食堂宿舍安全管理制度

食堂宿舍安全管理制度?一、總則1.目的為了加強(qiáng)公司食堂和宿舍的安全管理，保障員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，創(chuàng)造安全、整潔、舒適的工作和生活環(huán)境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有食堂及員工宿舍區(qū)域。

二、食堂安全管理制度

（一）食品衛(wèi)生安全1.食品采購(gòu)選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，簽訂采購(gòu)合同，明確雙方的食品安全責(zé)任。采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染，索證索票齊全，確保食品來(lái)源安全可靠。嚴(yán)禁采購(gòu)"三無(wú)"食品、過(guò)期食品、變質(zhì)食品及國(guó)家明令禁止的食品。2.食品儲(chǔ)存食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度符合食品儲(chǔ)存要求。食品應(yīng)分類(lèi)分區(qū)存放，隔墻離地10厘米以上，遵循先進(jìn)先出原則，避免交叉污染。儲(chǔ)存易腐食品應(yīng)配備冷藏、冷凍設(shè)備，并定期檢查設(shè)備運(yùn)行情況，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。3.食品加工食堂工作人員應(yīng)持健康證上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽。食品加工過(guò)程應(yīng)生熟分開(kāi)，避免交叉污染。加工制作的食品應(yīng)燒熟煮透，中心溫度不低于70℃。嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行加工，不得使用非食品添加劑和過(guò)期變質(zhì)原料。4.餐具消毒餐具使用后應(yīng)及時(shí)清洗、消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專(zhuān)用的保潔設(shè)施內(nèi)。采用物理消毒（如煮沸、蒸汽消毒）或化學(xué)消毒（如含氯消毒劑浸泡消毒），確保消毒效果符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

（二）廚房設(shè)備安全1.設(shè)備操作規(guī)范食堂工作人員應(yīng)熟悉各類(lèi)廚房設(shè)備的操作規(guī)程，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。設(shè)備使用前應(yīng)檢查設(shè)備是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修，嚴(yán)禁設(shè)備帶故障運(yùn)行。下班前應(yīng)關(guān)閉所有設(shè)備電源、氣源、水源，確保設(shè)備安全。2.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)建立廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔、保養(yǎng)和維修。安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)設(shè)備的日常巡檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理設(shè)備故障和安全隱患。對(duì)大型設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行專(zhuān)業(yè)檢修，確保設(shè)備性能良好，安全可靠。

（三）消防安全1.消防設(shè)施配備食堂內(nèi)應(yīng)配備足夠數(shù)量的滅火器材，如滅火器、滅火毯等，并定期檢查、維護(hù)，確保其處于有效狀態(tài)。安裝火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等消防設(shè)施，并保證其正常運(yùn)行。疏散通道、安全出口應(yīng)保持暢通無(wú)阻，嚴(yán)禁堆放雜物。2.用火用電安全食堂內(nèi)嚴(yán)禁使用明火取暖、焚燒物品。如需動(dòng)火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，采取相應(yīng)的防火措施，并配備滅火器材。電氣線路應(yīng)符合安全要求，不得私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用大功率電器設(shè)備。定期檢查電氣設(shè)備，發(fā)現(xiàn)電線老化、破損等問(wèn)題應(yīng)及時(shí)更換，防止因電氣故障引發(fā)火災(zāi)。3.消防安全培訓(xùn)與演練定期組織食堂工作人員進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，每年至少組織一次消防演練，確保員工熟悉火災(zāi)報(bào)警程序、滅火方法和疏散逃生路線。

三、宿舍安全管理制度

（一）住宿人員管理1.入住登記新入住員工應(yīng)到宿舍管理員處辦理入住登記手續(xù)，填寫(xiě)個(gè)人信息及入住房間號(hào)。2.遵守規(guī)定住宿人員應(yīng)遵守宿舍管理制度，愛(ài)護(hù)宿舍設(shè)施設(shè)備，保持宿舍整潔衛(wèi)生，不得在宿舍內(nèi)從事違法違紀(jì)活動(dòng)。3.鑰匙管理宿舍鑰匙由住宿人員自行保管，不得私自轉(zhuǎn)借他人。如有鑰匙丟失，應(yīng)及時(shí)告知宿舍管理員并更換門(mén)鎖。

（二）用電安全1.電器使用規(guī)定宿舍內(nèi)配備的電器設(shè)備應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用大功率電器（如電爐、熱得快、電暖器等），以免引發(fā)電氣火災(zāi)。使用電器時(shí)應(yīng)確保電器插頭插緊，不得同時(shí)使用多個(gè)大功率電器，避免過(guò)載。離開(kāi)宿舍時(shí)應(yīng)關(guān)閉所有電器設(shè)備電源，拔掉插頭，防止電器長(zhǎng)時(shí)間通電引發(fā)火災(zāi)。2.私拉亂接禁止住宿人員不得私自拉接電線、安裝插座，嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)使用不符合安全要求的電器設(shè)備。

