蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性蛋白質(zhì)功能的多樣性①結(jié)構(gòu)物質(zhì)，結(jié)構(gòu)蛋白②催化功能，如酶③運輸功能，如血紅蛋白、載體④調(diào)節(jié)功能，如胰島素、生長激素⑤免疫功能，如抗體蛋白質(zhì)的功能(筆記)許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)，稱為結(jié)構(gòu)蛋白。細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開酶的催化。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)，少量是RNA。胃蛋白酶結(jié)晶如血紅蛋白（運輸氧氣）、載體蛋白血紅蛋白示意圖生長激素有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素、生長激素。圖中央淺色區(qū)域的部分細(xì)胞分泌胰島素人體內(nèi)的抗體是蛋白質(zhì)，可以抵御病菌和病毒等抗原的侵害。一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。氨基酸的結(jié)構(gòu)通式（重點）每種氨基酸分子至少都含有一個氨基（-NH2）和一個羧基（-COOH）連接在同一個碳原子上。（重點）R基不同，決定氨基酸的種類不同。羧基氨基側(cè)鏈基團CRHNCOOHHH蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸CHR1CHCOOHR2H2NCOHNHOHH2O+CHR1H2NCOCHCOOHR2HN肽鍵+二肽脫水縮合（筆記）肽鍵CHCOOHR3HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽H2OH2O三肽肽鍵氨基酸數(shù)：3個；肽鍵數(shù)：2個；脫去水分子數(shù)：2個由多個氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做多肽；通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做肽鏈。氨基酸肽鍵n－1脫去水分子數(shù)……肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關(guān)系長鏈：肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－1（筆記）環(huán)狀：肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)（筆記）肽鍵數(shù)12氨基酸數(shù)2132nn－1………肽鏈數(shù)123肽鍵數(shù)n-1n-3n-2氨基酸數(shù)mnn-m肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=n－m=氨基酸分子數(shù)－肽鏈數(shù)（筆記）思考與討論

觀察下圖說說從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？由氨基酸形成血紅蛋白的示意圖思考與討論1、多肽鏈，至少含有幾個氨基和羧基?

一個氨基和一個羧基2、若m個氨基酸形成1條環(huán)狀多肽，要脫去的水分子和形成的肽鍵分別是多少個？

都是m個

3、若構(gòu)成多肽的氨基酸平均相對分子質(zhì)量為A，則n個氨基酸脫水縮合形成的多肽的相對分子質(zhì)量是多少？

4、若氨基酸A、B、C各有一個，能形成幾種三肽？

若氨基酸A、B、C、D各有一個，能形成幾種三肽？

5、若氨基酸A、B、C有若干個，能形成幾種三肽？

若氨基酸A、B、C、D有若干個，能形成幾種三肽？

如果用20個不同的字母代表20種氨基酸，若寫出由10個氨基酸組成的長鏈，可以寫出多少條互不相同的長鏈？

nA-18(n-1)

3*2*1=64*3*2*1=24

3三次方（3*3*3）

4的三次方（4*4*4)20的十次方（2010條）A-A-A-A-A-AA-A-A-A-A-A-A-A-AA-A-A-A1A-A-A-AB-B-B-BC-C-C-C2A-B-C-DB-D-C-AC-B-D-A3蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性4氨基酸數(shù)目不同氨基酸種類不同氨基酸排列順序不同肽鏈盤曲、折疊方式、空間結(jié)構(gòu)不同蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)每一種蛋白質(zhì)分子都有與它所承擔(dān)功能相適應(yīng)的獨特結(jié)構(gòu)，如果氨基酸序列改變或蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，就可能會影響其功能。鐮狀紅細(xì)胞鹽析變性蛋白質(zhì)的性