應(yīng)試技巧分享公共營養(yǎng)師試題及答案

應(yīng)試技巧分享公共營養(yǎng)師試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些屬于公共營養(yǎng)師的工作職責(zé)？

A.制定健康食譜

B.提供營養(yǎng)咨詢

C.教育公眾營養(yǎng)知識

D.研究營養(yǎng)相關(guān)產(chǎn)品

2.蛋白質(zhì)的主要食物來源包括：

A.肉類

B.水果

C.豆類

D.魚類

3.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.橙子

4.下列哪些屬于膳食纖維的食物？

A.玉米

B.紅薯

C.面條

D.水果

5.公共營養(yǎng)師在為糖尿病患者制定飲食計劃時，應(yīng)注意以下哪些原則？

A.控制總熱量攝入

B.控制碳水化合物攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.增加蛋白質(zhì)攝入

6.以下哪些屬于健康飲食的五大原則？

A.營養(yǎng)均衡

B.適量攝入

C.食物多樣

D.食物安全

7.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.西瓜

8.公共營養(yǎng)師在為孕婦制定飲食計劃時，應(yīng)注意以下哪些原則？

A.增加蛋白質(zhì)攝入

B.增加鈣質(zhì)攝入

C.增加鐵質(zhì)攝入

D.增加膳食纖維攝入

9.以下哪種食物富含維生素C？

A.葡萄

B.檸檬

C.西瓜

D.面包

10.公共營養(yǎng)師在為老年人制定飲食計劃時，應(yīng)注意以下哪些原則？

A.增加蛋白質(zhì)攝入

B.增加鈣質(zhì)攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.適量攝入碳水化合物

11.以下哪種食物富含維生素E？

A.花生

B.玉米

C.面條

D.雞蛋

12.公共營養(yǎng)師在為兒童制定飲食計劃時，應(yīng)注意以下哪些原則？

A.增加蛋白質(zhì)攝入

B.增加鈣質(zhì)攝入

C.增加鐵質(zhì)攝入

D.增加膳食纖維攝入

13.以下哪種食物富含維生素B1？

A.大米

B.面包

C.雞蛋

D.魚類

14.公共營養(yǎng)師在為高血壓患者制定飲食計劃時，應(yīng)注意以下哪些原則？

A.控制總熱量攝入

B.控制鹽分?jǐn)z入

C.增加膳食纖維攝入

D.增加蛋白質(zhì)攝入

15.以下哪種食物富含維生素B2？

A.牛奶

B.雞蛋

C.面包

D.魚類

16.公共營養(yǎng)師在為肥胖患者制定飲食計劃時，應(yīng)注意以下哪些原則？

A.控制總熱量攝入

B.控制碳水化合物攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.增加蛋白質(zhì)攝入

17.以下哪種食物富含維生素B3？

A.花生

B.玉米

C.面條

D.雞蛋

18.公共營養(yǎng)師在為貧血患者制定飲食計劃時，應(yīng)注意以下哪些原則？

A.增加蛋白質(zhì)攝入

B.增加鐵質(zhì)攝入

C.增加鈣質(zhì)攝入

D.增加膳食纖維攝入

19.以下哪種食物富含維生素B5？

A.肉類

B.豆類

C.面包

D.雞蛋

20.公共營養(yǎng)師在為糖尿病患者制定飲食計劃時，應(yīng)注意以下哪些原則？

A.控制總熱量攝入

B.控制碳水化合物攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.增加蛋白質(zhì)攝入

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是幫助患者恢復(fù)健康，而不是預(yù)防疾病。（×）

2.蛋白質(zhì)對于人體的生長發(fā)育和修復(fù)組織至關(guān)重要。（√）

3.鈣質(zhì)主要存在于奶制品中，對于骨骼健康非常重要。（√）

4.膳食纖維可以幫助降低心血管疾病的風(fēng)險。（√）

5.糖尿病患者應(yīng)該避免食用所有含糖食物。（×）

6.健康飲食的五大原則包括：營養(yǎng)均衡、適量攝入、食物多樣、食物安全、合理搭配。（√）

7.維生素A對于維持正常的視覺功能至關(guān)重要。（√）

8.孕婦在孕期需要增加營養(yǎng)攝入，以滿足胎兒的發(fā)育需求。（√）

9.維生素C可以增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒。（√）

10.老年人由于消化吸收能力下降，應(yīng)減少食物的攝入量。（×）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在為高血壓患者制定飲食計劃時應(yīng)遵循的原則。

2.解釋膳食纖維對健康的重要性，并舉例說明富含膳食纖維的食物。

3.描述公共營養(yǎng)師在為孕婦提供營養(yǎng)咨詢時，應(yīng)關(guān)注的營養(yǎng)素及其作用。

4.簡要說明公共營養(yǎng)師在為肥胖患者制定飲食計劃時，如何控制總熱量攝入。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康中的作用及其重要性。

2.結(jié)合實際情況，討論公共營養(yǎng)師如何通過飲食指導(dǎo)幫助改善人群的營養(yǎng)狀況。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.ACD

3.B

4.AB

5.ABC

6.ABCD

7.A

8.ABC

9.B

10.ABCD

11.A

12.ABC

13.A

14.ABC

15.B

16.ABCD

17.A

18.AB

19.B

20.ABC

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在為高血壓患者制定飲食計劃時應(yīng)遵循的原則包括：控制總熱量攝入、限制鈉鹽攝入、增加鉀攝入、增加膳食纖維攝入、選擇低脂肪食物、適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等。

2.膳食纖維對健康的重要性在于：有助于維持腸道健康、降低膽固醇、控制血糖、預(yù)防心血管疾病等。富含膳食纖維的食物包括：全谷物、豆類、蔬菜、水果、堅果等。

3.公共營養(yǎng)師在為孕婦提供營養(yǎng)咨詢時，應(yīng)關(guān)注的營養(yǎng)素及其作用包括：蛋白質(zhì)（支持胎兒發(fā)育）、鈣（維持骨骼健康