（三）消防安全1.消防設(shè)施配備宿舍內(nèi)應(yīng)配備必要的滅火器材，如滅火器等，并定期檢查、維護(hù)，確保其處于有效狀態(tài)。2.用火安全宿舍內(nèi)嚴(yán)禁使用明火，如蠟燭、蚊香等。如需使用蚊香，應(yīng)選擇合格產(chǎn)品，并放置在防火隔熱的支架上，遠(yuǎn)離易燃物品。3.疏散通道暢通宿舍內(nèi)的疏散通道、安全出口應(yīng)保持暢通無(wú)阻，嚴(yán)禁堆放雜物。

（四）治安安全1.人員出入管理宿舍實(shí)行門(mén)禁管理制度，住宿人員應(yīng)憑有效證件進(jìn)出宿舍。非本宿舍人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入。來(lái)訪人員應(yīng)在宿舍管理員處登記，經(jīng)被訪人員同意后，方可進(jìn)入宿舍。來(lái)訪人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)離開(kāi)，不得在宿舍內(nèi)留宿。2.貴重物品保管住宿人員應(yīng)妥善保管好個(gè)人貴重物品，如現(xiàn)金、首飾、電腦等。如有遺失，責(zé)任自負(fù)。建議住宿人員將貴重物品存放于宿舍內(nèi)的保險(xiǎn)柜或上鎖的抽屜內(nèi)。3.防盜措施住宿人員應(yīng)養(yǎng)成隨手關(guān)門(mén)、關(guān)窗的好習(xí)慣，防止盜竊事件發(fā)生。發(fā)現(xiàn)可疑人員或異常情況應(yīng)及時(shí)向宿舍管理員報(bào)告。

（五）環(huán)境衛(wèi)生管理1.個(gè)人衛(wèi)生住宿人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換洗衣物、勤打掃個(gè)人床鋪及周邊區(qū)域。2.公共區(qū)域衛(wèi)生宿舍公共區(qū)域（如走廊、樓梯、衛(wèi)生間、洗漱間等）由住宿人員輪流負(fù)責(zé)打掃，保持整潔衛(wèi)生。不得在宿舍內(nèi)隨地吐痰、亂扔垃圾，垃圾應(yīng)及時(shí)清理并投放至指定地點(diǎn)。3.衛(wèi)生檢查宿舍管理員定期對(duì)宿舍衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的宿舍進(jìn)行督促整改。

四、安全檢查與隱患排查1.定期檢查建立食堂和宿舍安全檢查制度，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)定期進(jìn)行安全檢查。食堂每周至少進(jìn)行一次全面檢查，宿舍每月至少進(jìn)行一次全面檢查。檢查內(nèi)容包括食品衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、消防安全、用電安全、治安安全、環(huán)境衛(wèi)生等方面。2.隱患排查與整改在安全檢查過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)安全隱患應(yīng)及時(shí)記錄，并下達(dá)隱患整改通知書(shū)，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限。整改責(zé)任人應(yīng)按照要求及時(shí)進(jìn)行整改，確保安全隱患得到消除。整改完成后，應(yīng)提交整改報(bào)告，由檢查人員進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收。3.檢查記錄與檔案管理對(duì)每次安全檢查和隱患排查整改情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，建立安全檢查檔案，妥善保存相關(guān)資料，以備查閱。

五、安全教育與培訓(xùn)1.新員工入職培訓(xùn)新員工入職時(shí)，應(yīng)組織進(jìn)行食堂和宿舍安全知識(shí)培訓(xùn)，使其了解公司的安全管理制度和相關(guān)安全注意事項(xiàng)。2.定期培訓(xùn)定期組織食堂工作人員和住宿人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全、消防安全、用電安全、治安安全等方面的知識(shí)和技能。3.應(yīng)急演練培訓(xùn)結(jié)合滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練培訓(xùn)，提高員工的應(yīng)急處置能力和自我保護(hù)意識(shí)。

六、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)在食堂和宿舍安全管理工作中表現(xiàn)突出的個(gè)人或集體，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。如及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患、避免安全事故發(fā)生、積極參與安全管理工作等。2.處罰對(duì)違反食堂和宿舍安全管理制度的個(gè)人或集體，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。處罰方式包括批評(píng)教育、警告、罰款、取消住宿資格等。如因違規(guī)行為導(dǎo)致安全事故發(fā)生的，