食堂財(cái)務(wù)管理制度

食堂財(cái)務(wù)管理制度

食堂財(cái)務(wù)管理制度1

依據(jù)國(guó)家財(cái)政部，教育部《中小學(xué)財(cái)務(wù)管理制度》的規(guī)定和縣教育

局慈教發(fā)（20XX）7號(hào)《關(guān)于強(qiáng)化中小學(xué)財(cái)務(wù)管理的看法》的文件要

求，結(jié)合江城中學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理方案為標(biāo)準(zhǔn)財(cái)務(wù)行為，進(jìn)一步提高我校

食堂管理水平特制訂食堂財(cái)務(wù)管理細(xì)則。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

組員：

二、詳細(xì)職責(zé)

1、校長(zhǎng)負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)管理的全面工作，施行一支筆簽字制度，對(duì)

學(xué)校的錢(qián)，物以及食堂的食品衛(wèi)生負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

2、總務(wù)主任直接負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)管理工作，把好學(xué)校財(cái)務(wù)支出的制

度關(guān)，對(duì)學(xué)校的錢(qián)物以及食堂的食品衛(wèi)生負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

3、食堂會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)審計(jì)工作，分期分月做好食堂賬目。

4、食堂管理員負(fù)責(zé)食堂工勤人員的管理，食堂食品衛(wèi)生的管理,

食堂財(cái)產(chǎn)的管理及行使食堂財(cái)務(wù)監(jiān)督的權(quán)利。

5、出納負(fù)責(zé)學(xué)校的、現(xiàn)金管理，按月做好食堂現(xiàn)金日記賬，銀行日

記賬，負(fù)責(zé)管理現(xiàn)金和支票。

6、選購(gòu)員負(fù)責(zé)選購(gòu)學(xué)校所需各種教學(xué)用品及食堂的食品。嚴(yán)把食

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堂食品衛(wèi)生第一道關(guān)，嚴(yán)格掌握三無(wú)產(chǎn)品進(jìn)入學(xué)校。爛變質(zhì)食品進(jìn)入校

內(nèi)。

7、保管員負(fù)責(zé)建立完好的實(shí)物進(jìn)入庫(kù)臺(tái)帳，并在實(shí)物進(jìn)入庫(kù)臺(tái)帳

上簽名，做到帳物相符。

三、詳細(xì)管理細(xì)則

1、收入管理。

嚴(yán)格根據(jù)張家界市物價(jià)局，張家界市財(cái)政局，張家界市教育局，張

家費(fèi)（20XX）1號(hào)《關(guān)于進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)中小學(xué)教育收費(fèi)有關(guān)問(wèn)題的通知》

的文件要求，向自愿開(kāi)餐的同學(xué)收取伙食費(fèi)，且按月足額收取入賬。記

帳時(shí)以班為單位編制伙食費(fèi)收入?yún)R總表，由班主任核實(shí)簽字后入帳，學(xué)

校牧場(chǎng)商店的收入上交總部行政帳統(tǒng)一管理，彌補(bǔ)公用經(jīng)費(fèi)的缺乏。

2、支出管理。

學(xué)校食堂不以盈利為目的，每生每天按10、5元計(jì)算，一月231元。

保證同學(xué)吃的好，吃的飽，吃的有養(yǎng)分，每期結(jié)余資金上繳行政帳用于

發(fā)放老師嘉獎(jiǎng)性績(jī)效工資，不得虛列發(fā)票套取現(xiàn)金。

3、賬物管理

食堂建立總賬、收支明細(xì)賬、現(xiàn)金日記賬、銀行日記賬實(shí)物賬和實(shí)

物進(jìn)入庫(kù)臺(tái)帳。由總務(wù)主任每月實(shí)施檢查催促。并向中學(xué)總部上交當(dāng)月

的食堂財(cái)務(wù)報(bào)表。

4、實(shí)物管理。

食堂保管員應(yīng)建立完好的實(shí)物進(jìn)入庫(kù)臺(tái)帳，凡購(gòu)進(jìn)物品必需先入

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庫(kù)再出庫(kù)，凡實(shí)物進(jìn)出每日要有完好的實(shí)物出入庫(kù)記錄，實(shí)物入庫(kù)，交

