新教材高中生物選擇性必修3第1章 發(fā)酵工程：?jiǎn)卧獧z測(cè)卷（一）(人教版)

單元檢測(cè)卷(一)(時(shí)間：75分鐘滿分：100分)一、選擇題：本題共20小題，第1～10小題每小題2分，第11～20小題每小題3分，共50分。每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一個(gè)選項(xiàng)是最符合題目要求的。1.(2021·青島二中期中)下列有關(guān)微生物篩選的敘述中，不正確的是(

)A.用全營(yíng)養(yǎng)LB培養(yǎng)基篩選大腸桿菌B.用高NaCl的培養(yǎng)基篩選抗鹽突變菌株C.含酚紅的尿素培養(yǎng)基篩選鑒別出分解尿素的菌株D.利用高溫條件篩選耐熱的Taq細(xì)菌解析大多數(shù)微生物在全營(yíng)養(yǎng)的LB培養(yǎng)基上都可以生長(zhǎng)，所以不能篩選大腸桿菌，A錯(cuò)誤；可以在高NaCl的培養(yǎng)基中生活的微生物能抗鹽，因此可實(shí)現(xiàn)篩選抗鹽突變菌種的目的，B正確；分解尿素的菌株可將培養(yǎng)基中的尿素分解為氨，使培養(yǎng)基pH升高，使酚紅變紅，C正確；Taq細(xì)菌耐高溫，可利用高溫條件進(jìn)行篩選，D正確。A2.(2020·浙江7月選考，19，改編)下列關(guān)于微生物培養(yǎng)及利用的敘述，錯(cuò)誤的是(

) A.利用尿素固體培養(yǎng)基可迅速殺死其他微生物，而保留利用尿素的微生物 B.配制培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)根據(jù)微生物的種類調(diào)整培養(yǎng)基的pH C.酵母菌不能直接利用糯米淀粉發(fā)酵得到糯米酒 D.適宜濃度的酒精可使醋酸菌活化A解析利用尿素固體培養(yǎng)基篩選尿素分解菌時(shí)，尿素固體培養(yǎng)基并不直接殺死其他微生物，而是其他微生物不能以尿素為氮源，無(wú)法在尿素固體培養(yǎng)基中存活，A錯(cuò)誤；不同的微生物生長(zhǎng)所需的最適pH不同，如細(xì)菌適宜生活在中性偏堿環(huán)境，霉菌適宜生活在中性偏酸環(huán)境，因此配制培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)根據(jù)微生物的種類調(diào)整培養(yǎng)基的pH，B正確；利用糯米釀酒需要先進(jìn)行糖化，酵母菌不能直接利用淀粉進(jìn)行發(fā)酵，C正確；醋酸菌的發(fā)酵底物可為一定濃度的酒—水混合物，適宜濃度的酒精可使醋酸菌活化，D正確。3.(2021·許昌市期末)某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的發(fā)酵裝置來(lái)制作

果酒、果醋，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

) A.甲用來(lái)制作果酒，乙用來(lái)制作果醋 B.乙裝置需要的溫度條件高于甲 C.該裝置便于發(fā)酵中產(chǎn)生氣體的排出 D.甲、乙裝置排液管排出液體的pH都下降

解析甲裝置密封可用來(lái)制作果酒，乙裝置通氣可用來(lái)制作果醋，A正確；乙裝置需要的溫度條件為30～35℃，高于甲的18～30℃，B正確；該裝置便于發(fā)酵液的連續(xù)發(fā)酵，但不利于產(chǎn)生CO2氣體的排出，C錯(cuò)誤；甲裝置產(chǎn)生CO2、乙裝置產(chǎn)生醋酸都會(huì)導(dǎo)致排液管排出液體的pH下降，D正確。C4.(2021·安徽省馬鞍山期末)以下有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的敘述中，錯(cuò)誤的是(

)A.顯微鏡直接計(jì)數(shù)也是測(cè)定微生物數(shù)量的常用方法B.平板劃線法能用來(lái)測(cè)定土壤溶液中某活菌數(shù)目C.培養(yǎng)能合成脲酶的細(xì)菌時(shí)可在培養(yǎng)基中添加尿素作為唯一氮源D.挑選菌種時(shí)可在富含纖維素的環(huán)境中尋找纖維素分解菌解析在統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目時(shí)，常用來(lái)統(tǒng)計(jì)樣品中活菌數(shù)目的方法是稀釋涂布平板法，除此之外，顯微鏡直接計(jì)數(shù)也是測(cè)定微生物數(shù)量的常用方法，A正確、B錯(cuò)誤；培養(yǎng)能合成脲酶的細(xì)菌時(shí)，可在培養(yǎng)基中添加尿素作為唯一氮源，在該培養(yǎng)基上只有能合成脲酶的細(xì)菌才能生長(zhǎng)，C正確；尋找并挑選菌種時(shí)，應(yīng)在適宜其生長(zhǎng)的一定環(huán)境中進(jìn)行，如尋找纖維素分解菌應(yīng)在富含纖維素的環(huán)境中進(jìn)行，D正確。B5.(2021·河北保定調(diào)研)如圖是探究果酒與果醋發(fā)酵的裝置

