《真菌》教學(xué)設(shè)計-2024-2025學(xué)年蘇科版（2024）初中生物學(xué)七年級下冊

《真菌》教學(xué)設(shè)計）-2024-2025學(xué)年蘇科版（2024）初中生物學(xué)七年級下冊一、教材分析教材地位：本節(jié)內(nèi)容選自新教材蘇科版（2024）初中生物學(xué)七年級下冊第4單元《生物的多樣性》第9章《微生物》。真菌作為微生物的重要組成部分，在生物界中具有獨(dú)特的地位。學(xué)習(xí)真菌的相關(guān)知識，有助于學(xué)生全面認(rèn)識生物的多樣性，理解微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用，為后續(xù)學(xué)習(xí)生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和能量流動等知識奠定基礎(chǔ)。同時，真菌與人類的生活息息相關(guān)，對真菌的學(xué)習(xí)能讓學(xué)生更好地認(rèn)識到生物學(xué)知識在日常生活中的廣泛應(yīng)用。內(nèi)容結(jié)構(gòu)：教材首先介紹了真菌的主要類群，包括單細(xì)胞的酵母菌和多細(xì)胞的霉菌、大型真菌等，通過圖片和簡單的文字描述，讓學(xué)生對真菌的形態(tài)有初步的認(rèn)識。接著詳細(xì)闡述了真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，如細(xì)胞具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核等，強(qiáng)調(diào)真菌與細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的區(qū)別。教材還介紹了真菌的營養(yǎng)方式和生殖方式，以及真菌在自然界中的作用和與人類的關(guān)系。此外，教材設(shè)置了“觀察與思考”“探究活動”等欄目，引導(dǎo)學(xué)生通過觀察酵母菌、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和科學(xué)探究精神。二、教學(xué)目標(biāo)（一）知識與技能目標(biāo)學(xué)生能夠準(zhǔn)確描述真菌的主要特征，包括形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式，明確真菌與細(xì)菌、植物等其他生物類群的區(qū)別。識別常見的真菌，如酵母菌、霉菌（青霉、曲霉）、蘑菇等，了解它們的生活環(huán)境和形態(tài)特點(diǎn)。學(xué)會使用顯微鏡觀察酵母菌和霉菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，制作臨時裝片，規(guī)范操作顯微鏡，繪制細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖。理解真菌在自然界中的作用，如參與物質(zhì)循環(huán)、引起動植物和人患病、與其他生物共生等，以及真菌與人類生活的密切關(guān)系，如食品制作、醫(yī)藥生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)等。（二）過程與方法目標(biāo)通過觀察真菌的實(shí)物、標(biāo)本、圖片以及視頻資料，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和形象思維能力，讓學(xué)生學(xué)會從直觀現(xiàn)象中提取關(guān)鍵信息，歸納總結(jié)真菌的特征。2.組織學(xué)生開展小組合作探究活動，如探究酵母菌的發(fā)酵作用、霉菌的生長條件等，提升學(xué)生的合作交流能力和分析解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作精神。3.引導(dǎo)學(xué)生參與課堂討論和交流，鼓勵學(xué)生發(fā)表自己的觀點(diǎn)和見解，提高學(xué)生的語言表達(dá)能力和批判性思維能力。4.指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，如觀察酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)實(shí)驗(yàn)、酵母菌發(fā)酵實(shí)驗(yàn)等，培養(yǎng)學(xué)生的動手實(shí)踐能力和科學(xué)探究精神。（三）情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)1.