花樣粥 我來(lái)煮（教案）-二年級(jí)上冊(cè)勞動(dòng)浙教版

花樣粥我來(lái)煮（教案）-二年級(jí)上冊(cè)勞動(dòng)浙教版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具課程基本信息1.課程名稱：花樣粥我來(lái)煮

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：二年級(jí)（1）班

3.授課時(shí)間：2023年10月25日星期三上午第二節(jié)課

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)

親愛(ài)的小朋友們，今天我們要一起走進(jìn)勞動(dòng)課堂，學(xué)習(xí)如何煮出一碗美味的花樣粥。這不僅僅是一門烹飪課，更是一次培養(yǎng)生活技能、體驗(yàn)勞動(dòng)樂(lè)趣的實(shí)踐活動(dòng)。讓我們一起動(dòng)手，開(kāi)啟這堂有趣的“花樣粥我來(lái)煮”課程吧！??????核心素養(yǎng)目標(biāo)1.實(shí)踐能力：學(xué)會(huì)煮粥的基本步驟，提升動(dòng)手操作的能力。

2.創(chuàng)意思維：在煮粥過(guò)程中，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，制作不同口味和形式的花樣粥。

3.衛(wèi)生習(xí)慣：培養(yǎng)學(xué)生在烹飪過(guò)程中的衛(wèi)生意識(shí)，確保食品安全。

4.團(tuán)隊(duì)合作：在小組活動(dòng)中，學(xué)會(huì)與他人合作，共同完成任務(wù)。

5.價(jià)值觀：理解勞動(dòng)的意義，珍惜食物，培養(yǎng)勤儉節(jié)約的良好品質(zhì)。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

二年級(jí)的學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中已經(jīng)接觸過(guò)一些基本的烹飪知識(shí)，比如認(rèn)識(shí)廚房用具、了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。但在實(shí)際操作方面，他們對(duì)煮粥這樣的烹飪活動(dòng)可能還比較陌生，缺乏實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

二年級(jí)的學(xué)生對(duì)新鮮事物充滿好奇，對(duì)烹飪活動(dòng)尤其感興趣。他們的動(dòng)手能力正在逐步提高，但注意力集中時(shí)間相對(duì)較短，容易受到外界干擾。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，他們喜歡通過(guò)直觀的操作來(lái)學(xué)習(xí)，同時(shí)也需要老師的引導(dǎo)和鼓勵(lì)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

在煮粥的過(guò)程中，學(xué)生可能會(huì)遇到的問(wèn)題包括：如何正確使用廚房用具、如何掌握火候、如何選擇合適的食材等。此外，由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，他們可能會(huì)在操作過(guò)程中感到挫敗，需要老師耐心指導(dǎo)。因此，教師需要設(shè)計(jì)一些簡(jiǎn)單易懂的教學(xué)步驟，幫助學(xué)生逐步克服這些困難。教學(xué)資源-軟硬件資源：電飯煲、鍋鏟、勺子、碗、砧板、菜刀、計(jì)時(shí)器、廚房用具清潔布

-課程平臺(tái)：班級(jí)微信群、校園教育平臺(tái)

-信息化資源：烹飪教學(xué)視頻、安全操作指南電子文檔

-教學(xué)手段：實(shí)物演示、小組合作學(xué)習(xí)、互動(dòng)問(wèn)答環(huán)節(jié)教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課

詳細(xì)內(nèi)容：上課前，我會(huì)播放一段關(guān)于美食的短片，讓學(xué)生們感受到美食的魅力。接著，我會(huì)提問(wèn)：“同學(xué)們，你們平時(shí)都喜歡吃什么粥？知道粥是如何煮出來(lái)的嗎？”以此激發(fā)學(xué)生的興趣，引入今天的主題——“花樣粥我來(lái)煮”。（用時(shí)：5分鐘）

