食品工廠機(jī)械與設(shè)備模擬練習(xí)題（附參考答案）

食品工廠機(jī)械與設(shè)備模擬練習(xí)題（附參考答案）一、單選題（共51題，每題1分，共51分）1.回轉(zhuǎn)式高壓連續(xù)殺菌機(jī)維持機(jī)內(nèi)高壓與（）。A、出罐閥無(wú)關(guān)B、進(jìn)罐閥無(wú)關(guān)C、轉(zhuǎn)鼓閥無(wú)關(guān)D、轉(zhuǎn)罐閥無(wú)關(guān)正確答案：C2.罐壁上裝擋板的圓柱形液體攪拌罐，出現(xiàn)在罐的軸線與攪拌器軸（）。A、平行進(jìn)B、斜交進(jìn)C、重合時(shí)D、垂直進(jìn)正確答案：C3.真空過濾機(jī)的優(yōu)點(diǎn)不包括（）。A、便于檢查B、可以連續(xù)操作C、可過濾低沸點(diǎn)料液D、可觀察過濾情況正確答案：D4.直徑1m的用于液-固物料的圓筒形攪拌罐，適宜的罐體高度范圍為（）。A、0.4-0.7mB、0.7-1.0mC、1.0-1.3mD、1.3-1.6m正確答案：C答案解析：對(duì)于液-固物料的圓筒形攪拌罐，適宜的罐體高度與直徑之比一般在1.0-1.3之間。已知直徑為1m，所以適宜的罐體高度范圍為>1.0-1.3m。5.在凈菜加工中用（）洗菜效果最好。A、振動(dòng)清洗機(jī)B、鼓風(fēng)式清洗機(jī)C、單端式洗瓶機(jī)D、噴淋式清洗機(jī)正確答案：B答案解析：鼓風(fēng)式清洗機(jī)是利用空氣的鼓風(fēng)作用，使水產(chǎn)生劇烈翻動(dòng)，以達(dá)到清洗凈菜的目的。它能更有效地去除蔬菜表面的污垢、雜質(zhì)等，相比其他幾種清洗設(shè)備，在凈菜加工中清洗效果更好。振動(dòng)清洗機(jī)主要通過振動(dòng)來(lái)輔助清洗；單端式洗瓶機(jī)主要用于洗瓶，不適合凈菜加工；噴淋式清洗機(jī)雖然也能起到清洗作用，但在對(duì)凈菜全方位、深入清洗方面不如鼓風(fēng)式清洗機(jī)。6.以下物質(zhì)用X射線異物探測(cè)器探測(cè)，檢測(cè)敏感度最小是（）。A、玻璃B、骨骼C、金屬粒子D、塑料正確答案：B7.一般間歇式真空充氣包裝機(jī)每分鐘操作次數(shù)為（）。A、4~6次B、1~2次C、2~4次D、6~8次正確答案：B8.可行的螺旋式預(yù)煮機(jī)的預(yù)煮時(shí)間的調(diào)節(jié)參數(shù)是（）。A、螺旋轉(zhuǎn)速B、螺旋直徑C、螺旋螺距D、螺旋角度正確答案：B9.流體食品無(wú)菌處理流程中可串聯(lián)（）。A、膠體磨B、高壓均質(zhì)機(jī)C、離心分離機(jī)D、B和正確答案：A10.以下設(shè)備中，不涉及分離操作的是（）。A、換熱設(shè)備B、清洗設(shè)備C、篩分設(shè)備D、分級(jí)分選設(shè)備正確答案：C11.多層網(wǎng)帶式干燥機(jī)（）。A、各層干燥室上下不相通B、各輸送帶速度獨(dú)立可調(diào)C、以6-8層最常用D、輸送帶層數(shù)可達(dá)18層正確答案：D12.常壓灌裝法（）。A、灌裝時(shí)容器與大氣隔斷B、灌裝時(shí)容器與大氣相通C、只能用于低黏度料液D、只能用于高黏度料液正確答案：B答案解析：常壓灌裝法是在常壓下進(jìn)行灌裝，灌裝時(shí)容器與大氣相通。它可用于低黏度料液，也可用于高黏度料液，只要能在常壓下順利灌裝即可。所以選項(xiàng)A錯(cuò)誤，選項(xiàng)B正確，選項(xiàng)C、D錯(cuò)誤。13.為了對(duì)菠菜進(jìn)行清洗，可采用的清洗機(jī)型式是（）。A、刷洗式B、鼓風(fēng)式C、滾筒式D、淋洗式正確答案：B14.回轉(zhuǎn)式灌裝機(jī)（）。A、為真空式B、常有瓶罐升降機(jī)構(gòu)C、為等壓式D、為常壓式正確答案：D15.氣流式粉碎機(jī)能獲得的最小粉體粒度為（）。A、20μmB、50μmC、30μmD、1μm正確答案：B16.壓力式噴霧干燥機(jī)（）。