學(xué)校食堂燃?xì)鉅t具使用管理制度

學(xué)校食堂燃?xì)鉅t具使用管理制度發(fā)文字號(hào)：XX學(xué)校〔202X〕X號(hào)主送單位：各食堂管理部門、燃?xì)庠O(shè)備使用人員發(fā)布日期：202X年XX月XX日實(shí)施日期：202X年XX月XX日第一章總則第一條目的與依據(jù)為加強(qiáng)學(xué)校食堂燃?xì)鉅t具的安全管理，規(guī)范操作流程，預(yù)防燃?xì)庑孤⒒馂?zāi)、爆炸等安全事故，保障師生生命財(cái)產(chǎn)安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》《城鎮(zhèn)燃?xì)夤芾項(xiàng)l例》《消防法》及《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合本校實(shí)際，制定本制度。第二條適用范圍本制度適用于校內(nèi)所有食堂（含教職工餐廳、學(xué)生餐廳、臨時(shí)供餐點(diǎn)）的燃?xì)鉅t具采購(gòu)、安裝、使用、維護(hù)、檢修及應(yīng)急管理工作。第三條管理原則（一）安全第一，預(yù)防為主；（二）責(zé)任明確，分級(jí)管理；（三）規(guī)范操作，強(qiáng)化監(jiān)督；（四）定期檢查，及時(shí)整改。第二章管理職責(zé)第四條領(lǐng)導(dǎo)小組成立由分管副校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，總務(wù)處、安全保衛(wèi)處、食堂管理科負(fù)責(zé)人組成的“燃?xì)獍踩芾眍I(lǐng)導(dǎo)小組”，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)燃?xì)獍踩芾砉ぷ?，每學(xué)期召開專題會(huì)議不少于2次。第五條部門職責(zé)（一）總務(wù)處：負(fù)責(zé)燃?xì)庠O(shè)備的采購(gòu)、安裝、驗(yàn)收及供應(yīng)商資質(zhì)審核；制定年度維修、檢測(cè)計(jì)劃并落實(shí)經(jīng)費(fèi)；建立燃?xì)庠O(shè)備臺(tái)賬，動(dòng)態(tài)更新設(shè)備信息。（二）安全保衛(wèi)處：制定燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急預(yù)案，組織應(yīng)急演練；開展燃?xì)獍踩珜ｍ?xiàng)檢查，督促隱患整改；配合消防部門完成燃?xì)獍踩u(píng)估。（三）食堂管理科：落實(shí)燃?xì)庠O(shè)備日常巡檢制度，規(guī)范操作流程；組織操作人員安全培訓(xùn)，確保持證上崗；建立燃?xì)馐褂脵n案，保存記錄不少于2年。第六條崗位責(zé)任（一）食堂管理員：每日檢查燃?xì)庠O(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，填寫《燃?xì)庠O(shè)備安全檢查表》；監(jiān)督操作人員規(guī)范使用設(shè)備，制止違規(guī)行為；發(fā)現(xiàn)異常立即報(bào)修，并啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)程序。（二）燃?xì)庠O(shè)備操作人員：持《燃?xì)獍踩僮骱细褡C》上崗，定期參加復(fù)訓(xùn)；嚴(yán)格執(zhí)行“點(diǎn)火前檢查-使用中監(jiān)護(hù)-熄火后復(fù)查”三步驟；發(fā)現(xiàn)漏氣、異常聲響等立即關(guān)閉閥門并報(bào)告。（三）維修人員：具備燃?xì)庠O(shè)備維修資質(zhì)，定期檢測(cè)設(shè)備密封性；維修時(shí)設(shè)置警示標(biāo)識(shí)，嚴(yán)禁明火作業(yè)；填寫《維修記錄單》并存檔備查。