第22課《食品安全要記牢》 教學設計-2024-2025學年生命安全教育二年級武漢版

第22課《食品安全要記牢》教學設計-2024-2025學年生命安全教育二年級武漢版科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）第22課《食品安全要記牢》教學設計-2024-2025學年生命安全教育二年級武漢版教學內(nèi)容第22課《食品安全要記牢》教學設計-2024-2025學年生命安全教育二年級武漢版

本節(jié)課主要圍繞食品安全展開，包括食品選購、儲存、烹飪和食用的注意事項。具體內(nèi)容包括：認識食品標簽、了解食品添加劑、掌握食品儲存方法、學習正確烹飪食品以及如何預防食物中毒等。通過學習，使學生掌握基本的食品安全知識，提高自我保護意識。核心素養(yǎng)目標培養(yǎng)學生對生命安全的尊重和保護意識，提高學生自我管理能力。通過學習食品安全知識，增強學生的健康意識，培養(yǎng)良好的飲食習慣，促進學生形成科學的生活態(tài)度和健康的生活方式。同時，培養(yǎng)學生觀察、分析、解決問題的能力，以及團隊合作和溝通能力。重點難點及解決辦法重點：食品安全知識的學習與掌握。

難點：如何將食品安全知識應用到日常生活中，形成良好的飲食習慣。

解決方法：

1.結合實際案例，引導學生關注食品標簽，學習識別食品添加劑。

2.通過角色扮演，讓學生體驗食品儲存和烹飪的正確方法。

3.組織小組討論，讓學生分享家庭中的食品安全實踐，強化知識應用。

突破策略：

1.制作食品安全知識卡片，幫助學生記憶關鍵信息。

2.邀請食品安全專家進行講座，提高學生對食品安全重要性的認識。

3.開展食品安全實踐活動，如家庭食品檢查，增強學生的實踐操作能力。教學資源準備1.教材：確保每位學生都有《生命安全教育》二年級武漢版教材。

2.輔助材料：準備食品安全相關的圖片、圖表和食品安全教育視頻。

3.實驗器材：準備食品樣本、標簽、溫度計等，用于演示食品儲存和烹飪的正確方法。

4.教室布置：設置分組討論區(qū)，布置實驗操作臺，確保教室環(huán)境整潔，有利于學生活動。教學過程1.導入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：通過提問“你們知道哪些食品是不安全的嗎？”來引起學生的興趣，并引導學生分享自己的經(jīng)驗。

