣鎂肥等微量元素肥料，以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。03播種與育苗技術(shù)要點(diǎn)CHAPTER播種時(shí)間確定根據(jù)地區(qū)氣候特點(diǎn)，選擇適宜的播種時(shí)間。通常，在冬季氣溫穩(wěn)定且不低于10℃的地區(qū)，可以選擇在11月至次年1月進(jìn)行播種。在寒冷地區(qū)，則需采取保護(hù)措施，如溫室栽培，以延長播種時(shí)間。播種方法選擇香芋可采用直播和育苗移栽兩種方式。直播法適用于土壤肥沃、排灌方便的地塊，直接將種子均勻撒播在土壤表面，覆蓋薄土即可。育苗移栽法則需提前在苗床或育苗盤中培育幼苗，待幼苗長到一定高度后再移栽至大田。播種時(shí)間確定及播種方法選擇光照管理香芋幼苗期對光照需求適中，避免過強(qiáng)或過弱的光照對幼苗造成傷害。在溫室或育苗棚內(nèi)，可通過調(diào)整遮陽網(wǎng)、反光幕等措施來優(yōu)化光照條件。溫度控制香芋育苗期間，需保持適宜的溫度范圍，一般在15-25℃之間?？赏ㄟ^覆蓋保溫膜、加溫設(shè)備等措施來調(diào)節(jié)溫度，避免低溫凍害或高溫?zé)?。濕度控制育苗環(huán)境需保持較高的濕度，以促進(jìn)種子發(fā)芽和幼苗生長。可通過噴霧、澆水等方式來增加濕度，但需注意避免積水導(dǎo)致幼苗腐爛。育苗環(huán)境控制（溫度、濕度等）病害防治香芋苗期常見的病害有猝倒病、立枯病等?？赏ㄟ^種子消毒、土壤處理、合理密植等措施來預(yù)防病害發(fā)生。一旦發(fā)現(xiàn)病害，需及時(shí)使用針對性藥劑進(jìn)行防治。苗期病蟲害防治措施蟲害防治香芋苗期常見的蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛等?？赏ㄟ^懸掛黃板、釋放天敵等生物防治方法來控制蟲害?；瘜W(xué)防治時(shí)，需選擇低毒、高效的藥劑，并嚴(yán)格按照使用說明進(jìn)行操作。綜合防治除了針對性的病害和蟲害防治外，還需加強(qiáng)田間管理，如及時(shí)除草、松土、施肥等，提高香芋幼苗的抗逆性和生長勢，從整體上減少病蟲害的發(fā)生。04田間管理關(guān)鍵環(huán)節(jié)CHAPTER中耕除草定期進(jìn)行中耕除草，保持土壤疏松，減少雜草對香芋的競爭，促進(jìn)香芋的生長。中耕深度以不傷根為原則，一般控制在5-10厘米。01.中耕除草和松土操作指南松土操作雨后或灌溉后，土壤易板結(jié)，需及時(shí)進(jìn)行松土，增加土壤透氣性，有利于香芋根系的呼吸和生長。松土?xí)r，應(yīng)沿香芋根部輕輕翻動土壤，避免損傷根系。02.除草方法除草可采用人工除草和化學(xué)除草相結(jié)合的方式。人工除草環(huán)保但效率低，化學(xué)除草效率高但需注意藥劑選擇和用量，避免對香芋產(chǎn)生藥害。03.灌溉排水系統(tǒng)建立與維護(hù)灌溉系統(tǒng)建立根據(jù)香芋生長需水量和當(dāng)?shù)貧夂驐l件，合理設(shè)計(jì)灌溉系統(tǒng)，確保香芋在生長期間獲得充足的水分?？刹捎玫喂?、噴灌等節(jié)水灌溉方式，提高水資源利用率。排水系統(tǒng)維護(hù)香芋怕澇，需建立完善的排水系統(tǒng)，防止田間積水。定期檢查排水溝是否暢通，及時(shí)清理堵塞物，確保排水順暢。水分管理根據(jù)香芋生長階段和天氣情況，合理調(diào)節(jié)土壤水分。發(fā)棵期注意控制水分，避免穴內(nèi)積水；結(jié)芋期需水量大，應(yīng)保證土壤濕潤。