貨人、保管員要在入庫(kù)單上簽名，食物出庫(kù)，炊事員，保管員要在出庫(kù)

單上簽名。做到賬物相符，賬賬相符。總務(wù)主任、伙食團(tuán)長(zhǎng)、會(huì)計(jì)要定

期對(duì)實(shí)物進(jìn)行清查盤(pán)點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題按時(shí)訂正。

5、現(xiàn)金，支票管理。

學(xué)校食堂施行“收支兩條線”食堂經(jīng)費(fèi)建立銀行賬戶，伙食收入全

部繳存銀行，全部收入一律通過(guò)銀行辦理結(jié)算，嚴(yán)禁坐收坐支，嚴(yán)禁公

款私借私存和挪用，出納應(yīng)妥當(dāng)管理庫(kù)存現(xiàn)金和支票，防失、防盜措施

要嚴(yán)密。庫(kù)存現(xiàn)金不超過(guò)5000元，XXX0元以下的可以現(xiàn)金支付。

XXX0元以上的可以通過(guò)銀行支付各項(xiàng)支出票據(jù)必需合規(guī)、合法，手續(xù)

齊全。XXX0元以下由校長(zhǎng)，總務(wù)主任，伙食團(tuán)長(zhǎng)，選購(gòu)員，領(lǐng)款人簽

字后由出納付款。XXX0元以上由校長(zhǎng)，總務(wù)主任，伙食團(tuán)長(zhǎng)，選購(gòu)員，

保管員領(lǐng)款人簽字后由出納付款。出納取款必需憑取款憑條上校長(zhǎng)、總

務(wù)主任、中學(xué)總部財(cái)務(wù)公章方可取款。

6、監(jiān)督管理。

每月由學(xué)校班級(jí)組選派思想好，責(zé)任心強(qiáng)的教職工代表組成清賬

小組，對(duì)學(xué)校食堂收支情況進(jìn)行全面清理，學(xué)期結(jié)束由學(xué)校理財(cái)小組成

員對(duì)全期食堂收支情況進(jìn)行總結(jié)并做出清賬總結(jié)。

7、學(xué)校食堂的管理制度

1、學(xué)習(xí)并執(zhí)行和的各項(xiàng)規(guī)定。

2、健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)制，明確各級(jí)管理人員和從業(yè)人員的

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工作責(zé)職。

3、強(qiáng)化對(duì)師生的飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，不買(mǎi)、不食用來(lái)

歷不明的可疑食物。

4、食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)主動(dòng)參與各類(lèi)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，并定期對(duì)食樸業(yè)

人員進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)問(wèn)、職業(yè)道德和法規(guī)常識(shí)的培訓(xùn)和教育，管理人員和從

業(yè)人員都做到持證上崗。

5、強(qiáng)化對(duì)食品的選購(gòu)、貯藏、加工、銷(xiāo)售過(guò)程的監(jiān)督和檢查，由

主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生管理員每天進(jìn)行過(guò)程的抽查并做好記錄。

6、做好對(duì)食樸業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合

格方可上崗。

7、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤

洗衣服被褥、勤換工作衣帽。

8、食品供應(yīng)場(chǎng)所按時(shí)清掃，定期掃除，確保每天干凈、潔凈。

食堂財(cái)務(wù)管理制度2

為進(jìn)一步強(qiáng)化醫(yī)院養(yǎng)分食堂管理，健全食堂管理制度，標(biāo)準(zhǔn)食堂財(cái)

務(wù)收支，嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就醫(yī)院養(yǎng)分食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定

如下：

一、醫(yī)院養(yǎng)分食堂財(cái)務(wù)管理的總體要求

醫(yī)院養(yǎng)分舉辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，以服務(wù)員工和病人為宗旨，

不以盈利為目的；認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度，

施行“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，本錢(qián)核算，收支平衡

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二、醫(yī)院養(yǎng)分食堂物資選購(gòu)管理

