《人類的食物》（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2024-2025學(xué)年北師大版（2024）初中生物七年級(jí)下冊(cè)

《人類的食物》（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2024-2025學(xué)年北師大版（2024）初中生物七年級(jí)下冊(cè)一、教材分析（一）教材地位與作用《人類的食物》是北師大版（2024）初中生物七年級(jí)下冊(cè)第4單元《人體的結(jié)構(gòu)與生理》第6章《人體的營(yíng)養(yǎng)》的開篇內(nèi)容。本章節(jié)作為人體營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的基礎(chǔ)，起著承上啟下的關(guān)鍵作用。一方面，它承接了之前對(duì)人體基本結(jié)構(gòu)和生理功能的學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生從物質(zhì)和能量的獲取角度進(jìn)一步理解人體的生命活動(dòng)；另一方面，為后續(xù)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收、合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全等知識(shí)奠定基礎(chǔ)，是構(gòu)建完整人體營(yíng)養(yǎng)知識(shí)體系的重要基石。通過(guò)對(duì)人類食物的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠直觀認(rèn)識(shí)到食物與人體健康的緊密聯(lián)系，激發(fā)對(duì)人體生理奧秘的探索欲望，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注生活、關(guān)注健康的意識(shí)。（二）教材內(nèi)容結(jié)構(gòu)教材首先呈現(xiàn)了豐富多樣的食物圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀察和思考人類食物的來(lái)源，涵蓋了植物性食物和動(dòng)物性食物。接著，詳細(xì)介紹了食物中的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素，對(duì)每種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的組成、功能、主要食物來(lái)源以及缺乏時(shí)可能引發(fā)的癥狀進(jìn)行了闡述。教材還通過(guò)圖表、案例等形式，幫助學(xué)生理解不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體生命活動(dòng)中的重要性，以及它們之間的相互關(guān)系。這種從宏觀到微觀、從現(xiàn)象到本質(zhì)的內(nèi)容編排方式，符合七年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，有助于學(xué)生逐步深入理解人類食物的相關(guān)知識(shí)。二、教學(xué)目標(biāo)（一）知識(shí)與技能目標(biāo)學(xué)生能夠準(zhǔn)確說(shuō)出人類食物的主要來(lái)源，包括常見(jiàn)的植物性食物和動(dòng)物性食物，并舉例說(shuō)明。清晰識(shí)別和闡述食物中的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，詳細(xì)描述每種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的組成成分、在人體中的主要功能、常見(jiàn)的食物來(lái)源以及缺乏時(shí)對(duì)應(yīng)的典型癥狀。能夠分析和解釋不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體生命活動(dòng)中所扮演的角色，理解它們之間相互協(xié)作、共同維持人體正常生理功能的關(guān)系。（二）過(guò)程與方法目標(biāo)通過(guò)觀察豐富多樣的食物圖片、閱讀教材資料以及小組討論，培養(yǎng)學(xué)生收集、整理和分析信息的能力，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。借助對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)功能和缺乏癥狀的探究活動(dòng)，如查閱資料、案例分析等，鍛煉學(xué)生的邏輯思維能力和歸納總結(jié)能力，學(xué)會(huì)運(yùn)用科學(xué)的方法解決問(wèn)題。在小組合作完成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)知識(shí)卡片制作的過(guò)程中，提升學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通交流能力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力。（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)體會(huì)生物知識(shí)與日常生活的緊密聯(lián)系，認(rèn)識(shí)到生物學(xué)對(duì)人類健康和生活的重要意義，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)生物學(xué)學(xué)科的學(xué)習(xí)興趣和熱愛(ài)。