年浙江省中考科學(xué)一輪復(fù)習(xí)考點(diǎn)過(guò)關(guān)課件鹽

鹽知識(shí)框架

內(nèi)容要求

(對(duì)應(yīng)課標(biāo)P22)了解某些常見(jiàn)的鹽(如氯化鈉、純堿、小蘇打、碳酸鈣等)的性質(zhì)及其在日常生活中的用途。能基于某些鹽的性質(zhì)與用途，舉例說(shuō)明常見(jiàn)的鹽在改善生活、促進(jìn)生產(chǎn)(如化肥)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步等方面的作用。認(rèn)識(shí)同類(lèi)物質(zhì)具有相似的性質(zhì)。內(nèi)容要點(diǎn)

要點(diǎn)1幾種常見(jiàn)的鹽(1)氯化鈉(NaCl)，俗稱(chēng)食鹽。它是重要的

調(diào)味品

，也是人的正常生理活動(dòng)所必不可少的。醫(yī)療上的生理鹽水(0.9％)是用氯化鈉配制的；工業(yè)上可用于生產(chǎn)

氫氧化鈉

、氯氣和鹽酸等。(粗鹽中含有泥沙、氯化鎂、氯化鈣等雜質(zhì)。無(wú)水氯化鈣可用作干燥劑)調(diào)味品

氫氧化鈉

(2)碳酸鈉(Na2CO3)，俗稱(chēng)

純堿

，為白色粉末，

易

溶于水，水溶液呈

堿性

。碳酸鈉廣泛用于玻璃、

造紙

、紡織和

洗滌劑

的生產(chǎn)等。

純堿

易

堿性

造紙

洗滌劑

補(bǔ)鈣

生石灰

小蘇打

發(fā)酵粉

胃酸

H2O＋CO2↑

【典例展示】例1化學(xué)與國(guó)計(jì)民生息息相關(guān)，以下做法中，不合理的是(

D

)A.農(nóng)業(yè)上，用熟石灰中和土壤的酸性B.生活中，用小蘇打做發(fā)酵粉C.醫(yī)療上，用碳酸氫鈉治療胃酸過(guò)多D.工業(yè)上，用鐵桶盛放硫酸銅溶液D例2在密閉反應(yīng)體系內(nèi)加熱碳酸氫鈉溶液，利用數(shù)字化儀器測(cè)量碳酸氫鈉分解產(chǎn)生的二氧化碳體積分?jǐn)?shù)隨溫度變化的曲線如圖所示。下列說(shuō)法正確的是(

A

)AA.

40℃～50℃之間的某一溫度碳酸氫鈉開(kāi)始分解B.隨著溫度的升高，二氧化碳的體積分?jǐn)?shù)一直增大C.使碳酸氫鈉從其溶液中析出可以用加熱蒸發(fā)的方法D.溫度升高，溶液中鈉元素和碳元素質(zhì)量始終不變例3饅頭是人們喜愛(ài)的面食，如何蒸制松軟可口的饅頭，同學(xué)們進(jìn)行了如下探究。[查閱資料]①膨松劑是常見(jiàn)的食品添加劑之一，分為化學(xué)膨松劑和生物膨松劑。

③檸檬酸與酒石酸屬于有機(jī)酸。④感官評(píng)分是指采用100分制評(píng)分法對(duì)饅頭的表皮顏色、外觀、內(nèi)部組織形態(tài)、氣味與口感進(jìn)行綜合評(píng)定。評(píng)分越高，說(shuō)明蒸制出的饅頭越好。Ⅰ.探究化學(xué)膨松劑使饅頭蓬松的原理[進(jìn)行實(shí)驗(yàn)]序號(hào)原料蒸制后的效果①面粉饅頭是實(shí)心的②面粉＋食用堿(Na2CO3)饅頭是實(shí)心的，有堿味③面粉＋食用小蘇打(NaHCO3)饅頭較蓬松，有氣孔，有堿味④面粉＋食用堿＋有機(jī)酸饅頭較蓬松，有氣孔，幾乎沒(méi)有堿味⑤面粉＋食用小蘇打＋有機(jī)酸饅頭更蓬松，氣孔多，幾乎沒(méi)有堿味[解釋與結(jié)論](1)向Na2CO3溶液中滴加酚酞試液，溶液由無(wú)色變?yōu)榧t色。Na2CO3溶液顯

堿性

(選填“酸性”或“堿性”)。(2)結(jié)合上述實(shí)驗(yàn)，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是

ABC

(選填序號(hào))。A.食用小蘇打能使饅頭蓬松B.有機(jī)酸能去除饅頭中的堿味C.食用堿和食用小蘇打均能與有機(jī)酸反應(yīng)堿性

ABC

Ⅱ.探究生物膨松劑(酵母)蒸制饅頭的最佳條件[進(jìn)行實(shí)驗(yàn)]加工工藝和面→發(fā)酵→醒發(fā)→蒸制序號(hào)某品牌酵母添加量/％發(fā)酵溫度/℃發(fā)酵時(shí)間/min醒發(fā)時(shí)間/min感官評(píng)分①0.636702877②1.436702888③1.436x3581④1.43640285[解釋與結(jié)論](3)①和②探究的影響因素是