（一）食堂物費(fèi)選購(gòu)做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

（二）建立物資定點(diǎn)選購(gòu)制度。如米、油、肉、面、燃料等大宗商

品由食堂定點(diǎn)選購(gòu)或配送。

（三）建立物資選購(gòu)驗(yàn)收制度。食堂物資選購(gòu)回來(lái)后，必需辦理過(guò)

秤、驗(yàn)收等入庫(kù)手續(xù)，經(jīng)選購(gòu)人員、保管人員在統(tǒng)一印制的“食堂物品

選購(gòu)單”上分別簽字認(rèn)可后，方可登記入賬。

（四）建立物資選購(gòu)報(bào)批制度。選購(gòu)人員每天應(yīng)依據(jù)食堂各班長(zhǎng)提

出的食物選購(gòu)品種、數(shù)量、價(jià)格等編制“食堂選購(gòu)計(jì)劃表“，經(jīng)領(lǐng)班審校

無(wú)誤前方可選購(gòu)。

（五）建立食堂存貨盤(pán)點(diǎn)制度。食堂存貨按進(jìn)庫(kù)時(shí)間可分為：進(jìn)廚

存貨和進(jìn)庫(kù)存貨。進(jìn)廚存貨指購(gòu)進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料

及輔料。進(jìn)庫(kù)存貨指為加工過(guò)程中耗用而儲(chǔ)存的原材料及輔料，如大米、

面粉、食油、干貨、山貨、調(diào)料和燃料等。醫(yī)院養(yǎng)分食堂主管每月月末

進(jìn)行一次全面的清查盤(pán)點(diǎn)，做到帳實(shí)相符。盤(pán)盈或盤(pán)虧的存貨應(yīng)按有關(guān)

規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。

三、醫(yī)院養(yǎng)分食堂收入管理

（一）食堂收入主要來(lái)源于員工和病人及陪護(hù)外人員的就餐收入，

每月末以當(dāng)月電腦打印的就餐交易額確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。醫(yī)院養(yǎng)分領(lǐng)

導(dǎo)工作餐費(fèi)及款待費(fèi)視同當(dāng)月伙食收入核算。

（二）外單位養(yǎng)分在我醫(yī)院養(yǎng)分食堂就餐，應(yīng)首先由食堂管理人員

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為其辦理飯卡，做好登記，進(jìn)行飯卡充值，待月底匯總后由食堂財(cái)務(wù)員

直接找外單位收取，每月5日前外單位必需全額付款，否則停止為該

單位人員進(jìn)行飯卡充值。

（三）零星人員就餐，食堂管理人員收取現(xiàn)金后應(yīng)為其開(kāi)具收據(jù)，

然后進(jìn)行飯卡充值，將現(xiàn)金登記入賬。

四、醫(yī)院養(yǎng)分食堂支出管理

（一）食堂支出主要包括：

1.伙食支出：是指醫(yī)院養(yǎng)分食堂開(kāi)展伙食活動(dòng)而發(fā)生的各項(xiàng)支出。

詳細(xì)包括：

（1）糧食支出：醫(yī)院養(yǎng)分食堂加工過(guò)程中所耗用的米、面粉等支

出；

（2）菜金支出：醫(yī)院養(yǎng)分食堂燒菜所耗用的支出

（3）調(diào)料支出：醫(yī)院養(yǎng)分食堂加工過(guò)程中耗用鹽、味精、雞精等

支出；

（4）燃料支出：醫(yī)院養(yǎng)分食堂加工過(guò)程中耗用煤氣等支出；

（5）其他材料支出：醫(yī)院養(yǎng)分食堂加工過(guò)程中耗用除上述以外的.

