食物中的能量釋放課件北師大版生物七年級下冊

開學(xué)第一課主題班會PPT模板8.1食物中能量的釋放人體的生命活動需要能量，這些能量都來自哪呢？食物為什么要給無法進(jìn)食的患者靜脈輸注葡萄糖及其他營養(yǎng)成分？溫故知新無機物有機物水無機鹽糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素（供能物質(zhì)）（主要能源物質(zhì)）（貯備能源物質(zhì)）（構(gòu)成基本物質(zhì)）人類從食物中獲取營養(yǎng)，提供能量食物中貯存著能量不同食物的營養(yǎng)成分和含量不同，貯存的能量也不同營養(yǎng)成分能量糖類蛋白質(zhì)脂肪17kJ（4kcal/g）23kJ（5kcal/g）38kJ（9kcal/g）主要能源物質(zhì)①構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)③儲備能源物質(zhì)②探究不同食物貯存能量的差異提出問題作出假設(shè)制訂計劃實施計劃得出結(jié)論討論交流食物中貯存著能量課本第59頁◆自然界中的能量有多種形式，如機械能、化學(xué)能、電能、核能、太陽能、風(fēng)能、熱能等。光合作用：光能→化學(xué)能用木材燒水：把化學(xué)能轉(zhuǎn)變?yōu)榱藷崮埽?/p>

水吸收了熱能，溫度就升高。自然界中的能量轉(zhuǎn)化：探究不同食物貯存能量的差異

不同食物中貯存的能量相同嗎？提出問題

不同食物中貯存的能量不相同。作出假設(shè)小資料

與木條燃燒相同，食物在______時會釋放出能量。1ml水的質(zhì)量為1g，受熱時每升高1℃所需熱量為________。因此，用燃燒樣品使一定體積的水______的方法可以估算出食物中所含的熱量。燃燒4.187J升溫◆食物中的能量在體外可以通過

方式釋放出來。燃燒

食物燃燒的本質(zhì)：食物中的________在________的條件下，分解成__________和______，同時釋放________的過程有機物有氧氣二氧化碳水能量有機物+

氧氣二氧化碳+水+能量燃燒＝水的升溫值（℃）×水的體積

（mL）×0.004187（kJ/mL·℃）

食物的燃燒質(zhì)量（g）資料食物熱價＝釋放能量/kJ食物質(zhì)量/g探究不同食物貯存能量的差異1.如何測量或計算出食物質(zhì)量？你有什么方法？

有幾種方法？2.公式中，釋放的能量通過什么方法檢測？如果以燃燒的方法釋放能量，釋放的能量有多少？你如何測量或計算？質(zhì)量可以用電子秤、天平稱量得到。用燃燒樣品使水升溫的方法估算食物中所含的能量。想一想探究不同食物貯存能量的差異請各小組依據(jù)食物熱價計算公式和老師提供的實驗設(shè)備，結(jié)合教材內(nèi)容，分小組討論，完成以下兩個問題。1.你們小組傾向選擇哪個熱量測定儀的設(shè)計方案，理由是什么？2.為保證充足的氧氣供應(yīng)，同時盡可能減少樣品燃燒過程中的熱量損失，你們小組討論得出的設(shè)計改進(jìn)建議有哪些？3.你們小組選擇哪種釋放能量值的計算方法？請闡述理由。討論探究不同食物貯存能量的差異

總結(jié)：制作熱量測定儀裝置需要注意____________________。通氣

、保溫注意事項：1.規(guī)范使用酒精燈，防止燒傷或灼傷。2.請勿直接觸碰錐形瓶，防止?fàn)C傷。3.及時、準(zhǔn)確做好實驗記錄。探究不同食物貯存能量的差異探究不同食物貯存能量的差異花生燃燒前質(zhì)量花生燃燒后質(zhì)量花生燃燒前水的溫度花生燃燒后水的溫度1.哪種食物貯存的能量多（熱價高）？這種食物的主要營養(yǎng)成分是什么？2.保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么？3.與其他小組測量同類食品所獲得的實驗結(jié)果進(jìn)行比較，評價你們小組活動的成功與不足。探究不同食物貯存能量的差異在外界，食物中的能量可以在氧氣的參與下燃燒釋放出來，那么在細(xì)胞內(nèi)，有機物內(nèi)的能量如何釋放出來供細(xì)胞利用呢？是否也需要氧氣的參與呢？演示實驗：檢驗人體呼出氣體成分的變化方法步驟1.取大小相同的4個瓶子(250mL)，分別編號為A、B、C、D。2.打開A和B的瓶蓋，置于空氣中3min后蓋上瓶蓋。瓶內(nèi)氣體成分與空氣相同。3.取一根玻璃管依次插入C瓶和D瓶的底部，通過玻璃管向瓶里連續(xù)地呼氣數(shù)次，然后蓋嚴(yán)瓶蓋。瓶內(nèi)氣體中含有較多的由肺部呼出的氣體。4.將燃燒著的蠟燭分別放入A瓶和C瓶中，記錄蠟燭燃燒時間的長短。

將燃著的蠟燭分別放入A和C瓶中，記錄蠟燭燃燒時間的長短

現(xiàn)象：

結(jié)論：燃燒的蠟燭放入C瓶中更快地熄滅人呼出氣體和空氣相比，氧氣含量少原理：氧氣有助燃的特性演示實驗：檢驗人體呼出氣體成分的變化

向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比較兩瓶液體的渾濁程度

現(xiàn)象：

結(jié)論D瓶中石灰水出現(xiàn)渾濁人呼出氣體和空氣相比，二氧化碳含量多原理：二氧化碳使澄清石灰水變渾濁演示實驗：檢驗人體呼出氣體成分的變化實驗過程氣體成分處理方法記錄實驗現(xiàn)象A瓶空氣燃著的蠟燭木條繼續(xù)燃燒B瓶空氣澄清石灰水無變化C瓶人呼出的氣體燃著的蠟燭木條熄滅D瓶人呼出的氣體澄清石灰水變渾濁

人呼出氣體中氧氣含量________空氣中氧氣含量，二氧化碳含量________空氣中二氧化碳含量。為什么有這種情況？小于大于演示實驗：檢驗人體呼出氣體成分的變化課本第62頁1.呼吸作用的反應(yīng)式：有機物（葡萄糖）+氧氣二氧化碳+水+能量線粒體

生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機物氧