食堂用電設備管理制度

食堂用電設備管理制度?一、總則（一）目的為加強公司食堂用電設備的安全管理，確保用電設備的正常運行，保障食堂工作人員和就餐人員的生命財產(chǎn)安全，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司食堂內(nèi)所有用電設備的管理，包括但不限于爐灶、蒸箱、烤箱、冰箱、冰柜、空調(diào)、照明燈具、插座等。（三）基本原則1.安全第一原則：始終將安全放在首位，確保用電設備的使用不發(fā)生安全事故。2.預防為主原則：通過定期檢查、維護和保養(yǎng)，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。3.責任到人原則：明確各部門和人員在用電設備管理中的職責，做到責任清晰。二、用電設備管理職責（一）食堂管理部門1.負責食堂用電設備的日常管理工作，包括設備的申購、驗收、登記、調(diào)配等。2.制定食堂用電設備的操作規(guī)程，并監(jiān)督操作人員嚴格執(zhí)行。3.定期組織對食堂用電設備進行檢查和維護，及時發(fā)現(xiàn)和處理設備故障。（二）設備維護部門1.負責食堂用電設備的專業(yè)維修和保養(yǎng)工作，確保設備的正常運行。2.對食堂用電設備的維修和保養(yǎng)情況進行記錄，并建立設備檔案。3.為食堂管理部門提供用電設備管理方面的技術支持和指導。（三）操作人員1.嚴格按照操作規(guī)程使用用電設備，不得違規(guī)操作。2.負責用電設備的日常清潔和保養(yǎng)工作，保持設備的整潔。3.在使用過程中發(fā)現(xiàn)設備異常情況，應及時停機并報告食堂管理部門。三、用電設備采購與驗收（一）采購1.食堂管理部門根據(jù)實際需求，制定用電設備采購計劃，報公司領導審批后實施。2.采購人員應選擇具有資質(zhì)、信譽良好的供應商，確保采購的用電設備符合國家相關標準和規(guī)定。3.采購合同中應明確設備的規(guī)格、型號、數(shù)量、價格、質(zhì)量標準、售后服務等條款。（二）驗收1.用電設備到貨后，食堂管理部門應組織設備維護部門、采購人員等相關人員進行驗收。2.驗收內(nèi)容包括設備的外觀、規(guī)格、型號、數(shù)量、質(zhì)量證明文件等，確保設備符合采購合同要求。3.對驗收合格的設備，應填寫驗收報告，并辦理入庫手續(xù)；對驗收不合格的設備，應及時與供應商聯(lián)系，要求其更換或退貨。四、用電設備登記與檔案管理（一）登記1.食堂管理部門應對每臺用電設備進行登記，建立設備臺賬，記錄設備的名稱、型號、規(guī)格、購置日期、使用部門、操作人員等信息。2.設備臺賬應定期更新，確保信息的準確性和完整性。（二）檔案管理1.設備維護部門應建立用電設備檔案，將設備的采購合同、驗收報告、使用說明書、維修記錄、保養(yǎng)記錄等資料歸檔保存。2.設備檔案應妥善保管，便于查閱和使用，保存期限不少于設備的使用年限。五、用電設備操作規(guī)程（一）一般要求1.操作人員應經(jīng)過專業(yè)培訓，熟悉用電設備的性能和操作規(guī)程，取得相應的操作資格證書后方可上崗操作。2.操作前應檢查設備的電源、線路、開關等是否正常，確保設備處于良好的運行狀態(tài)。3.操作時應嚴格按照操作規(guī)程進行，不得擅自更改設備的運行參數(shù)。4.操作過程中應密切關注設備的運行情況，如發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象應立即停機檢查，并報告食堂管理部門。5.操作結束后，應關閉設備的電源開關，清理設備表面的雜物，做好設備的日常保養(yǎng)工作。（二）爐灶操作規(guī)程1.使用前應檢查爐灶的燃氣管道、閥門、點火裝置等是否正常，確保無泄漏現(xiàn)象。2.點火時應先打開燃氣閥門，再按下點火按鈕，待火焰穩(wěn)定后再調(diào)節(jié)火力大小。3.烹飪過程中應根據(jù)菜肴的要求調(diào)節(jié)火力大小，避免火焰過大或過小。4.使用完畢后，應先關閉燃氣閥門，再關閉爐灶的電源開關，待爐灶冷卻后再進行清理。（三）蒸箱操作規(guī)程1.使用前應檢查蒸箱的水位是否正常，確保水箱中有足夠的水。2.將需要蒸制的食品放入蒸箱內(nèi)，關好箱門，設定蒸制時間和溫度。3.蒸制過程中應密切關注蒸箱的運行情況，如發(fā)現(xiàn)蒸汽泄漏等異?，F(xiàn)象應立即停機檢查。4.使用完畢后，應先關閉蒸箱的電源開關，待蒸箱內(nèi)的蒸汽排盡后再打開箱門。（四）烤箱操作規(guī)程1.