A、干燥室只能為臥式B、只能裝一支噴槍C、產(chǎn)量可調(diào)性好D、干燥室可為立式或臥式正確答案：C17.與間歇式殺菌設(shè)備生產(chǎn)能力關(guān)系最小的因素是（）。A、壓縮空氣壓力B、冷卻水溫C、罐頭的大小D、內(nèi)容物性質(zhì)正確答案：C18.灌裝機(jī)中廣泛使用的瓶罐升降機(jī)構(gòu)形式為（）。A、螺旋式B、氣動(dòng)式C、氣動(dòng)-機(jī)械混合式D、機(jī)械式正確答案：B19.鉻是不銹鋼基本成分之一，其含量范圍為（）。A、<12%B、12%-20%C、12%-28%D、>28%正確答案：C答案解析：鉻是不銹鋼基本成分之一，鉻能提高鋼的抗氧化性和耐腐蝕性。不銹鋼中鉻的含量一般大于12%，常見的不銹鋼鉻含量在12%-28%之間。所以答案選[C]。20.與CIP清洗效率關(guān)系最小的是（）。A、洗液濃度B、洗液流速C、洗液溫度D、洗液貯罐形狀正確答案：D答案解析：洗液貯罐形狀主要影響洗液的儲(chǔ)存量等，對(duì)清洗過程中洗液與被清洗設(shè)備表面的接觸、沖刷等作用影響較小，與CIP清洗效率關(guān)系最小。而洗液濃度、流速、溫度都會(huì)直接影響清洗效果和效率，比如合適的洗液濃度能增強(qiáng)去污能力，合適的流速能更好地沖刷污垢，適宜的溫度能加快化學(xué)反應(yīng)等，從而對(duì)CIP清洗效率產(chǎn)生較大影響。21.工業(yè)用高壓均質(zhì)機(jī)較少配用（）。A、多柱塞泵B、單級(jí)均質(zhì)閥C、雙級(jí)均質(zhì)閥D、三柱塞泵正確答案：A22.液位定量機(jī)構(gòu)定量精度易受（）。A、容器精度影響B(tài)、容器高度影響C、容器直徑影響D、容器形狀影響正確答案：B23.STAR-ASEPT無(wú)菌包裝機(jī)的包裝材料為（）。A、卷材B、玻璃瓶C、無(wú)菌大袋D、預(yù)制復(fù)合紙盒正確答案：A答案解析：STAR-ASEPT無(wú)菌包裝機(jī)的包裝材料為卷材，卷材能夠連續(xù)不斷地供應(yīng)，便于機(jī)器進(jìn)行包裝操作，適合無(wú)菌包裝的工藝要求。24.真空灌裝法不適用于（）。A、糖水B、清湯C、鹽水D、可樂正確答案：D答案解析：真空灌裝法是將包裝容器內(nèi)的空氣抽出，再充入氮?dú)獾榷栊詺怏w，以達(dá)到延長(zhǎng)食品保質(zhì)期等目的?？蓸肥翘妓犸嬃希瑑?nèi)部本身含有大量二氧化碳?xì)怏w，采用真空灌裝會(huì)破壞其原有氣體平衡，導(dǎo)致可樂噴濺等問題，所以真空灌裝法不適用于可樂。而糖水、鹽水、清湯采用真空灌裝可減少氧化等影響，適合采用真空灌裝法。25.以下熱交換器中，密封圈最多的是（）。A、板式B、盤管式C、列管式D、套管式正確答案：A答案解析：板式熱交換器通常由許多沖壓有波紋的金屬薄板組成，板與板之間通過密封墊片進(jìn)行密封，以防止流體泄漏，其密封點(diǎn)數(shù)量較多。套管式熱交換器是由兩根不同直徑的管子套在一起組成，密封部位相對(duì)較少。列管式熱交換器主要是管束與管板等部位的密封，密封點(diǎn)數(shù)量不如板式多。盤管式熱交換器是由盤管構(gòu)成，密封點(diǎn)也相對(duì)較少。所以密封圈最多的是板式熱交換器。26.經(jīng)過冷凝器以后，制冷工質(zhì)的狀態(tài)是（）。A、高溫高壓B、低溫低壓C、常溫高壓D、高溫低壓正確答案：C答案解析：制冷工質(zhì)在冷凝器中向外界放熱，其狀態(tài)由高溫高壓的氣態(tài)逐漸變?yōu)槌馗邏旱囊簯B(tài)。所以經(jīng)過冷凝器以后，制冷工質(zhì)的狀態(tài)是常溫高壓，答案選[C]。27.工作時(shí)要求被噴碼表面的靜止噴碼方式為（）。A、劃線激光式B、壓電陶瓷式C、墨水連續(xù)噴射式D、DOD式正確答案：A28.液體食品進(jìn)行無(wú)菌處理時(shí)，對(duì)加熱蒸汽潔凈程度要求高的熱交換器型式為（）。