玉田金絲小棗FDIS

B31DB1302唐山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB1302/T359—2013本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由唐山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：玉田縣林業(yè)局、玉田縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：崔啟志、李立穎、劉德海、蘇桂義。DB1302/T359—2013玉田金絲小棗本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了玉田金絲小棗的術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于農(nóng)產(chǎn)品玉田金絲小棗。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB/T5009.8食品中蔗糖的測定GB/T5835干制紅棗GB18406.2—2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水果安全要求3術(shù)語和定義下列術(shù)語定義適用于本文件。3.1玉田金絲小棗又名玉田孤樹小棗，產(chǎn)于玉田縣孤樹鎮(zhèn)（西尚莊村、前后王莊村、八間房村、孤樹村、青石塘村）、大安鎮(zhèn)（大小龐各莊村、大白山村、峰山村、后螺山村、前辛屯村、華祥村）轄區(qū)（東經(jīng)117.525°~117.615°,北緯39.922°~39.958°)內(nèi)，果體較小而豐滿，核小肉厚，含糖量高，干制后能拉出細(xì)長糖絲（金色或銀色）的小棗。3.2著色比例小棗成熟時(shí)表面紅色的面積占整個(gè)棗表面積的比例。3.3可食率除去棗核以外的果肉質(zhì)量占全果質(zhì)量的百分比。3.4晾制紅棗由充分成熟的鮮棗，經(jīng)自然晾干、曬干等方法晾制而成，果皮呈鮮紅色或深紅色。3.5缺陷果由于自然因素或人為機(jī)械的作用，對果實(shí)的外觀及肉質(zhì)風(fēng)味造成較明顯破壞的果實(shí)，主要指腐爛果、漿頭、油頭、破頭、干條、蟲蛀棗、病果，碰壓傷、日灼、裂果等。4要求4.1鮮棗鮮棗質(zhì)量應(yīng)符合表1要求。DB1302/T359—2013表1鮮棗質(zhì)量要求果實(shí)在脆熟期精細(xì)采摘，果實(shí)完整良好，新鮮潔乳白略帶淡綠色，肉質(zhì)細(xì)脆，汁液較多，味甜4.2晾制紅棗晾制紅棗質(zhì)量應(yīng)符合表2要求。表2晾制紅棗質(zhì)量要求果形端正，有光澤，果皮薄而富有彈性，果面皺紋細(xì)淺，果肉厚富彈性4.3晾制紅棗的理化指標(biāo)晾制紅棗的理化指標(biāo)應(yīng)符合表3要求。表3晾制紅棗的理化指標(biāo)4.4安全要求應(yīng)符合GB18406.2—2001中第4章的要求。5試驗(yàn)方法5.1感官隨機(jī)抽取100個(gè)樣棗，將樣品放于潔凈的瓷盤中，在自然光下目測樣棗的形狀、顏色、光澤和果粒的均勻程度，并品嘗。觀察樣棗的著色面積，查點(diǎn)缺陷果的比例，并作記錄。5.2理化指標(biāo)5.2.1總糖測定按GB/T5009.8規(guī)定的方法進(jìn)行。5.2.2含水率的測定按GB5009.3中的直接干燥法規(guī)定執(zhí)行。5.2.3可食率測定按GB/T5835規(guī)定進(jìn)行。5.2.4安全要求按GB18406.2規(guī)定執(zhí)行。6檢驗(yàn)規(guī)則DB1302/T359—2013同一農(nóng)戶、同期采收的果實(shí)為一批。6.2抽樣100件（一個(gè)基本包裝單位）以內(nèi)隨機(jī)抽取5件；超過100件以后，每增加100件增加一件抽樣量。抽樣時(shí)在裝果容器的上、中、下各部位隨機(jī)取樣,取樣量為2kg。6.3判定規(guī)則檢驗(yàn)時(shí)出現(xiàn)不合格項(xiàng)，允許自原批次抽樣復(fù)檢，如仍有不合格項(xiàng)即判該批產(chǎn)品不合格。安全指標(biāo)如有不合格即判為不合格，不得復(fù)檢。7標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存7.1標(biāo)志外包裝應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠（或農(nóng)戶）名稱、地址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。7.2包裝采用符合衛(wèi)生要求的包裝材料。包裝整潔。7.3運(yùn)輸和貯存7.3.1鮮棗采后處理鮮棗果實(shí)采收后應(yīng)及時(shí)裝運(yùn)、銷售或冷藏。