樹立健康飲食的觀念，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注自身和他人營(yíng)養(yǎng)健康的意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，提高生活質(zhì)量。培養(yǎng)學(xué)生尊重科學(xué)、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，以及勇于探索、追求真理的科學(xué)精神。三、教學(xué)重難點(diǎn)（一）教學(xué)重點(diǎn)食物中的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類、功能、食物來(lái)源及缺乏癥。這是理解人體營(yíng)養(yǎng)需求和合理膳食的基礎(chǔ)，學(xué)生必須熟練掌握。不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體生命活動(dòng)中的作用及相互關(guān)系。有助于學(xué)生從整體上認(rèn)識(shí)人體的營(yíng)養(yǎng)生理機(jī)制，形成系統(tǒng)的知識(shí)體系。（二）教學(xué)難點(diǎn)理解某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的復(fù)雜功能及其在人體代謝過(guò)程中的作用機(jī)制，如蛋白質(zhì)在人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)中的具體作用，以及糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在能量供應(yīng)方面的相互關(guān)系。這些內(nèi)容較為抽象，對(duì)于七年級(jí)學(xué)生來(lái)說(shuō)理解難度較大。能夠運(yùn)用所學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，對(duì)日常生活中的飲食現(xiàn)象進(jìn)行科學(xué)分析和合理建議，培養(yǎng)學(xué)生將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活的能力。這需要學(xué)生具備較強(qiáng)的知識(shí)遷移能力和綜合運(yùn)用能力。四、學(xué)情分析七年級(jí)學(xué)生正處于好奇心旺盛、求知欲強(qiáng)烈的階段，對(duì)生活中的各種現(xiàn)象充滿興趣，尤其是與自身健康密切相關(guān)的食物話題。他們?cè)谌粘Ｉ钪幸呀?jīng)積累了一定的關(guān)于食物的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)常見(jiàn)食物的種類和喜好有一定的認(rèn)識(shí)，但對(duì)于食物背后所蘊(yùn)含的科學(xué)知識(shí)，如食物的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用等，缺乏系統(tǒng)深入的了解。此階段學(xué)生的思維方式逐漸從形象思維向抽象思維過(guò)渡，但抽象思維仍不夠成熟，對(duì)于一些較為抽象的生物學(xué)概念和原理，需要借助直觀的圖片、實(shí)例、實(shí)驗(yàn)等進(jìn)行理解。在學(xué)習(xí)能力方面，學(xué)生已經(jīng)具備了一定的自主學(xué)習(xí)能力和小組合作能力，但在信息收集、整理和分析能力，以及知識(shí)的歸納總結(jié)和應(yīng)用能力等方面，還需要進(jìn)一步培養(yǎng)和提高。因此，在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)充分利用學(xué)生的已有經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)設(shè)生動(dòng)有趣、貼近生活的教學(xué)情境，采用多樣化的教學(xué)方法和手段，引導(dǎo)學(xué)生積極參與課堂學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性，幫助學(xué)生更好地理解和掌握知識(shí)。五、教學(xué)準(zhǔn)備多媒體課件，包含豐富的食物圖片、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的動(dòng)畫視頻、案例資料等。準(zhǔn)備常見(jiàn)食物的實(shí)物或模型，如蘋果、雞蛋、面包、牛奶等，用于課堂展示和觀察。為每個(gè)小組準(zhǔn)備一套制作營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)知識(shí)卡片的材料，包括彩色卡紙、剪刀、膠水、彩筆等。設(shè)計(jì)課堂練習(xí)和課后作業(yè)的相關(guān)題目，制作成PPT或打印成紙質(zhì)資料。六、教學(xué)過(guò)程（一）趣味導(dǎo)入（5分鐘）教師播放一段熱鬧的菜市場(chǎng)或超市的視頻，視頻中展示各種攤位上琳瑯滿目的食物，人們?cè)谔暨x食物的場(chǎng)景。播放結(jié)束后，提問(wèn)學(xué)生：“同學(xué)們，在視頻里你們看到了什么呀？”引導(dǎo)學(xué)生積極回答，描述視頻中的食物種類和人們的購(gòu)物場(chǎng)景。設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)生動(dòng)形象的視頻展示，迅速吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，營(yíng)造輕松愉快的課堂氛圍，同時(shí)自然地引出本節(jié)課的主題——人類的食物。