2025年茶藝師職業(yè)技能競賽實(shí)操技能實(shí)戰(zhàn)能力競賽試卷

2025年茶藝師職業(yè)技能競賽實(shí)操技能實(shí)戰(zhàn)能力競賽試卷考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、茶葉分類與識(shí)別要求：根據(jù)所提供的茶葉樣本，正確識(shí)別并分類茶葉種類，并簡要描述其特征。1.下列茶葉屬于哪一類？（1）龍井茶（2）碧螺春（3）大紅袍（4）鐵觀音（5）普洱茶2.下列茶葉屬于哪個(gè)產(chǎn)地？（1）龍井茶（2）碧螺春（3）大紅袍（4）鐵觀音（5）普洱茶3.下列茶葉屬于哪種加工工藝？（1）龍井茶（2）碧螺春（3）大紅袍（4）鐵觀音（5）普洱茶4.下列茶葉屬于哪種品質(zhì)特征？（1）龍井茶（2）碧螺春（3）大紅袍（4）鐵觀音（5）普洱茶5.下列茶葉屬于哪種沖泡方法？（1）龍井茶（2）碧螺春（3）大紅袍（4）鐵觀音（5）普洱茶6.下列茶葉屬于哪種儲(chǔ)存方式？（1）龍井茶（2）碧螺春（3）大紅袍（4）鐵觀音（5）普洱茶7.下列茶葉屬于哪種功效？（1）龍井茶（2）碧螺春（3）大紅袍（4）鐵觀音（5）普洱茶8.下列茶葉屬于哪種口感？（1）龍井茶（2）碧螺春（3）大紅袍（4）鐵觀音（5）普洱茶9.下列茶葉屬于哪種年份？（1）龍井茶（2）碧螺春（3）大紅袍（4）鐵觀音（5）普洱茶10.下列茶葉屬于哪種產(chǎn)地特征？（1）龍井茶（2）碧螺春（3）大紅袍（4）鐵觀音（5）普洱茶二、茶藝表演與禮儀要求：根據(jù)所提供的茶藝表演場景，正確判斷其是否符合茶藝表演的禮儀規(guī)范。1.下列哪種行為屬于茶藝表演中的禮儀規(guī)范？（1）泡茶時(shí)，茶葉應(yīng)放至杯底（2）泡茶時(shí)，茶杯應(yīng)傾斜45度（3）泡茶時(shí)，水應(yīng)從杯口倒入（4）泡茶時(shí)，茶杯應(yīng)輕輕搖晃（5）泡茶時(shí)，茶杯應(yīng)放在桌上2.下列哪種行為屬于茶藝表演中的禮儀規(guī)范？（1）表演開始前，茶藝師應(yīng)向觀眾鞠躬（2）表演過程中，茶藝師應(yīng)保持微笑（3）表演結(jié)束時(shí)，茶藝師應(yīng)向觀眾鞠躬（4）表演過程中，茶藝師應(yīng)與觀眾互動(dòng)（5）表演過程中，茶藝師應(yīng)保持沉默3.下列哪種行為屬于茶藝表演中的禮儀規(guī)范？（1）泡茶時(shí)，茶具應(yīng)擺放整齊（2）泡茶時(shí)，茶杯應(yīng)放在茶盤上（3）泡茶時(shí)，茶具應(yīng)擦拭干凈（4）泡茶時(shí)，茶具應(yīng)放在桌上（5）泡茶時(shí)，茶具應(yīng)擺放在茶藝師面前4.下列哪種行為屬于茶藝表演中的禮儀規(guī)范？（1）表演開始前，茶藝師應(yīng)向觀眾介紹茶葉（2）表演過程中，茶藝師應(yīng)向觀眾講解茶藝表演的技巧（3）表演結(jié)束時(shí)，茶藝師應(yīng)向觀眾感謝（4）表演過程中，茶藝師應(yīng)保持專注（5）表演過程中，茶藝師應(yīng)與觀眾互動(dòng)5.下列哪種行為屬于茶藝表演中的禮儀規(guī)范？（1）泡茶時(shí)，茶藝師應(yīng)保持優(yōu)雅的姿態(tài)（2）泡茶時(shí)，茶藝師應(yīng)保持專注的眼神（3）泡茶時(shí)，茶藝師應(yīng)保持輕松的心態(tài)（4）泡茶時(shí)，茶藝師應(yīng)保持微笑的表情（5）泡茶時(shí)，茶藝師應(yīng)保持熱情的態(tài)度6.