示意圖。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

) A.改變通入氣體種類，可以研究呼吸作用類型對(duì)發(fā)酵的影響 B.果酒發(fā)酵過程中通入N2，酵母菌將從有氧呼吸轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)氧

呼吸 C.果醋的發(fā)酵周期與實(shí)驗(yàn)設(shè)定的溫度密切相關(guān) D.氣體入口與氣體出口可以交換使用D解析酵母菌屬于兼性厭氧菌，醋酸菌屬于需氧菌，控制氧氣的進(jìn)入，可以研究呼吸作用類型對(duì)發(fā)酵的影響，A正確；果酒發(fā)酵初期通入氧氣，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，可以提供較多能量，使酵母菌快速繁殖，中期通入氮?dú)猓湍妇鷮挠醒鹾粑D(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)氧呼吸，B正確；溫度影響酶活性，果醋的發(fā)酵周期與實(shí)驗(yàn)設(shè)定的溫度密切相關(guān)，C正確；氣體入口與氣體出口不能交換使用，否則會(huì)使發(fā)酵液溢出，D錯(cuò)誤。6.(2021·河北衡水中學(xué)調(diào)研)利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作果酒、果醋和泡菜，三者的共同點(diǎn)是(

) A.所用菌種均為異養(yǎng)原核生物 B.必須將原料滅菌后再接種優(yōu)良菌種進(jìn)行發(fā)酵 C.必須保證在無(wú)氧條件下發(fā)酵 D.發(fā)酵液最終都呈酸性

解析果酒制作時(shí)所需的微生物是酵母菌，它屬于真核生物；果醋制作時(shí)所需的微生物是醋酸菌，它屬于原核生物；泡菜制作時(shí)所需的微生物是乳酸菌，它屬于原核生物，A不符合題意；在果酒、果醋和泡菜制作時(shí)對(duì)原料只進(jìn)行了清洗，沒有進(jìn)行滅菌，B不符合題意；醋酸菌是好氧細(xì)菌，必須保證在有氧條件下發(fā)酵，C不符合題意；果酒制作過程中會(huì)產(chǎn)生CO2，果醋制作過程中會(huì)產(chǎn)生醋酸，泡菜制作過程中會(huì)產(chǎn)生乳酸，即制作果酒、果醋和泡菜的發(fā)酵液最終都呈酸性，D符合題意。D7.(2021·山東淄博四中月考)下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的敘述，正確的是(

)A.傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的操作過程是在嚴(yán)格無(wú)菌的條件下進(jìn)行的B.果醋發(fā)酵液中，液面處的醋酸菌密度低于瓶底處的密度C.利用乳酸菌制作酸奶過程中，先通氣培養(yǎng)后密封發(fā)酵D.用帶蓋瓶子制作葡萄酒時(shí)，擰松瓶蓋的間隔時(shí)間不一定相同解析現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)的操作過程是在嚴(yán)格無(wú)菌的條件下進(jìn)行的，傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的操作過程并不是在嚴(yán)格無(wú)菌的條件下進(jìn)行的，A錯(cuò)誤；醋酸菌是好氧細(xì)菌，制作果醋的發(fā)酵液中，液面處的醋酸菌密度高于瓶底處的密度，B錯(cuò)誤；乳酸菌是厭氧細(xì)菌，利用乳酸菌制作酸奶的過程中，應(yīng)一直密封發(fā)酵，C錯(cuò)誤。D8.某生物興趣小組欲配制培養(yǎng)基從土壤中選擇尿素分解菌。下列相關(guān)敘述正確的是(

) A.配制以尿素為唯一氮源的液體培養(yǎng)基可用于選擇和觀察尿素分解菌 B.為獲取102的稀釋液可將90mL無(wú)菌水加入10g土壤樣品中 C.實(shí)驗(yàn)中若需要統(tǒng)計(jì)尿素分解菌的菌落數(shù)目，接種時(shí)只能用平板劃線法 D.實(shí)驗(yàn)中設(shè)置對(duì)照，同時(shí)培養(yǎng)一個(gè)空白培養(yǎng)基可檢驗(yàn)培養(yǎng)基滅菌是否徹底

解析選擇和觀察尿素分解菌時(shí)需要配制以尿素為唯一氮源的固體培養(yǎng)基，A錯(cuò)誤；10g土壤樣品加入90mL無(wú)菌水中，振蕩搖勻后可獲得10倍的稀釋液，B錯(cuò)誤；實(shí)驗(yàn)中若需要統(tǒng)計(jì)尿素分解菌的菌落數(shù)目，接種時(shí)只能用稀釋涂布平板法，C錯(cuò)誤；實(shí)驗(yàn)中設(shè)置對(duì)照，同時(shí)培養(yǎng)一個(gè)空白培養(yǎng)基，可通過空白培養(yǎng)基上是否有菌落來(lái)判斷培養(yǎng)基滅菌是否徹底，D正確。D9.(2021·江蘇省南京師大附中期中)下列有關(guān)微生物培養(yǎng)的敘述，正確的是(

