酒店安全管理制度文檔

酒店安全管理制度文檔?一、總則（一）目的為加強(qiáng)酒店安全管理，保障賓客、員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)酒店的正常經(jīng)營(yíng)秩序，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有區(qū)域、所有部門(mén)及全體員工和賓客。（三）安全方針堅(jiān)持"安全第一、預(yù)防為主、綜合治理"的方針，實(shí)行全員參與、全過(guò)程控制、全方位管理。二、安全組織與職責(zé)（一）安全管理委員會(huì)1.成立以酒店總經(jīng)理為主任，各部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員的安全管理委員會(huì)，負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)酒店的安全管理工作。2.定期召開(kāi)安全會(huì)議，研究解決安全管理中的重大問(wèn)題，部署安全工作任務(wù)。（二）安全管理部門(mén)1.設(shè)立安全管理部，配備專(zhuān)職安全管理人員，負(fù)責(zé)酒店日常安全管理工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督檢查。2.安全管理人員應(yīng)具備相應(yīng)的安全管理知識(shí)和技能，經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗。（三）各部門(mén)安全職責(zé)1.前廳部負(fù)責(zé)賓客入住登記、驗(yàn)證工作，確保賓客身份信息準(zhǔn)確無(wú)誤。加強(qiáng)大堂、總臺(tái)等區(qū)域的安全防范，防止發(fā)生盜竊、搶劫等事件。協(xié)助安全管理部門(mén)處理賓客突發(fā)安全事件。2.客房部負(fù)責(zé)客房區(qū)域的安全管理，定期檢查客房設(shè)施設(shè)備，確保安全無(wú)隱患。對(duì)客房?jī)?nèi)賓客遺留物品進(jìn)行妥善保管，并及時(shí)與賓客聯(lián)系歸還。發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告安全管理部門(mén)。3.餐飲部加強(qiáng)餐廳、廚房等區(qū)域的安全管理，確保食品衛(wèi)生安全。做好餐廳設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，防止發(fā)生火災(zāi)、漏電等事故。配合安全管理部門(mén)進(jìn)行安全檢查。4.工程部負(fù)責(zé)酒店各類(lèi)設(shè)施設(shè)備的安全運(yùn)行管理，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和安全檢查。對(duì)電氣、消防、電梯等重點(diǎn)設(shè)備設(shè)施安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)，確保其正常運(yùn)行。及時(shí)處理設(shè)施設(shè)備故障，消除安全隱患。5.保安部負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域的安全巡邏，維護(hù)酒店治安秩序。做好門(mén)禁管理，嚴(yán)格控制人員、車(chē)輛進(jìn)出酒店。協(xié)助公安機(jī)關(guān)處理各類(lèi)治安案件和突發(fā)事件。6.財(cái)務(wù)部加強(qiáng)財(cái)務(wù)室的安全防范，落實(shí)防盜、防火等安全措施。嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金、票據(jù)管理制度，確保資金安全。7.其他部門(mén)按照"誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)"的原則，負(fù)責(zé)本部門(mén)的安全管理工作，落實(shí)各項(xiàng)安全制度和措施。積極配合安全管理部門(mén)開(kāi)展安全工作，及時(shí)報(bào)告本部門(mén)存在的安全問(wèn)題。三、安全設(shè)施設(shè)備管理（一）消防設(shè)施設(shè)備1.酒店應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)消防規(guī)定，配備充足、有效的消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)等。2.定期對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)、保養(yǎng)，確保其處于良好運(yùn)行狀態(tài)。3.嚴(yán)禁任何單位和個(gè)人擅自挪用、損壞消防設(shè)施設(shè)備。（二）監(jiān)控設(shè)施設(shè)備1.在酒店公共區(qū)域、重點(diǎn)部位安裝監(jiān)控?cái)z像頭，確保監(jiān)控?zé)o死角。2.監(jiān)控設(shè)施設(shè)備應(yīng)24小時(shí)運(yùn)行，保存監(jiān)控錄像資料不少于[X]天。3.定期對(duì)監(jiān)控設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)，保證其正常工作。（三）門(mén)禁設(shè)施設(shè)備1.酒店出入口、各樓層通道應(yīng)安裝門(mén)禁系統(tǒng)，嚴(yán)格控制人員進(jìn)出。2.員工應(yīng)妥善保管門(mén)禁卡，不得轉(zhuǎn)借他人。3.定期對(duì)門(mén)禁設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。（四）電梯設(shè)施設(shè)備1.電梯應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和安全檢查，確保其安全運(yùn)行。2.電梯操作人員應(yīng)持證上崗，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作電梯。3.電梯內(nèi)應(yīng)張貼安全注意事項(xiàng)和警示標(biāo)識(shí)。（五）其他設(shè)施設(shè)備1.對(duì)酒店內(nèi)的電氣設(shè)備、燃?xì)庠O(shè)備、給排水設(shè)備等其他設(shè)施設(shè)備，應(yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保其安全運(yùn)行。2.設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)應(yīng)做好記錄，并存檔備查。四、安全檢查與隱患排查（一）日常檢查1.