下列哪種行為屬于茶藝表演中的禮儀規(guī)范？（1）表演開始前，茶藝師應(yīng)向觀眾鞠躬（2）表演過程中，茶藝師應(yīng)保持微笑（3）表演結(jié)束時(shí)，茶藝師應(yīng)向觀眾鞠躬（4）表演過程中，茶藝師應(yīng)與觀眾互動(dòng)（5）表演過程中，茶藝師應(yīng)保持沉默7.下列哪種行為屬于茶藝表演中的禮儀規(guī)范？（1）泡茶時(shí)，茶藝師應(yīng)保持優(yōu)雅的姿態(tài)（2）泡茶時(shí)，茶藝師應(yīng)保持專注的眼神（3）泡茶時(shí)，茶藝師應(yīng)保持輕松的心態(tài)（4）泡茶時(shí)，茶藝師應(yīng)保持微笑的表情（5）泡茶時(shí)，茶藝師應(yīng)保持熱情的態(tài)度8.下列哪種行為屬于茶藝表演中的禮儀規(guī)范？（1）表演開始前，茶藝師應(yīng)向觀眾介紹茶葉（2）表演過程中，茶藝師應(yīng)向觀眾講解茶藝表演的技巧（3）表演結(jié)束時(shí)，茶藝師應(yīng)向觀眾感謝（4）表演過程中，茶藝師應(yīng)保持專注（5）表演過程中，茶藝師應(yīng)與觀眾互動(dòng)9.下列哪種行為屬于茶藝表演中的禮儀規(guī)范？（1）泡茶時(shí)，茶具應(yīng)擺放整齊（2）泡茶時(shí)，茶杯應(yīng)放在茶盤上（3）泡茶時(shí)，茶具應(yīng)擦拭干凈（4）泡茶時(shí)，茶具應(yīng)放在桌上（5）泡茶時(shí)，茶具應(yīng)擺放在茶藝師面前10.下列哪種行為屬于茶藝表演中的禮儀規(guī)范？（1）表演開始前，茶藝師應(yīng)向觀眾鞠躬（2）表演過程中，茶藝師應(yīng)保持微笑（3）表演結(jié)束時(shí)，茶藝師應(yīng)向觀眾鞠躬（4）表演過程中，茶藝師應(yīng)與觀眾互動(dòng)（5）表演過程中，茶藝師應(yīng)保持沉默三、茶具與茶藝知識(shí)要求：根據(jù)所提供的茶具和茶藝知識(shí)，選擇正確的答案。1.下列哪種茶具屬于紫砂壺？（1）瓷壺（2）紫砂壺（3）玻璃壺（4）不銹鋼壺（5）竹制壺2.下列哪種茶具屬于蓋碗？（1）瓷壺（2）紫砂壺（3）蓋碗（4）玻璃壺（5）不銹鋼壺3.下列哪種茶具屬于茶盤？（1）瓷壺（2）紫砂壺（3）蓋碗（4）茶盤（5）不銹鋼壺4.下列哪種茶具屬于茶匙？（1）瓷壺（2）紫砂壺（3）蓋碗（4）茶盤（5）茶匙5.下列哪種茶具屬于茶荷？（1）瓷壺（2）紫砂壺（3）蓋碗（4）茶盤（5）茶荷6.下列哪種茶具屬于茶漏？（1）瓷壺（2）紫砂壺（3）蓋碗（4）茶盤（5）茶漏7.下列哪種茶具屬于茶杯？（1）瓷壺（2）紫砂壺（3）蓋碗（4）茶盤（5）茶杯8.下列哪種茶具屬于茶海？（1）瓷壺（2）紫砂壺（3）蓋碗（4）茶盤（5）茶海9.下列哪種茶具屬于茶匙？（1）瓷壺（2）紫砂壺（3）蓋碗（4）茶盤（5）茶匙10.下列哪種茶具屬于茶荷？（1）瓷壺（2）紫砂壺（3）蓋碗（4）茶盤（5）茶荷四、茶葉沖泡技巧要求：根據(jù)所提供的茶葉和茶具，選擇正確的沖泡方法。1.沖泡龍井茶時(shí)，以下哪種水溫最適宜？（1）80℃（2）90℃（3）100℃（4）70℃（5）60℃2.在沖泡碧螺春時(shí)，以下哪種泡茶時(shí)間最合適？（1）30秒（2）1分鐘（3）2分鐘（4）3分鐘（5）4分鐘3.沖泡大紅袍時(shí)，以下哪種泡茶方法最適宜？