2025公共營養(yǎng)師考試復習方法試題及答案

2025公共營養(yǎng)師考試復習方法試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些營養(yǎng)素是人體必需的？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

2.以下哪些食物屬于低能量密度食物？

A.水果

B.蔬菜

C.粗糧

D.漢堡

E.雞蛋

3.以下哪些人群需要額外補充鈣質？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.男性

E.女性

4.以下哪些生活方式有利于預防慢性?。?/p>

A.均衡飲食

B.適量運動

C.戒煙限酒

D.保持良好心態(tài)

E.長期熬夜

5.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.全麥面包

B.紅薯

C.西瓜

D.雞蛋

E.魚肉

6.以下哪些營養(yǎng)素有助于提高免疫力？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

E.礦物質鋅

7.以下哪些食物富含優(yōu)質蛋白質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.豬肉

E.水果

8.以下哪些生活方式有助于預防肥胖？

A.均衡飲食

B.適量運動

C.控制熱量攝入

D.保持良好睡眠

E.長期熬夜

9.以下哪些食物富含鐵質？

A.紅肉

B.蛋類

C.海鮮

D.綠葉蔬菜

E.水果

10.以下哪些營養(yǎng)素有助于提高視力？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

E.礦物質鋅

11.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.粗糧

D.雞蛋

E.魚肉

12.以下哪些食物富含維生素E？

A.植物油

B.核桃

C.芝麻

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪些食物富含維生素B1？

A.全麥面包

B.紅薯

C.水果

D.雞蛋

E.魚肉

14.以下哪些食物富含維生素B2？

A.牛奶

B.雞蛋

C.瘦肉

D.蔬菜

E.水果

15.以下哪些食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.魚肉

C.蘑菇

D.蔬菜

E.水果

16.以下哪些食物富含維生素B5？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.植物油

E.蔬菜

17.以下哪些食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.魚肉

C.蘑菇

D.蔬菜

E.水果

18.以下哪些食物富含維生素B12？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.魚肉

E.蘑菇

19.以下哪些食物富含維生素K？

A.蔬菜

B.蘑菇

C.植物油

D.雞蛋

E.魚肉

20.以下哪些食物富含葉酸？

A.綠葉蔬菜

B.瘦肉

C.雞蛋

D.牛奶

E.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對生長發(fā)育和修復組織有重要作用。（）

2.脂肪是人體能量的主要來源，同時也是細胞膜的組成成分。（）

3.碳水化合物是人體能量的主要來源，同時也是維持神經系統正常功能的重要物質。（）

4.維生素是人體所需的微量營養(yǎng)素，對維持生命活動有重要作用，但人體不能自身合成，必須通過食物攝入。（）

5.礦物質是構成人體組織和維持生理功能的重要物質，如鈣、鐵、鋅等。（）

6.水是人體內含量最多的營養(yǎng)素，對維持生命活動至關重要。（）

7.膳食纖維對預防便秘、降低膽固醇、控制體重等有積極作用。（）

8.適量運動有助于提高新陳代謝，增強體質，預防慢性病。（）

9.煙草中的尼古丁是一種致癌物質，長期吸煙會增加患癌癥的風險。（）

10.飲酒適量對人體有益，但過量飲酒會對身體健康造成嚴重危害。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食寶塔的基本原則。

2.如何根據個體需求制定合理的膳食計劃？

3.簡述肥胖和營養(yǎng)不良的主要危害。

4.如何通過飲食調整來預防慢性病的發(fā)生？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述合理膳食對兒童青少年生長發(fā)育的重要性，并結合實際舉例說明。

2.結合實際案例，分析如何通過營養(yǎng)干預改善慢性病患者的健康狀況。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABC

3.ABC

4.ABCD

5.AB

6.ABCE

7.ABC

8.ABCD

9.ACD

10.AB

11.AB

12.ABC

13.A

14.B

15.A

16.C

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.正確

2.正確

3.正確

4.正確

5.正確

6.正確

7.正確

8.正確

9.正確

10.錯誤

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食寶塔的基本原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食品和奶類、適量攝入豆類或其制品、少吃鹽、適量飲酒、吃清潔衛(wèi)生、新鮮的食物。

2.制定合理的膳食計劃需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動量等因素，結合膳食寶塔的原則，制定個性化的飲食方案。

3.肥胖的主要危害包括增加患心血管疾病、糖尿病、高血壓等慢性病的風險；營養(yǎng)不良可能導致生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、疾病易感性增加等。

4.通過飲食調整預防慢性病的發(fā)生，包括：控制總熱量攝入，減少高脂肪、高糖、高鹽食物的攝入；增加膳食纖維的攝入；保證充足的營養(yǎng)素攝入，如維生素、礦物質等；保持飲食多樣化，避免單一飲食模式。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.合理膳食對兒童青少年生長發(fā)育的重要性體現在：提供充足的能量和營養(yǎng)素，支持生長發(fā)育；促進身體器官和系統的成熟；增強免疫力，預防疾病。例如，蛋白質是構成細胞的基本物質，對骨骼、肌肉、內臟等組織生長至關重要；鈣質對骨骼發(fā)育尤為重要。

2.通過營養(yǎng)干預改善慢