A、板式B、管式C、蒸汽注入式D、旋轉(zhuǎn)刮板式正確答案：C答案解析：蒸汽注入式熱交換器在液體食品無(wú)菌處理時(shí)，直接將蒸汽注入到液體中進(jìn)行加熱，所以對(duì)加熱蒸汽潔凈程度要求高，因?yàn)檎羝臐崈舫潭戎苯佑绊懙绞称返馁|(zhì)量和安全性。而板式熱交換器、管式熱交換器、旋轉(zhuǎn)刮板式熱交換器相對(duì)來(lái)說(shuō)對(duì)蒸汽潔凈程度要求沒有蒸汽注入式那么高。29.普通臥式殺菌鍋通常不適用于（）。A、低酸性罐頭殺菌B、金屬罐頭殺菌C、蒸煮袋食品殺菌D、玻璃瓶罐頭殺菌正確答案：B30.黏稠性大和沉重的塊狀物料應(yīng)用那種料斗？A、淺斗B、尖角形斗C、圓斗D、深斗正確答案：B答案解析：黏稠性大和沉重的塊狀物料適合用尖角形斗。尖角形斗的斗壁傾斜度較大，物料能順利下滑，可減少物料在斗內(nèi)的殘留，對(duì)于黏稠性大和沉重的塊狀物料能較好地排出，而深斗、淺斗、圓斗不太適合這類物料的輸送。31.食品工業(yè)最常使用的壓縮機(jī)形式是（）。A、氣流干燥B、螺桿式C、活塞式D、離心式正確答案：C答案解析：活塞式壓縮機(jī)具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、制造容易、價(jià)格低廉、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，在食品工業(yè)中應(yīng)用較為廣泛，可用于一些對(duì)壓縮空氣要求不特別高的場(chǎng)合，如食品包裝、物料輸送等環(huán)節(jié)的氣源供應(yīng)。離心式壓縮機(jī)一般適用于大流量、中低壓的場(chǎng)合；螺桿式壓縮機(jī)效率較高，但相對(duì)活塞式在某些食品工業(yè)應(yīng)用場(chǎng)景中不是最常用；氣流干燥不屬于壓縮機(jī)形式。32.刮板式連續(xù)預(yù)煮機(jī)輸送裝置上的刮板（）。A、直接固定在輸送鏈上B、由壓輪牽引C、上開有小孔D、作直線運(yùn)動(dòng)正確答案：C33.下列選項(xiàng)中，（）不屬于真空濃縮設(shè)備。A、夾層鍋B、盤管式濃縮器C、升膜式濃縮器D、降膜式濃縮器正確答案：A答案解析：夾層鍋不屬于真空濃縮設(shè)備，它主要是用于物料的加熱、攪拌等，一般不具備真空濃縮的功能。而降膜式濃縮器、盤管式濃縮器、升膜式濃縮器都屬于真空濃縮設(shè)備，可在真空條件下對(duì)物料進(jìn)行濃縮操作。34.不需要用噴頭就能進(jìn)行CIP清洗的設(shè)備是（）。A、片式殺菌機(jī)B、貯奶罐C、干燥室D、布袋過濾器正確答案：A35.板式熱交換器的優(yōu)點(diǎn)不包括（）。A、操作靈活B、結(jié)構(gòu)緊湊C、流程阻力小D、傳熱效率高正確答案：D36.冷凍干燥機(jī)的冷阱（）。A、只能裝在干燥室內(nèi)B、只能裝在干燥室外C、實(shí)際上是一個(gè)制冷蒸發(fā)器D、一種套管式熱交換器正確答案：B37.滾筒式干燥機(jī)（）。A、只能用兩個(gè)滾筒B、只能在常壓下工作C、只能用一把刮切D、可用兩把刮刀正確答案：D38.大包裝無(wú)菌包裝機(jī)一般不涉及（）。A、包裝容器的成型B、包裝容器的殺菌C、包裝環(huán)境的殺菌D、B和正確答案：A答案解析：大包裝無(wú)菌包裝機(jī)主要完成包裝過程中的物料充填、密封等操作，一般不涉及包裝容器的成型。它重點(diǎn)在于對(duì)已經(jīng)成型的包裝容器進(jìn)行物料的無(wú)菌灌裝等操作，而包裝容器的成型通常在其他設(shè)備或環(huán)節(jié)完成。包裝容器的殺菌以及包裝環(huán)境的殺菌是無(wú)菌包裝機(jī)常涉及的功能，以確保包裝的無(wú)菌環(huán)境。39.無(wú)菌包裝機(jī)常用（）對(duì)軟包裝材料進(jìn)行滅菌處理。A、無(wú)菌空氣B、過氧化氫溶液C、蒸汽D、過氧乙酸正確答案：B答案解析：無(wú)菌包裝機(jī)常用過氧化氫溶液對(duì)軟包裝材料進(jìn)行滅菌處理。