教師接著提問(wèn)：“那你們平時(shí)都喜歡吃什么食物呢？為什么喜歡吃這些食物呀？”鼓勵(lì)學(xué)生分享自己的飲食習(xí)慣和對(duì)食物的喜好原因，引發(fā)學(xué)生對(duì)食物的關(guān)注和思考。設(shè)計(jì)意圖：聯(lián)系學(xué)生的生活實(shí)際，喚起學(xué)生已有的生活經(jīng)驗(yàn)，讓學(xué)生感受到食物與自己的密切關(guān)系，為后續(xù)學(xué)習(xí)食物的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)做好鋪墊。（二）知識(shí)新授（25分鐘）1、食物的來(lái)源教師展示一系列食物圖片，包括水稻、小麥、玉米、蔬菜、水果、豬、牛、羊、雞、魚等，將食物分為植物性食物和動(dòng)物性食物兩類，引導(dǎo)學(xué)生觀察并思考這些食物分別來(lái)自哪些生物。提問(wèn)：“同學(xué)們，看看這些圖片，你們能說(shuō)說(shuō)這些食物是從哪里來(lái)的嗎？”讓學(xué)生舉手回答，說(shuō)出食物的來(lái)源生物。設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)直觀的圖片展示，讓學(xué)生對(duì)食物的來(lái)源有清晰的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思考能力。教師進(jìn)一步講解：“植物性食物主要來(lái)源于綠色植物，它們通過(guò)光合作用制造有機(jī)物，為我們提供了豐富的食物資源，如谷類、豆類、蔬菜、水果等。動(dòng)物性食物則主要來(lái)自動(dòng)物，包括家畜、家禽、魚類、蛋類、奶類等，這些動(dòng)物通過(guò)攝取植物或其他動(dòng)物來(lái)獲取營(yíng)養(yǎng)，最終成為我們餐桌上的美食。”設(shè)計(jì)意圖：系統(tǒng)地闡述食物來(lái)源的原理，幫助學(xué)生理解食物與生物之間的關(guān)系，構(gòu)建生物學(xué)知識(shí)體系。教師組織學(xué)生進(jìn)行小組討論：“在我們的日常生活中，還有哪些常見(jiàn)的植物性食物和動(dòng)物性食物？它們分別對(duì)我們的身體有什么好處呢？”每個(gè)小組推選一名代表發(fā)言，分享小組討論的結(jié)果。設(shè)計(jì)意圖：小組討論能夠激發(fā)學(xué)生的思維碰撞，培養(yǎng)學(xué)生的合作交流能力，讓學(xué)生在交流中豐富對(duì)食物來(lái)源和作用的認(rèn)識(shí)。2、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教師拿出一個(gè)蘋果、一個(gè)雞蛋、一片面包和一杯牛奶，展示給學(xué)生并提問(wèn)：“同學(xué)們，這些食物我們都很熟悉，那你們知道它們都含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？”引導(dǎo)學(xué)生思考并猜測(cè)。設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)熟悉的食物實(shí)物展示，引發(fā)學(xué)生的好奇心和探究欲望，為學(xué)習(xí)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)做好鋪墊。教師利用多媒體課件，逐一介紹食物中的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。在介紹每一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，詳細(xì)講解其組成成分、主要功能、常見(jiàn)食物來(lái)源以及缺乏時(shí)可能出現(xiàn)的癥狀。以糖類為例，教師講解：“糖類是由碳、氫、氧三種元素組成的。它是人體最重要的供能物質(zhì)，就像汽車需要汽油才能開動(dòng)一樣，我們的身體活動(dòng)所需要的能量，主要由糖類提供。常見(jiàn)的富含糖類的食物有米飯、饅頭、面包、土豆等。如果人體缺乏糖類，就會(huì)感到乏力、疲倦，影響正常的學(xué)習(xí)和生活?！蓖瑫r(shí)，展示相關(guān)的圖片和動(dòng)畫，幫助學(xué)生理解糖類在人體中的功能和作用機(jī)制。設(shè)計(jì)意圖：運(yùn)用形象生動(dòng)的比喻和直觀的圖片、動(dòng)畫，將抽象的知識(shí)具體化，便于學(xué)生理解和記憶。在介紹蛋白質(zhì)時(shí)，教師提問(wèn)：“同學(xué)們，你們知道為什么我們?cè)谏L(zhǎng)發(fā)育階段要多吃一些肉類、蛋類、豆類等食物嗎？”引導(dǎo)學(xué)生思考蛋白質(zhì)與人體生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)系。然后講解：“蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，我們的身體就像一座大廈，細(xì)胞是構(gòu)成這座大廈的磚塊，而蛋白質(zhì)就是這些磚塊的重要組成部分。它對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)和更新起著關(guān)鍵作用。例如，當(dāng)我們受傷流血時(shí)，傷口能夠愈合，這就離不開蛋白質(zhì)的作用。缺乏蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、體重減輕、貧血等癥狀?！痹O(shè)計(jì)意圖：通過(guò)提問(wèn)引導(dǎo)學(xué)生思考，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，同時(shí)結(jié)合生活實(shí)例，讓學(xué)生深刻理解蛋白質(zhì)的重要功能。