2.新課講授

（1）介紹煮粥的基本步驟

詳細(xì)內(nèi)容：我會(huì)向?qū)W生介紹煮粥的基本步驟，包括選材、清洗、浸泡、煮制等。同時(shí)，我會(huì)強(qiáng)調(diào)煮粥時(shí)的注意事項(xiàng)，如火候控制、食材搭配等。（用時(shí)：5分鐘）

（2）講解花樣粥的制作方法

詳細(xì)內(nèi)容：我會(huì)講解幾種常見(jiàn)的花樣粥的制作方法，如綠豆粥、紅豆粥、水果粥等。我會(huì)逐一介紹這些粥的特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和制作技巧。（用時(shí)：7分鐘）

（3）分享煮粥的注意事項(xiàng)

詳細(xì)內(nèi)容：我會(huì)強(qiáng)調(diào)煮粥時(shí)的注意事項(xiàng)，如食材的清洗、浸泡時(shí)間、火候控制等。同時(shí)，我會(huì)分享一些煮粥的小技巧，幫助學(xué)生更好地掌握煮粥的方法。（用時(shí)：8分鐘）

3.實(shí)踐活動(dòng)

（1）分組準(zhǔn)備食材

詳細(xì)內(nèi)容：我會(huì)將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一種花樣粥進(jìn)行制作。在準(zhǔn)備食材的過(guò)程中，我會(huì)指導(dǎo)學(xué)生如何正確清洗、浸泡食材，并強(qiáng)調(diào)食品安全。（用時(shí)：10分鐘）

（2）動(dòng)手煮粥

詳細(xì)內(nèi)容：在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生們開(kāi)始動(dòng)手煮粥。我會(huì)提醒學(xué)生們注意火候控制，并觀察他們的操作過(guò)程，及時(shí)給予指導(dǎo)和幫助。（用時(shí)：15分鐘）

（3）分享成果

詳細(xì)內(nèi)容：煮粥完成后，各小組將分享自己的成果，包括粥的口味、顏色、營(yíng)養(yǎng)等。我會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生們互相評(píng)價(jià)，提出改進(jìn)意見(jiàn)。（用時(shí)：5分鐘）

4.學(xué)生小組討論

方面內(nèi)容舉例回答：

（1）煮粥時(shí)，為什么需要浸泡食材？

回答舉例：浸泡食材可以使食材更加柔軟，更容易煮爛，同時(shí)也能使粥的味道更加鮮美。（用時(shí)：5分鐘）

（2）煮粥時(shí)，如何控制火候？

回答舉例：煮粥時(shí)，應(yīng)先大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢煮，保持粥的口感和營(yíng)養(yǎng)。（用時(shí)：5分鐘）

（3）煮粥時(shí)，如何判斷粥是否煮好？

回答舉例：可以通過(guò)觀察粥的濃稠度和口感來(lái)判斷粥是否煮好。粥應(yīng)該濃稠適中，口感軟糯。（用時(shí)：5分鐘）

5.總結(jié)回顧

內(nèi)容：在課程結(jié)束前，我會(huì)帶領(lǐng)學(xué)生們回顧今天所學(xué)的內(nèi)容，包括煮粥的基本步驟、花樣粥的制作方法、注意事項(xiàng)等。同時(shí)，我會(huì)強(qiáng)調(diào)勞動(dòng)的重要性和團(tuán)隊(duì)合作的意義，鼓勵(lì)學(xué)生們?cè)谌粘Ｉ钪卸鄥⑴c勞動(dòng)，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣。（用時(shí)：5分鐘）學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.知識(shí)掌握：

2.技能提升：

學(xué)生在實(shí)際操作中學(xué)會(huì)了如何使用廚房用具，如鍋鏟、勺子等，以及如何控制火候。他們能夠獨(dú)立完成從選材、清洗到煮制的過(guò)程，提高了生活自理能力和動(dòng)手操作能力。例如，學(xué)生在煮綠豆粥時(shí)，能夠正確判斷何時(shí)轉(zhuǎn)小火慢煮，以確保綠豆煮熟而不破裂。

