食品產(chǎn)業(yè)政策解讀試題及答案

食品產(chǎn)業(yè)政策解讀試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.食品安全法規(guī)定，以下哪項(xiàng)不屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)？

A.采購(gòu)食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明

B.食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)許可證

C.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)

2.我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系由以下哪些部分組成？

A.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

B.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

D.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)

3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的目的是什么？

A.評(píng)估食品中可能存在的危害因素

B.評(píng)估食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)

C.評(píng)估食品安全監(jiān)管工作的有效性

D.以上都是

4.以下哪項(xiàng)不屬于食品安全信用體系建設(shè)的內(nèi)容？

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信用等級(jí)評(píng)定

B.食品安全信用記錄公示

C.食品安全信用保險(xiǎn)

D.食品安全信用擔(dān)保

5.食品安全監(jiān)管部門(mén)的職責(zé)包括以下哪些？

A.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B.監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)

C.處理食品安全事故

D.以上都是

6.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告應(yīng)當(dāng)包括以下哪些內(nèi)容？

A.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估依據(jù)

B.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法

C.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果

D.以上都是

7.食品安全信用檔案應(yīng)當(dāng)包括以下哪些內(nèi)容？

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的基本信息

B.食品安全信用等級(jí)

C.食品安全信用記錄

D.以上都是

8.食品安全信用保險(xiǎn)的目的是什么？

A.保障消費(fèi)者權(quán)益

B.降低食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)

C.促進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)

D.以上都是

9.食品安全信用擔(dān)保的作用是什么？

A.保障消費(fèi)者權(quán)益

B.降低食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)

C.促進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)

D.以上都是

10.食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的區(qū)別是什么？

A.保險(xiǎn)是商業(yè)行為，擔(dān)保是行政行為

B.保險(xiǎn)是自愿行為，擔(dān)保是強(qiáng)制行為

C.保險(xiǎn)是風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移，擔(dān)保是風(fēng)險(xiǎn)控制

D.以上都是

11.食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的共同點(diǎn)是什么？

A.都是保障消費(fèi)者權(quán)益

B.都是降低食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)

C.都是促進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)

D.以上都是

12.食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的適用范圍是什么？

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

B.食品消費(fèi)者

C.食品安全監(jiān)管部門(mén)

D.以上都是

13.食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的賠償范圍是什么？

A.食品安全事故造成的損失

B.食品安全信用損失

C.食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保費(fèi)用

D.以上都是

14.食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的保險(xiǎn)費(fèi)率是什么？

A.根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定

B.根據(jù)食品安全信用等級(jí)確定

C.根據(jù)食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保費(fèi)用確定

D.以上都是

15.食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的保險(xiǎn)期限是什么？

A.根據(jù)食品安全信用等級(jí)確定

B.根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需求確定

C.根據(jù)食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保費(fèi)用確定

D.以上都是

16.食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的理賠程序是什么？

A.食品安全信用保險(xiǎn)：出險(xiǎn)后，向保險(xiǎn)公司報(bào)案，保險(xiǎn)公司進(jìn)行查勘，確定賠償金額，支付賠償款

B.食品安全信用擔(dān)保：出險(xiǎn)后，向擔(dān)保機(jī)構(gòu)報(bào)案，擔(dān)保機(jī)構(gòu)進(jìn)行查勘，確定賠償金額，支付賠償款

C.食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保：出險(xiǎn)后，向食品安全監(jiān)管部門(mén)報(bào)案，食品安全監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行查勘，確定賠償金額，支付賠償款

D.以上都是

17.食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的監(jiān)管機(jī)構(gòu)是什么？

A.食品安全監(jiān)管部門(mén)

B.工商管理部門(mén)

C.保監(jiān)會(huì)

D.以上都是

18.食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的推廣措施是什么？

A.加強(qiáng)宣傳

B.制定優(yōu)惠政策

C.建立健全制度

D.以上都是

19.食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的發(fā)展前景是什么？

A.廣闊

B.有限

C.暫時(shí)

D.以上都是

20.食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的意義是什么？

A.保障消費(fèi)者權(quán)益

B.降低食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)

C.促進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)

D.以上都是

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)包括：

A.采購(gòu)食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明

B.食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)許可證

C.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)

2.我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系由以下哪些部分組成：

A.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

B.地方標(biāo)準(zhǔn)

