食堂煙道清理管理制度

食堂煙道清理管理制度?一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司食堂煙道的安全管理，確保煙道系統(tǒng)正常運(yùn)行，預(yù)防火災(zāi)、爆炸等安全事故的發(fā)生，保障員工的生命財(cái)產(chǎn)安全和身體健康，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司食堂煙道系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、安裝、使用、維護(hù)、清理及相關(guān)安全管理活動(dòng)。（三）基本原則1.安全第一原則：始終將安全放在首位，確保煙道清理工作不影響食堂正常運(yùn)營(yíng)且不發(fā)生安全事故。2.預(yù)防為主原則：通過(guò)定期清理、維護(hù)和檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。3.責(zé)任明確原則：明確各部門(mén)及人員在煙道清理管理中的職責(zé)，做到責(zé)任到人。4.科學(xué)規(guī)范原則：遵循相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，采用科學(xué)合理的清理方法和流程。二、管理職責(zé)（一）行政部門(mén)1.負(fù)責(zé)食堂煙道清理工作的整體協(xié)調(diào)與監(jiān)督。2.制定煙道清理計(jì)劃，并組織實(shí)施。3.選擇具備資質(zhì)的煙道清理服務(wù)單位，并簽訂服務(wù)合同。（二）食堂管理部門(mén)1.配合行政部門(mén)做好煙道清理前的準(zhǔn)備工作，如關(guān)閉相關(guān)設(shè)備、清理周邊雜物等。2.在煙道清理過(guò)程中，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，確保清理工作按要求進(jìn)行。3.清理完成后，對(duì)清理效果進(jìn)行初步檢查。（三）財(cái)務(wù)部門(mén)1.負(fù)責(zé)審核煙道清理費(fèi)用預(yù)算，確保費(fèi)用合理。2.按照合同約定及時(shí)支付煙道清理服務(wù)費(fèi)用。（四）安全管理部門(mén)1.對(duì)煙道清理工作進(jìn)行安全指導(dǎo)和監(jiān)督，檢查安全措施落實(shí)情況。2.參與煙道清理后的驗(yàn)收工作，確保符合安全要求。（五）員工職責(zé)1.遵守食堂煙道使用和清理的相關(guān)規(guī)定，不得擅自操作或破壞煙道系統(tǒng)。2.積極配合煙道清理工作，如在清理期間遵守臨時(shí)調(diào)整的食堂就餐安排等。三、煙道系統(tǒng)設(shè)計(jì)與安裝要求（一）設(shè)計(jì)要求1.煙道系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)食堂規(guī)模、爐灶數(shù)量、排煙量等因素進(jìn)行合理設(shè)計(jì)，確保排煙順暢。2.煙道應(yīng)采用不燃材料制作，內(nèi)壁應(yīng)光滑，減少油煙附著。3.設(shè)計(jì)應(yīng)考慮便于清理和維護(hù)，設(shè)置合理的檢查口和檢修通道。（二）安裝要求1.煙道安裝必須由具備相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行施工，確保安裝質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。2.煙道與爐灶、風(fēng)機(jī)等設(shè)備的連接應(yīng)牢固、密封良好，防止油煙泄漏。3.安裝完成后，應(yīng)進(jìn)行全面的檢查和調(diào)試，確保煙道系統(tǒng)正常運(yùn)行。四、煙道使用管理（一）日常使用1.食堂操作人員應(yīng)正確使用爐灶等設(shè)備，避免產(chǎn)生過(guò)多油煙，影響煙道排煙效果。2.定期檢查煙道系統(tǒng)的運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)異常聲音、排煙不暢等問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并安排維修。（二）禁止行為1.嚴(yán)禁在煙道內(nèi)堆放雜物，如抹布、紙張、食品殘?jiān)取?.禁止隨意更改煙道系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和設(shè)備，如需改造必須經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)。3.不得在煙道周邊違規(guī)使用明火或進(jìn)行其他可能引發(fā)火災(zāi)的行為。五、煙道清理計(jì)劃與實(shí)施（一）清理周期1.一般情況下，食堂煙道應(yīng)每[X]個(gè)月進(jìn)行一次全面清理。2.對(duì)于使用頻率較高、油煙排放量大的食堂，可適當(dāng)縮短清理周期。（二）清理計(jì)劃制定1.行政部門(mén)應(yīng)于每年年初根據(jù)食堂實(shí)際情況制定煙道清理年度計(jì)劃，明確清理時(shí)間、內(nèi)容、責(zé)任人等。2.清理計(jì)劃應(yīng)提前通知相關(guān)部門(mén)和人員，做好準(zhǔn)備工作。（三）清理實(shí)施1.選擇專(zhuān)業(yè)的煙道清理服務(wù)單位進(jìn)行清理工作，服務(wù)單位應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)。2.清理前，服務(wù)單位應(yīng)制定詳細(xì)的清理方案，明確清理步驟、安全措施等，并報(bào)行政部門(mén)審核。3.清理過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格按照清理方案進(jìn)行操作，采取有效的防火、防爆、防塵等安全措施。