對(duì)于脂肪、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素，教師同樣采用類似的方式進(jìn)行講解，結(jié)合生活中的常見(jiàn)食物和現(xiàn)象，讓學(xué)生了解它們的功能、來(lái)源和缺乏癥。在講解無(wú)機(jī)鹽時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)鈣、鐵、碘等幾種重要無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體的作用，如鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，缺鈣會(huì)導(dǎo)致佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等；鐵是血紅蛋白的組成成分，缺鐵會(huì)引起缺鐵性貧血；碘是合成甲狀腺激素的原料，缺碘會(huì)導(dǎo)致地方性甲狀腺腫（大脖子病）等。設(shè)計(jì)意圖：全面系統(tǒng)地介紹六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，突出重點(diǎn)，讓學(xué)生對(duì)每種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有清晰的認(rèn)識(shí)，了解它們?cè)诰S持人體健康方面的不可或缺性。教師組織學(xué)生進(jìn)行“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)連連看”的小游戲，在PPT上展示一些食物圖片和對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)名稱，讓學(xué)生快速連線，將食物與所含的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)應(yīng)起來(lái)。對(duì)于回答正確的學(xué)生給予表?yè)P(yáng)，如獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)小貼紙。設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)游戲的方式，增加學(xué)習(xí)的趣味性，鞏固學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食物來(lái)源的認(rèn)識(shí)，提高學(xué)生的參與度和學(xué)習(xí)積極性。（三）教材內(nèi)容講解教師翻開教材第6章《人體的營(yíng)養(yǎng)》中關(guān)于《人類的食物》的相關(guān)頁(yè)面，展示教材上的食物營(yíng)養(yǎng)成分表和相關(guān)插圖。引導(dǎo)學(xué)生觀察教材上的內(nèi)容，提問(wèn)：“同學(xué)們，仔細(xì)看看教材上的這些圖表和圖片，從里面你能獲取哪些關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)的信息呢？”鼓勵(lì)學(xué)生積極發(fā)言，分享自己從教材中觀察到的信息。設(shè)計(jì)意圖：以教材為依托，培養(yǎng)學(xué)生閱讀教材、提取信息的能力，讓學(xué)生學(xué)會(huì)從教材中獲取知識(shí)。教師針對(duì)教材上的重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)講解，結(jié)合之前所講的知識(shí)，進(jìn)一步深化學(xué)生的理解。例如，講解教材上關(guān)于不同食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的差異時(shí)，教師引導(dǎo)學(xué)生觀察表格數(shù)據(jù)，提問(wèn)：“同學(xué)們，對(duì)比一下大米、白面和牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分表，你們發(fā)現(xiàn)它們?cè)谔穷?、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量上有什么不同呢？”讓學(xué)生分析數(shù)據(jù)，回答問(wèn)題。然后教師總結(jié)：“從表格中我們可以看出，大米和白面主要富含糖類，是我們?nèi)粘ｏ嬍持心芰康闹饕獊?lái)源；而牛奶則富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于我們的生長(zhǎng)發(fā)育和骨骼健康非常重要。所以，我們?cè)陲嬍持幸侠泶钆溥@些食物，以保證攝入全面的營(yíng)養(yǎng)?！痹O(shè)計(jì)意圖：通過(guò)對(duì)教材內(nèi)容的深入分析，幫助學(xué)生掌握如何從科學(xué)的圖表中獲取有用信息，培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)據(jù)分析能力和知識(shí)應(yīng)用能力，讓學(xué)生明白合理膳食的重要性。教師引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材上關(guān)于維生素的相關(guān)內(nèi)容，結(jié)合教材中的案例，講解維生素對(duì)人體健康的重要性以及不同維生素的缺乏癥狀。例如，教材中提到壞血病與缺乏維生素C有關(guān)，教師可以進(jìn)一步拓展：“在過(guò)去，遠(yuǎn)洋航行的船員們經(jīng)常會(huì)患上壞血病，牙齦出血、皮膚瘀斑，嚴(yán)重影響身體健康。