激發(fā)學(xué)生對生物學(xué)的濃厚興趣，培養(yǎng)學(xué)生熱愛大自然、關(guān)注微生物多樣性的情感，讓學(xué)生認(rèn)識到微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的重要性，樹立保護(hù)生物多樣性的意識。2.通過了解真菌與人類生活的緊密聯(lián)系，使學(xué)生認(rèn)識到生物學(xué)知識在實(shí)際生活中的廣泛應(yīng)用，體會生物學(xué)的實(shí)用價值，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的動力和自信心。3.在小組合作學(xué)習(xí)中，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識和競爭意識，讓學(xué)生學(xué)會欣賞他人、尊重他人，提高學(xué)生的人際交往能力和社會適應(yīng)能力。三、教學(xué)重難點(diǎn)（一）教學(xué)重點(diǎn)真菌的主要特征，包括細(xì)胞結(jié)構(gòu)（具有真正的細(xì)胞核）、營養(yǎng)方式（異養(yǎng)）和生殖方式（孢子生殖為主）。常見真菌的識別，如酵母菌、霉菌、蘑菇等，以及它們的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活習(xí)性。真菌在自然界中的作用和與人類生活的關(guān)系。（二）教學(xué)難點(diǎn)理解真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與細(xì)菌、植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的區(qū)別，尤其是真菌具有真正的細(xì)胞核這一特征，對于七年級學(xué)生來說較為抽象。探究真菌的營養(yǎng)方式和生殖方式，如酵母菌的發(fā)酵過程、霉菌的孢子生殖過程，需要學(xué)生具備一定的實(shí)驗(yàn)操作能力和邏輯推理能力。認(rèn)識真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)循環(huán)和能量流動中的作用機(jī)制，這涉及到較為復(fù)雜的生態(tài)知識，需要引導(dǎo)學(xué)生從簡單的生態(tài)現(xiàn)象入手，逐步深入理解。四、教學(xué)過程（一）課程導(dǎo)入（5分鐘）教師活動：通過多媒體展示一些日常生活中常見的與真菌有關(guān)的場景圖片，如面包上長出的霉菌、發(fā)面用的酵母菌、餐桌上的蘑菇等，同時播放一段關(guān)于真菌在自然界中分布的視頻。視頻結(jié)束后，提問學(xué)生：“同學(xué)們，在這些圖片和視頻中，我們看到了一些特別的生物，它們是什么呢？大家在生活中還在哪些地方見過類似的生物？”引導(dǎo)學(xué)生觀察并思考問題，激發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲。學(xué)生活動：認(rèn)真觀看圖片和視頻，積極思考教師提出的問題，回憶生活中與真菌相關(guān)的場景，踴躍回答問題，可能會提到在水果上看到過發(fā)霉的現(xiàn)象、在釀酒過程中聽說過酵母菌等。設(shè)計意圖：通過展示貼近生活的圖片和生動的視頻，營造輕松有趣的課堂氛圍，吸引學(xué)生的注意力，迅速將學(xué)生帶入學(xué)習(xí)情境。提問環(huán)節(jié)可以激發(fā)學(xué)生的興趣和思考，讓學(xué)生將生活經(jīng)驗(yàn)與即將學(xué)習(xí)的知識聯(lián)系起來，為引出真菌的概念做好鋪墊。（二）真菌的主要類群（10分鐘）教師活動：結(jié)合教材內(nèi)容，講解真菌的主要類群。“同學(xué)們，真菌的種類繁多，我們常見的真菌可以分為單細(xì)胞真菌和多細(xì)胞真菌。單細(xì)胞真菌中最典型的就是酵母菌，它在我們生活中的應(yīng)用非常廣泛，比如制作面包、釀酒都離不開它。多細(xì)胞真菌又可以分為霉菌和大型真菌，像面包發(fā)霉時長出的青霉、曲霉就是霉菌，而我們吃的蘑菇、木耳等則屬于大型真菌?！闭故窘湍妇⑶嗝?、曲霉、蘑菇等真菌的圖片，讓學(xué)生觀察它們的形態(tài)特點(diǎn)。提問學(xué)生：“大家觀察一下這些圖片，說一說酵母菌、霉菌和蘑菇在形態(tài)上有什么明顯的區(qū)別？”學(xué)生活動：認(rèn)真聽講，觀察圖片，思考教師提出的問題，與同桌進(jìn)行簡單交流，可能會回答酵母菌是單個的橢圓形細(xì)胞，霉菌有絲狀的結(jié)構(gòu)，蘑菇有菌蓋、菌柄等明顯的結(jié)構(gòu)。