餐飲業(yè)疫情期間顧客就餐核驗(yàn)流程

餐飲業(yè)疫情期間顧客就餐核驗(yàn)流程一、制定目的及范圍為確保在疫情期間顧客就餐的安全性和合規(guī)性，特制定本核驗(yàn)流程。本流程適用于所有餐飲企業(yè)，涵蓋顧客進(jìn)入餐廳、就餐及離店的核驗(yàn)環(huán)節(jié)，以有效控制疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)顧客與員工的健康安全。二、核驗(yàn)原則1.核驗(yàn)工作需遵循“安全、科學(xué)、便捷”的原則，確保各項(xiàng)措施有效落實(shí)。2.所有核驗(yàn)流程應(yīng)以顧客體驗(yàn)為中心，盡量減少對顧客就餐體驗(yàn)的影響。3.核驗(yàn)信息的收集與使用需遵循隱私保護(hù)原則，確保顧客個(gè)人信息的安全。三、核驗(yàn)流程1.顧客預(yù)約與登記1.1線上預(yù)約：顧客通過餐廳官網(wǎng)或第三方平臺(tái)進(jìn)行線上預(yù)約，填寫個(gè)人信息，包括姓名、聯(lián)系方式、健康狀態(tài)等。1.2信息確認(rèn)：餐廳在顧客預(yù)約后，進(jìn)行信息確認(rèn)與整理，確保顧客信息的準(zhǔn)確性。1.3預(yù)約提醒：在顧客預(yù)約日期前一天，餐廳通過短信或電話形式提醒顧客就餐時(shí)間及注意事項(xiàng)。2.顧客入店核驗(yàn)2.1體溫測量：顧客到達(dá)餐廳時(shí)，需在門口接受體溫測量，體溫正常（不超過37.3℃）方可入內(nèi)。2.2健康碼查驗(yàn)：顧客需出示個(gè)人健康碼，餐廳工作人員進(jìn)行掃碼確認(rèn)，確保健康碼為綠碼。2.3信息登記：顧客在入店時(shí)需填寫入店登記表，包括姓名、聯(lián)系方式及體溫等信息，餐廳應(yīng)妥善保管此信息。2.4佩戴口罩：顧客在進(jìn)入餐廳后，需全程佩戴口罩，除就餐時(shí)外，餐廳應(yīng)提供口罩以供顧客使用。3.就餐期間管理3.1座位安排：餐廳應(yīng)根據(jù)政府防疫要求合理安排就餐座位，保持適當(dāng)?shù)纳缃痪嚯x，避免交叉感染。3.2餐具消毒：所有餐具在使用前需進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保顧客使用時(shí)的安全。3.3服務(wù)人員防護(hù)：服務(wù)人員需全程佩戴口罩和手套，確保與顧客的接觸安全。3.4就餐環(huán)境通風(fēng)：餐廳應(yīng)保持良好的通風(fēng)，定時(shí)開窗換氣，保持空氣流通。4.顧客離店核驗(yàn)4.1離店登記：顧客在離店時(shí)需在登記表上簽名，確認(rèn)就餐結(jié)束，餐廳可進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。4.2健康宣傳：離店時(shí)，餐廳可向顧客宣傳疫情防控知識(shí)，提高顧客的防護(hù)意識(shí)。4.3意見反饋：顧客可對就餐體驗(yàn)及核驗(yàn)流程提出意見，餐廳應(yīng)建立反饋機(jī)制，持續(xù)優(yōu)化核驗(yàn)流程。四、備案與記錄所有就餐顧客的健康信息、入店登記表及離店記錄需妥善保存，備查期限不少于30天，以便于疫情追蹤和管理。餐廳應(yīng)定期對保存的信息進(jìn)行清理，確保信息的安全性。五、核驗(yàn)紀(jì)律1.工作人員職責(zé)：餐廳員工需接受專業(yè)培訓(xùn)，掌握核驗(yàn)流程和應(yīng)急處理措施，確保核驗(yàn)工作的順利進(jìn)行。2.顧客配合：顧客在就餐期間應(yīng)積極配合餐廳的核驗(yàn)工作，如實(shí)提供健康信息，遵守餐廳的防疫要求。3.違規(guī)處理：對不配合核驗(yàn)的顧客，餐廳有權(quán)拒絕其入店就餐，并做好相關(guān)記錄，確保餐廳的安全運(yùn)營。六、流程的反饋與改進(jìn)機(jī)制為確保核驗(yàn)流程的有效性，餐廳應(yīng)定期進(jìn)行流程評估，收集顧客和員工的反饋意見。根據(jù)實(shí)際情況對流程進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，確保核驗(yàn)工作高效、順暢。七、結(jié)語在疫情期間，餐飲業(yè)的核驗(yàn)流程不僅是保障顧客與員工安