公共營(yíng)養(yǎng)師考試常見(jiàn)誤區(qū)公共營(yíng)養(yǎng)師試題及答案

公共營(yíng)養(yǎng)師考試常見(jiàn)誤區(qū)公共營(yíng)養(yǎng)師試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)？

A.制定個(gè)人營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃

B.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育

C.監(jiān)督食品加工過(guò)程

D.研究營(yíng)養(yǎng)政策

E.提供營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)

2.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.雞蛋

C.西紅柿

D.紅薯

E.牛奶

3.以下哪些食物屬于高蛋白質(zhì)食品？

A.魚肉

B.雞肉

C.大米

D.豆腐

E.面包

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)孕婦飲食時(shí)應(yīng)注意哪些方面？

A.保證足夠的蛋白質(zhì)攝入

B.增加鐵、鈣等礦物質(zhì)攝入

C.限制脂肪攝入

D.控制鹽分?jǐn)z入

E.避免食用生冷食物

5.以下哪些疾病與營(yíng)養(yǎng)缺乏有關(guān)？

A.貧血

B.骨質(zhì)疏松

C.高血壓

D.糖尿病

E.癌癥

6.公共營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素？

A.年齡

B.性別

C.身高

D.體重

E.工作強(qiáng)度

7.以下哪些食物富含維生素C？

A.葡萄

B.檸檬

C.香蕉

D.西紅柿

E.菠菜

8.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)兒童飲食時(shí)應(yīng)注意哪些方面？

A.保證足夠的蛋白質(zhì)攝入

B.增加鈣、鋅等礦物質(zhì)攝入

C.控制糖分?jǐn)z入

D.鼓勵(lì)食用新鮮蔬菜和水果

E.限制食用高脂肪食物

9.以下哪些疾病與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩有關(guān)？

A.高血壓

B.高血脂

C.糖尿病

D.肥胖

E.癌癥

10.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)老年人飲食時(shí)應(yīng)注意哪些方面？

A.保證足夠的蛋白質(zhì)攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.控制鹽分?jǐn)z入

D.鼓勵(lì)食用低脂肪食物

E.限制食用高糖食物

11.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.香蕉

D.西紅柿

E.菠菜

12.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)運(yùn)動(dòng)員飲食時(shí)應(yīng)注意哪些方面？

A.保證足夠的能量攝入

B.增加蛋白質(zhì)攝入

C.控制脂肪攝入

D.鼓勵(lì)食用新鮮蔬菜和水果

E.限制食用高糖食物

13.以下哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.雞蛋

C.魚肉

D.豆腐

E.面包

14.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)慢性病患者飲食時(shí)應(yīng)注意哪些方面？

A.根據(jù)病情調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

B.控制鹽分?jǐn)z入

C.鼓勵(lì)食用低脂肪食物

D.限制食用高糖食物

E.增加膳食纖維攝入

15.以下哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.西紅柿

E.菠菜

16.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)糖尿病患者飲食時(shí)應(yīng)注意哪些方面？

A.控制糖分?jǐn)z入

B.增加膳食纖維攝入

C.限制脂肪攝入

D.鼓勵(lì)食用低脂肪食物

E.增加蛋白質(zhì)攝入

17.以下哪些食物富含鋅？

A.紅肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.西紅柿

E.菠菜

18.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)高血壓患者飲食時(shí)應(yīng)注意哪些方面？

A.控制鹽分?jǐn)z入

B.鼓勵(lì)食用低脂肪食物

C.限制食用高糖食物

D.增加膳食纖維攝入

E.增加蛋白質(zhì)攝入

19.以下哪些食物富含鉀？

A.香蕉

B.西紅柿

C.菠菜

D.紅薯

E.豆腐

20.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)肥胖患者飲食時(shí)應(yīng)注意哪些方面？

A.控制能量攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.限制脂肪攝入

D.鼓勵(lì)食用低脂肪食物

E.增加蛋白質(zhì)攝入

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師只需關(guān)注個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)需求，無(wú)需考慮群體營(yíng)養(yǎng)狀況。（×）

2.蛋白質(zhì)是人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素之一，過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖。（×）

3.膳食纖維有助于預(yù)防便秘，但過(guò)量攝入可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。（√）

4.營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都是營(yíng)養(yǎng)失衡的表現(xiàn)，需要通過(guò)調(diào)整飲食來(lái)糾正。（√）

5.孕婦在懷孕期間不需要增加額外的熱量攝入。（×）

6.兒童在成長(zhǎng)發(fā)育階段，鈣的攝入量應(yīng)該高于成年人。（√）

7.老年人由于消化吸收能力下降，可以適當(dāng)減少蛋白質(zhì)的攝入。（×）

8.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)該高于普通人群。（√）

9.慢性病患者在飲食上應(yīng)該遵循“低鹽、低脂、高纖維”的原則。（√）

10.肥胖患者可以通過(guò)增加膳食纖維的攝入來(lái)幫助控制體重。（√）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用。

2.解釋“食物多樣化”對(duì)健康飲食的重要性。

3.描述營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的基本步驟。

4.說(shuō)明如何根據(jù)個(gè)體需求制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營(yíng)養(yǎng)教育與公眾健康的關(guān)系，并舉例說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)教育在預(yù)防慢性病中的作用。

2.分析當(dāng)前我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況，探討公共營(yíng)養(yǎng)師在改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)狀況中的角色和職責(zé)。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題

1.A,B,D,E

2.A,D,E

3.A,B,D

4.A,B,D,E

5.A,B,D

6.A,B,C,D,E

7.B,D,E

8.A,B,D,E

9.A,B,C,D

10.A,B,C,D,E

11.A,D,E

12.A,B,D,E

13.A,D

14.A,B,C,D,E

15.A,C,E

16.A,B,C,D

17.A,B,C

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D,E

二、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用包括：提供營(yíng)養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)、開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳、參與社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目、監(jiān)測(cè)和評(píng)估社區(qū)營(yíng)養(yǎng)狀況等。

2.食物多樣化對(duì)健康飲食的重要性體現(xiàn)在：確保攝入各種必需營(yíng)養(yǎng)素、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)、提高飲食質(zhì)量和生活滿意度。

3.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的基本步驟包括：收集個(gè)體基本信息、進(jìn)行體格測(cè)量、評(píng)估飲食習(xí)慣、分析營(yíng)養(yǎng)攝入狀況、評(píng)估健康狀況和營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)、制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃、實(shí)施和監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果。

4.根據(jù)個(gè)體需求制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃包括：了解個(gè)體健康狀況和營(yíng)養(yǎng)需求、制定營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)、選擇合適的食物種類和數(shù)量、制定食譜、調(diào)整飲食習(xí)慣、監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)攝入和效果、根據(jù)需要調(diào)整營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃。

四、論述題

1.營(yíng)養(yǎng)教育與公眾健康的關(guān)系體現(xiàn)在：營(yíng)養(yǎng)教育是提高公眾健康素養(yǎng)的重要手段，有助于預(yù)防慢性病、改善營(yíng)養(yǎng)狀況、提高生活質(zhì)量。營(yíng)養(yǎng)教育通過(guò)普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣、促進(jìn)健康生活方式，對(duì)預(yù)防慢性病具有積極作用。

2.當(dāng)前我國(guó)居