安全管理部門(mén)每天對(duì)酒店進(jìn)行安全巡查，重點(diǎn)檢查消防設(shè)施設(shè)備、監(jiān)控設(shè)施設(shè)備、門(mén)禁設(shè)施設(shè)備、電梯設(shè)施設(shè)備等的運(yùn)行情況，以及各區(qū)域的安全狀況。2.各部門(mén)應(yīng)每天對(duì)本部門(mén)的工作區(qū)域進(jìn)行安全自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改安全隱患。（二）定期檢查1.酒店每月組織一次全面的安全檢查，由安全管理委員會(huì)成員帶隊(duì)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人參加，對(duì)酒店進(jìn)行全方位的安全檢查。2.每季度對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行一次專(zhuān)項(xiàng)檢查，確保其完好有效。（三）季節(jié)性檢查1.根據(jù)不同季節(jié)的特點(diǎn)，開(kāi)展針對(duì)性的安全檢查。如夏季重點(diǎn)檢查電氣設(shè)備、消防設(shè)施設(shè)備的防暑降溫情況；冬季重點(diǎn)檢查電氣設(shè)備、消防設(shè)施設(shè)備的防寒保暖情況。2.節(jié)假日期間，應(yīng)加強(qiáng)安全檢查，確保酒店安全穩(wěn)定。（四）隱患排查與整改1.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)及時(shí)下達(dá)隱患整改通知書(shū)，明確整改責(zé)任部門(mén)、整改期限和整改要求。2.整改責(zé)任部門(mén)應(yīng)按照要求及時(shí)進(jìn)行整改，整改完成后提交整改報(bào)告。3.安全管理部門(mén)對(duì)隱患整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保隱患得到徹底消除。五、消防安全管理（一）消防組織1.成立酒店義務(wù)消防隊(duì)，由各部門(mén)員工組成，定期進(jìn)行消防培訓(xùn)和演練。2.義務(wù)消防隊(duì)?wèi)?yīng)明確各成員的職責(zé)，熟悉消防器材的使用方法和火災(zāi)應(yīng)急處置程序。（二）消防培訓(xùn)1.定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、消防基本知識(shí)、消防器材的使用方法、火災(zāi)應(yīng)急處置程序等。2.新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。3.對(duì)重點(diǎn)崗位員工應(yīng)進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的消防安全培訓(xùn)，確保其具備相應(yīng)的消防安全知識(shí)和技能。（三）消防演練1.每年至少組織一次全酒店范圍的消防演練，檢驗(yàn)和提高員工的火災(zāi)應(yīng)急處置能力。2.消防演練應(yīng)制定詳細(xì)的演練方案，明確演練目的、內(nèi)容、步驟和要求。3.演練結(jié)束后，應(yīng)對(duì)演練效果進(jìn)行評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，針對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)。（四）消防設(shè)施設(shè)備管理1.按照消防規(guī)定配備消防設(shè)施設(shè)備，并確保其完好有效。2.定期對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)、保養(yǎng)，做好記錄。3.嚴(yán)禁任何單位和個(gè)人擅自挪用、損壞消防設(shè)施設(shè)備。（五）火災(zāi)預(yù)防1.加強(qiáng)對(duì)員工和賓客的消防安全宣傳教育，提高消防安全意識(shí)。2.嚴(yán)禁在酒店內(nèi)吸煙，設(shè)置明顯的禁煙標(biāo)識(shí)。3.加強(qiáng)對(duì)電氣設(shè)備、燃?xì)庠O(shè)備的管理，嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁違規(guī)使用大功率電器。4.保持疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁堆放雜物。（六）火災(zāi)應(yīng)急處置1.發(fā)生火災(zāi)時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)員工應(yīng)立即撥打"119"報(bào)警電話，并報(bào)告酒店安全管理部門(mén)。2.酒店義務(wù)消防隊(duì)?wèi)?yīng)迅速趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，組織滅火和疏散賓客。3.各部門(mén)應(yīng)按照酒店制定的火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，組織本部門(mén)員工協(xié)助滅火和疏散工作。4.在火災(zāi)應(yīng)急處置過(guò)程中，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告火災(zāi)情況。六、治安管理（一）人員出入管理1.酒店出入口設(shè)置門(mén)衛(wèi)室，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)人員、車(chē)輛出入登記和檢查。2.賓客憑有效證件登記后進(jìn)入酒店，員工憑工作牌進(jìn)入酒店。3.嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入酒店，確因工作需要進(jìn)入的，應(yīng)進(jìn)行登記并經(jīng)相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。（二）巡邏防范1.保安部應(yīng)制定詳細(xì)的巡邏路線和巡邏時(shí)間，安排專(zhuān)人進(jìn)行24小時(shí)巡邏。2.巡邏人員應(yīng)認(rèn)真履行職責(zé)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理各類(lèi)安全問(wèn)題，做好巡邏記錄。3.加強(qiáng)對(duì)酒店重點(diǎn)部位的巡邏防范，如財(cái)務(wù)室、貴重物品存放處、機(jī)房等。（三）治安事件處理1.發(fā)生治安事件時(shí)，保安人員應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，采取有效措施控制局面，并及時(shí)報(bào)告公安機(jī)關(guān)。