)A.通常使用液體培養(yǎng)基分離獲得細(xì)菌單菌落B.若培養(yǎng)基需要調(diào)節(jié)pH，應(yīng)該在滅菌后進(jìn)行C.用顯微鏡直接計(jì)數(shù)固體培養(yǎng)基中微生物數(shù)量D.倒置平板可防止培養(yǎng)基被滴落的冷凝水污染解析常用固體培養(yǎng)基分離獲得細(xì)菌單菌落，液體培養(yǎng)基無(wú)法分離，A錯(cuò)誤；若培養(yǎng)基需要調(diào)節(jié)pH，應(yīng)該在滅菌前進(jìn)行，B錯(cuò)誤；顯微鏡直接計(jì)數(shù)法是測(cè)定培養(yǎng)液中微生物數(shù)量的方法，固體培養(yǎng)基上用稀釋涂布平板法直接計(jì)數(shù)單個(gè)菌落，C錯(cuò)誤；平板倒置是避免冷凝的水掉到培養(yǎng)基上，污染培養(yǎng)基，D正確。D10.(2021·安陽(yáng)市期中)在三個(gè)培養(yǎng)皿中各加入等量但不同種的大腸桿菌培養(yǎng)基，在培養(yǎng)皿中培養(yǎng)36小時(shí)后計(jì)算細(xì)菌的克隆數(shù)(下表)。下列培養(yǎng)皿的結(jié)果中，能說明大腸桿菌生長(zhǎng)需要碳源的是(

)C在不同條件下大腸桿菌的生長(zhǎng)量培養(yǎng)皿培養(yǎng)基培養(yǎng)皿上的細(xì)菌克隆數(shù)Ⅰ瓊脂、糖類35Ⅱ瓊脂、糖類和維生素250Ⅲ瓊脂和維生素0A.培養(yǎng)皿Ⅰ和Ⅲ B.培養(yǎng)皿Ⅰ和ⅡC.培養(yǎng)皿Ⅱ和Ⅲ D.培養(yǎng)皿Ⅲ解析分析表格數(shù)據(jù)可知，Ⅰ與Ⅱ?qū)φ?，自變量是維生素的有無(wú)，說明大多數(shù)大腸桿菌生長(zhǎng)需要外界提供維生素；Ⅱ和Ⅲ對(duì)照，自變量是糖類的有無(wú)，說明大腸桿菌的生長(zhǎng)需要糖類(糖類主要提供碳源和能源)。綜上所述，C正確。11.(2021·江蘇無(wú)錫期末)尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)氮肥。當(dāng)土壤中的細(xì)菌將尿素分解成氨之后，才能被植物利用。下列關(guān)于土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)的敘述，正確的是(

) A.分離分解尿素的細(xì)菌應(yīng)以尿素為唯一碳源 B.尿素的分解產(chǎn)物使培養(yǎng)基pH降低，從而使酚酞指示劑變成紅色 C.實(shí)驗(yàn)組一平板上有56個(gè)菌落，空白對(duì)照平板上有3個(gè)菌落，則該實(shí)驗(yàn)組菌落數(shù)記為53 D.用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比實(shí)際的活菌數(shù)目低D解析分離分解尿素的細(xì)菌應(yīng)以尿素為唯一氮源，A錯(cuò)誤；尿素的分解產(chǎn)物氨使培養(yǎng)基pH升高，從而使酚酞指示劑變成紅色，B錯(cuò)誤；在完全正確的操作情況下，空白對(duì)照組中不應(yīng)出現(xiàn)菌落，若空白對(duì)照組出現(xiàn)菌落，說明操作過程中存在微生物污染，屬于實(shí)驗(yàn)失誤，所有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)均不應(yīng)采用，C錯(cuò)誤；統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法有顯微鏡直接計(jì)數(shù)法和稀釋涂布平板法，前者可用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板直接計(jì)數(shù)，而用稀釋涂布平板法測(cè)定細(xì)菌數(shù)時(shí)，可能會(huì)把連接在一起的兩個(gè)或多個(gè)細(xì)菌統(tǒng)計(jì)成一個(gè)菌落，所以用該方法統(tǒng)計(jì)的細(xì)菌數(shù)可能會(huì)偏低，D正確。12.(2021·山東煙臺(tái)調(diào)研)某廠利用楊梅進(jìn)行楊梅酒和楊梅醋的釀制，基本工藝流程如圖。有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)BA.①②分別代表品種優(yōu)良的酵母菌和醋酸菌B.滅菌后的③和⑥分別是釀制酒和醋的原料C.⑤裝置的作用是排出氣體并避免空氣進(jìn)入D.該裝置可用于楊梅酒、楊梅醋的大規(guī)模生產(chǎn)解析甲罐不通空氣、乙罐通空氣，說明二者分別用于酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵，大規(guī)模進(jìn)行酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵時(shí)，為保證品質(zhì)，需進(jìn)行嚴(yán)格滅菌并接種優(yōu)良菌種，A正確；木材刨花有利于改善通氣狀況，使吸附的醋酸菌獲得充足的氧氣，B錯(cuò)誤；酒精發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，利用裝置⑤既可以隨時(shí)排出二氧化碳，又能避免空氣進(jìn)入影響酒精發(fā)酵，C正確；該裝置進(jìn)料口、進(jìn)氣口、排氣口、產(chǎn)品出口等一應(yīng)俱全，可用于果酒、果醋的大規(guī)模生產(chǎn)，D正確。13.(2021·江蘇蘇州調(diào)研)我國(guó)利用不同微生物的發(fā)酵作用制作食品的歷史悠久，在多種文獻(xiàn)中均有記載： ①《齊民要術(shù)》中記載：“作鹽水，令極咸，于鹽水中洗菜，即內(nèi)雍中?！?②《北山酒經(jīng)》中記載：“每壇加蠟三錢，竹葉五片，隔水煮開，乘熱灌封壇口?！?/p>