C.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的目的是什么：

A.評(píng)估食品中可能存在的危害因素

B.評(píng)估食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)

C.評(píng)估食品安全監(jiān)管工作的有效性

D.以上都是

4.食品安全信用體系建設(shè)的內(nèi)容包括：

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信用等級(jí)評(píng)定

B.食品安全信用記錄公示

C.食品安全信用保險(xiǎn)

D.食品安全信用擔(dān)保

5.食品安全監(jiān)管部門(mén)的職責(zé)包括：

A.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B.監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)

C.處理食品安全事故

D.以上都是

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。（）

2.我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系由食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組成。（）

3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告應(yīng)當(dāng)包括風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估依據(jù)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果等內(nèi)容。（）

4.食品安全信用檔案應(yīng)當(dāng)包括食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的基本信息、食品安全信用等級(jí)、食品安全信用記錄等內(nèi)容。（）

5.食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的目的是保障消費(fèi)者權(quán)益、降低食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)、促進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)。（）

6.食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的保險(xiǎn)費(fèi)率根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定。（）

7.食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的保險(xiǎn)期限根據(jù)食品安全信用等級(jí)確定。（）

8.食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的理賠程序是出險(xiǎn)后，向保險(xiǎn)公司或擔(dān)保機(jī)構(gòu)報(bào)案，進(jìn)行查勘，確定賠償金額，支付賠償款。（）

9.食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的監(jiān)管機(jī)構(gòu)是食品安全監(jiān)管部門(mén)、工商管理部門(mén)和保監(jiān)會(huì)。（）

10.食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的推廣措施包括加強(qiáng)宣傳、制定優(yōu)惠政策、建立健全制度等。（）

四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共25分）

1.題目：簡(jiǎn)述食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基本流程。

答案：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基本流程包括：危害識(shí)別、危害特性分析、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)管理建議。首先，通過(guò)收集和分析相關(guān)信息，識(shí)別食品中可能存在的危害因素；其次，對(duì)已識(shí)別的危害因素進(jìn)行特性分析，評(píng)估其潛在的危害程度；接著，評(píng)估消費(fèi)者在正常消費(fèi)條件下可能接觸到的危害物質(zhì)的暴露水平；然后，根據(jù)暴露評(píng)估結(jié)果和危害特性分析，對(duì)危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；最后，提出風(fēng)險(xiǎn)管理建議，包括控制措施和預(yù)防策略。

2.題目：闡述食品安全信用體系建設(shè)對(duì)食品安全監(jiān)管的意義。

答案：食品安全信用體系建設(shè)對(duì)食品安全監(jiān)管的意義主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是通過(guò)建立食品安全信用檔案，可以全面、客觀地記錄食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的信用狀況，為監(jiān)管部門(mén)提供監(jiān)管依據(jù)；二是通過(guò)信用等級(jí)評(píng)定，可以激勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，提高食品安全水平；三是通過(guò)信用記錄公示，可以增強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督，提高食品安全監(jiān)管的透明度；四是可以通過(guò)信用保險(xiǎn)和信用擔(dān)保，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者權(quán)益。

3.題目：解釋食品安全信用保險(xiǎn)與食品安全信用擔(dān)保的區(qū)別。

答案：食品安全信用保險(xiǎn)與食品安全信用擔(dān)保的主要區(qū)別在于：一是性質(zhì)不同，信用保險(xiǎn)是商業(yè)行為，由保險(xiǎn)公司提供；信用擔(dān)保是行政行為，由擔(dān)保機(jī)構(gòu)提供；二是風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)主體不同，信用保險(xiǎn)由保險(xiǎn)公司承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，信用擔(dān)保由擔(dān)保機(jī)構(gòu)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)；三是賠償方式不同，信用保險(xiǎn)在發(fā)生食品安全事故時(shí)，由保險(xiǎn)公司按照合同約定進(jìn)行賠償；信用擔(dān)保在發(fā)生食品安全事故時(shí)，由擔(dān)保機(jī)構(gòu)先行賠償，再向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者追償。

五、論述題

題目：論述食品安全信用體系建設(shè)在提升食品安全監(jiān)管效能中的作用。

答案：食品安全信用體系建設(shè)在提升食品安全監(jiān)管效能中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

