《高中備考指南-生物必修1》課件-第5章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用-第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶-第2課時 酶的特性

第5章

細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第2課時

酶的特性課前篇

自主預(yù)習(xí)課堂篇

分點突破課后篇

課時分層訓(xùn)練課前篇

自主預(yù)習(xí)一、酶具有高效性1.實驗數(shù)據(jù)表明,酶的催化效率是無機(jī)催化劑的_____________倍。2.意義：使細(xì)胞代謝快速進(jìn)行。

二、酶具有專一性1.淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用。（1）實驗原理：①淀粉和蔗糖都是非還原糖，它們在酶的催化作用下都能水解成__________。②在淀粉溶液和蔗糖溶液中分別加入__________，再用斐林試劑鑒定溶液中______________，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化學(xué)反應(yīng)。還原糖淀粉酶

有無還原糖（2）方法步驟：①取兩支潔凈的試管，編號，然后按照下表中序號1至3的要求操作。序號項目試管1試管21注入可溶性淀粉溶液—2注入蔗糖溶液—3注入新鮮的淀粉酶溶液

③取出試管，各加入_____________試劑（邊加入試劑，邊輕輕振蕩這兩支試管，以便使試管內(nèi)的物質(zhì)混合均勻）。

④將兩支試管的下半部放進(jìn)盛有熱水的大燒杯中，用酒精燈加熱，_____________。⑤觀察兩支試管內(nèi)的________________。2.專一性的含義：每一種酶只能催化______________化學(xué)反應(yīng)。3.專一性的意義：保證細(xì)胞代謝能夠____________地進(jìn)行。

溶液顏色變化一種或一類有條不紊三、酶的作用條件較溫和1.酶的活性及其表示方法。（1）酶的活性：酶催化______________________稱為酶活性。（2）表示方法：可用在一定條件下酶所催化某一化學(xué)反應(yīng)的________表示。

特定化學(xué)反應(yīng)的能力速率最高3.不同類型生物酶活性的最適條件范圍。

4.過酸、過堿或溫度對酶活性影響的機(jī)理及應(yīng)用。（1）過酸、過堿或溫度過高，會使酶的____________遭到破壞，使酶永久失活。

6.5～8．01．54．5～6．5空間結(jié)構(gòu)

空間結(jié)構(gòu)低溫預(yù)習(xí)反饋下列有關(guān)說法中，正確的是_________。（填序號）（1）在淀粉溶液和蔗糖溶液中分別加入淀粉酶，可以用碘液檢測其專一性。（2）過氧化氫酶只能催化過氧化氫分解，不能催化其他化學(xué)反應(yīng)，說明了酶具有高效性。（3）過酸、過堿或溫度過高、過低，會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。

（5）細(xì)胞中的各類化學(xué)反應(yīng)之所以能有序進(jìn)行，與酶在細(xì)胞中的分布有關(guān)。（5）課堂篇

分點突破考點一

酶的特性及相關(guān)實驗分析1.酶的特性。（1）高效性：與無機(jī)催化劑相比，酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的作用更顯著，催化效率更高。（2）專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。①物理模型——“鎖和鑰匙學(xué)說”：

②曲線分析:酶A只能催化底物A參與的反應(yīng)，說明酶具有專一性。

2.探究酶特性的實驗思路。（1）探究酶專一性的實驗設(shè)計思路：（2）測定酶的最適溫度的實驗思路：在一定的溫度范圍內(nèi)，設(shè)置多個不同溫度的梯度，分別測定酶活性。若所測得數(shù)據(jù)出現(xiàn)峰值，峰值即為最適溫度，否則繼續(xù)擴(kuò)大溫度范圍，直到測出峰值。（3）探究影響酶活性實驗的“四步曲”：①分組編號：將實驗器具分組編號并裝入相應(yīng)的等量試劑。②控制變量：控制影響酶活性的條件（如溫度），即首先將底物、酶液分別處理到預(yù)設(shè)的條件（如溫度）。

④結(jié)果檢測：檢測實驗的因變量，觀察并記錄實驗結(jié)果，推出結(jié)論。

B[解析]

酶的專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，淀粉酶只能催化淀粉的水解，體現(xiàn)了酶的專一性，A正確；溫度可為化學(xué)反應(yīng)提供能量，但不能降低活化能，B錯誤；酶的作用條件較溫和，溫度過高或過酸過堿都能使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失活，C正確；低溫時酶的活性低，空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，適于酶的保存，D正確?？键c二

影響酶促反應(yīng)速率的因素1.通過影響酶活性影響酶促反應(yīng)速率的因素：2.直接影響酶促反應(yīng)速率的其他因素。底物濃度和酶濃度都是通過影響反應(yīng)物與酶接觸的面積來影響酶促反應(yīng)速率的，但并不影響酶活性。（1）底物濃度：（2）酶濃度：特別提醒1.選擇實驗材料時的注意事項：

2.實驗步驟和結(jié)果檢測的注意事項:（1）在探究溫度對酶活性的影響的實驗中，底物和酶溶液應(yīng)先分別在預(yù)設(shè)的溫度中保溫一段時間后再混合，保證反應(yīng)從一開始就是預(yù)設(shè)的溫度。