③《齊民要術(shù)》中記載了多種利用谷物釀制食醋的工藝，其經(jīng)歷的三個(gè)主要發(fā)酵過程為糖化→酒化→醋化。

④《本草綱目拾遺》中記述：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌過酒糟或醬制者，味咸甘心?！毕铝姓f法錯(cuò)誤的是(

)A.①介紹的是泡菜制作技術(shù)，配制的鹽水要煮沸冷卻后使用B.②中加熱殺菌保存酒液的原理和方法，與釀酒中普遍使用的巴氏消毒法基本相同C.③中食醋的釀制過程：淀粉先在微生物的作用下分解成葡萄糖，葡萄糖再在酵母菌的作用下分解成酒精，最后醋酸菌在氧氣充足時(shí)將糖分解成醋酸，當(dāng)缺少氧氣時(shí)將乙醇變?yōu)橐宜酓.④從微生物培養(yǎng)的角度看，豆腐是固體培養(yǎng)基，接種時(shí)不需要對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格滅菌C解析分析可知，①介紹的是泡菜制作技術(shù)，配制的鹽水要煮沸冷卻后使用，以殺滅鹽水中的微生物，防止雜菌污染，A正確；②中加熱殺菌保存酒液的原理和方法，與釀酒中普遍使用的巴氏消毒法基本相同，都是采用了低溫加熱處理的方法，B正確；③中的釀醋工藝是淀粉先在微生物作用下分解成葡萄糖，葡萄糖再在相關(guān)酶的作用下反應(yīng)生成乙醇，在氧氣充足、缺少糖源的條件下，醋酸菌可將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，再將乙醛變?yōu)橐宜?，C錯(cuò)誤；從微生物培養(yǎng)的角度看，豆腐是固體培養(yǎng)基，接種時(shí)不需要對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格滅菌，D正確。14.(2021·黑龍江省牡丹江期末)將圖中果酒發(fā)酵裝置改裝后用于

探究酵母菌呼吸方式的實(shí)驗(yàn)，下列相關(guān)操作錯(cuò)誤的是(

) A.改裝時(shí)將盛有澄清石灰水的試劑瓶與管口2連通 B.經(jīng)管口3取樣檢測(cè)酒精和CO2的產(chǎn)生情況 C.探究有氧條件下酵母菌呼吸方式時(shí)打開閥a D.實(shí)驗(yàn)開始前對(duì)改裝后整個(gè)裝置進(jìn)行氣密性檢查

解析改裝時(shí)將盛有澄清石灰水的試劑瓶與管口2連通，以檢測(cè)二氧化碳，A正確；管口3可取樣檢測(cè)酒精產(chǎn)生情況，管口2檢測(cè)CO2的產(chǎn)生情況，分別用酸性條件下重鉻酸鉀和溴麝香草酚藍(lán)溶液來(lái)檢測(cè)，B錯(cuò)誤；探究有氧條件下酵母菌呼吸方式時(shí)，需要有氧條件，需要打開閥a以供氧，C正確；實(shí)驗(yàn)開始前對(duì)改裝后整個(gè)裝置進(jìn)行氣密性檢查，防止混入空氣，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，D正確。B15.(2021·河北衡水五校聯(lián)考)如圖甲、乙是微生物接種常用的兩種方法，圖丙是接種后培養(yǎng)的效果圖解。下列相關(guān)敘述不正確的是(

)BA.圖甲是平板劃線法，圖乙是稀釋涂布平板法B.這兩種方法所用的接種工具分別是接種針和接種環(huán)C.圖丙是采用圖乙所示方法得到的結(jié)果D.兩種方法的接種操作都一定要在火焰附近進(jìn)行，因?yàn)榛鹧娓浇嬖谥鵁o(wú)菌區(qū)域解析據(jù)圖分析，圖甲是平板劃線法，圖乙是稀釋涂布平板法，這兩種方法所用的接種工具分別是接種環(huán)和涂布器，B錯(cuò)誤。16.(2021·江蘇徐州期末)