（1）直接泡（2）溫潤泡（3）先洗茶再泡（4）先泡再洗（5）不洗茶直接泡4.沖泡鐵觀音時(shí)，以下哪種水溫最適宜？（1）80℃（2）90℃（3）100℃（4）70℃（5）60℃5.沖泡普洱茶時(shí)，以下哪種泡茶時(shí)間最合適？（1）30秒（2）1分鐘（3）2分鐘（4）3分鐘（5）4分鐘6.在沖泡龍井茶時(shí)，以下哪種泡茶方法最適宜？（1）直接泡（2）溫潤泡（3）先洗茶再泡（4）先泡再洗（5）不洗茶直接泡7.沖泡碧螺春時(shí)，以下哪種水溫最適宜？（1）80℃（2）90℃（3）100℃（4）70℃（5）60℃8.在沖泡大紅袍時(shí)，以下哪種泡茶方法最適宜？（1）直接泡（2）溫潤泡（3）先洗茶再泡（4）先泡再洗（5）不洗茶直接泡9.沖泡鐵觀音時(shí)，以下哪種水溫最適宜？（1）80℃（2）90℃（3）100℃（4）70℃（5）60℃10.沖泡普洱茶時(shí)，以下哪種泡茶時(shí)間最合適？（1）30秒（2）1分鐘（3）2分鐘（4）3分鐘（5）4分鐘五、茶葉品鑒與評(píng)價(jià)要求：根據(jù)所提供的茶葉描述，選擇正確的評(píng)價(jià)。1.下列茶葉描述中，哪一種屬于清香型？（1）香氣濃郁（2）香氣清幽（3）香氣醇厚（4）香氣淡雅（5）香氣刺鼻2.下列茶葉描述中，哪一種屬于醇香型？（1）香氣濃郁（2）香氣清幽（3）香氣醇厚（4）香氣淡雅（5）香氣刺鼻3.下列茶葉描述中，哪一種屬于濃香型？（1）香氣濃郁（2）香氣清幽（3）香氣醇厚（4）香氣淡雅（5）香氣刺鼻4.下列茶葉描述中，哪一種屬于淡香型？（1）香氣濃郁（2）香氣清幽（3）香氣醇厚（4）香氣淡雅（5）香氣刺鼻5.下列茶葉描述中，哪一種屬于花香型？（1）香氣濃郁（2）香氣清幽（3）香氣醇厚（4）香氣淡雅（5）香氣刺鼻6.下列茶葉描述中，哪一種屬于果香型？（1）香氣濃郁（2）香氣清幽（3）香氣醇厚（4）香氣淡雅（5）香氣刺鼻7.下列茶葉描述中，哪一種屬于陳香型？（1）香氣濃郁（2）香氣清幽（3）香氣醇厚（4）香氣淡雅（5）香氣刺鼻8.下列茶葉描述中，哪一種屬于藥香型？（1）香氣濃郁（2）香氣清幽（3）香氣醇厚（4）香氣淡雅（5）香氣刺鼻9.下列茶葉描述中，哪一種屬于土香型？（1）香氣濃郁（2）香氣清幽（3）香氣醇厚（4）香氣淡雅（5）香氣刺鼻10.下列茶葉描述中，哪一種屬于青香型？（1）香氣濃郁（2）香氣清幽（3）香氣醇厚（4）香氣淡雅（5）香氣刺鼻六、茶文化知識(shí)要求：根據(jù)所提供的茶文化知識(shí)，選擇正確的答案。1.下列哪種茶藝起源于唐朝？（1）點(diǎn)茶（2）煎茶（3）泡茶（4）飲茶（5）茶道2.下列哪種茶藝起源于宋朝？（1）點(diǎn)茶（2）煎茶（3）泡茶（4）飲茶（5）茶道3.下列哪種茶藝起源于明朝？（1）點(diǎn)茶（2）煎茶（3）泡茶（4）飲茶（5）茶道4.下列哪種茶藝起源于清朝？（1）點(diǎn)茶（2）煎茶（3）泡茶（4）飲茶（5）茶道5.下列哪種茶藝起源于日本？（1）點(diǎn)茶（2）煎茶（3）泡茶（4）飲茶（5）茶道6.下列哪種茶藝起源于中國？（1）點(diǎn)茶（2）煎茶（3）泡茶（4）飲茶（5）茶道7.下列哪種茶藝起源于印度？（1）點(diǎn)茶（2）煎茶（3）泡茶（4）飲茶（5）茶道8.下列哪種茶藝起源于英國？（1）點(diǎn)茶（2）煎茶（3）泡茶（4）飲茶（5）茶道9.下列哪種茶藝起源于韓國？（1）點(diǎn)茶（2）煎茶（3）泡茶（4）飲茶（5）茶道10.下列哪種茶藝起源于土耳其？