使用前應檢查烤箱的溫度傳感器、加熱管等是否正常，確保烤箱能夠正常加熱。2.將需要烤制的食品放入烤箱內(nèi)，關好箱門，設定烤制時間和溫度。3.烤制過程中應定期觀察食品的烤制情況，如發(fā)現(xiàn)顏色不均勻等異?，F(xiàn)象應及時調(diào)整烤箱的溫度和時間。4.使用完畢后，應先關閉烤箱的電源開關，待烤箱冷卻后再進行清理。（五）冰箱、冰柜操作規(guī)程1.使用前應檢查冰箱、冰柜的電源插頭是否插好，溫度調(diào)節(jié)旋鈕是否處于正確位置。2.將食品分類放入冰箱、冰柜內(nèi)，注意食品的擺放順序和數(shù)量，避免影響制冷效果。3.定期清理冰箱、冰柜內(nèi)的冰霜和雜物，保持箱內(nèi)的清潔衛(wèi)生。4.如發(fā)現(xiàn)冰箱、冰柜的制冷效果不佳或出現(xiàn)故障，應及時報告食堂管理部門，由專業(yè)人員進行維修。（六）空調(diào)操作規(guī)程1.使用前應檢查空調(diào)的電源插頭是否插好，遙控器是否正常。2.根據(jù)室內(nèi)溫度和濕度情況，調(diào)節(jié)空調(diào)的運行模式和溫度設定值。3.定期清洗空調(diào)的濾網(wǎng)，保持空調(diào)的通風良好。4.如發(fā)現(xiàn)空調(diào)出現(xiàn)故障或異常噪音，應及時報告食堂管理部門，由專業(yè)人員進行維修。（七）照明燈具操作規(guī)程1.操作前應檢查照明燈具的燈泡、燈罩等是否完好，確保無損壞現(xiàn)象。2.根據(jù)需要開啟或關閉照明燈具，注意節(jié)約用電。3.如發(fā)現(xiàn)照明燈具不亮或亮度不足，應及時更換燈泡或進行維修。（八）插座操作規(guī)程1.操作前應檢查插座的外觀是否完好，無破損、變形等現(xiàn)象。2.將電器設備的插頭插入插座內(nèi)，確保插頭與插座接觸良好。3.不得在插座上連接過多的電器設備，以免造成過載。4.如發(fā)現(xiàn)插座出現(xiàn)故障或漏電現(xiàn)象，應及時停止使用，并報告食堂管理部門，由專業(yè)人員進行維修。六、用電設備檢查與維護（一）日常檢查1.操作人員在每次使用用電設備前，應進行外觀檢查，查看設備是否有異?，F(xiàn)象。2.食堂管理部門應安排專人每天對食堂用電設備進行巡查，檢查設備的運行情況、安全狀況等，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。（二）定期檢查1.設備維護部門應每月對食堂用電設備進行一次全面檢查，檢查內(nèi)容包括設備的性能、安全保護裝置、接地情況等。2.每年應對食堂用電設備進行一次專業(yè)的電氣安全檢測，確保設備符合國家安全標準。（三）維護保養(yǎng)1.操作人員應按照設備的使用說明書要求，定期對用電設備進行清潔、潤滑、緊固等保養(yǎng)工作。2.設備維護部門應根據(jù)設備的運行情況和檢查結果，制定設備的維護保養(yǎng)計劃，并組織實施。3.對易損件和老化部件，應及時進行更換，確保設備的正常運行。（四）故障維修1.當用電設備出現(xiàn)故障時，操作人員應立即停機，并報告食堂管理部門。2.食堂管理部門應及時通知設備維護部門進行維修，維修人員應在接到通知后盡快到達現(xiàn)場進行維修。3.維修人員應填寫維修記錄，記錄故障現(xiàn)象、維修過程、更換的零部件等信息。4.對維修后的設備，應進行試運行，確保設備正常運行后再交付使用。七、用電安全管理（一）安全培訓1.食堂管理部門應定期組織食堂工作人員進行用電安全培訓，提高工作人員的安全意識和操作技能。2.培訓內(nèi)容包括用電安全知識、操作規(guī)程、事故案例分析等。（二）安全標識1.在食堂用電設備的顯著位置張貼安全標識，如"禁止合閘"、"注意安全"等，提醒操作人員注意安全。2.對危險區(qū)域應設置明顯的警示標志，防止無關人員進入。（三）安全檢查1.定期對食堂用電設備的安全狀況進行檢查，重點檢查設備的接地、漏電保護裝置、電線電纜等是否完好。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應及時整改，確保用電安全。（四）應急處理1.制定食堂用電設備安全事故應急預案，明確應急處置流程和責任分工。2.定期組織應急演練，提高工作人員的應急處置能力。3.當發(fā)生用電安全事故時，應立即切斷電源，組織人員進行救援，并及時報告公司領導和相關部門。八、違規(guī)處理（一）對違規(guī)操作用電設備的操作人員，食堂管理部門應視情節(jié)輕重給予批評教育、警告、罰款等處罰