過氧化氫溶液具有良好的殺菌效果，且相對(duì)較為安全、易于使用和控制，能有效殺滅各種微生物，同時(shí)對(duì)包裝材料的損傷較小，適合在無(wú)菌包裝過程中對(duì)軟包裝材料進(jìn)行滅菌操作。無(wú)菌空氣主要用于維持包裝環(huán)境的無(wú)菌狀態(tài)，并非直接用于滅菌包裝材料；過氧乙酸具有較強(qiáng)的腐蝕性，一般不用于軟包裝材料的滅菌；蒸汽滅菌通常用于耐高溫的物品和場(chǎng)所，不太適用于軟包裝材料。40.液體食品進(jìn)行無(wú)菌處理時(shí)，對(duì)加熱蒸汽潔凈程度要求高的熱交換器型式是（）。A、管式B、旋轉(zhuǎn)刮板式C、蒸汽注入式D、板式正確答案：C答案解析：蒸汽注入式熱交換器在液體食品無(wú)菌處理時(shí)，直接將蒸汽注入物料中，所以對(duì)加熱蒸汽潔凈程度要求高。而板式、管式、旋轉(zhuǎn)刮板式熱交換器對(duì)蒸汽潔凈程度要求相對(duì)沒有蒸汽注入式那么高。41.以下設(shè)備中，基本不涉及熱交換操作的是（）。A、殺菌設(shè)備B、分級(jí)分選設(shè)備C、熱燙蒸者設(shè)備D、冷凍設(shè)備正確答案：C42.錘擊式粉碎機(jī)可從（）方向進(jìn)料。A、切向B、軸向C、徑向D、A、B和C正確答案：D答案解析：錘擊式粉碎機(jī)可從切向、軸向、徑向等多個(gè)方向進(jìn)料，所以答案選D，包含了A、B和C這三個(gè)方向。43.單道打漿機(jī)的不銹鋼圓筒篩開孔率約為（）。A、70%B、50%C、60%D、40%正確答案：C44.攪拌磨的成品平均粒徑可達(dá)（）。A、3~4mmB、3~4μmC、2~3mmD、2~3μm正確答案：C45.液體物料進(jìn)行無(wú)菌處理時(shí)，對(duì)加熱蒸汽潔凈程度要求高的熱交換器形式為（）。A、蒸汽注入式B、旋轉(zhuǎn)刮板式C、管式D、板式正確答案：A答案解析：蒸汽注入式熱交換器在液體物料無(wú)菌處理時(shí)，直接將蒸汽注入物料中，所以對(duì)加熱蒸汽潔凈程度要求高，因?yàn)檎羝臐崈舫潭葧?huì)直接影響到物料的無(wú)菌質(zhì)量。板式熱交換器、管式熱交換器和旋轉(zhuǎn)刮板式熱交換器相對(duì)來(lái)說(shuō)對(duì)蒸汽潔凈程度要求沒有蒸汽注入式那么高。46.不宜用常壓式灌裝的液體食品為（）。A、白酒B、牛乳C、可樂D、礦泉水正確答案：A答案解析：常壓式灌裝適用于含氣液體或低粘度液體。白酒屬于低粘度液體，適合常壓式灌裝；牛乳、可樂、礦泉水也屬于低粘度或含氣液體，適合常壓式灌裝。而題目問的是不宜用常壓式灌裝的液體食品，所以答案是[A]白酒。因?yàn)榘拙埔讚]發(fā)，常壓式灌裝過程中酒蒸汽容易逸出造成損失且易引發(fā)安全問題等，一般采用其他更合適的灌裝方式。47.水封式高壓連續(xù)殺菌機(jī)內(nèi)的高壓狀態(tài)借助于（）。A、轉(zhuǎn)鼓閥維持B、進(jìn)出罐閥維持C、轉(zhuǎn)罐閥維持D、水柱維持正確答案：D答案解析：水封式高壓連續(xù)殺菌機(jī)內(nèi)的高壓狀態(tài)借助于水柱維持。水封式的特點(diǎn)就是利用一定高度的水柱來(lái)形成壓力差以維持高壓環(huán)境，防止外界空氣進(jìn)入等，保證殺菌機(jī)內(nèi)的高壓穩(wěn)定，而轉(zhuǎn)鼓閥、進(jìn)出罐閥、轉(zhuǎn)罐閥等并不主要用于維持高壓狀態(tài)。48.以下設(shè)備中，不屬于通過型的是（）。A、粉碎機(jī)B、均質(zhì)機(jī)C、過濾機(jī)D、攪拌罐正確答案：A49.下列熱交換器中，密封圈最多的是（）。A、列管式B、套管式C、盤管式D、板式正確答案：D答案解析：板式熱交換器通常由許多薄的金屬板組成，板與板之間通過密封墊片進(jìn)行密封，以防止流體泄漏，其密封點(diǎn)較多，密封圈數(shù)量相對(duì)較多。套管式熱交換器是由兩根同心套管組成，密封部位相對(duì)較少。列管式熱交換器主要是管束與管板等部位的密封，密封點(diǎn)數(shù)量不如板式多。