小學(xué)生-兒童營養(yǎng)與膳食 課件

兒童青少年肥胖食養(yǎng)原則和建議兒童肥胖危害兒童青少年肥胖食養(yǎng)原則和建議1.小份多樣，保持合理膳食結(jié)構(gòu)。2.辨證施食，因人因時因地制宜。3.良好飲食行為，促進長期健康。4.積極身體活動，保持身心康。5.多方合作，創(chuàng)造社會支持環(huán)境。6.定期監(jiān)測，科學(xué)指導(dǎo)體重管理。學(xué)齡兒童營養(yǎng)與膳食邱燚深圳市寶安區(qū)疾病預(yù)防控制中心活動主題1.主動參與食物選擇和制作，提高營養(yǎng)素養(yǎng)。2.吃好早餐，合理選擇零食，培養(yǎng)健康飲食行為。3.天天喝奶，足量飲水，不喝含糖飲料，禁止飲酒。4.多戶外活動，少視屏?xí)r間，每天60分鐘以上的中高強度身體活動。5.定期監(jiān)測體格發(fā)育，保持體重適宜增長。中國學(xué)齡兒童膳食指南核心推薦指南五大原則：學(xué)齡兒童生長發(fā)育特點6周歲到不滿18周歲的未成年人生長迅速，代謝旺盛身高和體重突增，營養(yǎng)需求大合理營養(yǎng)是促進生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)處于生長發(fā)育關(guān)鍵期，全面、充足的營養(yǎng)是正常生長發(fā)育的保障建立健康信念和形成健康飲食行為的關(guān)鍵時期，從小養(yǎng)成健康的飲食行為和生活方式食物多樣，滿足生長發(fā)育需要能量和營養(yǎng)素攝入充足食物多樣，每餐的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋、奶和大豆等食物中的3類及以上每天食物種類達12種以上，每周達到25種以上，注意搭配顏色和品種豐富多樣的食物11-13歲學(xué)齡兒童平衡膳食寶塔需要水平：1800~2000kcal/d第二層蔬菜水果類每天蔬菜攝入量400~450g，水果200~300g。第一層谷薯類每天攝入谷類225~250g，其中包括全谷物和雜豆類30~70g；每天攝入薯類25~50g。第三層魚禽肉蛋等每天攝入畜禽肉50g，水產(chǎn)品50g，蛋類40~50g。第四層奶類大豆和堅果每天應(yīng)至少攝入相當(dāng)于鮮奶300g的奶及奶制品，每周攝入大豆105g，其他豆制品攝入量需按蛋白質(zhì)含量與大豆進行折算。每周攝入堅果50~70g。第五層烹飪油和鹽每天食鹽攝入量不要超過5g，烹飪油攝入量為25~30g。11-13歲學(xué)齡兒童平衡膳食寶塔身體活動和飲水：男童每天至少飲水1300ml，女童1100ml11~13歲男童一天中飲水和整體膳食水?dāng)z入量共計為2300ml，女童為2000ml在高溫或高身體活動水平的條件下，應(yīng)適當(dāng)增加飲水量每天累計進行至少60分鐘的中高強度身體活動：以全身有氧活動為主，其中每周至少3天的高強度身體活動身體活動要多樣，其中包括每周3天增強肌肉力量和/或骨健康的運動至少掌握一項運動技能提高營養(yǎng)素養(yǎng)：積極學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識主動了解各種食物營養(yǎng)的基本知識，了解食物與生長發(fā)育、健康的關(guān)系了解并傳承中華民族多元的飲食文化認識不合理膳食對健康的不良影響，主動減少甚至杜絕不健康食物的攝入提高營養(yǎng)素養(yǎng)：積極學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識我們?yōu)槭裁匆喑允卟耍亢秋嬃夏墚?dāng)水喝嗎？可以用鮮榨果汁代替水果嗎？能喝零糖飲料嗎？我們?yōu)槭裁匆俪愿咧?、高鹽、高糖的加工食品？提高營養(yǎng)素養(yǎng)：積極學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識我們?yōu)槭裁匆喑允卟耍扛呱攀忱w維、富含微量營養(yǎng)素、低能量有益于身體和智力發(fā)育豐富營養(yǎng)，增加抵抗力提高消化能力，保持健康提高營養(yǎng)素養(yǎng)：積極學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識含糖飲料能當(dāng)水喝嗎？容易造成齲齒、腸胃功能紊亂、影響骨骼發(fā)育、肥胖提高營養(yǎng)素養(yǎng)：積極學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識可以用鮮榨果汁代替水果嗎？榨汁導(dǎo)致維生素分解，濾渣會去除膳食纖維，水果的營養(yǎng)價值大大降低攝入過多的水果，導(dǎo)致果糖攝入過多，從而導(dǎo)致腹瀉、齲齒過多的果糖攝入會增加痛風(fēng)的風(fēng)險每日水果攝入量不宜超過一拳頭水果不能代替蔬菜提高營養(yǎng)素養(yǎng)：積極學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識能喝零糖飲料嗎？什么是零糖飲料？糖量低于國家標準(GB28050-2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》)，每一百毫升飲料中碳水化合物不高于0.5克，產(chǎn)品包裝寫上“0碳水化合物”或者“0糖”。零糖不代表無糖，只是使用了比如木糖醇、麥芽糖醇或者赤蘚糖醇等代糖或甜味劑，代糖確實比傳統(tǒng)糖的能量低很多，但是研究證實，大量攝入同樣會增加肥胖和2型糖尿病的患病風(fēng)險。提高營養(yǎng)素養(yǎng)：積極學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識我們?yōu)槭裁匆俪愿咧?、高鹽、高糖的加工食品？由于這些食物中的高油和高糖，我們很容易不小心攝入過多的能量如果過多攝入這些食物，忽略膳食多樣性，可能會導(dǎo)致維生素攝入不足美味，熱量高，飽腹感不太強，不知不覺就攝入多了！提高營養(yǎng)素養(yǎng)：主動參與食物選擇和制作去農(nóng)田、菜園、市場、超市和廚房，主動參與日常食物選擇和制作過程掌握食物制作相關(guān)技能，合理烹調(diào)學(xué)會閱讀包裝食品標簽和營養(yǎng)標識提高營養(yǎng)素養(yǎng)：主動參與食物選擇和制作水果選擇技巧盡量不要選擇糖分含量比較高的水果，尤其是熱帶水果，像榴蓮、荔枝、桂圓、甘蔗等盡可能選擇含糖分較低的水果，如水果黃瓜、小番茄、山楂、檸檬等也可選擇含糖量在10%左右的水果：如草莓、火龍果、獼猴桃、番石榴、蘋果、桔子、梨子、橙子、櫻桃、柚子等提高營養(yǎng)素養(yǎng)：主動參與食物選擇和制作蔬菜采購技巧嫩莖葉花菜類等建議每天采購，或一次性采購1-2天的量，根莖類等容易存放的蔬菜，可以一次采購一周的量；菌菇類干貨可以根據(jù)保質(zhì)期適當(dāng)采購種類豐富：嫩莖葉花菜類、茄果類、蔥蒜類、菌菇類、根莖類五顏六色：采購多種顏色的蔬菜根據(jù)家庭用餐人數(shù)，按照每人每天一斤的量制定蔬菜采購量提高營養(yǎng)素養(yǎng)：主動參與食物選擇和制作蔬菜合理烹調(diào)保留更多營養(yǎng)涼拌生吃先洗后切急火快炒適量即食提高營養(yǎng)素養(yǎng)：主動參與食物選擇和制作看懂營養(yǎng)標簽指食品標簽上向消費者提供食品營養(yǎng)成分信息和特性的說明，包括：營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱營養(yǎng)標簽是食品標簽的一部分低能量：能量小于等于170千焦（KJ）/100克（g）；低糖：碳水化合物或者糖小于等于5克（g）/100克（g）；低脂：脂肪小于等于3克（g）/100克（g）；低鹽：鈉小于等于120毫克（mg）/100克（g）。養(yǎng)成健康飲食行為：三餐規(guī)律、吃好早餐一日三餐定時定量，每天吃早餐，早餐營養(yǎng)充足，午餐和晚餐營養(yǎng)均衡適量碳水化合物蛋白質(zhì)維生素和礦物質(zhì)完美早餐主食不能少；蛋奶有保證果蔬要重視；合理來搭配養(yǎng)成健康飲食行為：合理選擇零食零食可以吃嗎？應(yīng)該怎么吃？零食是指一日三餐除了水以外的所有食物聰明的選擇相對健康的零食種類選擇健康新鮮的食物（水果、堅果、奶制品）零食不能影響甚至代替正餐面包、餅干不要在飯前2小時內(nèi)吃，建議作為兩餐之間點心食用養(yǎng)成健康飲食行為：合理選擇零食推薦零食（健康零食）符合少食多餐原則，有利于及時補充能量及營養(yǎng)素有助于保持活力，增強免疫力，維持健康體重不推薦零食過多攝入高糖、高油、高鹽零食將影響兒童青少年生長發(fā)育健康風(fēng)險：造成兒童青少年齲齒、糖尿病等疾病不利于維持健康體重養(yǎng)成健康飲食行為：合理選擇零食適當(dāng)食物-每周1-2次