某品牌的酵母添加量

。(4)欲用“②和③探究醒發(fā)時(shí)間、②和④探究發(fā)酵時(shí)間分別對(duì)蒸制饅頭效果的影響”，則x應(yīng)為

70

。(5)由實(shí)驗(yàn)Ⅱ可知，在發(fā)酵溫度為36

℃時(shí)，使用該品牌酵母蒸制饅頭的最佳條件是

酵母添加量1.4％、發(fā)酵時(shí)間70min、醒發(fā)時(shí)間28min

。某品牌的酵母添加量

70

酵母添加量1.4％、發(fā)酵時(shí)間70min、醒發(fā)時(shí)間28min

[反思與評(píng)價(jià)](6)某市售膨松劑標(biāo)簽的部分內(nèi)容如圖所示。結(jié)合以上實(shí)驗(yàn)，分析該膨松劑的貯存條件是

于陰涼干燥處保存

。(答1條即可)于陰涼干燥處保存

【配料】碳酸氫鈉(15％)、碳酸鈣(13％)、酒石酸(11％)、磷酸二氫鈉(10％)、檸檬酸(7％)、木聚糖酶(5％)、食用鹽、淀粉【規(guī)格】20克【保質(zhì)期】18個(gè)月【用途】適用于油條等油炸膨松食品要點(diǎn)2鹽的化學(xué)性質(zhì)從組成上看，鹽是由

金屬陽(yáng)離子

或

銨根離子

和

酸根離子

組成的化合物。根據(jù)陽(yáng)離子的不同，可將鹽分為鈉鹽、鉀鹽、銨鹽等。根據(jù)酸根離子的不同，可將鹽分為硫酸鹽、鹽酸鹽、碳酸鹽、硝酸鹽等。鹽具有一些共同的化學(xué)性質(zhì)：

金屬陽(yáng)離子

銨根離子

酸根離子

新金屬

新鹽

新鹽

新酸

新鹽

新堿

[(3)(4)反應(yīng)條件：反應(yīng)物都溶于水，生成物中必須有沉淀、氣體、水三者之一]新鹽

新鹽

Na2CO3＋

[備注]①鹽的溶解性規(guī)律：鉀鹽、鈉鹽、銨鹽、硝酸鹽均易溶于水；鹽酸鹽中只有

氯化銀

難溶；硫酸鹽中只有

硫酸鋇

難溶，硫酸鈣和

硫酸銀

微溶；碳酸鹽多數(shù)難溶。②溶液的顏色：含Cu2＋的溶液呈

藍(lán)色

，含F(xiàn)e2＋的溶液呈

淺色

，含F(xiàn)e3＋的溶液呈

棕黃色

，高錳酸鉀溶液為

紫紅色

，其余溶液一般為無(wú)色。③沉淀顏色(即不溶于水的鹽和堿)：CaCO3、BaCO3、AgCl、BaSO4等為

白色

；Cu(OH)2為

藍(lán)色

；Fe(OH)3為

紅褐色

；Mg(OH)2、Fe(OH)2等為

白色

。氯化銀

硫酸鋇

硫酸銀

藍(lán)色

淺綠色棕黃色

紫紅色

白色

藍(lán)色

紅褐色

白色

【典例展示】例4用括號(hào)內(nèi)試劑不能一次性將組內(nèi)物質(zhì)鑒別出來(lái)的是(

C

)A.固體：NaOH、NH4NO3、NaCl(水)B.液體：稀鹽酸、H2O、Na2CO3溶液(石蕊溶液)C.固體：BaCl2、CaCO3、AgCl(水)D.液體：Ba(NO3)2溶液、MgCl2溶液、K2CO3溶液(稀硫酸)C例5

A～F是初中化學(xué)常見(jiàn)的物質(zhì)，它們之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示(圖中每個(gè)反應(yīng)都是一步實(shí)現(xiàn)，其中“－”表示兩種物質(zhì)間能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，“→”表示兩種物質(zhì)間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，反應(yīng)條件、部分物質(zhì)已略去)。已知A是年產(chǎn)量最高的金屬，F(xiàn)是紫紅色金屬，C、D用于配制農(nóng)藥波爾多液，B、C、D、E、F是五種不同類(lèi)別的物質(zhì)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)A和D反應(yīng)的基本反應(yīng)類(lèi)型是

置換反應(yīng)

。(2)寫(xiě)出B物質(zhì)的一種用途

金屬除銹

。(3)C的俗稱(chēng)為

熟石灰

。

置換反應(yīng)

金屬除銹

熟石灰

例6如圖甲所示，用滴管向燒杯中逐滴加入某物質(zhì)至過(guò)量，燒杯中溶液的總質(zhì)量Y與加入的某物質(zhì)的質(zhì)量X關(guān)系符合圖乙曲線變化特點(diǎn)的是(