3.安全意識(shí)：

學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中，對(duì)廚房安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)。他們了解到在烹飪過(guò)程中需要注意的事項(xiàng)，如避免燙傷、防止?fàn)C傷等。例如，學(xué)生在使用菜刀時(shí)，學(xué)會(huì)了如何正確握刀，以及如何安全地處理食材。

4.創(chuàng)意發(fā)揮：

學(xué)生們?cè)谥谱骰又鄷r(shí)，充分發(fā)揮了自己的創(chuàng)意。他們嘗試了不同的食材搭配，如加入水果、堅(jiān)果等，創(chuàng)造出獨(dú)特的口味。這種創(chuàng)意的發(fā)揮不僅豐富了他們的烹飪經(jīng)驗(yàn)，也激發(fā)了他們對(duì)烹飪的興趣。

5.團(tuán)隊(duì)合作：

在小組活動(dòng)中，學(xué)生們學(xué)會(huì)了如何與他人合作。他們共同討論、分工合作，共同完成煮粥的任務(wù)。這種團(tuán)隊(duì)合作的經(jīng)驗(yàn)有助于培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)精神和溝通能力。例如，一個(gè)小組在煮水果粥時(shí)，有的學(xué)生負(fù)責(zé)洗水果，有的學(xué)生負(fù)責(zé)攪拌，有的學(xué)生負(fù)責(zé)記錄時(shí)間。

6.健康觀念：

7.價(jià)值觀培養(yǎng)：

在勞動(dòng)過(guò)程中，學(xué)生們體會(huì)到了勞動(dòng)的辛苦和成果的來(lái)之不易。他們學(xué)會(huì)了珍惜食物，勤儉節(jié)約。這種價(jià)值觀的培養(yǎng)有助于他們形成正確的勞動(dòng)觀念和消費(fèi)觀念。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

在課堂表現(xiàn)方面，我會(huì)關(guān)注學(xué)生的參與度、專注度和合作精神。學(xué)生是否能夠積極參與討論，是否能夠認(rèn)真傾聽(tīng)并尊重他人的意見(jiàn)，以及是否能夠在小組活動(dòng)中有效溝通和協(xié)作，都是評(píng)價(jià)學(xué)生課堂表現(xiàn)的重要指標(biāo)。例如，我會(huì)觀察學(xué)生在煮粥過(guò)程中的操作是否規(guī)范，是否能夠按照步驟進(jìn)行，以及是否能夠在遇到問(wèn)題時(shí)尋求幫助或提出解決方案。

2.小組討論成果展示：

我會(huì)要求每個(gè)小組在實(shí)踐活動(dòng)結(jié)束后，展示他們的花樣粥作品，并簡(jiǎn)要介紹制作過(guò)程和心得體會(huì)。通過(guò)這種方式，我可以評(píng)價(jià)學(xué)生的小組討論成果。我會(huì)注意以下幾個(gè)方面：

-作品的創(chuàng)新性：學(xué)生是否能夠創(chuàng)造出獨(dú)特的口味和形式。

-團(tuán)隊(duì)合作效果：小組成員是否能夠有效分工，共同完成任務(wù)。

-溝通表達(dá)能力：學(xué)生在展示過(guò)程中是否能夠清晰、準(zhǔn)確地傳達(dá)信息。

3.隨堂測(cè)試：

為了評(píng)估學(xué)生對(duì)煮粥知識(shí)和技能的掌握程度，我會(huì)在課程結(jié)束后進(jìn)行隨堂測(cè)試。測(cè)試內(nèi)容可能包括：

-知識(shí)問(wèn)答：關(guān)于煮粥的基本步驟、食材選擇、火候控制等。

-操作演示：學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)操作，展示他們煮粥的技能。

-安全知識(shí)：評(píng)估學(xué)生對(duì)廚房安全知識(shí)的理解和應(yīng)用。

4.學(xué)生自評(píng)與互評(píng)：

我會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自評(píng)和互評(píng)，以增強(qiáng)他們的自我反思能力和批判性思維。學(xué)生可以就以下方面進(jìn)行評(píng)價(jià)：