盤管式熱交換器也是由盤管等構(gòu)成，密封點(diǎn)數(shù)量也比不上板式。所以密封圈最多的是板式熱交換器。50.下列那種設(shè)備屬于先包裝后殺菌設(shè)備（）。A、臥式殺菌鍋B、超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)C、刮板式換熱器D、列管式高溫短殺菌器正確答案：A答案解析：臥式殺菌鍋是先將產(chǎn)品包裝好后再放入殺菌鍋中進(jìn)行殺菌，屬于先包裝后殺菌設(shè)備；超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)、刮板式換熱器、列管式高溫短殺菌器一般是在產(chǎn)品未包裝前對(duì)物料進(jìn)行殺菌處理，不屬于先包裝后殺菌設(shè)備。51.下列榨汁機(jī)中與大氣接觸得最多的是哪個(gè)？A、氣囊壓榨機(jī)B、布赫榨汁機(jī)C、螺旋榨汁機(jī)D、帶式壓榨機(jī)正確答案：D答案解析：帶式壓榨機(jī)在工作過程中相對(duì)與大氣接觸較多，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)使得物料在傳輸和壓榨過程中部分區(qū)域會(huì)暴露在大氣環(huán)境下，相比其他幾種榨汁機(jī)，它與大氣接觸更為頻繁。螺旋榨汁機(jī)、氣囊壓榨機(jī)、布赫榨汁機(jī)通常會(huì)有一些封閉或半封閉的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)來(lái)減少與大氣過多接觸對(duì)榨汁過程的影響。二、判斷題（共50題，每題1分，共50分）1.食品加工設(shè)備不可采用非不銹鋼材料制作容器。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2.復(fù)合材料無(wú)菌包裝機(jī)一般不用過氧乙酸對(duì)包裝材料進(jìn)行滅菌。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B3.某些間歇式壓榨設(shè)備可用泵送方式裝料。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4.低粘度液體可選用旋槳式攪拌器。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5.揉制面團(tuán)只能用臥式捏和機(jī)。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6.螺旋輸送機(jī)主要用于干燥物料輸送。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.食品工業(yè)不可采用非不銹鋼材料制作的容器。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B8.高壓均質(zhì)機(jī)的均質(zhì)壓力通常用手動(dòng)方式進(jìn)行調(diào)節(jié)。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9.所用CIP清洗系統(tǒng)的管路必須采用自動(dòng)閥切換流體。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10.無(wú)菌處理系統(tǒng)中，加熱殺菌前的均質(zhì)機(jī)可起增壓泵作用。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11.蘑菇定向切片機(jī)采用圓形的刀片。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12.螺桿式定量填充機(jī)適用于裝填密度較大的物料。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13.