支出。

2.其他支出：醫(yī)院養(yǎng)分食堂聘請(qǐng)職工的工資等支出。詳細(xì)包括:

炊事員工資，非正常支出及其他雜項(xiàng)支出。

（二）食堂支出的管理程序和審批規(guī)定。

1.全部主食、副食、蔬菜等物資的購(gòu)入，按實(shí)際支付的價(jià)格計(jì)價(jià)。

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物資購(gòu)入時(shí)應(yīng)填寫(xiě)食堂物資入庫(kù)單，并經(jīng)食堂主管或財(cái)務(wù)驗(yàn)收、過(guò)秤簽

字后入庫(kù)。

現(xiàn)購(gòu)現(xiàn)用物資的購(gòu)入，可不通過(guò)填制食堂物資入庫(kù)單和食堂物資

出庫(kù)單，購(gòu)置驗(yàn)收后憑選購(gòu)單及發(fā)票直接列入伙食支出。

2.領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料，必需填寫(xiě)食堂物資出庫(kù)單，

食堂物資出庫(kù)單須經(jīng)食堂主管簽章，并記入賬簿。

（三）食堂菜類(lèi)的選購(gòu)由專(zhuān)職選購(gòu)員到菜市場(chǎng)選購(gòu)，并填寫(xiě)“食堂

物品選購(gòu)單”，由驗(yàn)收人及食堂負(fù)責(zé)人簽字，常常選購(gòu)的米、油、面粉、

肉、面粉等大額選購(gòu)工程施行定點(diǎn)集中選購(gòu)。全部結(jié)算的票據(jù)都要求合

法標(biāo)準(zhǔn)，票據(jù)反映的業(yè)務(wù)內(nèi)容真實(shí)，符合市場(chǎng)的實(shí)際情況，杜絕購(gòu)少報(bào)

多或品名不符現(xiàn)象。

（四）付款：對(duì)定點(diǎn)選購(gòu)的物品執(zhí)行定期付款制度，經(jīng)驗(yàn)收合格，

手續(xù)齊全（發(fā)票填寫(xiě)精確、完好、標(biāo)準(zhǔn)）的物品，由各班長(zhǎng)簽字，食堂

主管簽字同意后，交財(cái)務(wù)辦理銀行轉(zhuǎn)帳手續(xù)，非特別原因不得支付現(xiàn)金。

對(duì)蔬菜、副食以零星為主的選購(gòu)，選購(gòu)員憑各班長(zhǎng)填寫(xiě)的計(jì)劃單，經(jīng)食

堂主管同意后，可以領(lǐng)取核定的備用金（以3天的零星選購(gòu)量為限）。

每周二、五憑有較發(fā)票向財(cái)務(wù)報(bào)帳。報(bào)銷(xiāo)的發(fā)票先經(jīng)班長(zhǎng)審核簽字，食

堂主管審核簽字，財(cái)務(wù)核實(shí)發(fā)票無(wú)誤前方可支付現(xiàn)金。對(duì)手續(xù)不全、發(fā)

票不標(biāo)準(zhǔn)的，財(cái)務(wù)有權(quán)拒絕支付現(xiàn)金。

五、醫(yī)院養(yǎng)分食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)算管理

（一）醫(yī)院養(yǎng)分食堂堅(jiān)持“收支平衡、略有節(jié)余”的原則。食堂施行

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自收自支，自負(fù)盈虧。

（二）食堂本錢(qián)施行每天一小結(jié)，每月一大結(jié)，每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，

將當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入和選購(gòu)支出情況按時(shí)匯總，做到日清日結(jié)，每日編制盈

虧”算表，每周將盈虧II算表進(jìn)行匯總編制食堂周報(bào)，月底根據(jù)食堂周

報(bào)匯總計(jì)算出“月份食堂經(jīng)營(yíng)情況匯總表“，報(bào)告食堂主管，做到按時(shí)發(fā)

現(xiàn)問(wèn)題，分析原因，消退虧損。

六、醫(yī)院養(yǎng)分食堂資料檔案管理

食堂的原始核算資料，由食堂負(fù)責(zé)人每月裝訂成冊(cè)，月底和“月份

食堂經(jīng)營(yíng)情況匯總表”一起保存。

食堂財(cái)務(wù)管理制度3

一、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)納入學(xué)校財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理，施行專(zhuān)賬核算。

二、嚴(yán)格區(qū)分核算主體，由財(cái)政經(jīng)費(fèi)保障人員，實(shí)施裝備等方面的.