追肥策略及實(shí)施方法追肥原則根據(jù)香芋生長需求和土壤肥力狀況，合理制定追肥計(jì)劃。遵循少量多次、分期施用的原則，避免一次性施肥過多造成浪費(fèi)和燒根。01肥料選擇以有機(jī)肥為主，配合施用復(fù)合肥和微量元素肥料。有機(jī)肥能改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力；復(fù)合肥和微量元素肥料能補(bǔ)充香芋生長所需的各種營養(yǎng)元素。02追肥方法可采用穴施、溝施或撒施等方式進(jìn)行追肥。穴施和溝施有利于肥料集中供應(yīng)給香芋根系，提高肥料利用率；撒施則適用于大面積種植，操作簡便但需注意施肥均勻。追肥后應(yīng)及時(shí)覆土澆水，促進(jìn)肥料溶解和吸收。0305病蟲害防治策略與實(shí)踐CHAPTER常見病害識別與防治方法花葉病防治花葉病由病毒引起，表現(xiàn)為葉片出現(xiàn)黃綠相間的斑駁或條紋。防治方法包括選用無毒種芋、及時(shí)拔除病株、加強(qiáng)田間管理以提高植株抗病力，并在發(fā)病初期使用病毒A、植病靈等藥劑進(jìn)行噴霧防治。軟腐病防治軟腐病主要危害香芋的葉柄基部和球莖，導(dǎo)致組織軟化腐爛。防治關(guān)鍵在于避免連作，采用水旱輪作方式；加強(qiáng)田間管理，及時(shí)排水；發(fā)現(xiàn)病株立即拔除，并用生石灰消毒病穴；發(fā)病初期可使用農(nóng)用鏈霉素、新植霉素等藥劑灌根防治。芋疫病防治芋疫病是香芋的主要病害之一，表現(xiàn)為葉片出現(xiàn)水漬狀病斑，逐漸擴(kuò)大并導(dǎo)致葉片枯死。防治方法包括選用抗病品種、合理輪作、及時(shí)清除病殘?bào)w，并在發(fā)病初期使用代森錳鋅、百菌清等藥劑進(jìn)行噴霧防治。要點(diǎn)三紅蜘蛛防治紅蜘蛛是香芋的常見害蟲，以成螨和若螨吸食葉片汁液，導(dǎo)致葉片失綠變黃。防治時(shí)需注意清除田間雜草和殘株敗葉，減少蟲源；發(fā)生初期可使用阿維菌素、噠螨靈等藥劑進(jìn)行噴霧防治。地下害蟲防治地下害蟲如蠐螬、地老虎等危害香芋的球莖和根系，導(dǎo)致植株生長不良甚至死亡。防治方法包括深翻土壤、合理輪作、施用腐熟有機(jī)肥；發(fā)現(xiàn)害蟲危害時(shí)可使用辛硫磷、毒死蜱等藥劑灌根或撒施毒土進(jìn)行防治。煙粉虱防治煙粉虱通過刺吸葉片汁液和傳播病毒危害香芋，導(dǎo)致葉片黃化、卷曲和植株生長緩慢。防治時(shí)需注意清除田間雜草和殘株敗葉；利用黃板誘殺成蟲；發(fā)生嚴(yán)重時(shí)可使用吡蟲啉、噻蟲嗪等藥劑進(jìn)行噴霧防治。蟲害發(fā)生規(guī)律及預(yù)防措施010203生物防治技術(shù)應(yīng)用推廣天敵保護(hù)利用保護(hù)和利用天敵是生物防治的重要手段之一。在香芋田間可釋放瓢蟲、草蛉等天敵昆蟲，以控制蚜蟲、紅蜘蛛等害蟲的數(shù)量。生物農(nóng)藥應(yīng)用生物農(nóng)藥具有安全、環(huán)保、高效等優(yōu)點(diǎn)，在香芋病蟲害防治中具有廣闊的應(yīng)用前景?？蛇x用蘇云金桿菌、白僵菌等生物制劑防治地下害蟲和食葉害蟲；使用農(nóng)用鏈霉素、新植霉素等生物抗生素防治細(xì)菌性病害。生態(tài)調(diào)控技術(shù)通過合理密植、間作套種、輪作換茬等生態(tài)調(diào)控措施，改善田間小氣候和生物多樣性，提高香芋植株的抗病抗蟲能力，減少病蟲害的發(fā)生。同時(shí)，加強(qiáng)田間管理，及時(shí)清除病殘?bào)w和雜草，減少病蟲源基數(shù)。