2025年公共營養(yǎng)師考試技巧與試題及答案

2025年公共營養(yǎng)師考試技巧與試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.白面包

C.西蘭花

D.雞蛋

2.公共營養(yǎng)師在制定膳食計劃時應考慮哪些因素？

A.個體健康狀況

B.年齡

C.性別

D.職業(yè)特點

3.下列哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.雞蛋

C.魚肝油

D.豬肝

4.營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)有哪些？

A.體重下降

B.身高增長緩慢

C.消化不良

D.免疫力下降

5.下列哪些營養(yǎng)素對兒童生長發(fā)育至關重要？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素D

6.下列哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.菠菜

D.雞蛋

7.公共營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，應關注哪些指標？

A.體重

B.身高

C.血壓

D.血糖

8.下列哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.豆類

D.雞蛋

9.營養(yǎng)不良的預防措施有哪些？

A.增加膳食中營養(yǎng)素的攝入量

B.適量運動

C.改善飲食習慣

D.定期體檢

10.下列哪些食物富含鋅？

A.蝦

B.瘦肉

C.芝麻

D.豆腐

11.公共營養(yǎng)師在制定膳食計劃時應遵循哪些原則？

A.平衡膳食

B.適量攝入

C.個體化

D.適時調(diào)整

12.下列哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.豆類

D.雞蛋

13.營養(yǎng)不良的常見原因有哪些？

A.營養(yǎng)素攝入不足

B.營養(yǎng)素攝入過多

C.飲食結構不合理

D.生活習慣不良

14.下列哪些食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.麥片

C.豆類

D.雞蛋

15.公共營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，應關注哪些營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素A

16.下列哪些食物富含維生素B2？

A.酵母

B.肉類

C.蛋類

D.豆類

17.營養(yǎng)不良對兒童有哪些危害？

A.影響生長發(fā)育

B.降低免疫力

C.導致智力發(fā)育遲緩

D.引起心理問題

18.下列哪些食物富含維生素B3？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆類

D.蔬菜

19.公共營養(yǎng)師在制定膳食計劃時應關注哪些人群？

A.兒童

B.老年人

C.孕婦

D.病人

20.下列哪些食物富含維生素B5？

A.全谷類

B.豆類

C.肉類

D.蔬菜

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食纖維可以促進腸道蠕動，有助于預防便秘。（）

2.蛋白質(zhì)是人體生長和修復組織的主要營養(yǎng)素。（）

3.飽和脂肪對心血管健康有益。（）

4.維生素C在人體內(nèi)可以自行合成。（）

5.膽固醇是一種必需的營養(yǎng)素，對身體健康有益。（）

6.碳水化合物是人體能量的主要來源。（）

7.老年人不需要額外補充鈣質(zhì)。（）

8.肉類是唯一富含維生素B12的食物來源。（）

9.適量飲酒對身體健康有益。（）

10.膳食中鈉的攝入量應盡量控制在最低水平。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)健康服務中的作用。

2.如何根據(jù)個體需求制定合理的膳食計劃？

3.請列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.公共營養(yǎng)師在指導慢性病患者飲食時應注意哪些問題？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預防和控制慢性病中的作用及其具體措施。

2.結合實際案例，探討公共營養(yǎng)師如何幫助個體改善飲食習慣，提升生活質(zhì)量。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.AC

2.ABCD

3.AC

4.ABCD

5.ABD

6.AC

7.ABCD

8.ABC

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.AC

13.AC

14.A

15.ABD

16.ABC

17.ABCD

18.ABC

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題

1.√

2.√

3.×

4.×

5.×

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

三、簡答題

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)健康服務中的作用包括：提供營養(yǎng)咨詢和評估、制定個性化的膳食計劃、開展營養(yǎng)教育活動、監(jiān)測社區(qū)營養(yǎng)狀況、參與慢性病預防與控制等。

2.制定合理的膳食計劃需考慮個體需求，包括年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動量等，同時遵循平衡膳食、適量攝入、個體化和適時調(diào)整的原則。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀包括：缺鐵性貧血（乏力、頭暈）、維生素A缺乏（夜盲癥、皮膚干燥）、鈣缺乏（骨質(zhì)疏松、易骨折）。

4.指導慢性病患者飲食時應注意的問題包括：控制總熱量攝入、限制高脂肪、高鹽、高糖食物、增加膳食纖維攝入、保證充足的水分攝入、根據(jù)病情調(diào)整飲食結構等。

四、論述題

1.公共營養(yǎng)師在預防和控制慢性病中的作用包括通過營養(yǎng)咨詢和評估，幫助患者了解自己的營養(yǎng)狀況；制定個性化的膳食計劃，指導患者改善飲食習慣；開展營養(yǎng)教育活動，提高公眾對慢性病的認識；監(jiān)測社區(qū)營養(yǎng)狀況，為政策制定提供依據(jù)。具體措施包括：開展個體化營養(yǎng)咨詢、制定個性化膳食計劃、推廣健康飲食模式、參與慢性病預防項目等。

2.結合實際案例，公共營養(yǎng)師可以幫助個體改善飲食習慣，提升生活質(zhì)量的方法包括：進行全面