首先，食品安全信用體系有助于提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的自律意識(shí)。通過(guò)建立信用檔案，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的信用狀況進(jìn)行記錄和評(píng)價(jià)，可以促使企業(yè)認(rèn)識(shí)到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的重要性，從而自覺(jué)遵守食品安全法律法規(guī)，提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平。

其次，信用體系有助于監(jiān)管部門(mén)實(shí)施差異化監(jiān)管。通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的信用等級(jí)進(jìn)行評(píng)定，監(jiān)管部門(mén)可以根據(jù)信用等級(jí)的高低，對(duì)信用良好的企業(yè)實(shí)施簡(jiǎn)化監(jiān)管程序，對(duì)信用較差的企業(yè)實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)管，從而提高監(jiān)管效率。

第三，信用體系有助于加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督。通過(guò)公開(kāi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的信用記錄，消費(fèi)者可以更加直觀地了解企業(yè)的信用狀況，從而在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)作出更加明智的選擇。同時(shí)，社會(huì)公眾的監(jiān)督壓力也可以促使企業(yè)更加注重食品安全。

第四，信用體系有助于推動(dòng)食品安全信用保險(xiǎn)和信用擔(dān)保的發(fā)展。食品安全信用保險(xiǎn)和信用擔(dān)?？梢詾槭称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供風(fēng)險(xiǎn)保障，降低其經(jīng)營(yíng)成本，鼓勵(lì)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，信用體系的建設(shè)也為信用保險(xiǎn)和信用擔(dān)保的推廣提供了基礎(chǔ)。

第五，信用體系有助于提升食品安全監(jiān)管的透明度和公正性。通過(guò)信用體系的建立和實(shí)施，食品安全監(jiān)管工作更加公開(kāi)、透明，減少了人為干預(yù)，提高了監(jiān)管的公正性。

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析思路：根據(jù)食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，這是其應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)之一。

2.B

解析思路：我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系由食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組成，其中行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)制定。

3.D

解析思路：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的目的是全面評(píng)估食品中可能存在的危害因素、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)以及食品安全監(jiān)管工作的有效性。

4.D

解析思路：食品安全信用體系建設(shè)的內(nèi)容包括食品安全信用等級(jí)評(píng)定、食品安全信用記錄公示、食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保，不包括食品安全信用擔(dān)保。

5.D

解析思路：食品安全監(jiān)管部門(mén)的職責(zé)包括制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、處理食品安全事故等。

6.D

解析思路：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告應(yīng)當(dāng)包括風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估依據(jù)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果等內(nèi)容，確保評(píng)估的科學(xué)性和全面性。

7.D

解析思路：食品安全信用檔案應(yīng)當(dāng)包括食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的基本信息、食品安全信用等級(jí)、食品安全信用記錄等內(nèi)容，全面反映企業(yè)的信用狀況。

8.D

解析思路：食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的目的是保障消費(fèi)者權(quán)益、降低食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)、促進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)。

9.D

解析思路：食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的作用包括保障消費(fèi)者權(quán)益、降低食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)、促進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)。

10.D

解析思路：食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的區(qū)別在于保險(xiǎn)是商業(yè)行為，擔(dān)保是行政行為；保險(xiǎn)是自愿行為，擔(dān)保是強(qiáng)制行為；保險(xiǎn)是風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移，擔(dān)保是風(fēng)險(xiǎn)控制。

11.D

解析思路：食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的共同點(diǎn)在于都是保障消費(fèi)者權(quán)益、降低食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)、促進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)。

12.D

解析思路：食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的適用范圍包括食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品消費(fèi)者、食品安全監(jiān)管部門(mén)等。

13.D

解析思路：食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的賠償范圍包括食品安全事故造成的損失、食品安全信用損失、食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保費(fèi)用等。

14.D

解析思路：食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的保險(xiǎn)費(fèi)率根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定，風(fēng)險(xiǎn)越高，費(fèi)率越高。

15.D

解析思路：食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的保險(xiǎn)期限根據(jù)食品安全信用等級(jí)確定，信用等級(jí)越高，保險(xiǎn)期限越長(zhǎng)。

16.D

解析思路：食品安全信用保險(xiǎn)和食品安全信用擔(dān)保的理賠程序是出險(xiǎn)后，向保險(xiǎn)公司或擔(dān)保機(jī)構(gòu)報(bào)案，進(jìn)行查勘，確定賠償金額，支付賠償