費(fèi)用，不得在食堂專(zhuān)賬中列支。

三、教職工在食堂就餐與同學(xué)同價(jià)同菜，照實(shí)充飯卡，不得侵占同

學(xué)利益。

四、學(xué)校食堂收取的伙食費(fèi)，應(yīng)開(kāi)具合法票據(jù)，現(xiàn)金按時(shí)上交財(cái)政

專(zhuān)戶，不得挪用。嚴(yán)禁私設(shè)小金庫(kù)。食堂各項(xiàng)支出要起得合法有效票據(jù),

按規(guī)定辦理相應(yīng)報(bào)銷(xiāo)手續(xù)。

五、食堂的收支結(jié)余實(shí)施按月結(jié)算，對(duì)結(jié)余款要專(zhuān)項(xiàng)用于改善同學(xué)

伙食，嚴(yán)禁用于學(xué)校教職工福利、獎(jiǎng)金、津補(bǔ)貼的支出。

六、學(xué)校食堂施行財(cái)務(wù)公開(kāi)，自覺(jué)接受同學(xué)、家長(zhǎng)，老師的監(jiān)督，

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財(cái)務(wù)人員每月向校長(zhǎng)及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)送當(dāng)月收支情況，每學(xué)期至少一次

將食堂收支情況向師生和家長(zhǎng)公開(kāi)。

食堂財(cái)務(wù)管理制度4

為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂管理，健全食堂管理制度，標(biāo)準(zhǔn)食堂財(cái)務(wù)收

支，嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：

一、總體要求

學(xué)校舉辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，必需以服務(wù)師生為宗旨，不得以

盈利為目的；必需堅(jiān)持同學(xué)自愿搭伙就餐的原則；必需認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有

關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度，開(kāi)設(shè)學(xué)校食堂結(jié)算戶，由學(xué)校財(cái)務(wù)

室施行“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，本錢(qián)核算，收支平衡

二、物資選購(gòu)與資產(chǎn)管理

（一）食堂物資選購(gòu)應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷(xiāo)，以銷(xiāo)定進(jìn)，以進(jìn)促銷(xiāo)”原貝限

所購(gòu)物資必需做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

（二）建立和完善物資選購(gòu)內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物資必需施行

雙人選購(gòu)，且選購(gòu)人員必需做到定期輪換、如油應(yīng)由后勤辦配貨中心集

中配送。

（三）建立物資選購(gòu)驗(yàn)收制度。食堂物資選購(gòu)回來(lái)后，必需辦理過(guò)

秤、驗(yàn)收等入庫(kù)手續(xù)，經(jīng)選購(gòu)人員、復(fù)核人員、保管人員和審批人員在

統(tǒng)一印制的單據(jù)上分別簽字認(rèn)可后，方可登記入賬。

（四）建立物資選購(gòu)報(bào)批制度。選購(gòu)人員每天應(yīng)依據(jù)選購(gòu)的品種、

數(shù)量、價(jià)格等編制J“食堂選購(gòu)計(jì)劃表“，經(jīng)復(fù)核人員、保管人員和審批人

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員同意審批前方可選購(gòu)。

（五）建立食堂存貨盤(pán)點(diǎn)制度。食堂存貨按進(jìn)庫(kù)時(shí)間可分為：進(jìn)廚

存貨和進(jìn)庫(kù)存貨。進(jìn)廚存貨指購(gòu)進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料

及輔料。進(jìn)庫(kù)存貨指為加工過(guò)程中耗用而儲(chǔ)存的原材料及輔料，如大米、

面粉、食油、干貨、山貨、調(diào)料和燃料等。學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)進(jìn)庫(kù)存貨進(jìn)行

按月定期清查盤(pán)點(diǎn)，學(xué)期結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤(pán)點(diǎn)，做到帳表、帳

帳、帳實(shí)相符。盤(pán)盈或盤(pán)虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。

