動物營養(yǎng)-第十六章-生長肥育的營養(yǎng)需要

第十六章生長肥育的營養(yǎng)需要河南科技大學動物科技學院第一節(jié)生長的生理基礎

一、生長的概念1.生長：是指動物在一定時間內(nèi)以一定的方式協(xié)調(diào)地增加身體的質(zhì)量。從物理角度看，生長是動物體尺的增長和體重的增加；從生理角度看，則是機體細胞的增殖和增大，組織器官的發(fā)育和功能的日趨完善；從化學角度看，生長又是機體化學成分即蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和水分的積累。河南科技大學動物科技學院2.肥育：是指肉用畜禽生長后期經(jīng)強化飼養(yǎng)而使瘦肉和脂肪的快速沉積。河南科技大學動物科技學院3.研究生長的意義生長是畜牧生產(chǎn)的基礎，是產(chǎn)品生產(chǎn)過程或產(chǎn)品生產(chǎn)的準備過程。營養(yǎng)是使動物達到最大成年體形的保障控制動物生長，定向培育，使其按照人類的需要生長發(fā)育。

河南科技大學動物科技學院（一）總體生長1.絕對生長：各種指標（體重、體尺、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪等）在一定時期內(nèi)增長的絕對量。@絕對生長常用日增重表示。@絕對生長取決于年齡和起始體重的大小。@總的規(guī)律是慢——快——慢

二、生長的一般規(guī)律河南科技大學動物科技學院河南科技大學動物科技學院生長轉(zhuǎn)折點（拐點）的意義：@拐點以下日增重逐日上升；@拐點以上日增重逐日下降；@拐點一般在性成熟期內(nèi)達到。河南科技大學動物科技學院2.相對生長：是指相對于體重的增長倍數(shù)、百分比或生長指數(shù)。@表示方法：期末量與期初量的比值。@特點：始終隨體重或年齡的增長而下降。3.生長速度：單位時間內(nèi)的增長量，如日增重。河南科技大學動物科技學院（二）局部生長：指的是組織器官的生長。神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼、肌肉、脂肪（三）機體化學成分的變化：隨著年齡不同，機體組織器官生長不同，其化學成分：蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等含量也不同。隨體重的增加，水分和蛋白質(zhì)比例下降，脂肪上升，灰分略降。河南科技大學動物科技學院（四）肌肉組織化學成分含量的變化：隨年齡增長，水分含量下降，蛋白質(zhì)和脂肪增加。河南科技大學動物科技學院三、影響生長的因素動物品種和性別是影響生長的內(nèi)在因素。如地方豬品種和雜交豬、體型?。局行停敬笮?。河南科技大學動物科技學院營養(yǎng)水平動物的生長速度和增重內(nèi)容直接受營養(yǎng)制約。營養(yǎng)水平高低影響生長速度和產(chǎn)品組成；營養(yǎng)物質(zhì)間的不平衡同樣會影響動物生長；某種營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏影響動物生長；營養(yǎng)物質(zhì)品質(zhì)好壞影響動物生長。河南科技大學動物科技學院環(huán)境環(huán)境溫度、濕度、氣流、飼養(yǎng)密度及空氣清潔度影響動物的生長速度和內(nèi)容。&溫度溫度過高過低都會影響蛋白質(zhì)和脂肪的沉積而降低生長速度。研究表明，有效溫度比臨界溫度下限每低1℃，仔豬每天多消耗5g料。河南科技大學動物科技學院&濕度、氣流、密度及空氣清潔度自然條件下該因素影響并不明顯，但集約化飼養(yǎng)使以上因素的影響越來越明顯。母體效應母體效應主要表現(xiàn)在對初生重及日后生長的影響。尤其是初生重的大小影響較為明顯。河南科技大學動物科技學院第二節(jié)生長肥育的營養(yǎng)需要一、能量需要確定需要量的方法：綜合法和析因法1.綜合法：只考慮總的需要，而不考慮生長、維持等各部分的能量需要。綜合法常通過生長實驗，并有時結(jié)合屠宰實驗，以最大日增重、最佳飼料利用率和胴體品質(zhì)時的能量水平作為需要量。河南科技大學動物科技學院