-個(gè)人在小組中的貢獻(xiàn)。

-對(duì)煮粥過(guò)程的滿意度。

-對(duì)自己技能掌握的評(píng)估。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：

針對(duì)學(xué)生的課堂表現(xiàn)、實(shí)踐活動(dòng)和隨堂測(cè)試，我會(huì)給出具體的評(píng)價(jià)和反饋。以下是一些可能的評(píng)價(jià)和反饋內(nèi)容：

-針對(duì)課堂表現(xiàn)：對(duì)于積極參與、表現(xiàn)突出的學(xué)生，我會(huì)給予表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)；對(duì)于注意力不集中或參與度較低的學(xué)生，我會(huì)私下提醒，并提供個(gè)別指導(dǎo)。

-針對(duì)實(shí)踐活動(dòng)：我會(huì)根據(jù)學(xué)生的作品質(zhì)量、操作規(guī)范和團(tuán)隊(duì)合作情況給予評(píng)價(jià)，并針對(duì)存在的問(wèn)題提出改進(jìn)建議。

-針對(duì)隨堂測(cè)試：我會(huì)針對(duì)學(xué)生的答題情況給出評(píng)分，并針對(duì)錯(cuò)題進(jìn)行講解，幫助學(xué)生鞏固知識(shí)點(diǎn)。

-針對(duì)自評(píng)與互評(píng)：我會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生認(rèn)真對(duì)待自評(píng)和互評(píng)，從他人的評(píng)價(jià)中找到自己的不足，并制定改進(jìn)計(jì)劃。教學(xué)反思與改進(jìn)教學(xué)結(jié)束后，我總是習(xí)慣性地坐下來(lái)，靜靜地回顧這節(jié)課的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。我想，作為一名老師，教學(xué)反思是不可或缺的環(huán)節(jié)。今天，我就來(lái)聊聊關(guān)于“花樣粥我來(lái)煮”這節(jié)課的反思與改進(jìn)。

首先，我覺(jué)得導(dǎo)入新課的方式挺有效的。播放美食短片，激發(fā)了學(xué)生的興趣，讓他們對(duì)接下來(lái)的課程充滿了期待。但是，我也注意到有些學(xué)生似乎對(duì)短片中的內(nèi)容不太感興趣，這可能是因?yàn)樗麄兊哪挲g特點(diǎn)，對(duì)視覺(jué)刺激的敏感度不同。所以，我計(jì)劃在未來(lái)的教學(xué)中，可以嘗試結(jié)合更多互動(dòng)環(huán)節(jié)，比如讓學(xué)生預(yù)測(cè)粥的味道，或者讓他們分享自己最喜歡的粥，以此來(lái)調(diào)動(dòng)他們的積極性。

實(shí)踐活動(dòng)部分，我安排了小組合作的形式，讓學(xué)生們?cè)趯?shí)踐中學(xué)習(xí)。這個(gè)環(huán)節(jié)的效果還是不錯(cuò)的，學(xué)生們?cè)诤献髦胁粌H學(xué)會(huì)了煮粥，還學(xué)會(huì)了如何與人溝通和協(xié)作。不過(guò)，我也注意到有些小組在討論時(shí)出現(xiàn)了意見(jiàn)不合的情況，這說(shuō)明我在指導(dǎo)學(xué)生如何有效溝通方面還有待提高。因此，我計(jì)劃在未來(lái)的教學(xué)中，提前準(zhǔn)備好一些溝通技巧的案例，讓學(xué)生們?cè)谟懻撉跋葘W(xué)習(xí)如何更好地表達(dá)自己的觀點(diǎn)，同時(shí)也要學(xué)會(huì)傾聽(tīng)他人的意見(jiàn)。