設(shè)計意圖：通過講解和圖片展示，讓學(xué)生對真菌的主要類群有初步的認(rèn)識，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和歸納總結(jié)能力。提問環(huán)節(jié)可以引導(dǎo)學(xué)生主動觀察和比較不同類群真菌的形態(tài)差異，加深對真菌類群的理解。（三）教材課文內(nèi)容講解-酵母菌（15分鐘）教師活動：翻開教材，引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材中關(guān)于酵母菌的相關(guān)內(nèi)容。講解酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)，展示酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的示意圖，指出酵母菌細(xì)胞具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核等結(jié)構(gòu)，強(qiáng)調(diào)它是單細(xì)胞真菌，與細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的區(qū)別在于有真正的細(xì)胞核。接著講解酵母菌的營養(yǎng)方式，酵母菌在有氧和無氧條件下都能生活，在有氧時，它把葡萄糖分解成二氧化碳和水，釋放出大量能量，用于自身的生命活動；在無氧時，它把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，這就是我們釀酒的原理。結(jié)合教材中的實(shí)驗(yàn)，講解探究酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象的實(shí)驗(yàn)過程和原理。提問學(xué)生：“大家想一想，在制作面包時，酵母菌是如何發(fā)揮作用的？為什么面團(tuán)會膨脹起來？”學(xué)生活動：認(rèn)真閱讀教材，觀察示意圖，思考教師提出的問題，小組內(nèi)進(jìn)行討論交流，可能會回答在制作面包時，酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳?xì)怏w使面團(tuán)膨脹起來。設(shè)計意圖：引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和閱讀分析能力。通過圖片展示和實(shí)驗(yàn)講解，讓學(xué)生深入了解酵母菌的結(jié)構(gòu)和生理特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和知識應(yīng)用能力。提問環(huán)節(jié)可以引導(dǎo)學(xué)生將酵母菌的生理特性與實(shí)際生活中的應(yīng)用聯(lián)系起來，提高學(xué)生的分析問題能力。（四）實(shí)驗(yàn)：觀察酵母菌（20分鐘）教師活動：帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行觀察酵母菌的實(shí)驗(yàn)。首先，講解實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、材料和用具，如顯微鏡、載玻片、蓋玻片、滴管、鑷子、酵母菌培養(yǎng)液、碘液等。然后詳細(xì)演示制作酵母菌臨時裝片的步驟，包括取載玻片和蓋玻片，用滴管在載玻片中央滴一滴酵母菌培養(yǎng)液，蓋上蓋玻片，用碘液染色（講解染色的目的是為了更清晰地觀察細(xì)胞結(jié)構(gòu)）。接著演示使用顯微鏡觀察臨時裝片的方法，強(qiáng)調(diào)正確的操作步驟，如對光、放置裝片、調(diào)節(jié)焦距等。在學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作時，教師巡視指導(dǎo)，及時糾正學(xué)生的錯誤操作，解答學(xué)生的疑問。提問學(xué)生：“在制作臨時裝片時，為什么要輕輕蓋上蓋玻片？觀察酵母菌細(xì)胞時，你看到了哪些結(jié)構(gòu)？”學(xué)生活動：認(rèn)真聽教師講解實(shí)驗(yàn)步驟和注意事項(xiàng)，按照教師的演示進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，制作酵母菌臨時裝片，并用顯微鏡進(jìn)行觀察，觀察過程中記錄自己看到的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，回答教師提出的問題，可能會回答輕輕蓋上蓋玻片是為了避免產(chǎn)生氣泡，看到了細(xì)胞壁、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)等結(jié)構(gòu)。