2.析因法：將動物能量需要剖分為維持和生產(chǎn)兩部分。并且對生產(chǎn)中每一部分內(nèi)容都進行細分，尤其是蛋白質(zhì)和脂肪的沉積。

ME=MEm+NEf/Kf+NEp/Kp

MEm為維持所需代謝能

NEf和NEp分別為脂肪沉積和蛋白質(zhì)沉積所需凈能

Kf和Kp分別為ME轉(zhuǎn)化為NEf和NEp的效率。河南科技大學動物科技學院（一）生長肥育豬：析因法估計為ME=MEm+MEpr+MEf+MEHc式中：MEm、MEpr、MEf、MEHc分別表示維持、蛋白質(zhì)沉積、脂肪沉積、和溫度變化的ME需要。MEm：按每千克代謝體重需444KJME估計MEpr：按每沉積1g蛋白質(zhì)需44.35KJME計MEf：按每沉積1g脂肪平均需52.3kJME計MEHc（KJ）=[（0.313W+22.71）×（Tc-T）]×4.184（Tc為最適溫度下限，對于20kg以上的生長育肥豬為18～20°C；T為環(huán)境溫度）河南科技大學動物科技學院（二）生長雞的能量需要我國常用綜合法測定；國外常采用析因法。河南科技大學動物科技學院（三）生長肥育牛的能量需要我國肉牛飼養(yǎng)標準采用綜合凈能體系，并且用肉牛能量單位（RND）表示。1.綜合凈能體系：包括維持凈能、增重凈能河南科技大學動物科技學院2.RND：以1kg中等玉米（二級飼料用玉米，DM88.5％、CP8.6％、CF2.0％、CA1.4％、DE16.40MJ/kgDM、Km=0.6214(DE轉(zhuǎn)化為維持凈能的效率）、Kf

=0.4619(DE轉(zhuǎn)化為增重凈能的效率）、Kmf=0.5573(DE對維持和增重的綜合效率）、NEmf=9.13MJ/kgDM(綜合凈能值））所含的綜合凈能值8.08MJ（1.93Mcal）為一個肉牛能量單位（RND)。其英語縮寫為BCEU(BeefCattleEnergyUnit),即：RND＝NEmf(MJ)/8.08河南科技大學動物科技學院二、蛋白質(zhì)、氨基酸的需要（一）生長肥育豬的需要綜合法通過飼養(yǎng)試驗測定。析因法用維持加生長（蛋白質(zhì)沉積）需要測定。（二）生長肥育牛的需要常用析因法測定（三）生長雞的需要常用綜合法測定河南科技大學動物科技學院三、礦物質(zhì)及維生素的需要常用綜合法，通過飼養(yǎng)試驗測定。河南科技大學動物科技學院第三節(jié)生長肥育的飼料利用效率動物對飼料的利用效率可剖分為各種養(yǎng)分的利用率，如蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素等。常用表示方法：飼料報酬（料重比）=飼料消耗量/產(chǎn)品生產(chǎn)量河南科技大學動物科技學院營養(yǎng)水平與飼料利用率

營養(yǎng)水平直接影響飼料的利用率。營養(yǎng)水平低，飼料利用率低；營養(yǎng)水平的升高，飼料利用率提高，達到一定程度后，飼料利用率開始降低。河南科技大學動物科技學院生長肥育的能量利用效率實際生產(chǎn)中，飼料營養(yǎng)物質(zhì)所含能量轉(zhuǎn)化成體脂、體蛋白的效率低于理論推算值。原因是機體吸收飼料營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變成體脂、體蛋白的過程中還要經(jīng)過一些周折。生長肥育的蛋白質(zhì)利用效率

蛋白質(zhì)品質(zhì)影響利用效率；隨著年齡的增長，