如圖是研究人員從紅棕壤中篩選高效分解尿素的細(xì)菌的過程示意圖，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)CA.實(shí)驗(yàn)中錐形瓶、培養(yǎng)皿常用干熱滅菌法滅菌B.步驟③純化分解尿素細(xì)菌的原理是將聚集的細(xì)菌分散，獲得單菌落C.步驟③采用稀釋涂布平板法接種，并需向牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中加入尿素D.步驟④挑取③中不同的菌落分別接種，比較細(xì)菌分解尿素的能力解析實(shí)驗(yàn)中錐形瓶、培養(yǎng)皿常用干熱滅菌法滅菌，A正確；步驟③純化分解尿素的細(xì)菌的原理是將聚集的細(xì)菌分散，獲得單菌落，B正確；要篩選出能高效分解尿素的細(xì)菌，所選用的培養(yǎng)基要以尿素為唯一氮源，但牛肉膏和蛋白胨都可以提供氮源，因此步驟③所用的培養(yǎng)基中不能含有牛肉膏、蛋白胨，C錯(cuò)誤；步驟④挑?、壑胁煌N的菌落分別接種，比較細(xì)菌分解尿素的能力，D正確。17.(2021·吉林省寧江區(qū)期末)如圖是從土壤中篩選產(chǎn)脲酶細(xì)菌的過程，下列敘述錯(cuò)誤的是(

)DA.能產(chǎn)生脲酶的細(xì)菌可以分解利用尿素B.圖中逐級(jí)稀釋的程度會(huì)直接影響細(xì)菌培養(yǎng)基上的菌落數(shù)量C.培養(yǎng)基中可添加KH2PO4、Na2HPO4以提供無(wú)機(jī)鹽和作為緩沖劑D.培養(yǎng)基①應(yīng)以尿素為唯一氮源，培養(yǎng)基②的作用是純化培養(yǎng)產(chǎn)脲酶細(xì)菌解析酶具有專一性，能產(chǎn)生脲酶的細(xì)菌可以分解利用尿素，A正確；稀釋度越低，細(xì)菌培養(yǎng)基上菌落數(shù)越多，稀釋度越高，細(xì)菌培養(yǎng)基上菌落數(shù)越少，所以逐級(jí)稀釋的程度會(huì)直接影響細(xì)菌培養(yǎng)基上的菌落數(shù)量，B正確；細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖需要無(wú)機(jī)鹽作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，培養(yǎng)基中添加磷酸二氫鉀，磷酸氫二鈉可提供無(wú)機(jī)鹽同時(shí)也可以作為緩沖劑，C正確；培養(yǎng)基①為選擇培養(yǎng)基，以尿素作為唯一氮源，培養(yǎng)基②為鑒別培養(yǎng)基，通過加入酚紅指示劑，判斷菌落周圍指示劑是否變紅，不是用于純化培養(yǎng)產(chǎn)脲酶細(xì)菌，D錯(cuò)誤。18.(2021·沈陽(yáng)期末)某生物興趣小組以帶有落葉的表層土壤(深5cm左右)為實(shí)驗(yàn)材料，研究土壤微生物在適宜溫度下的分解作用，對(duì)土壤處理情況見下表。與此有關(guān)的敘述不正確的是(

)D組別1組2組3組4組土壤滅菌不滅菌滅菌不滅菌處理濕潤(rùn)濕潤(rùn)較干燥較干燥A.探究的問題是不同土壤濕度條件下，土壤微生物對(duì)落葉的分解作用B.預(yù)期結(jié)果是1、3組的落葉不被分解，2、4組中的落葉被不同程度的分解C.為了控制實(shí)驗(yàn)中的無(wú)關(guān)變量，作為實(shí)驗(yàn)材料的落葉也應(yīng)進(jìn)行滅菌處理D.該實(shí)驗(yàn)的自變量為土壤是否滅菌處理，實(shí)驗(yàn)中的對(duì)照組是1和3解析由表格可知，該實(shí)驗(yàn)有兩個(gè)自變量：是否滅菌和濕度，探究的問題是不同土壤濕度條件下，土壤微生物對(duì)落葉的分解作用，A正確；1、3組滅菌，沒有微生物，落葉不被分解，2、4組有微生物，但濕度不同，則落葉分解程度不同，B正確；該實(shí)驗(yàn)中微生物來(lái)自土壤，所以為控制無(wú)關(guān)變量，落葉應(yīng)進(jìn)行滅菌處理，C正確；該實(shí)驗(yàn)有兩個(gè)自變量：是否滅菌和濕度，對(duì)照實(shí)驗(yàn)需遵循單一變量原則，在濕潤(rùn)條件下1、2形成對(duì)照，在較干燥條件下3、4形成對(duì)照，所以1、3分別是兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組，D錯(cuò)誤。19.(2021·大連市期末)原油中含有大量有害的、致癌的多環(huán)芳烴。土壤中有些細(xì)菌可以以原油中的多環(huán)芳烴為碳源，在培養(yǎng)基中形成分解圈。為篩選出能高效降解原油的菌種，某小組同學(xué)設(shè)計(jì)了相關(guān)實(shí)驗(yàn)。下列有關(guān)敘述不正確的是(