06采收、儲存與加工流程介紹CHAPTER采收時(shí)機(jī)判斷香芋的采收時(shí)機(jī)通常在十月份，當(dāng)芋葉變黃、根系枯萎時(shí)，表明母芋已成熟。此時(shí)應(yīng)密切關(guān)注天氣變化，選擇晴好天氣進(jìn)行采收，避免雨天或露水未干時(shí)采收，以減少芋頭帶泥和水分過多的問題。采收方法指導(dǎo)采收時(shí)，對于沒有子芋的香芋田，可使用鐵鍬從香芋植株旁深扎，然后用力撬起，再用手輕輕撥起芋頭。對于留子芋做種的田塊，在采收母芋時(shí)需特別小心，避免損傷子芋。采收后，應(yīng)及時(shí)將莖葉與母芋分開，集中處理莖葉，可作為動物飼料或腐爛后作為次年基肥。采收時(shí)機(jī)判斷和采收方法指導(dǎo)儲存環(huán)境條件設(shè)置及注意事項(xiàng)儲存容器與方式儲存香芋時(shí)，可選擇食品級塑料袋或保鮮盒等包裝材料，將芋頭密封包裝，以減少氧氣接觸，延緩氧化過程。同時(shí)，可采用多層堆碼方式，每層芋頭之間覆蓋一層細(xì)沙，以保持濕度和防止相互擠壓。定期檢查與處理儲存期間應(yīng)定期檢查芋頭狀態(tài)，及時(shí)剔除有損傷或病變的芋頭，防止其影響其他芋頭的儲存品質(zhì)。對于發(fā)現(xiàn)的問題芋頭，應(yīng)及時(shí)處理或銷毀，避免擴(kuò)大損失。儲存溫度與濕度香芋的儲存溫度以10-15℃為宜，濕度應(yīng)保持在適宜范圍內(nèi)，避免過干或過濕。儲存環(huán)境應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件，以防止芋頭受潮、發(fā)霉或變質(zhì)。030201去皮處理香芋去皮是加工過程中的重要環(huán)節(jié)。可采用機(jī)器與人工相結(jié)合的方式，先使用機(jī)器快速削去表皮，再由工人仔細(xì)檢查并清除表面的疙瘩和廢料。去皮后的芋頭應(yīng)再次清洗，確保表面干凈無雜質(zhì)。加工工藝流程簡介（去皮、切片等）切片與分類去皮清洗后的芋頭可根據(jù)需要進(jìn)行切片、切塊或切條處理。切片厚度和形狀可根據(jù)后續(xù)烹飪或加工需求進(jìn)行定制。同時(shí)，應(yīng)對芋頭進(jìn)行分類，將大小、品質(zhì)相近的芋頭歸為一類，以便于后續(xù)加工和銷售。速凍與包裝切好的芋頭應(yīng)及時(shí)進(jìn)行速凍處理，以保持其新鮮口感和營養(yǎng)成分。速凍完成后，應(yīng)再次進(jìn)行篩選和分類，確保每塊芋頭品質(zhì)上乘。最后，將芋頭分類裝袋，放入冷庫妥善保存，以備后續(xù)加工或銷售使用。07總結(jié)回顧與答疑環(huán)節(jié)CHAPTER強(qiáng)調(diào)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤條件的優(yōu)良品種，確保香芋的生長潛力和品質(zhì)。介紹覆蓋地膜、搭建小拱棚等保溫措施，以及合理控制棚內(nèi)溫度，防止香芋受凍害。講解冬季香芋需肥量小、水分蒸發(fā)慢的特點(diǎn)，以及如何科學(xué)施肥、澆水，避免浪費(fèi)和造成土壤板結(jié)。強(qiáng)調(diào)冬季是病蟲害防治的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)定期檢查香芋生長情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理病蟲害，防止其擴(kuò)散蔓延。關(guān)鍵知識點(diǎn)總結(jié)回顧香芋品種選擇冬季保溫措施冬季肥水管理病蟲害防治學(xué)員互動交流答疑時(shí)間香芋冬季生長緩慢的原因及應(yīng)