高中生物生物技術實踐習題精講

17選修一第1頁（課標卷Ⅰ)39．【生物——選修1：生物技術實踐】（15分）回答以下相關泡菜制作習題：（1）制作泡菜時，所用鹽水需煮沸，其目標是

。為了縮短制作時間，有些人還會在冷卻后鹽水中加入少許陳泡菜液，加入陳泡菜液作用是___

。（2）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進行

____過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細胞

中。（3）泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量原因有

、

和

等。（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最正確這段時間內(nèi)，泡菜液逐步變酸。這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其它雜菌消長規(guī)律是____________________________，原因是_____________________。殺滅雜菌增加乳酸菌數(shù)量無氧呼吸細胞質(zhì)

溫度

腌制時間

食鹽用量乳酸菌數(shù)目增多，雜菌數(shù)目降低

乳酸菌比雜菌更為耐酸第2頁（課標卷Ⅱ）39.[生物——選修1：生物技術實踐]

臨床試用抗生素前，有時需要做細菌耐藥試驗。試驗時，首先要從病人身上獲取少許樣本，然后按照一定試驗步驟操作，以確定某致病菌對不一樣抗生素敏感性?；卮鹨韵聠栴}：（1）為了從樣本中獲取致病菌單菌落，可用_______法或_________法將樣本接種于固體培養(yǎng)基表面，經(jīng)過選擇培養(yǎng)、判別等步驟取得。（2）取該單菌落適當稀釋，用______法接種于固體培養(yǎng)基表面，在37℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h，使其均勻生長，充滿平板。劃線

稀釋涂布

涂布第3頁（3）為了檢測該致病菌對于抗生素敏感性，將分別含有A、B、C、D四種抗生素濾紙片均勻置于該平板上不一樣位置，培養(yǎng)一段時間后，含A濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌反抗生素A_______；含B濾紙片周圍沒有出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌反抗生素B________;含C濾紙片周圍透明圈比含A小，說明____________________________；含D濾紙片周圍透明圈也比含A小，且透明圈中出現(xiàn)了一個菌落，在排除雜菌污染情況下，此菌落很可能是抗生素D_______。（4）依據(jù)上述試驗結果，為到達抗菌目標，最好應選取抗生素_______。敏感

不敏感該致病菌對C敏感性較A弱耐藥菌A第4頁（重慶）5．某興趣小組擬用組織培養(yǎng)繁殖一個名貴花卉，其技術路線為“取材→消毒→愈傷組織培養(yǎng)→出芽→生根→移栽”。以下相關敘述，錯誤是（）A．消毒標準是既殺死材料表面微生物，又降低消毒劑對細胞傷害B．在愈傷組織培養(yǎng)中加入細胞融合誘導劑，可取得染色體加倍細胞C．出芽是細胞再分化結果，受基因選擇性表示調(diào)控D．生根時，培養(yǎng)基通常應含α—萘乙酸等生長素類調(diào)整劑B第5頁（山東）34．（8分）【生物—生物技術實踐】胡蘿卜素是一個慣用食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)生胡蘿卜素微生物體中提取取得，流程以下：（1）篩選產(chǎn)胡蘿卜素酵母菌R時，可選取

或平板劃線法接種。采取平板劃線法接種時需要先灼燒接種環(huán)，其目標是

。（2）培養(yǎng)酵母菌R時，培養(yǎng)基中蔗糖和硝酸鹽能夠分別為酵母菌R提供

和

。稀釋涂布平板法滅菌（或：預防雜菌污染）氮源碳源第6頁（山東）34．（8分）【生物—生物技術實踐】胡蘿卜素是一個慣用食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)生胡蘿卜素微生物體中提取取得，流程以下：（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應控制好溫度和

以預防胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采取

方式加熱以預防溫度過高；萃取液濃縮前需進行過濾，其目是____________________

（4）紙層析法可用于判定所提取胡蘿卜素。判定過程中需要用胡蘿卜素標準品作為

。水浴濾去不溶物（試驗）對照時間第7頁（四川）10．（12分）因為酵母菌直接利用淀粉能力很弱，有些人將地衣芽孢桿菌α-淀粉酶基因轉(zhuǎn)入酵母菌中經(jīng)篩選得到了可高效利用淀粉工程菌菌種（過程如圖甲所表示）。第8頁（1）圖甲中，過程①需要酶有________________________

。為到達篩選目標，平板內(nèi)固體培養(yǎng)基應以____________作為唯一碳源。②、③過程需重復幾次，目標是______________________________________________。（2）某間學嘗試過程③操作，其中一個平板經(jīng)培養(yǎng)后菌落分布如圖乙所表示。該同學接種方法是_______________；推測該同學接種時可能操作失誤是______________。