后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)，這是因?yàn)樗麄冮L(zhǎng)期在海上航行，飲食中缺乏新鮮的蔬菜水果，而這些食物中富含維生素C。所以，我們?cè)谌粘Ｉ钪幸喑孕迈r的蔬菜水果，以補(bǔ)充維生素C，預(yù)防壞血病?！比缓筇釂?wèn)學(xué)生：“除了維生素C，還有哪些維生素對(duì)我們的身體很重要？缺乏它們會(huì)有什么癥狀呢？”讓學(xué)生閱讀教材后回答問(wèn)題。設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)具體的案例和問(wèn)題引導(dǎo)，讓學(xué)生深入理解維生素的重要性，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和解決問(wèn)題的能力，同時(shí)也讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到健康飲食對(duì)于預(yù)防疾病的重要意義。教師組織學(xué)生在小組內(nèi)討論教材上提出的問(wèn)題，如“為什么說(shuō)食物中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體都很重要，缺一不可？”每個(gè)小組推選一名代表發(fā)言，分享小組討論的結(jié)果。教師對(duì)學(xué)生的發(fā)言進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和總結(jié)，強(qiáng)調(diào)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體生命活動(dòng)中的協(xié)同作用，共同維持人體的正常生理功能。設(shè)計(jì)意圖：小組討論能夠促進(jìn)學(xué)生之間的思想交流和合作，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和批判性思維能力，讓學(xué)生在討論中深化對(duì)知識(shí)的理解和應(yīng)用。（四）小組活動(dòng)——制作營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)知識(shí)卡片活動(dòng)準(zhǔn)備將學(xué)生分成若干小組，每組4-5人。為每個(gè)小組發(fā)放一套制作營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)知識(shí)卡片的材料，包括彩色卡紙、剪刀、膠水、彩筆等。教師向?qū)W生詳細(xì)說(shuō)明活動(dòng)要求：“同學(xué)們，接下來(lái)我們要進(jìn)行一個(gè)小組活動(dòng)，制作營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)知識(shí)卡片。每個(gè)小組要制作六張卡片，分別對(duì)應(yīng)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。在卡片上，要寫清楚每種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的名稱、組成成分、主要功能、常見(jiàn)食物來(lái)源以及缺乏時(shí)的癥狀?？ㄆ脑O(shè)計(jì)要美觀、簡(jiǎn)潔、明了，能夠清晰地呈現(xiàn)這些信息。大家可以參考教材和我們剛才講的內(nèi)容進(jìn)行制作。”設(shè)計(jì)意圖：明確活動(dòng)任務(wù)和要求，讓學(xué)生清楚知道自己要做什么，以及如何去做，為活動(dòng)的順利開展做好準(zhǔn)備。同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和動(dòng)手實(shí)踐能力?；顒?dòng)過(guò)程學(xué)生開始小組活動(dòng)，分工合作制作營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)知識(shí)卡片。教師在教室里巡視，觀察各小組的活動(dòng)情況。當(dāng)發(fā)現(xiàn)有小組在資料收集或卡片設(shè)計(jì)上遇到困難時(shí)，教師及時(shí)給予引導(dǎo)和提示，如“你們可以再仔細(xì)看看教材上關(guān)于這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的描述，或者參考一下課件中的圖片?！惫膭?lì)學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，用不同的方式展示知識(shí)，如繪制簡(jiǎn)單的示意圖、用不同顏色標(biāo)注重點(diǎn)等。同時(shí)，提醒學(xué)生注意小組內(nèi)成員之間的溝通和協(xié)作，合理分配任務(wù)，提高制作效率。設(shè)計(jì)意圖：在活動(dòng)過(guò)程中，教師的巡視指導(dǎo)能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生存在的問(wèn)題并給予幫助，確保每個(gè)小組都能順利完成任務(wù)。鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力，同時(shí)促進(jìn)學(xué)生之間的交流與合作?；顒?dòng)展示與交流各小組完成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)知識(shí)卡片制作后，教師組織小組展示與交流活動(dòng)。每個(gè)小組選派一名代表上臺(tái)，展示本小組制作的知識(shí)卡片，并向全班同學(xué)介紹卡片上的內(nèi)容。