設(shè)計意圖：通過實(shí)驗(yàn)操作，讓學(xué)生親身體驗(yàn)觀察酵母菌的過程，培養(yǎng)學(xué)生的動手實(shí)踐能力和科學(xué)探究精神。教師的演示和巡視指導(dǎo)可以確保學(xué)生正確操作，提高實(shí)驗(yàn)成功率。提問環(huán)節(jié)可以引導(dǎo)學(xué)生思考實(shí)驗(yàn)中的關(guān)鍵步驟和觀察到的現(xiàn)象，加深對知識的理解和掌握。（五）教材課文內(nèi)容講解-霉菌（15分鐘）教師活動：繼續(xù)引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材中關(guān)于霉菌的內(nèi)容。講解霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)，展示青霉和曲霉的圖片及結(jié)構(gòu)示意圖，指出霉菌是由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成的，青霉的菌絲呈掃帚狀，曲霉的菌絲呈放射狀，它們的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與酵母菌相似，都有真正的細(xì)胞核。講解霉菌的營養(yǎng)方式，霉菌依靠菌絲從營養(yǎng)物質(zhì)中吸收有機(jī)物，進(jìn)行異養(yǎng)生活。講解霉菌的生殖方式，霉菌通過產(chǎn)生孢子進(jìn)行生殖，孢子在適宜的環(huán)境中可以發(fā)育成新的個體。展示霉菌孢子傳播的圖片，提問學(xué)生：“大家想一想，霉菌的孢子傳播方式對它們的生存和分布有什么重要意義？”學(xué)生活動：認(rèn)真閱讀教材，觀察圖片和示意圖，思考教師提出的問題，積極回答，可能會回答孢子傳播范圍廣，可以使霉菌在更多的地方生長繁殖，有利于它們的生存和分布。設(shè)計意圖：通過教材閱讀和圖片展示，讓學(xué)生了解霉菌的結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)和生殖方式，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和觀察分析能力。提問環(huán)節(jié)可以引導(dǎo)學(xué)生深入思考霉菌的生殖特點(diǎn)與生存分布的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生的知識遷移能力。（六）觀察霉菌（15分鐘）教師活動：分發(fā)培養(yǎng)有青霉和曲霉的培養(yǎng)皿給學(xué)生，讓學(xué)生用肉眼觀察霉菌的形態(tài)，包括顏色、形狀等。然后指導(dǎo)學(xué)生用放大鏡進(jìn)一步觀察霉菌的菌絲和孢子。講解在觀察過程中如何區(qū)分青霉和曲霉，如青霉呈青綠色，菌絲呈掃帚狀；曲霉顏色多樣，菌絲呈放射狀。提問學(xué)生：“大家觀察到的青霉和曲霉在顏色和形態(tài)上有哪些不同？”學(xué)生活動：認(rèn)真觀察培養(yǎng)皿中的霉菌，用放大鏡仔細(xì)觀察菌絲和孢子，思考教師提出的問題，與小組成員交流觀察結(jié)果，回答教師的問題，可能會回答青霉是青綠色的，曲霉有黃色、黑色等，青霉菌絲像掃帚，曲霉菌絲像放射狀線條等。設(shè)計意圖：通過實(shí)際觀察，讓學(xué)生直觀地認(rèn)識霉菌的形態(tài)特征，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和比較分析能力。提問環(huán)節(jié)可以引導(dǎo)學(xué)生主動觀察和區(qū)分不同種類的霉菌，加深對霉菌形態(tài)的認(rèn)識。（七）教材課文內(nèi)容講解-大型真菌（10分鐘）教師活動：引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材中關(guān)于大型真菌的內(nèi)容。講解常見的大型真菌，如蘑菇、木耳、香菇等，展示它們的圖片，介紹它們的形態(tài)結(jié)構(gòu)，蘑菇由菌蓋、菌柄、菌絲體等部分組成，菌蓋下面的菌褶上生有孢子。講解大型真菌的營養(yǎng)方式和生殖方式，它們通過菌絲從土壤或其他基質(zhì)中吸收營養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)行異養(yǎng)生活，通過孢子繁殖后代。