限制性核酸內(nèi)切酶、DNA連接酶

淀粉

深入篩選純化取得分解淀粉能力強酵母菌稀釋涂布平板法

涂布不均勻第9頁（3）以淀粉為原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同適宜條件下密閉發(fā)酵，接種______菌發(fā)酵罐需要先排氣，其原因是__________________________

。（4）用凝膠色譜法分離α-淀粉酶時，在色譜柱中移動速度較慢蛋白質(zhì)，相對分子質(zhì)量較________。工程酵母

工程酵母菌分解淀粉產(chǎn)生葡萄糖能力強，造成酒精發(fā)酵產(chǎn)生CO2速率更加快小

第10頁（江蘇）6．以下相關固定化酶和固定化細胞敘述，正確是（）A．可用包埋法制備固定化酵母細胞B．反應產(chǎn)物對固定化酶活性沒有影響C．葡萄糖異構酶固定前后專一性不一樣D．固定化細胞能夠催化各種反應底物一系列反應A（江蘇）11．某種極具觀賞價值蘭科珍稀花卉極難取得成熟種子。為盡快推廣種植，可應用各種技術取得大量優(yōu)質(zhì)苗，以下技術中不能選取是（）A．利用莖段扦插誘導生根技術快速育苗B．采取花粉粒組織培養(yǎng)取得單倍體苗C．采集幼芽嫁接到適當其它種類植物體上D．采取幼葉、莖尖等部位組織進行組織培養(yǎng)B第11頁（江蘇）14．某研究性學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發(fā)酵試驗。以下相關敘述正確是（）A．酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發(fā)酵所需最適溫度較高B．先供氧進行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進行果酒發(fā)酵C．與人工接種發(fā)酵相比，自然發(fā)酵取得產(chǎn)品品質(zhì)更加好D．適當加大接種量能夠提升發(fā)酵速率、抑制雜菌生長繁殖D第12頁（江蘇）17．將圖中果酒發(fā)酵裝置改裝后用于探究酵母菌呼吸方式試驗，以下相關操作錯誤是()A．探究有氧條件下酵母菌呼吸方式時打開閥aB．經(jīng)管口3取樣檢測酒精和CO2產(chǎn)生情況C．試驗開始前對改裝后整個裝置進行氣密性檢驗D．改裝時將盛有澄清石灰水試劑瓶與管口2連通B第13頁（江蘇）18．某研究小組從有機廢水中分離微生物用于廢水處理。以下敘述正確是()A．培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后進行滅菌B．轉(zhuǎn)換劃線角度后需灼燒接種環(huán)再進行劃線C．接種后培養(yǎng)皿須放在光照培養(yǎng)箱中培養(yǎng)D．培養(yǎng)過程中每隔一周觀察一次B第14頁（海南）30.【生物——選修1：生物技術實踐】（15分）依據(jù)相關知識，回答胡蘿卜素提取和酶應用方面問題：（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和____，以提升萃取效率：水蒸氣蒸餾法______（填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素提取，原因是______________________________________________________________________________；判定萃取物中是否含有胡蘿卜素時，通?？刹扇______法，并以_______________樣品作為對照。干燥

不適合

水蒸氣蒸餾法適合用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出

紙層析標準胡蘿卜素第15頁（海南）30.【生物——選修1：生物技術實踐】（15分）依據(jù)相關知識，回答胡蘿卜素提取和酶應用方面問題：（2）若要提升衣物上血漬去除效果，可在洗衣粉中加入_________酶，因為該酶能將血紅蛋白水解成可溶性_________或________；若要提升衣物上油漬去除效果，洗衣粉中可添加____酶；使用加酶洗衣粉時，水溫過低或過高時洗滌效果不好原因分別____________________________________________。堿性蛋白

小分子肽脂肪

水溫過低時酶活性較低，水溫過高會使酶變性失活氨基酸第16頁（上海）（三）回答以下關于微生物問題。（10分）

阿拉伯膠是一個多糖，研究者從某地合歡樹下距離地表深10～15cm處土樣中初篩到能合成阿拉伯膠降解酶菌株SM01，以下為該菌株判定過程。

41．為取得單菌落，可采取_____________將初篩菌液接種在_______培養(yǎng)基上。

42．SM01菌落為粉白色，菌落早期呈突起絮狀，在顯微鏡下觀察到，菌絲白色致密，且有分生孢子，細胞核直徑約1μm，初步推測為真菌，則其特征中，最能說明SM01是真菌是_____

。

A．菌落早期呈突起絮狀B．菌落粉白色

C．有菌絲，白色致密D．有細胞核，且有分生孢子劃線法/涂布法固體D第17頁43．SM01還一定含有結構有_______（多項選擇）。

A．細胞膜B．核糖體C．擬核D．莢膜E．芽孢F．菌蓋

44．表4