三、收入管理

（一）學(xué)校收入主要來(lái)源于同學(xué)和老師的就餐收入，同學(xué)和老師自

行將現(xiàn)金充入飯卡，然后進(jìn)行刷卡消費(fèi)，每月末以當(dāng)月電腦打印的就餐

交易額從預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。

教職工及食堂人員的就餐費(fèi)同同學(xué)一樣結(jié)算。

（二）畢業(yè)班在考試結(jié)束后，以班級(jí)為單位施行統(tǒng)一退款，由機(jī)房

把各班退款明細(xì)及總帳交財(cái)務(wù)室，經(jīng)財(cái)務(wù)室審核后開(kāi)具支票，由班主任

及班生活委員簽字后，再予以發(fā)放。退款不得直接在飯卡存款收取中支

付（注：機(jī)房操作人員應(yīng)在開(kāi)學(xué)時(shí)到教務(wù)處領(lǐng)取調(diào)整后的班級(jí)名冊(cè)表，

以此名冊(cè)為準(zhǔn)對(duì)飯卡操作系統(tǒng)中的班級(jí)進(jìn)行更改，技術(shù)問(wèn)題可詢問(wèn)相

關(guān)的電腦老師）

（三）食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下

腳處理等所產(chǎn)生收入，一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲(chǔ)。

（四）同學(xué)伙食費(fèi)的收取應(yīng)充足考慮同學(xué)的承受力量，以伙食支出

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的估算本錢(qián)為依據(jù)，力求收支根本平衡。

（五）食堂施行自收自支，自負(fù)盈虧，學(xué)校行政一般不予補(bǔ)助。食

堂以伙食資金購(gòu)置食堂裝備或其它支出而造成虧損的，學(xué)校可賜予肯

定經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助。

四、支出管理

（一）學(xué)校食堂支出要以服務(wù)師生為中心，根據(jù)“量入為出”原則布

置各項(xiàng)支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的運(yùn)用效益。食堂支出主要

包括：

1.伙食支出：是指學(xué)校食堂開(kāi)展伙食活動(dòng)而發(fā)生的各項(xiàng)支出。詳細(xì)

包括：

（1）糧食支出：學(xué)校食堂加工過(guò)程中所耗用的米、面粉等支出；

（2）菜金支出：學(xué)校食堂燒菜所耗用的支出

（3）調(diào)料支出：學(xué)校食堂加工過(guò)程中耗用鹽、味精、雞精等支出；

（4）燃料支出：學(xué)校食堂加工過(guò)程中耗用柴、煤氣等支出；

（5）其他材料支出：學(xué)校食堂加工過(guò)程中耗用除上述以外的支出。

2.其他支出：學(xué)校食堂聘請(qǐng)臨時(shí)工等所開(kāi)支的人員工資等支出。詳

細(xì)包括：炊事員工資、社會(huì)保障費(fèi)、水電費(fèi)支出、非正常支出及其他雜

項(xiàng)支出。

（二）食堂支出的管理程序和審批規(guī)定。

1.全部主食、副食、蔬菜等物資材料購(gòu)入，必需按實(shí)際支付的價(jià)格

及運(yùn)費(fèi)等實(shí)際本錢(qián)計(jì)價(jià)。物資材料購(gòu)入時(shí)應(yīng)填制食堂物資入庫(kù)單，數(shù)量、

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價(jià)格、質(zhì)量須經(jīng)食堂有關(guān)管理人員驗(yàn)收、過(guò)秤簽字后按序入庫(kù)，并記入

有關(guān)帳簿。

現(xiàn)購(gòu)現(xiàn)用物資材料的購(gòu)入和交付運(yùn)用，可不通過(guò)填制食堂物資入

庫(kù)單和食堂物資出庫(kù)單，購(gòu)置驗(yàn)收后憑選購(gòu)單及發(fā)票直接列入伙食支

出。2.領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料，必需填寫(xiě)食堂物資出庫(kù)單,

出庫(kù)時(shí)以加權(quán)平均后的本錢(qián)作伙食支出。食堂物資出庫(kù)單須經(jīng)有關(guān)食

堂管理人員簽章，并記入有關(guān)賬簿。

3.食堂的差旅費(fèi)、通訊費(fèi)、辦公費(fèi)、低值易耗品等支出，須經(jīng)食堂

負(fù)責(zé)人審核，報(bào)學(xué)校校長(zhǎng)審批后，向食堂事務(wù)長(zhǎng)辦理報(bào)銷(xiāo)手續(xù)，直接列