) A.應(yīng)配制被原油污染土壤的土壤稀釋液備用 B.配制以多環(huán)芳烴為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基 C.將土壤稀釋液滅菌后接種到選擇培養(yǎng)基上 D.在選擇培養(yǎng)基上能形成分解圈的為所需菌種C解析篩選能夠利用多環(huán)芳烴為碳源的菌種，則在被原油污染的土壤中應(yīng)該含有，所以配制來(lái)源于被原油污染的土壤稀釋液，A正確；配制選擇性培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基與通用培養(yǎng)基成分的主要區(qū)別是以原油(多環(huán)芳烴)為唯一碳源，B正確；在無(wú)菌環(huán)境下，將土壤稀釋液接種到選擇培養(yǎng)上，將土壤稀釋液滅菌后會(huì)殺死原有菌種，C錯(cuò)誤；題干有個(gè)信息“有些細(xì)菌可以利用原油中的多環(huán)芳烴為碳源，在培養(yǎng)基中形成分解圈”，因此在選擇性培養(yǎng)基上能形成分解圈的即為所需菌種，D正確。20.(2021·河南名校聯(lián)考)泡菜是我國(guó)的傳統(tǒng)食品之一，但制作過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量較高時(shí)對(duì)人體健康存在危害，某小組查得的資料如圖所示。下列相關(guān)說法錯(cuò)誤的是(

)BA.從細(xì)胞結(jié)構(gòu)方面比較，制作泡菜和制作果醋所用的微生物相同B.從細(xì)胞代謝方面比較，制作泡菜和制作果酒所用的微生物相同C.據(jù)圖分析，與第3天相比，第8天后的泡菜更適于食用D.據(jù)圖分析，pH下降是乳酸菌產(chǎn)生的乳酸積累的結(jié)果解析從細(xì)胞結(jié)構(gòu)方面比較，制作泡菜所用的乳酸菌和制作果醋所用的醋酸菌都是原核生物，A正確；從細(xì)胞代謝方面比較，制作泡菜所用的乳酸菌是厭氧細(xì)菌，而制作果酒所用的酵母菌是兼性厭氧菌，B錯(cuò)誤；據(jù)題圖分析，在第3天時(shí)，亞硝酸鹽的含量為40mg/kg，而在第8天時(shí)，亞硝酸鹽的含量只有約5mg/kg，故第8天后的泡菜更適于食用，C正確；乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的乳酸呈酸性，故乳酸大量積累會(huì)使pH下降，D正確。二、非選擇題：本題包括5小題，共50分。21.(10分)(2021·四川綿陽(yáng)模擬改編)利用微生物的發(fā)酵作用為人類造福，歷史悠久，前景廣闊。從傳統(tǒng)發(fā)酵到現(xiàn)代大規(guī)模生產(chǎn)的發(fā)酵工程，不同微生物具有各自獨(dú)特的作用?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題： (1)夏天，葡萄酒暴露在空氣中會(huì)變酸，這是因?yàn)楫?dāng)溫度適宜、氧氣________(填“充足”或“缺乏”)、糖源________(填“充足”或“缺乏”)時(shí)，醋酸菌能利用乙醇產(chǎn)生醋酸。 (2)利用酵母菌釀制葡萄酒時(shí)，發(fā)酵裝置不進(jìn)行嚴(yán)格滅菌仍能獲得良好的發(fā)酵效果，原因是________________________。葡萄酒中乙醇的濃度一般不會(huì)超過16%，原因是_____________________________________________________。(3)工業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中，可以先利用纖維素分解菌處理植物秸稈，再通過酵母菌發(fā)酵最終可以獲得乙醇。為了分離纖維素分解菌，需要配制________的選擇培養(yǎng)基。(4)某同學(xué)欲從牛的瘤胃中分離得到纖維素分解菌。他將牛的瘤胃菌種提取液接種到適宜的培養(yǎng)基中，調(diào)節(jié)pH及溫度至適宜條件，并持續(xù)通入無(wú)菌空氣。一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基中幾乎沒有菌落，原因可能是_____________________________________________________________________________________。答案(1)充足缺乏(2)在缺氧且呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而其他微生物的生長(zhǎng)繁殖受抑制乙醇濃度較高時(shí)會(huì)抑制酵母菌的生命活動(dòng)(3)以纖維素為唯一碳源(4)瘤胃中的微生物為厭氧細(xì)菌，接觸空氣后死亡解析(1)夏天，葡萄酒暴露在空氣中會(huì)變酸，這是因?yàn)楫?dāng)溫度適宜、氧氣充足、糖源缺乏時(shí)，醋酸菌能利用乙醇產(chǎn)生醋酸。(2)由于酵母菌進(jìn)行旺盛的發(fā)酵時(shí)發(fā)酵液中為缺氧、酸性環(huán)境，在缺氧且呈酸性的發(fā)酵液中酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而其他微生物的生長(zhǎng)繁殖受抑制，所以利用酵母菌釀制葡萄酒時(shí)，發(fā)酵裝置不進(jìn)行嚴(yán)格滅菌仍能獲得良好的發(fā)酵效果。由于乙醇濃度較高時(shí)會(huì)抑制酵母菌的生命活動(dòng)，故葡萄酒中乙醇的濃度一般不會(huì)超過16%。(3)纖維素分解菌能合成纖維素酶，將纖維素分解，從中獲取碳源，而其他微生物因不能合成纖維素酶而不能利用纖維素，故在工業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中，為了分離纖維素分解菌，需要配制以纖維素為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基。(4)由于瘤胃中的微生物為厭氧細(xì)菌，接觸空氣后會(huì)死亡，所以將牛的瘤胃菌種提取液接種到適宜的培養(yǎng)基中，調(diào)節(jié)pH及溫度至適宜條件，并持續(xù)通入無(wú)菌空氣，一段時(shí)間后會(huì)發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基中幾乎沒有菌落。22.(2020·全國(guó)卷Ⅰ，37)(10分)

