校園餐校長第一責(zé)任人經(jīng)驗(yàn)交流-守護(hù)學(xué)生舌尖安全 踐行校長第一責(zé)任

校園餐校長第一責(zé)任人經(jīng)驗(yàn)交流--守護(hù)學(xué)生舌尖安全踐行校長第一責(zé)任尊敬的各位同仁：大家好！今天，我站在這里，既是作為校園食品安全的守護(hù)者，也是與各位共同探索管理經(jīng)驗(yàn)的同行者。校園食品安全牽動千家萬戶，作為校長，我們肩上承載著學(xué)生健康成長的千鈞重?fù)?dān)。結(jié)合政策要求與實(shí)踐探索，我擬從“責(zé)任體系構(gòu)建”“全鏈條管理創(chuàng)新”“家校社協(xié)同共治”三方面分享經(jīng)驗(yàn)，期待與各位碰撞智慧火花。一、責(zé)任體系構(gòu)建：從“制度掛墻”到“責(zé)任入心”明確第一責(zé)任人職責(zé)以教育部《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全工作的通知》為綱，我校建立“校長-食品安全總監(jiān)-專（兼）職管理員”三級責(zé)任鏈。我本人每學(xué)期初主持制定《食品安全年度計(jì)劃》，親自審核供應(yīng)商資質(zhì)，并在開學(xué)前召開食堂現(xiàn)場辦公會，確保后廚改造、設(shè)備升級等需求落地。創(chuàng)新“三本臺賬”留痕管理借鑒青島經(jīng)驗(yàn)，推行財(cái)務(wù)臺賬、陪餐記錄、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”巡查日志三同步。例如，每筆餐費(fèi)支出需家長代表簽字，食堂監(jiān)控視頻云端存儲30天，家長可隨時(shí)查看。某次發(fā)現(xiàn)冷鏈車中途關(guān)閉制冷機(jī)，系統(tǒng)自動報(bào)警后，我立即終止與該供應(yīng)商合作，并在24小時(shí)內(nèi)完成新供應(yīng)商招標(biāo)。責(zé)任追究動真格制定《食品安全責(zé)任清單》，明確從食材采購到留樣管理的28個風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。去年因庫管員未檢出過期調(diào)料，我校依據(jù)清單對責(zé)任人予以調(diào)崗處理，并在教職工大會上通報(bào)案例，警示全員。二、全鏈條管理創(chuàng)新：科技賦能與細(xì)節(jié)把控源頭嚴(yán)控：AI溯源+冷鏈監(jiān)控過程監(jiān)管：后廚直播+色標(biāo)管理營養(yǎng)升級：專（兼）職營養(yǎng)師定制食譜三、家校社協(xié)同共治：從“單向管理”到“多元參與”家長深度參與決策成立膳食監(jiān)督委員會，家長占比超60%。某次菜單調(diào)整中，家長提議增加海鮮類菜品，我們聯(lián)合供應(yīng)商設(shè)計(jì)“蒜蓉粉絲蝦”等菜品，學(xué)生滿意度提升40%。同時(shí)，每月15日定為“家長開放日”，邀請家長檢查后廚衛(wèi)生并參與試餐。社會協(xié)同監(jiān)督應(yīng)急處突機(jī)制四、挑戰(zhàn)與反思：從“堵漏洞”到“建生態(tài)”信任修復(fù)需持久戰(zhàn)從業(yè)人員素質(zhì)待提升區(qū)域差異需精準(zhǔn)施策農(nóng)村校面臨采購成本高、配送難問題，我校聯(lián)合周邊5校建立“食材聯(lián)采平臺”，通過規(guī)?；少徑档统杀尽Ｍ瑫r(shí)，爭取教育部門支持，為偏遠(yuǎn)校安裝太陽能監(jiān)控設(shè)備，解決用電難題。結(jié)語：校園食品安全是一場沒有終點(diǎn)的接力賽。作為校長，我們既要做好“食堂大管家”，又要當(dāng)好“制度設(shè)計(jì)師”，更要成為“信任