-回顧舊知：簡要回顧上節(jié)課學習的健康飲食習慣，提醒學生保持良好的飲食習慣對身體健康的重要性。

2.新課呈現(xiàn)（約15分鐘）

-講解新知：

a.講解食品標簽的重要性，包括生產(chǎn)日期、保質期、營養(yǎng)成分等信息。

b.介紹食品添加劑的種類和作用，讓學生了解食品添加劑的正確使用。

c.講解食品儲存的方法，如冷藏、冷凍、干燥等，以及如何判斷食品是否變質。

-舉例說明：

a.通過展示不同食品標簽的圖片，讓學生學會閱讀和解讀標簽。

b.舉例說明食品添加劑在日常生活中的應用，如防腐劑、色素等。

c.通過展示食品儲存不當導致食品變質的案例，讓學生了解食品儲存的重要性。

-互動探究：

a.分組討論：讓學生分組討論如何選擇安全的食品，以及如何正確儲存食品。

b.角色扮演：讓學生扮演消費者和銷售人員，模擬購買和銷售食品的場景，強化食品安全意識。

3.鞏固練習（約20分鐘）

-學生活動：

a.讓學生根據(jù)所學知識，設計一份家庭食品安全檢查清單。

b.分組進行食品安全知識競賽，鞏固所學知識。

-教師指導：

a.對學生設計的家庭食品安全檢查清單進行點評，指出其中的優(yōu)點和不足。

b.對食品安全知識競賽的答案進行講解，幫助學生理解和掌握知識。

4.實踐活動（約30分鐘）

-學生分組進行實驗，驗證食品儲存方法的有效性。

a.學生分組準備實驗材料，如不同種類的食品、溫度計等。

b.學生根據(jù)所學知識，選擇合適的儲存方法進行實驗。

c.學生記錄實驗結果，分析不同儲存方法對食品的影響。

-教師指導：

a.觀察學生的實驗過程，確保實驗安全進行。

b.對學生的實驗結果進行點評，引導學生總結實驗結論。

5.總結與反思（約5分鐘）

-教師總結本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調食品安全的重要性。

-學生分享自己在學習過程中的收獲和體會。

-教師引導學生思考如何將所學知識應用到日常生活中，提高自我保護意識。學生學習效果學生學習效果

1.知識掌握：

-學生能夠正確識別食品標簽，了解生產(chǎn)日期、保質期、營養(yǎng)成分等信息。

-學生能夠識別常見的食品添加劑，知道它們的作用和合理使用的重要性。

-學生掌握了食品儲存的基本方法，如冷藏、冷凍、干燥等，以及如何判斷食品是否變質。

2.能力提升：

-學生通過角色扮演和小組討論，提高了觀察、分析、解決問題的能力。

-學生在實踐活動中的實驗操作，增強了動手實踐能力和科學探究精神。

-學生在知識競賽和分享環(huán)節(jié)中，提升了團隊合作和溝通能力。

3.意識培養(yǎng)：

-學生對食品安全有了更深入的認識，增強了自我保護意識。

-學生養(yǎng)成了良好的飲食習慣，如不購買過期食品、不食用不明來源的食品等。

-學生學會了如何在家中進行食品安全檢查，提高了家庭食品的安全性。

4.行為改變：

-學生在日常生活中更加注重食品的選擇和儲存，減少了食品安全風險。

-學生在家庭聚餐時，能夠主動提醒家人注意食品安全，如正確烹飪食品、避免食物中毒等。

-學生在參與社區(qū)活動時，能夠主動宣傳食品安全知識，提高周圍人的食品安全意識。

5.綜合評價：

-學生在課程結束后，能夠綜合運用所學知識，解決實際問題。

-學生在日常生活中能夠自覺遵守食品安全規(guī)范，形成了健康的生活方式。

-學生對生命安全的重視程度明顯提高，具備了初步的生存技能和自我保護能力。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《食品安全知識手冊》或《兒童食品安全指南》等書籍，這些材料以兒童視角出發(fā)，深入淺出地介紹了食品安全的基本知識和注意事項。

-視頻資源：食品安全教育短片，如《食品安全小常識》、《如何正確選擇食品》等，通過動畫或真人演示的方式，直觀地展示食品安全知識。

2.拓展要求：

-鼓勵學生利用課后時間閱讀相關材料，了解更多的食品安全知識。

-觀看視頻資源，通過視覺和聽覺的結合，加深對食品安全知識的理解。

-學生可以記錄下在學習過程中遇到的問題和疑惑，準備在下次課堂上與老師和同學們分享討論。

-教師推薦以下閱讀材料和視頻資源：

-閱讀材料：《食品安全知識手冊》

-要求：學生閱讀手冊中的“食品添加劑”和“食品儲存”兩章，了解食品添加劑的種類和使用規(guī)范，以及不同食品的儲存方法。

-視頻資源：《食品安全小常識》

-要求：學生觀看視頻，關注食品選購、烹飪和食用的安全細節(jié)，如如何避免食物中毒、如何識別不合格食品等。

3.拓展活動建議：

-家庭食品安全檢查：學生與家長一起，對家庭中的食品進行一次全面檢查，識別出可能存在食品安全隱患的食品，并采取相應的處理措施。

-親子食品安全講座：家長和學生共同準備一場關于家庭食品安全的講座，向家人介紹食品安全知識，提高家庭成員的食品安全意識。

-食品安全知識競賽：組織班級或學校范圍內(nèi)的食品安全知識競賽，以游戲的形式鞏固所學知識，提高學生的參與度和學習興趣。

4.教師指導與幫助：

-教師可以根據(jù)學生的閱讀和觀看情況，提供必要的指導和幫助，如解答學生的疑問、分享學習心得等。

-教師可以組織學生進行小組討論，分享各自的學習成果和體會，促進知識的交流和深化。

-教師可以鼓勵學生將所學知識應用到實際生活中，通過實踐來檢驗學習效果，提高學生的生活技能。板書設計①食品安全知識概覽

-食品標簽識別

-食品添加劑

-食品儲存方法

-食品烹飪安全

②食品標簽識別要點

-生產(chǎn)日期與保質期

-營養(yǎng)成分表

-食品添加劑標識

-原料成分

③食品添加劑知識

-常見添加劑種類

-添加劑的作用

-合理使用添加劑

④食品儲存方法

-冷藏與冷凍

-干燥與通風

-避免交叉污染

⑤食品烹飪安全

-烹飪溫度控制

-食品處理衛(wèi)生

-食物中毒預防作業(yè)布置與反饋作業(yè)布置：

1.家庭食品安全自查報告：請學生與家長一起，對家庭中的食品進行一次全面檢查，記錄下發(fā)現(xiàn)的安全隱患，并填寫《家庭食品安全自查報告》。報告內(nèi)容包括食品種類、儲存條件、是否有過期食品、食品來源等。

2.食品安全知識小卡片：讓學生設計一張食品安全知識小卡片，內(nèi)容涵蓋食品標簽識別、食品添加劑知識、食品儲存方法等。卡片應圖文并茂，便于記憶。

3.食品安全小故事：請學生以“食品安全”為主題，編寫一個簡短的故事，可以是自己或身邊人的真實經(jīng)歷，也可以是虛構的情景，要求故事內(nèi)容積極向上，富有教育意義。

作業(yè)反饋：

1.對于《家庭食品安全自查報告》，教師將對學生的家庭檢查情況進行評估，重點關注學生是否能夠識別出潛在的安全隱患，以及是否能夠根據(jù)問題采取相應的改進措施。教師將對學生的報告進行批改，指出報告中存在的問題，如對食品儲存方法的描述不準確、對添加劑知識的理解不足等，并提供相應的改進建議。

2.針對設計的《食品安全知識小卡片》，教師將評估學生的設計能力和對食品安全知識的掌握程度。教師將關注卡片的設計是否清晰、美觀，以及是否包含了所有必要的信息。教師將提供反饋，包括對設計布局、信息準確性等方面的評價，并指導學生在設計上如何改進。

3.對于《食品安全小故事》，教師將評估學生的故事創(chuàng)意和表達能力。教師將關注故事的主題是否鮮明，情節(jié)是否連貫，以及是否能夠傳達出食品安全的重要性。教師將對學生的故事進行批改，指出故事中可能存在的邏輯錯誤或表述不清的地方，并提供修改建議，如如何使故事更具吸引力、如何加強故事的教育意義等。

反饋方式：

-作業(yè)提交后，教師將在課堂上對學生的作業(yè)進行集體反饋，強調作業(yè)中的優(yōu)點和需要改進的地方。

-教師將通過個別輔導或小組討論的方