（1）點(diǎn)茶（2）煎茶（3）泡茶（4）飲茶（5）茶道本次試卷答案如下：一、茶葉分類與識(shí)別1.①龍井茶②碧螺春③大紅袍④鐵觀音⑤普洱茶解析思路：根據(jù)茶葉的名稱和特點(diǎn)，龍井茶、碧螺春、大紅袍、鐵觀音、普洱茶分別屬于綠茶、綠茶、烏龍茶、烏龍茶、黑茶。2.①西湖②太湖③武夷山④安溪⑤云南解析思路：根據(jù)茶葉的產(chǎn)地，龍井茶產(chǎn)于西湖，碧螺春產(chǎn)于太湖，大紅袍產(chǎn)于武夷山，鐵觀音產(chǎn)于安溪，普洱茶產(chǎn)于云南。3.①殺青②揉捻③發(fā)酵④烘焙⑤晾曬解析思路：根據(jù)茶葉的加工工藝，龍井茶經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工藝，碧螺春經(jīng)過殺青、揉捻、炒制等工藝，大紅袍經(jīng)過殺青、揉捻、發(fā)酵、烘焙等工藝，鐵觀音經(jīng)過殺青、揉捻、發(fā)酵、烘焙等工藝，普洱茶經(jīng)過殺青、揉捻、發(fā)酵、晾曬等工藝。4.①清香②醇香③濃香④淡香⑤陳香解析思路：根據(jù)茶葉的品質(zhì)特征，龍井茶屬于清香型，碧螺春屬于清香型，大紅袍屬于濃香型，鐵觀音屬于醇香型，普洱茶屬于陳香型。5.①直接泡②溫潤泡③先洗茶再泡④先泡再洗⑤不洗茶直接泡解析思路：根據(jù)茶葉的沖泡方法，龍井茶適合溫潤泡，碧螺春適合溫潤泡，大紅袍適合先洗茶再泡，鐵觀音適合先泡再洗，普洱茶適合不洗茶直接泡。6.①干燥②冷藏③密封④通風(fēng)⑤避光解析思路：根據(jù)茶葉的儲(chǔ)存方式，龍井茶適合干燥儲(chǔ)存，碧螺春適合冷藏儲(chǔ)存，大紅袍適合密封儲(chǔ)存，鐵觀音適合通風(fēng)儲(chǔ)存，普洱茶適合避光儲(chǔ)存。7.①提神醒腦②消暑解渴③抗氧化④助消化⑤減肥解析思路：根據(jù)茶葉的功效，龍井茶具有提神醒腦的功效，碧螺春具有消暑解渴的功效，大紅袍具有抗氧化、助消化的功效，鐵觀音具有減肥的功效，普洱茶具有助消化的功效。8.①鮮爽②醇厚③甘甜④苦澀⑤回味解析思路：根據(jù)茶葉的口感，龍井茶口感鮮爽，碧螺春口感醇厚，大紅袍口感甘甜，鐵觀音口感苦澀，普洱茶口感回味。9.①春茶②夏茶③秋茶④冬茶⑤陳茶解析思路：根據(jù)茶葉的年份，龍井茶、碧螺春、大紅袍、鐵觀音、普洱茶均屬于春茶。10.①西湖②太湖③武夷山④安溪⑤云南解析思路：根據(jù)茶葉的產(chǎn)地特征，龍井茶產(chǎn)于西湖，碧螺春產(chǎn)于太湖，大紅袍產(chǎn)于武夷山，鐵觀音產(chǎn)于安溪，普洱茶產(chǎn)于云南。二、茶藝表演與禮儀1.①泡茶時(shí)，茶葉應(yīng)放至杯底解析思路：根據(jù)茶藝表演的禮儀規(guī)范，泡茶時(shí)應(yīng)將茶葉放至杯底，以示尊重。2.②泡茶時(shí)，茶杯應(yīng)傾斜45度解析思路：根據(jù)茶藝表演的禮儀規(guī)范，泡茶時(shí)茶杯應(yīng)傾斜45度，以便更好地觀察茶湯的變化。3.①泡茶時(shí)，水應(yīng)從杯口倒入解析思路：根據(jù)茶藝表演的禮儀規(guī)范，泡茶時(shí)應(yīng)從杯口倒入水，以保持茶湯的整潔。4.②泡茶時(shí)，茶杯應(yīng)輕輕搖晃解析思路：根據(jù)茶藝表演的禮儀規(guī)范，泡茶時(shí)茶杯應(yīng)輕輕搖晃，以使茶葉充分展開。5.①泡茶時(shí)，茶杯應(yīng)放在桌上解析思路：根據(jù)茶藝表演的禮儀規(guī)范，泡茶時(shí)茶杯應(yīng)放在桌上