中國茶道-茶之初體驗知到課后答案智慧樹章節(jié)測試答案2025年春東北農(nóng)業(yè)大學(xué)

中國茶道——茶之初體驗知到課后答案智慧樹章節(jié)測試答案2025年春東北農(nóng)業(yè)大學(xué)第一章單元測試

茶原產(chǎn)自哪里？

A:浙江B:云貴川地區(qū)C:北京D:內(nèi)蒙古

答案:云貴川地區(qū)茶的故鄉(xiāng)——世界上最早利用和種植茶的國家是＿＿。

A:英國B:日本C:印度D:中國

答案:中國被尊稱為茶圣的是＿＿。

A:陸羽B(yǎng):盧仝C:蘇軾D:皎然

答案:陸羽中國古代文人常將茶比作哪一種情操的象征？

A:虛心好學(xué)B:傲然正氣C:堅貞不屈D:清廉高潔

答案:清廉高潔中國茶道精神的核心思想是＿＿。

A:和B:廉C:清D:靜

答案:和陸羽編著的《茶經(jīng)》誕生于哪個朝代？

A:元朝B:唐朝C:漢朝D:明朝

答案:唐朝最早記載茶為藥用的書籍是＿＿。

A:《大觀茶論》B:《茶錄》C:《神農(nóng)本草經(jīng)》D:《茶經(jīng)》

答案:《神農(nóng)本草經(jīng)》蔡襄的著作是＿＿。

A:《煎茶水記》B:《制茶新譜》C:《茶錄》D:《大觀茶論》

答案:《茶錄》點茶是哪個朝代的飲茶方式？

A:唐朝B:清朝C:明朝D:宋朝

答案:宋朝中國最早的茶葉文獻(xiàn)是＿＿。

A:《僮約》B:《茶錄》C:《荈賦》D:《茶經(jīng)》

答案:《荈賦》

第二章單元測試

茶在植物學(xué)上的分類位置屬于：＿＿。

A:山茶科、山茶屬、茶種B:

薔薇科、茶屬、茶種C:茶科、茶屬、茶種D:薔薇科、山茶屬、茶種

答案:山茶科、山茶屬、茶種下列哪種茶的發(fā)酵程度最低？

A:烏龍茶B:黑茶C:白茶D:紅茶

答案:白茶栽培茶樹，為了＿＿，往往用修剪抑制茶樹縱向生長，促使茶樹枝橫向擴(kuò)展。

A:美觀B:多產(chǎn)芽葉C:多產(chǎn)芽葉和方便采收D:方便采收

答案:多產(chǎn)芽葉和方便采收茶樹鮮葉中水分占＿＿。

A:50%左右B:75－78%C:60%以下D:80%以上

答案:75－78%一般綠茶茶氨酸含量是＿＿。

A:12%B:8%C:2%D:5%

答案:2%咖啡堿因最初是在＿＿中發(fā)現(xiàn)，故名咖啡堿。

A:可樂B:咖啡C:可可D:茶

答案:咖啡茶多酚集中表現(xiàn)在＿＿上。

A:茶芽B:茶莖C:老葉和莖D:老葉

答案:茶芽茶葉分類的生化依據(jù)為＿＿。

A:以茶多酚氧化程度為序B:喝茶人的喜好C:歷史原因D:以酶學(xué)為基礎(chǔ)的茶葉分類

答案:以茶多酚氧化程度為序###以酶學(xué)為基礎(chǔ)的茶葉分類制茶過程中利用了多酚氧化酶的茶類有：＿＿。

A:綠茶B:青茶C:黑茶D:白茶E:紅茶F:黃茶

答案:青茶###白茶###紅茶茶葉中的生物堿不只咖啡堿，還有＿＿。

A:茶堿B:檳榔堿C:可可堿D:小檗堿

答案:茶堿###可可堿

第三章單元測試

＿＿是我國生產(chǎn)歷史最悠久、產(chǎn)區(qū)最遼闊、品類最豐富、產(chǎn)量最龐大的一類。

A:白茶B:紅茶C:綠茶D:黑茶

答案:綠茶綠茶基本工序可以概括為＿＿等步驟。

A:揉捻B:殺青C:采摘D:干燥

答案:揉捻###殺青###采摘###干燥西湖龍井在殺青時，叫＿＿，在干燥時叫＿＿。

A:干燥

青鍋B:青鍋

輝鍋C:輝鍋

青鍋D:輝鍋

揉捻

答案:青鍋

輝鍋歷史上“喜動龍顏，獲賜年號，遂改縣名關(guān)棣為政和”的皇帝是＿＿。

A:朱元璋B:趙佶C:乾隆D:康熙

答案:趙佶下列不屬于沒有揉捻的是：＿＿。

A:碧螺春茶B:白牡丹C:白毫銀針D:貢眉

答案:碧螺春茶下列被稱為有一年茶、三年藥、七年寶的說法的是＿＿。

A:黑茶B:綠茶C:白茶D:紅茶

答案:白茶大紅袍特殊品質(zhì)形成的關(guān)鍵在于＿＿。

A:焙火B(yǎng):采摘C:揉捻D:

做青

答案:

做青焙火的方式有＿＿。

A:碳焙B:其余選項都不是C:電焙和碳焙D:電焙

答案:電焙和碳焙世界紅茶鼻祖是指＿＿。

A:阿薩姆紅茶B:祁門紅茶C:正山小種D:

滇紅

答案:正山小種以下不屬于紅茶的是＿＿。

A:小種紅茶B:珠茶C:工夫紅茶D:紅碎茶

答案:珠茶

第四章單元測試

泡茶實踐是一種感受的過程如：＿＿。

A:與不同的人在不同的季節(jié)B:感受不同的茶器具C:感受每