A

)A選項(xiàng)燒杯中的物質(zhì)滴入的物質(zhì)A銅粉硝酸銀溶液B鐵粉稀鹽酸C碳酸鈣粉末稀鹽酸D碳酸鈉溶液澄清石灰水例7化學(xué)興趣小組做鹽的化學(xué)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)，如圖所示。甲同學(xué)用試管取少量A中反應(yīng)后的上層清液，向試管中加入少量稀鹽酸，無(wú)變化。

3NaOH

Cl－

正確

足量Ba(NO3)2、足量Mg(NO3)2[或足量Mg(NO3)2、足量Ba(NO3)2]

Na＋、

(4)【總結(jié)與反思】通過(guò)三位同學(xué)的實(shí)驗(yàn)可以得出：溶液中的待測(cè)離子不是一種，且有干擾離子存在時(shí)，可以選擇適當(dāng)?shù)脑噭┮来渭尤耄瑢?duì)于先加入的試劑除了要有明顯的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象外，還需要考慮的問(wèn)題及目的是⑥

要足量，目的是將存在的待測(cè)離子、干擾離子除去(盡)以免影響后面的待測(cè)離子的檢驗(yàn)

，最后一種加入的試劑只需考慮有明顯現(xiàn)象即可。

(1)加入

鹽酸、硫酸

等，若能放出無(wú)色無(wú)味、可使澄清石灰水變渾濁的氣體，那就是碳酸鹽。

要足量，目的是將存在的待測(cè)離子、干擾離子除去(盡)以免影響后面的待測(cè)離子的檢驗(yàn)

鹽酸、硫酸

Ba(NO3)2

(3)加入

AgNO3

溶液，如果生成沉淀，再滴加

稀硝酸

，如果生成的沉淀不溶于稀硝酸，說(shuō)明溶液中含Cl－。

AgNO3

稀硝酸

碳酸根離子

除盡碳酸根離子

硫酸根離子硝酸銀溶液

【典例展示】例8對(duì)某種溶液中的離子進(jìn)行檢驗(yàn)，下述結(jié)論中合理的是(

C

)A.先加BaCl2溶液，再加足量HNO3溶液，仍有白色沉淀，則該溶液一定含有SB.加入足量的CaCl2溶液，若產(chǎn)生白色沉淀，則該溶液中一定含有CC.加入酚酞溶液，溶液沒(méi)變色，不能確定該溶液顯中性D.先加入稀鹽酸，再加足量AgNO3溶液，若有白色沉淀，則該溶液中一定含有Cl－C例9現(xiàn)有一包固體粉末，可能是由CaCO3、Na2CO3、Na2SO4、NaCl、Ba(NO3)2中的一種或幾種組成。為確定其成分，進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)(微溶物質(zhì)按可溶處理)。①取少量固體粉末于試管中，加足量的水溶解，靜置后得到白色沉淀A和無(wú)色溶液B；②過(guò)濾，將白色沉淀A放入試管中，滴加過(guò)量的稀硝酸，有氣泡產(chǎn)生，沉淀部分溶解；③取無(wú)色溶液B少許于試管中，滴加過(guò)量的稀硝酸，有氣泡產(chǎn)生，得到溶液C；④在溶液C中滴加硝酸銀溶液，有白色沉淀產(chǎn)生。以下說(shuō)法正確的是(

B

)A.白色沉淀A的成分是BaSO4和CaCO3B.該固體粉末的組成有兩種情況C.無(wú)色溶液B中的溶質(zhì)一定有NaNO3、Na2CO3，可能有NaClD.該固體粉末中一定有Na2SO4、Ba(NO3)2和Na2CO3，可能有CaCO3和NaClB要點(diǎn)4化學(xué)肥料(1)氮肥：含有組成葉綠素的氮元素，能促使農(nóng)作物的莖葉

生長(zhǎng)茂盛、葉色濃綠

(促葉生長(zhǎng))。植物缺氮時(shí)，植株矮小，葉色

發(fā)黃

。常見(jiàn)的氮肥：NH4HCO3、(NH4)2SO4、NH4Cl、尿素(屬于有機(jī)物)等。生長(zhǎng)茂盛、葉色濃綠

發(fā)黃

(2)鉀肥：促使農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛，莖稈

粗壯

，抗倒伏(壯稈)。植物缺鉀時(shí)，葉尖發(fā)黃，葉片常有褐斑，易倒伏。常見(jiàn)的鉀肥：KCl、K2SO4和草木灰(K2CO3)。(3)磷肥：促進(jìn)農(nóng)作物

根系發(fā)達(dá)

、穗數(shù)增多、籽粒飽滿(催果)，增強(qiáng)抗寒抗旱能力，促進(jìn)果實(shí)提早成熟。缺磷時(shí)，葉片顯暗綠色，常帶有紫紅色，生長(zhǎng)遲緩，產(chǎn)量降低，根系不發(fā)達(dá)。常見(jiàn)的磷肥：磷礦粉、過(guò)磷酸鈣。粗壯

根系發(fā)達(dá)

(4)復(fù)合肥：含N、P、K中的兩種或兩種以上主要營(yíng)養(yǎng)元素。如KNO3、NH4H2PO4、(NH4)2HPO4等。備注：銨態(tài)氮肥中的銨根離子與