提問學(xué)生：“大家在生活中都吃過哪些大型真菌？它們有什么營養(yǎng)價值？”學(xué)生活動：認(rèn)真閱讀教材，觀察圖片，思考教師提出的問題，積極發(fā)言，可能會提到吃過蘑菇、香菇等，它們含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。設(shè)計意圖：通過教材閱讀和圖片展示，讓學(xué)生了解大型真菌的相關(guān)知識，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和知識應(yīng)用能力。提問環(huán)節(jié)可以將知識與生活實(shí)際聯(lián)系起來，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。（八）真菌在自然界中的作用（15分鐘）教師活動：講解真菌在自然界中的作用?！巴瑢W(xué)們，真菌在自然界中扮演著非常重要的角色。首先，真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，它們能將動植物遺體中的有機(jī)物分解成二氧化碳、水和無機(jī)鹽等無機(jī)物，歸還到大自然中，促進(jìn)了物質(zhì)的循環(huán)。例如，森林中的枯枝落葉會被真菌分解，為植物的生長提供養(yǎng)分。其次，有些真菌會引起動植物和人患病，像灰指甲就是由真菌引起的。另外，還有一些真菌與其他生物形成共生關(guān)系，比如地衣就是真菌與藻類共生在一起形成的，真菌為藻類提供水分和無機(jī)鹽，藻類為真菌提供有機(jī)物?！闭故鞠嚓P(guān)的圖片和視頻資料，如真菌分解枯枝落葉的場景、患有灰指甲的圖片、地衣的圖片等。提問學(xué)生：“大家想一想，如果自然界中沒有真菌作為分解者，會出現(xiàn)什么情況？”學(xué)生活動：認(rèn)真聽講，觀察圖片和視頻，思考教師提出的問題，小組內(nèi)進(jìn)行討論交流，可能會回答動植物遺體堆積如山，物質(zhì)無法循環(huán)，生態(tài)系統(tǒng)會崩潰等。設(shè)計意圖：通過講解和資料展示，讓學(xué)生全面了解真菌在自然界中的作用，培養(yǎng)學(xué)生的歸納總結(jié)能力和生態(tài)意識。提問環(huán)節(jié)可以引導(dǎo)學(xué)生深入思考真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的重要性，培養(yǎng)學(xué)生的邏輯思維能力。（九）真菌與人類的關(guān)系（15分鐘）教師活動：講解真菌與人類生活的密切關(guān)系?！巴瑢W(xué)們，真菌與我們的生活息息相關(guān)。在食品制作方面，除了我們前面提到的酵母菌用于制作面包、釀酒，還有霉菌用于制作腐乳、醬油等。在醫(yī)藥生產(chǎn)方面，許多抗生素就是從真菌中提取的，比如青霉素。在環(huán)境保護(hù)方面，一些真菌可以分解污水中的有機(jī)物，起到凈化污水的作用?！闭故鞠嚓P(guān)的圖片和資料，如面包房制作面包的場景、醫(yī)院使用抗生素的圖片、污水處理廠利用真菌的示意圖等。組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，討論題目為“真菌對人類有益也有害，我們應(yīng)該如何合理利用真菌，減少其危害？”學(xué)生活動：認(rèn)真聽講，觀察圖片和資料，積極參與小組討論，每個小組推選一名代表進(jìn)行發(fā)言，可能會提到合理使用抗生素、注意食品衛(wèi)生防止霉菌污染、利用真菌進(jìn)行污水處理等。設(shè)計意圖：通過詳細(xì)講解和豐富的資料展示，讓學(xué)生全面了解真菌與人類生活的多方面聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的歸納總結(jié)能力和知識應(yīng)用能力。小組討論環(huán)節(jié)可以激發(fā)學(xué)生的思維，讓學(xué)生思考如何合理利用和防范真菌，培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識和社會責(zé)任感。（十）課堂總結(jié)（5分鐘）教師活動：和學(xué)生一起回顧本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，包括真菌的主要類群、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、營養(yǎng)方式、生殖方式、在自然界中的作用以及與人類的關(guān)系等方面。強(qiáng)調(diào)真菌在生物多樣性中的重要地位和對人類生活的重要意義，鼓勵學(xué)生在課后繼續(xù)觀察