其他小組的同學(xué)認(rèn)真傾聽(tīng)，可以提出問(wèn)題或發(fā)表自己的意見(jiàn)和建議。例如，有的小組在介紹蛋白質(zhì)的功能時(shí)，可能只提到了生長(zhǎng)發(fā)育和組織修復(fù)，其他小組的同學(xué)可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)在免疫調(diào)節(jié)等方面的作用。教師對(duì)各小組的展示和交流進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，肯定小組的優(yōu)點(diǎn)，如知識(shí)內(nèi)容準(zhǔn)確、卡片設(shè)計(jì)美觀、講解清晰等，同時(shí)指出存在的不足，如某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏癥狀表述不夠準(zhǔn)確等，并給予改進(jìn)的建議。設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)小組展示與交流，為學(xué)生提供一個(gè)展示自我的平臺(tái)，培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力和自信心。同時(shí)，讓學(xué)生在交流中相互學(xué)習(xí)，拓寬知識(shí)面，加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)知識(shí)的理解和記憶。教師的點(diǎn)評(píng)能夠幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，進(jìn)一步完善自己的作品，提高學(xué)習(xí)效果。（五）課堂總結(jié)教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，提問(wèn)：“同學(xué)們，今天我們一起學(xué)習(xí)了人類的食物，誰(shuí)能說(shuō)一說(shuō)我們都學(xué)到了哪些重要的知識(shí)呀？”鼓勵(lì)學(xué)生積極發(fā)言，回顧食物的來(lái)源、六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相關(guān)知識(shí)等。設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)學(xué)生自己的回顧，幫助學(xué)生梳理本節(jié)課的知識(shí)脈絡(luò)，強(qiáng)化記憶，培養(yǎng)學(xué)生的總結(jié)歸納能力。教師對(duì)學(xué)生的回答進(jìn)行補(bǔ)充和完善，再次強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)內(nèi)容，如食物來(lái)源的分類、六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能、食物來(lái)源及缺乏癥等。同時(shí)，對(duì)學(xué)生在本節(jié)課中的表現(xiàn)給予充分肯定，表?yè)P(yáng)學(xué)生積極思考、踴躍發(fā)言、認(rèn)真參與小組活動(dòng)等優(yōu)秀表現(xiàn)，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)自信心和成就感。教師還可以適當(dāng)提及本節(jié)課知識(shí)與后續(xù)學(xué)習(xí)內(nèi)容的聯(lián)系，如“我們今天了解了食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，接下來(lái)我們就要學(xué)習(xí)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是如何在我們體內(nèi)被消化和吸收的，大家可以提前思考一下這個(gè)問(wèn)題哦”，激發(fā)學(xué)生對(duì)后續(xù)課程的期待和探索欲望。設(shè)計(jì)意圖：教師的總結(jié)和強(qiáng)調(diào)能確保學(xué)生對(duì)重點(diǎn)知識(shí)的掌握，積極的評(píng)價(jià)能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，提及知識(shí)聯(lián)系則為后續(xù)教學(xué)做好鋪墊，引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建完整的知識(shí)體系。（六）板書設(shè)計(jì)主板書：人類的食物食物的來(lái)源植物性食物：谷類、豆類、蔬菜、水果等（光合作用制造有機(jī)物）動(dòng)物性食物：家畜、家禽、魚類、蛋類、奶類等（攝取植物或其他動(dòng)物獲取營(yíng)養(yǎng)）食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類：組成（C、H、O），功能（主要供能物質(zhì)），食物來(lái)源（米飯、饅頭等），缺乏癥（乏力、疲倦）脂肪：組成（C、H、O），功能（備用能源物質(zhì)），食物來(lái)源（食用油、肥肉等），缺乏癥（皮膚干燥等）蛋白質(zhì)：組成（多種氨基酸），功能（構(gòu)成細(xì)胞基本物質(zhì)、生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)等），食物來(lái)源（肉類、蛋類、豆類等），缺乏癥（生長(zhǎng)遲緩、貧血等）水：功能（構(gòu)成細(xì)胞主要成分、參與各項(xiàng)生理活動(dòng)），食物來(lái)源（飲水、食物中攝取），缺乏癥（脫水等）無(wú)機(jī)鹽：鈣（骨骼、牙齒成分，佝僂病、骨質(zhì)疏松癥）、