4.食堂管理部門(mén)應(yīng)安排專(zhuān)人現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，確保清理工作質(zhì)量和安全。六、煙道清理內(nèi)容與方法（一）清理內(nèi)容1.清除煙道內(nèi)的油污、油垢、積碳等雜質(zhì)。2.檢查煙道內(nèi)壁是否有損壞、變形等情況，如有問(wèn)題及時(shí)修復(fù)。3.清理煙道連接部位、檢查口、檢修通道等，確保暢通無(wú)阻。4.對(duì)風(fēng)機(jī)、凈化器等設(shè)備進(jìn)行清潔和維護(hù)。（二）清理方法1.人工清理：對(duì)于較薄的油污和積碳，可采用人工鏟除、擦拭等方法。2.機(jī)械清理：使用專(zhuān)業(yè)的煙道清洗設(shè)備，如高壓水槍、吸污車(chē)等進(jìn)行清理。3.化學(xué)清洗：在必要時(shí)，可采用環(huán)保型化學(xué)清洗劑進(jìn)行清洗，但應(yīng)注意安全，避免對(duì)煙道造成腐蝕。七、煙道清理安全措施（一）清理前準(zhǔn)備1.清理前應(yīng)關(guān)閉食堂相關(guān)設(shè)備，切斷電源和氣源，確保清理現(xiàn)場(chǎng)安全。2.在煙道周邊設(shè)置明顯的警示標(biāo)識(shí)，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入清理區(qū)域。3.配備必要的滅火器材和防護(hù)用品，如滅火器、消防水帶、安全帽、防護(hù)手套、防護(hù)眼鏡等。（二）清理過(guò)程安全1.清理人員應(yīng)穿戴好防護(hù)用品，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。2.清理現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)保持通風(fēng)良好，防止有害氣體積聚。3.禁止在煙道內(nèi)使用明火，如需進(jìn)行電氣焊等動(dòng)火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，并采取相應(yīng)的防火措施。4.清理過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)異常情況，如煙道結(jié)構(gòu)損壞、不明氣體泄漏等，應(yīng)立即停止作業(yè)，撤離現(xiàn)場(chǎng)，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)。（三）清理后檢查1.清理完成后，應(yīng)對(duì)煙道系統(tǒng)進(jìn)行全面檢查，確保清理效果符合要求。2.檢查煙道內(nèi)是否殘留雜物，連接部位是否密封良好，設(shè)備運(yùn)行是否正常。3.清理現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)及時(shí)清理干凈，恢復(fù)正常秩序。八、煙道清理驗(yàn)收（一）驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1.煙道內(nèi)壁應(yīng)無(wú)明顯油污、油垢和積碳，表面光滑。2.煙道連接部位牢固、密封良好，無(wú)泄漏現(xiàn)象。3.風(fēng)機(jī)、凈化器等設(shè)備運(yùn)行正常，各項(xiàng)性能指標(biāo)符合要求。4.檢查口、檢修通道暢通無(wú)阻。（二）驗(yàn)收程序1.清理工作完成后，清理服務(wù)單位應(yīng)向行政部門(mén)提交驗(yàn)收申請(qǐng)。2.行政部門(mén)組織安全管理部門(mén)、食堂管理部門(mén)等相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收。3.驗(yàn)收合格后，填寫(xiě)驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，各方簽字確認(rèn)。如驗(yàn)收不合格，清理服務(wù)單位應(yīng)限期整改，直至達(dá)到驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。九、煙道清理費(fèi)用管理（一）費(fèi)用預(yù)算1.行政部門(mén)應(yīng)根據(jù)煙道清理計(jì)劃和市場(chǎng)行情，編制煙道清理費(fèi)用預(yù)算，報(bào)財(cái)務(wù)部門(mén)審核。2.費(fèi)用預(yù)算應(yīng)包括清理服務(wù)費(fèi)用、設(shè)備購(gòu)置及維護(hù)費(fèi)用、安全防護(hù)用品費(fèi)用等。（二）費(fèi)用支付1.煙道清理服務(wù)費(fèi)用按照合同約定支付，支付前清理服務(wù)單位應(yīng)提供合法有效的發(fā)票。2.財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格審核費(fèi)用支出，確保費(fèi)用合理、合規(guī)。十、培訓(xùn)與教育（一）培訓(xùn)內(nèi)容1.向食堂操作人員和相關(guān)管理人員宣傳煙道安全知識(shí)，提高安全意識(shí)。2.培訓(xùn)煙道使用、維護(hù)和清理的操作規(guī)程，確保正確操作。（二）培訓(xùn)方式1.定期組織內(nèi)部培訓(xùn)，邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行授課。2.發(fā)放宣傳資料，如安全手冊(cè)、操作指南等。3.利用宣傳欄、內(nèi)部網(wǎng)站等渠道宣傳煙道安全知識(shí)。十一、應(yīng)急管理（一）應(yīng)急預(yù)案制定1.行政部門(mén)應(yīng)制定食堂煙道清理安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行演練和修訂，確保有效性和可操作性。（二）應(yīng)急處置1