某種物質(zhì)S(一種含有C、H、N的有機(jī)物)難以降解，會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，只有某些細(xì)菌能降解S。研究人員按照下圖所示流程從淤泥中分離得到能高效降解S的細(xì)菌菌株。實(shí)驗(yàn)過程中需要甲、乙兩種培養(yǎng)基，甲的組分為無(wú)機(jī)鹽、水和S，乙的組分為無(wú)機(jī)鹽、水、S和Y。回答下列問題：(1)實(shí)驗(yàn)時(shí)，盛有水或培養(yǎng)基的搖瓶通常采用________的方法進(jìn)行滅菌。乙培養(yǎng)基中的Y物質(zhì)是________。甲、乙培養(yǎng)基均屬于________培養(yǎng)基。(2)實(shí)驗(yàn)中初步估測(cè)搖瓶M中細(xì)菌細(xì)胞數(shù)為2×107

個(gè)/mL，若要在每個(gè)平板上涂布100μL稀釋后的菌液，且保證每個(gè)平板上長(zhǎng)出的菌落數(shù)不超過200個(gè)，則至少應(yīng)將搖瓶M中的菌液稀釋________倍。(3)在步驟⑤的篩選過程中，發(fā)現(xiàn)當(dāng)培養(yǎng)基中的S超過某一濃度時(shí)，某菌株對(duì)S的降解量反而下降，其原因可能是________________________________(答出1點(diǎn)即可)。(4)若要測(cè)定淤泥中能降解S的細(xì)菌細(xì)胞數(shù)，請(qǐng)寫出主要實(shí)驗(yàn)步驟：___________________________________________________________________________________。(5)上述實(shí)驗(yàn)中，甲、乙兩種培養(yǎng)基所含有的組分雖然不同，但都能為細(xì)菌的生長(zhǎng)提供4類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，即____________________________________________________________________________________________________________。答案(1)高壓蒸汽滅菌瓊脂選擇(2)104

(3)S的濃度超過某一值時(shí)會(huì)抑制菌株的生長(zhǎng)(4)取淤泥加入無(wú)菌水中，涂布(或稀釋涂布)到乙培養(yǎng)基上，培養(yǎng)后計(jì)數(shù)(5)水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽解析(1)實(shí)驗(yàn)過程中，對(duì)盛有水或培養(yǎng)基的搖瓶進(jìn)行滅菌時(shí)，常采用高壓蒸汽滅菌法。據(jù)題圖分析可知，乙培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基，與甲培養(yǎng)基相比，其特有的組分Y物質(zhì)應(yīng)是凝固劑瓊脂。甲、乙培養(yǎng)基均只允許能利用物質(zhì)S作為氮源和碳源的微生物生長(zhǎng)，因此均為選擇培養(yǎng)基。(2)據(jù)題意，假設(shè)至少將搖瓶M中的菌液稀釋X倍，才能保證稀釋后的100μL菌液中細(xì)菌細(xì)胞數(shù)不超過200個(gè)，初步估測(cè)搖瓶M中細(xì)菌細(xì)胞數(shù)為2×107個(gè)/mL，則每mL中M細(xì)菌數(shù)÷稀釋倍數(shù)＝每mL涂布時(shí)的細(xì)菌數(shù)＝2×107÷X＝200/0.1，則X＝104，因此至少應(yīng)將搖瓶M中的菌液稀釋104倍。(3)在篩選過程中，若培養(yǎng)基中S濃度過高，可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞失水，進(jìn)而抑制菌株的生長(zhǎng)。(4)將含有能降解S的細(xì)菌的淤泥加入無(wú)菌水中，進(jìn)行適當(dāng)稀釋后，利用稀釋涂布平板法，取適量的菌液涂布到乙培養(yǎng)基上，在適宜條件下進(jìn)行培養(yǎng)，一段時(shí)間后，統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)，即可估算出淤泥中能降解S的細(xì)菌細(xì)胞數(shù)。(5)本實(shí)驗(yàn)中，甲、乙兩種培養(yǎng)基所含有的組分雖然不同，但都能為細(xì)菌的生長(zhǎng)提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽。23.(10分)(2021·安徽蚌埠模擬)圓褐固氮菌能將大氣中的氮?dú)廪D(zhuǎn)化為氨，用于合成蛋白質(zhì)等含氮的有機(jī)物，是異養(yǎng)需氧型的原核生物。某興趣小組對(duì)土壤中的圓褐固氮菌進(jìn)行計(jì)數(shù)，請(qǐng)回答相關(guān)問題： (1)要想獲得圓褐固氮菌的菌種最好選擇________(填“表層”或“深層”)的土壤。 (2)在培養(yǎng)圓褐固氮菌的培養(yǎng)基中不需要加入的成分是________；該培養(yǎng)基從功能上劃分，屬于________培養(yǎng)基。 (3)在配制含瓊脂的培養(yǎng)基和倒平板的過程中，下列器材中不需要的是________(填序號(hào))。 ①酒精燈②接種環(huán)③高壓蒸汽滅菌鍋④棉塞(4)本實(shí)驗(yàn)采用的接種方法是________，其統(tǒng)計(jì)結(jié)果一般用________數(shù)而不是活菌數(shù)來(lái)表示；接種好的平板放入38℃恒溫箱中培養(yǎng)，每隔12h統(tǒng)計(jì)一次菌落數(shù)目，選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時(shí)的記錄作為結(jié)果，其原因是_________________________________________________________________________________。(5)在培養(yǎng)過程中將未接種菌種的空白平板與正常接種菌種的平板同時(shí)培養(yǎng)，這樣做的目的是______________________________________________________________________________________________________________________。答案(1)表層(2)氮源選擇(3)②

