公共營養(yǎng)師考試?yán)碚撆c實(shí)踐試題及答案2025年

公共營養(yǎng)師考試?yán)碚撆c實(shí)踐試題及答案2025年姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項(xiàng)不屬于人體必需的七大營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.酒精

2.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.豆類

3.下列哪種疾病與營養(yǎng)不良有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.肥胖

D.貧血

4.以下哪種食物富含維生素A？

A.橙子

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.西瓜

5.下列哪種營養(yǎng)素對(duì)人體生長發(fā)育至關(guān)重要？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

6.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

7.下列哪種疾病與營養(yǎng)過剩有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.肥胖

D.貧血

8.以下哪種食物富含維生素B群？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.豆類

9.下列哪種營養(yǎng)素對(duì)人體免疫能力有重要作用？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

10.以下哪種食物富含維生素E？

A.橙子

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.花生

11.以下哪種營養(yǎng)素對(duì)人體骨骼健康有重要作用？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

12.以下哪種食物富含維生素C？

A.橙子

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.西瓜

13.以下哪種疾病與營養(yǎng)不足有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.肥胖

D.貧血

14.以下哪種食物富含維生素K？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.豆類

15.以下哪種營養(yǎng)素對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要作用？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

16.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.豆類

17.以下哪種營養(yǎng)素對(duì)人體生殖系統(tǒng)有重要作用？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

18.以下哪種食物富含維生素D？

A.橙子

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.魚肝油

19.以下哪種疾病與營養(yǎng)不均衡有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.肥胖

D.貧血

20.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養(yǎng)不良是指人體攝入的營養(yǎng)素總量不足。（）

2.蛋白質(zhì)攝入過多會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

3.飲食中過多的油脂會(huì)導(dǎo)致心血管疾病。（）

4.維生素C可以幫助人體吸收鐵質(zhì)。（）

5.鈣質(zhì)主要存在于奶制品和豆類中。（）

6.糖尿病患者應(yīng)該完全避免食用碳水化合物。（）

7.膳食纖維可以幫助降低膽固醇水平。（）

8.營養(yǎng)過剩是指人體攝入的營養(yǎng)素總量超過需求。（）

9.人體可以通過食物獲取所有必需的維生素和礦物質(zhì)。（）

10.肥胖的人應(yīng)該減少飲食中的脂肪攝入。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養(yǎng)均衡對(duì)健康的重要性。

2.如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定合理的膳食計(jì)劃？

3.請(qǐng)列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏癥及其主要癥狀。

4.針對(duì)老年人，營養(yǎng)師在制定膳食建議時(shí)應(yīng)考慮哪些因素？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用及其具體實(shí)施方法。

2.分析現(xiàn)代生活方式對(duì)營養(yǎng)攝入的影響，并提出相應(yīng)的營養(yǎng)指導(dǎo)策略。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題

1.D

2.C

3.D

4.B

5.C

6.C

7.C

8.A

9.C

10.D

11.A

12.A

13.D

14.D

15.C

16.B

17.D

18.D

19.A

20.C

二、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.營養(yǎng)均衡對(duì)健康的重要性：確保身體獲得所需的各種營養(yǎng)素，維持生理功能，預(yù)防疾病，提高生活質(zhì)量。

2.制定合理的膳食計(jì)劃：根據(jù)個(gè)體年齡、性別、體重、身高、活動(dòng)水平、健康狀況等因素，計(jì)算營養(yǎng)需求，選擇合適的食物種類和數(shù)量，保證營養(yǎng)素?cái)z入的平衡。

3.常見的營養(yǎng)缺乏癥及其主要癥狀：

-貧血：乏力、頭暈、面色蒼白等。

-缺鈣：骨質(zhì)疏松、易骨折、肌肉抽搐等。

-維生素C缺乏：牙齦出血、抵抗力下降、傷口愈合慢等。

4.老年人膳食建議考慮因素：消化吸收能力、代謝速度、營養(yǎng)需求變化、慢性疾病等。

四、論述題

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用及其具體實(shí)施方法：

-作用：提供個(gè)性化營養(yǎng)指導(dǎo)，普及營養(yǎng)知識(shí)，提高公眾健康意識(shí)。

-方法：開展健康教育活動(dòng)，制定營養(yǎng)干預(yù)方案，監(jiān)測慢性病風(fēng)險(xiǎn)因素，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，促進(jìn)健康生活方式。

2.現(xiàn)代生活方式對(duì)營