在學(xué)生小組討論成果展示環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生的表達(dá)能力還有待加強(qiáng)。他們雖然做出了美味的粥，但在展示時(shí)，語(yǔ)言表達(dá)不夠清晰，缺乏邏輯性。為了改善這一點(diǎn)，我打算在未來(lái)的教學(xué)中，增加一些演講技巧的訓(xùn)練，比如如何組織語(yǔ)言、如何使用肢體語(yǔ)言等，幫助學(xué)生在展示時(shí)更加自信和流暢。

至于隨堂測(cè)試，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生在回答問(wèn)題時(shí)，對(duì)于一些基本概念的理解不夠深刻。這讓我意識(shí)到，在今后的教學(xué)中，我需要更加注重基礎(chǔ)知識(shí)的教學(xué)，確保每個(gè)學(xué)生都能打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

最后，我想說(shuō)的是，教學(xué)是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)的過(guò)程。我會(huì)根據(jù)這次教學(xué)的反思，制定以下改進(jìn)措施：

1.優(yōu)化導(dǎo)入環(huán)節(jié)，增加更多互動(dòng)和參與性強(qiáng)的活動(dòng)。

2.在講授新知識(shí)時(shí)，結(jié)合更多實(shí)踐機(jī)會(huì)，讓學(xué)生通過(guò)動(dòng)手操作來(lái)加深理解。

3.加強(qiáng)小組討論的指導(dǎo)，教授學(xué)生溝通技巧，提高他們的合作效率。

4.增加演講技巧的訓(xùn)練，提升學(xué)生的表達(dá)能力。

5.強(qiáng)化基礎(chǔ)知識(shí)的教學(xué)，確保每個(gè)學(xué)生都能掌握核心概念。

我相信，通過(guò)不斷的反思和改進(jìn)，我能夠更好地幫助學(xué)生學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。讓我們一起期待下一次的“花樣粥我來(lái)煮”課程吧！??????典型例題講解在“花樣粥我來(lái)煮”的課程中，我們學(xué)習(xí)了煮粥的基本步驟和技巧。以下是一些典型的例題，用以鞏固學(xué)生對(duì)這些知識(shí)點(diǎn)的理解：

例題1：

題目：小明要煮一鍋綠豆粥，他準(zhǔn)備了500克綠豆。已知綠豆的吸水率是50%，那么小明需要準(zhǔn)備多少水？

答案：綠豆的吸水率是50%，意味著每100克綠豆需要50克水。因此，500克綠豆需要的水量是：

500克×50%=250克

所以，小明需要準(zhǔn)備250克水。

例題2：

題目：小紅在煮紅豆粥時(shí)，使用了300克紅豆和200克大米。如果紅豆和大米的比例是1:2，那么小紅實(shí)際使用了多少克大米？

答案：紅豆和大米的比例是1:2，這意味著每1份紅豆對(duì)應(yīng)2份大米。小紅使用了300克紅豆，所以大米的重量是紅豆的兩倍：

300克×2=600克

因此，小紅實(shí)際使用了600克大米。

例題3：

題目：小剛在煮水果粥時(shí)，加入了100克蘋果、150克香蕉和200克葡萄。如果水果的總重量是500克，那么這些水果的重量比例是多少？

答案：水果的總重量是500克，其中蘋果、香蕉和葡萄的重量分別是100克、150克和200克。我們可以計(jì)算每種水果的重量比例：

蘋果：100克/500克=1/5

香蕉：150克/500克=3/10

葡萄：200克/500克=2/5

所以，水果的重量比例是蘋果：香蕉：葡萄=1:3:2。

例題4：

題目：李明在煮粥時(shí)，發(fā)現(xiàn)每100克大米需要加入120克水。如果他要用1千克大米煮粥，需要準(zhǔn)備多少水？

答案：每100克大米需要120克水，那么1千克大米需要的水量是：

1千克=1000克

1000克大米×(120克水/100克大米)=1200克水

所以，李明需要準(zhǔn)備1