(4)稀釋涂布平板法菌落防止因培養(yǎng)時(shí)間不足導(dǎo)致遺漏菌落數(shù)目

(5)檢測(cè)培養(yǎng)基是否被雜菌污染(或培養(yǎng)基是否滅菌合格)解析(1)據(jù)題干信息可知，圓褐固氮菌是好氧細(xì)菌，需要氧氣，故要想獲得圓褐固氮菌的菌種最好選擇氧氣含量較高的表層土壤。(2)因圓褐固氮菌能將大氣中的氮?dú)廪D(zhuǎn)化為氨，用于合成含氮有機(jī)物，故在培養(yǎng)圓褐固氮菌的培養(yǎng)基中不需要加入氮源；該培養(yǎng)基從功能上劃分屬于選擇培養(yǎng)基。(3)制備培養(yǎng)基的基本流程為配制培養(yǎng)基→滅菌→倒平板，不需要使用接種環(huán)。(4)結(jié)合題中信息可知，該實(shí)驗(yàn)還需對(duì)菌落進(jìn)行計(jì)數(shù)，故采用的接種方法為稀釋涂布平板法。當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)單菌落，來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。為防止遺漏菌落數(shù)目，應(yīng)選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時(shí)的記錄作為結(jié)果。(5)將未接種菌種的空白平板與正常接種菌種的平板同時(shí)培養(yǎng)的目的是檢測(cè)培養(yǎng)基是否被雜菌污染(或培養(yǎng)基是否滅菌合格)。24.(10分)(2021·遼寧沈陽(yáng)期末)尿素是一種高濃度氮肥，被土壤中某些細(xì)菌分解為氨后，可以被植物吸收利用。某同學(xué)要分離土壤中能分解尿素的細(xì)菌，并統(tǒng)計(jì)每克土壤樣品中的活菌數(shù)目，培養(yǎng)基配方如表所示。KH2PO4Na2HPO4MgSO4·7H2O蛋白胨葡萄糖尿素瓊脂1.4g2.1g0.2g1.0g10.0g1.0g15.0g(1)根據(jù)培養(yǎng)基的成分分析，該同學(xué)________(填“能”或“不能”)分離出土壤中分解尿素的細(xì)菌，原因是________________。在接種前需要檢測(cè)培養(yǎng)基滅菌是否徹底，常用的檢測(cè)方法是_______________________________________。(2)某同學(xué)在分離純化土壤中分解尿素的細(xì)菌時(shí)，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上的菌落連成一片，最可能的原因是____________________，為避免此種現(xiàn)象發(fā)生，正確的操作方法是__________________________________________________________________________________________________________________________。(3)尿素分解菌因?yàn)槟芎铣蒧_______，從而能將尿素分解成CO2和________。答案(1)不能尿素不是唯一氮源將未接種的培養(yǎng)基在適宜的溫度下放置一段時(shí)間，觀察是否有菌落產(chǎn)生(2)菌液濃度過高對(duì)菌液進(jìn)行梯度稀釋(或加大稀釋倍數(shù))

(3)脲酶NH3解析(1)分離尿素分解菌應(yīng)該用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，而表格中除了尿素，蛋白胨也能提供氮源，因此該培養(yǎng)基不能分離出土壤中分解尿素的細(xì)菌；檢測(cè)培養(yǎng)基滅菌是否徹底，可將未接種的培養(yǎng)基在適宜的溫度下培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察是否有菌落產(chǎn)生。(2)培養(yǎng)基上的菌落連成一片，最可能的原因是菌液濃度過高，為避免此種現(xiàn)象，應(yīng)對(duì)菌液進(jìn)行梯度稀釋。(3)尿素分解菌能夠合成脲酶，將尿素分解成