（3）若選擇淀粉和淀粉酶來探究溫度對酶活性的影響，檢測底物是否被分解，指試劑宜選用碘液，不宜選用斐林試劑，因為用斐林試劑鑒定時需水浴加熱，而該實驗中需嚴(yán)格控制溫度。

D

規(guī)律方法“四看法”分析酶促反應(yīng)曲線課后篇

課時分層訓(xùn)練【基礎(chǔ)通關(guān)練】單選題

D[解析]

大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，在核糖體上合成，少數(shù)酶是RNA，主要在細(xì)胞核中合成；溫度較低時會降低酶的活性，但不會使酶失去活性；酶的催化作用需要適宜的條件，故并非所有條件下，酶降低活化能的效果都比無機(jī)催化劑顯著；真核細(xì)胞的呼吸酶分布在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體中，原核細(xì)胞的呼吸酶分布于細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞膜上。故選D。2.如圖為酶催化反應(yīng)的過程示意圖，以數(shù)字編號的圖形分別表示反應(yīng)物、酶、生成物等反應(yīng)要素，其中表示酶的圖形編號是(

)A.①

B.②

C.③

D.④A[解析]

從圖中可以看出圖形①參與催化反應(yīng)，并在反應(yīng)前后能保持結(jié)構(gòu)和性質(zhì)不變，故圖形①應(yīng)為酶。故選A。

A[解析]

由題意“此試劑具有準(zhǔn)確、靈敏、快速、方便和經(jīng)濟(jì)等優(yōu)點，一個測試板可同時檢測96個樣品”可體現(xiàn)酶的高效性和專一性。故選A。

C[解析]

分析題干，加酶洗衣粉在溫水中比在沸水和冷水中的洗滌效果都好，比較的是酶在不同溫度條件下的活性變化，自變量是溫度。故選C。

B[解析]

加酶法與化學(xué)法相比，加酶法催化效率較高，且少量的酶就具有較強(qiáng)的催化效率，說明酶具有高效性。故選B。

實驗編號探究課題選用材料與試劑A溫度對酶活性的影響過氧化氫溶液、新鮮的肝臟研磨液B溫度對酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液C新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液D新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林試劑

[解析]

過氧化氫受熱易分解，不宜用過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響，實驗A不合理；蔗糖酶不能催化淀粉水解，故實驗C不合理；淀粉在酸性條件下會水解，影響實驗結(jié)果，故實驗D不合理。故選B?！舅仞B(yǎng)提升練】單選題

DA.甲試管和乙試管對照，說明酶具有專一性B.甲試管和丙試管對照，說明酶的活性受溫度的影響C.實驗結(jié)果是甲試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀D.實驗結(jié)果是乙試管和丙試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀[解析]

本題是驗證性實驗，應(yīng)遵循對照原則、單一變量原則、等量原則。比較甲試管和乙試管，自變量是酶的種類，驗證酶具有專一性。甲試管和丙試管只有溫度不同，說明酶的活性受溫度的影響。甲試管中唾液淀粉酶能把淀粉水解為還原糖。乙試管、丙試管不能產(chǎn)生還原糖，以斐林試劑檢驗，結(jié)果無磚紅色沉淀。故選D。8.如圖是某種酶催化底物發(fā)生反應(yīng)的過程示意圖，下列敘述錯誤的是(

)A.圖示反應(yīng)過程還有水的產(chǎn)生

B.該圖能體現(xiàn)酶催化作用的專一性C.底物與酶能否結(jié)合與酶的結(jié)構(gòu)有關(guān)

D.酶在催化過程中的形狀改變是不可逆的D[解析]

圖示為酶催化的氨基酸的脫水縮合過程，產(chǎn)物是二肽和水；圖示可體現(xiàn)酶的催化作用具有專一性；底物與酶能否結(jié)合與酶的結(jié)構(gòu)有關(guān)；酶在催化過程中的形狀改變是可逆的。故選D。

C

10.如圖表示在不同條件下，酶催化反應(yīng)速率（或生成物量）的變化。下列有關(guān)敘述錯誤的是(

)

C

非選擇題

（1）

該酶作用的底物是__________。蛋白質(zhì)

底物量一定，底物已被耗盡（3）

若增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，請在原圖上畫出生成物量變化的相應(yīng)曲線。[答案]

見下圖

不變

（5）

下圖中能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速率和溫度關(guān)系的是_____（填字母）。A.&1&

B.&2&

C.&3&

D.&4&

C

12.如表所示為某興趣小組探究溫度對酶活性影響的實驗步驟?；卮鹣铝袉栴}：探究溫度對酶活性影響的實驗實驗步驟分組甲組乙組丙組①淀粉酶溶液②可溶性淀粉溶液③控制溫度④將新鮮淀粉酶溶液與可溶性淀粉溶液混合后分別恒溫⑤測定單位時間內(nèi)淀粉的（1）

在該實驗中，自變量是________，在實驗中應(yīng)該控制__________________________________________________________（寫出兩個）等無關(guān)變量保持相同。溫度

（2）

實驗④步驟為錯誤操作，正確的操作應(yīng)該是____________________________________________________。

將新鮮淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分別恒溫后再混合[解析]

酶具有高效性，探究溫度對酶活性影響實驗中，應(yīng)該先設(shè)置好酶和淀