第三章設(shè)備管理規(guī)范第七條采購(gòu)與安裝（一）采購(gòu)燃?xì)鉅t具須選擇具備生產(chǎn)許可證、質(zhì)量認(rèn)證及良好售后服務(wù)的供應(yīng)商；（二）設(shè)備安裝需委托具有燃?xì)馐┕べY質(zhì)的單位，出具驗(yàn)收合格報(bào)告；（三）新裝設(shè)備需經(jīng)屬地燃?xì)夤芾聿块T備案后方可啟用。第八條日常使用規(guī)范（一）操作前檢查：確認(rèn)燃?xì)忾y門、管道連接處無(wú)泄漏；檢查通風(fēng)設(shè)施運(yùn)行正常，門窗保持通風(fēng)；禁止使用明火檢測(cè)漏氣。（二）操作中監(jiān)護(hù)：灶臺(tái)使用時(shí)嚴(yán)禁離人，油鍋溫度不得超過(guò)180℃；發(fā)現(xiàn)火焰異常（黃火、回火等）立即關(guān)閉閥門；禁止在燃?xì)庠O(shè)備周邊堆放易燃物品（間距≥30cm）。（三）操作后復(fù)查：關(guān)閉灶前閥門及燃?xì)饪傞y；確認(rèn)無(wú)殘留火種，清理灶臺(tái)油污；記錄設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)于《燃?xì)庠O(shè)備使用日志》。第九條設(shè)備維護(hù)要求（一）每月清潔燃燒器、噴嘴等部件，防止堵塞；（二）每季度檢測(cè)燃?xì)鈭?bào)警器靈敏度，更換失效傳感器；（三）每年委托專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行氣密性測(cè)試，出具檢測(cè)報(bào)告；（四）設(shè)備報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)：使用年限超8年或經(jīng)檢測(cè)不合格。第四章安全檢查與隱患整改第十條檢查機(jī)制（一）日常檢查：食堂管理員每日巡查1次；（二）專項(xiàng)檢查：安全保衛(wèi)處每月組織1次全面檢查；（三）節(jié)假日檢查：寒暑假前開展設(shè)備封存檢查，啟用前進(jìn)行安全評(píng)估。第十一條隱患分級(jí)處理（一）一般隱患（如膠管老化）：24小時(shí)內(nèi)整改；（二）重大隱患（如管道腐蝕）：立即停用設(shè)備，72小時(shí)內(nèi)完成維修；（三）建立隱患整改臺(tái)賬，實(shí)行銷號(hào)管理。第五章應(yīng)急管理與事故處理第十二條應(yīng)急預(yù)案（一）制定《燃?xì)庑孤?yīng)急處置預(yù)案》，明確報(bào)警、疏散、搶險(xiǎn)流程；（二）設(shè)置應(yīng)急物資柜（配備防毒面具、滅火器、警戒帶等）；（三）每年組織2次實(shí)戰(zhàn)演練，留存影像資料。第十三條事故處理（一）發(fā)生燃?xì)馐鹿柿⒓磫?dòng)預(yù)案，疏散人員并封鎖現(xiàn)場(chǎng)；（二）配合燃?xì)夤?、消防部門開展事故調(diào)查；（三）24小時(shí)內(nèi)提交書面報(bào)告至教育主管部門。第六章考核與責(zé)任追究第十四條考核機(jī)制（一）將燃?xì)獍踩{入食堂年度考核指標(biāo)；（二）對(duì)規(guī)范操作的員工給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)；（三）對(duì)違規(guī)行為按《食堂安全管理扣分細(xì)則》處罰。第十五條責(zé)任追究（一）未執(zhí)行檢查制度導(dǎo)致事故的，追究直接責(zé)任人責(zé)任；（二）違規(guī)操作造成嚴(yán)重后果的，移送司法機(jī)關(guān)處理；（三）未履行監(jiān)管職責(zé)的管理人員，給予行政處分。第七章附則第十六條制度修訂本制度根據(jù)國(guó)家政策調(diào)整及學(xué)校實(shí)際情況適時(shí)修訂，修訂后需經(jīng)教職工代表大會(huì)審