2.配合公安機(jī)關(guān)開(kāi)展調(diào)查工作，提供相關(guān)線索和證據(jù)。3.對(duì)治安事件進(jìn)行分析總結(jié)，采取針對(duì)性措施，防止類(lèi)似事件再次發(fā)生。（四）賓客財(cái)物保管1.酒店應(yīng)設(shè)立專(zhuān)門(mén)的賓客財(cái)物保管處，為賓客提供貴重物品保管服務(wù)。2.賓客寄存貴重物品時(shí)，應(yīng)填寫(xiě)寄存單，注明物品名稱(chēng)、數(shù)量、價(jià)值等信息。3.保管人員應(yīng)妥善保管賓客寄存的物品，嚴(yán)格執(zhí)行存取手續(xù)。七、食品安全管理（一）食品采購(gòu)管理1.嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定采購(gòu)食品，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商。2.采購(gòu)的食品應(yīng)索證索票，確保食品來(lái)源安全可靠。3.加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)過(guò)程的監(jiān)督，防止采購(gòu)到變質(zhì)、過(guò)期食品。（二）食品儲(chǔ)存管理1.設(shè)立專(zhuān)門(mén)的食品倉(cāng)庫(kù)，分類(lèi)存放食品，做到隔墻離地。2.食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持通風(fēng)、干燥、清潔，溫度、濕度應(yīng)符合要求。3.定期對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行檢查，清理過(guò)期、變質(zhì)食品。（三）食品加工管理1.廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，食品加工過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.加工食品應(yīng)生熟分開(kāi)，防止交叉污染。3.嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑使用規(guī)定，嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑。（四）食品留樣管理1.對(duì)每餐次加工制作的重點(diǎn)食品進(jìn)行留樣，留樣數(shù)量不少于[X]克，留樣時(shí)間不少于[X]小時(shí)。2.留樣食品應(yīng)存放在專(zhuān)用的留樣冰箱內(nèi)，并有明顯標(biāo)識(shí)。（五）食品安全檢查與整改1.定期對(duì)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。2.加強(qiáng)對(duì)員工的食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。八、員工安全管理（一）入職安全培訓(xùn)1.新員工入職時(shí)，應(yīng)進(jìn)行入職安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括酒店安全制度、崗位安全操作規(guī)程、應(yīng)急處置程序等。2.培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)組織新員工進(jìn)行安全知識(shí)考試，考試合格后方可上崗。（二）日常安全培訓(xùn)1.定期組織員工進(jìn)行安全培訓(xùn)，不斷提高員工的安全意識(shí)和安全技能。2.安全培訓(xùn)應(yīng)結(jié)合酒店實(shí)際情況，針對(duì)不同崗位特點(diǎn)進(jìn)行培訓(xùn)。（三）勞動(dòng)保護(hù)1.為員工提供必要的勞動(dòng)保護(hù)用品，如安全帽、安全鞋、防護(hù)手套等。2.教育員工正確佩戴和使用勞動(dòng)保護(hù)用品。（四）員工宿舍安全管理1.加強(qiáng)員工宿舍的安全管理，制定宿舍管理制度。2.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)使用明火、私拉亂接電線、違規(guī)使用大功率電器等。3.定期對(duì)員工宿舍進(jìn)行安全檢查，消除安全隱患。九、賓客安全管理（一）安全告知1.在賓客入住時(shí)，向前廳部工作人員應(yīng)向賓客發(fā)放安全須知，告知賓客酒店的安全規(guī)定和注意事項(xiàng)。2.在客房?jī)?nèi)放置安全提示卡，提醒賓客注意安全。（二）安全服務(wù)1.加強(qiáng)對(duì)賓客的安全服務(wù)，如提醒賓客保管好個(gè)人財(cái)物、注意用火用電安全等。2.對(duì)老弱病殘?jiān)械忍厥赓e客，應(yīng)提供必要的安全協(xié)助。（三）安全事故處理1.發(fā)生涉及賓客的安全事故時(shí)，應(yīng)立即采取措施救治賓客，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)。2.積極配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理，妥善處理賓客的投訴和賠償事宜。十、應(yīng)急管理（一）應(yīng)急預(yù)案制定1.制定完善的酒店應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案、治安應(yīng)急預(yù)案、食品安全應(yīng)急預(yù)案、自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案等。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急處置程序、應(yīng)急救援措施等內(nèi)容。（二）應(yīng)急演練1.定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，檢驗(yàn)和提高員工的應(yīng)急處置能力。2.應(yīng)急演練應(yīng)制定詳細(xì)的演練方案，明確演練目的、內(nèi)容、步驟和要求。3.演練結(jié)束后，應(yīng)對(duì)演練效果進(jìn)行評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，針對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)。（三）應(yīng)急處置1.發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速組織開(kāi)展應(yīng)急處置工作。2.在應(yīng)急處置過(guò)程中，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)