可經(jīng)常食用-可每天食用限制食用-每周不超過1次中國兒童青少年零食指南（2018）零食扇面圖適當(dāng)食物-每周1-2次

可經(jīng)常食用-可每天食用養(yǎng)成健康飲食行為：學(xué)會做一個點餐小能手盡量在家在校就餐，減少在外就餐或點外賣點餐技巧：食物多樣，合理搭配，蔬果多點，快餐少吃積極開展身體活動，保持愉悅的身心狀態(tài)產(chǎn)生多巴胺，保持亢奮學(xué)習(xí)狀態(tài)讓大腦更高效更聰明增強免疫力不易生病促進呼吸、循環(huán)、心血管、肌肉骨骼系統(tǒng)發(fā)育，增強體質(zhì)保持健康體重、預(yù)防慢性病愉悅身心、有助睡眠積極開展身體活動，保持愉悅的身心狀態(tài)運動中需要注意的問題立刻休息馬上洗澡吃冷飲馬上喝水大量補充糖分積極開展身體活動，保持愉悅的身心狀態(tài)規(guī)律運動每天累計進行至少60分鐘的中高強度身體活動多戶外活動其中至少3天要達到高強度減少靜態(tài)行為，每次不超過1小時，每天視屏?xí)r間少于2小時每周至少3天肌肉力量練習(xí)（阻力帶、俯臥撐、深蹲、引體向上等）和強健骨骼練習(xí)（跳繩、縱跳、籃球、跑步等）隔天進行積極開展身體活動，保持愉悅的身心狀態(tài)運動很難嗎？用運動慶祝重要日子：比如生日、兒童節(jié)，一起爬山、打球等上好體育課，多進行課間活動，不缺席分擔(dān)力所能及的家務(wù)多走路少代步少坐車1234保證充足睡眠，關(guān)注睡眠健康充足的睡眠時間是多久？睡眠時間越久越好嗎？保證充