冷凍真空干燥系統(tǒng)的冷阱裝在干燥室外的最大好處是可以連續(xù)除霜。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B14.臥式浸泡式浸取器的原料進(jìn)口與浸取物出口在同一端。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15.碟式離心機(jī)可用于分離含有較多大粒度固形物的懸浮液。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B16.帶式輸送機(jī)的最大輸送距離為20m。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B17.無(wú)籃式殺菌鍋是一種連續(xù)操作殺菌設(shè)備。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B18.螺旋輸送機(jī)不能垂直輸送物料。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A19.雙室式真空灌裝機(jī)的貯液箱處于常壓狀態(tài)。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A20.衛(wèi)生級(jí)碟閥在全開狀態(tài)清洗時(shí)不存在死角。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21.防盜蓋與皇冠蓋的封口原理不同，因此不能用同一臺(tái)封蓋機(jī)封口。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B22.當(dāng)兩種流體表面?zhèn)鳠嵯禂?shù)相差倍數(shù)較大時(shí)，翅片管式熱交換器宜采用。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A23.螺旋式連續(xù)預(yù)煮機(jī)對(duì)物料的適應(yīng)性不如刮板式預(yù)煮機(jī)的強(qiáng)。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A24.機(jī)械設(shè)備的安全操作參數(shù)包括額定壓力、額定電壓、最高加熱溫度等。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A25.板式熱交換器可應(yīng)用于帶果肉果汁的換熱。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B26.離心噴霧干燥機(jī)處理量調(diào)節(jié)范圍較壓力式的小。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B27.帶式真空干燥機(jī)主要用于液狀與漿狀物料的干燥。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A28.多層帶式干燥機(jī)可適用于黏性物料及易碎物料的干燥。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B29.料液在離心式薄膜蒸發(fā)器內(nèi)的停留時(shí)間很短，只有十幾秒鐘。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B30.Z型捏和機(jī)的料槽通常可翻轉(zhuǎn)。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A31.物料經(jīng)過高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)閥節(jié)流作用后，出料一般沒有壓頭。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案