入當(dāng)月支出。以上費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)時(shí)必需運(yùn)用稅務(wù)發(fā)票（如飲料、電話費(fèi)、辦

公費(fèi)等可到超市選購(gòu)、食堂不得列支煙酒等款待費(fèi)）

4.食堂需購(gòu)置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請(qǐng)，報(bào)學(xué)校校長(zhǎng)審核,

審批同意后，方可按當(dāng)年局教育系統(tǒng)招投標(biāo)（集中選購(gòu)）名目及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)

定辦理裝備選購(gòu)手續(xù)，購(gòu)入后辦理好固定資產(chǎn)登記入帳手續(xù)。

5.食堂人員的聘請(qǐng)人數(shù)應(yīng)符合規(guī)定的人數(shù)，其工資標(biāo)準(zhǔn)由學(xué)校校委

會(huì)集體研討同意后執(zhí)行。

（三）學(xué)校因工作需要而發(fā)生的客伙支出，原則上要求在學(xué)校內(nèi)部

食堂就餐，費(fèi)用按實(shí)際支出本錢(qián)結(jié)算。（四）食堂菜類(lèi)的選購(gòu)應(yīng)有兩人

及以上人員到菜市場(chǎng)選購(gòu)并填寫(xiě)購(gòu)物清單，選購(gòu)驗(yàn)收后由驗(yàn)收人及食

堂班長(zhǎng)簽字并付款，其他物資的選購(gòu)原則上須對(duì)方開(kāi)具正規(guī)的、稅務(wù)發(fā)

票到校財(cái)務(wù)室單獨(dú)報(bào)銷(xiāo)，金額在20XX元以上的物資須對(duì)方提供開(kāi)戶

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銀行及帳號(hào)，通過(guò)轉(zhuǎn)帳支付，不提現(xiàn)金。常常在選購(gòu)的米、油、面粉等

大額選購(gòu)工程應(yīng)告知對(duì)方至少每周到財(cái)務(wù)室進(jìn)行資金結(jié)算。其他定點(diǎn)

單位選購(gòu)的數(shù)量不是很大的工程也應(yīng)每周到財(cái)務(wù)室結(jié)算，原則上要求

對(duì)方開(kāi)具稅務(wù)發(fā)票。發(fā)票在報(bào)銷(xiāo)過(guò)程中應(yīng)寫(xiě)明用途（如XX人運(yùn)用，

XX為修理廚房費(fèi)用等）

（五）全部結(jié)算的票據(jù)都要求合法標(biāo)準(zhǔn)，票據(jù)開(kāi)具的內(nèi)容反映實(shí)際

的經(jīng)濟(jì)交往事項(xiàng)，票據(jù)反映的業(yè)務(wù)內(nèi)容真實(shí)，符合經(jīng)濟(jì)交往事項(xiàng)的實(shí)際

情況。（是否存在偽造作假，如大頭小尾、涂改、不套復(fù)印紙等）；發(fā)

票的正確性：內(nèi)容齊全、填寫(xiě)標(biāo)準(zhǔn)、開(kāi)具的內(nèi)容與發(fā)票類(lèi)別相符、在規(guī)

定的額度和時(shí)間內(nèi)開(kāi)具等；要求對(duì)方單位開(kāi)票時(shí)必需要求做到按號(hào)碼

挨次填開(kāi)，填寫(xiě)工程齊全，內(nèi)容真實(shí)，字跡清晰；開(kāi)票時(shí)，同時(shí)要求填

寫(xiě)付款方：并有開(kāi)票方開(kāi)票人和收款人簽字，同時(shí)在發(fā)票聯(lián)上加蓋發(fā)票

專(zhuān)用章。

（六）食堂早上購(gòu)?fù)瓴撕蠼?jīng)驗(yàn)收入庫(kù)簽字后應(yīng)按時(shí)到財(cái)務(wù)室報(bào)銷(xiāo)

當(dāng)日購(gòu)菜發(fā)票，要求在下午4時(shí)前報(bào)銷(xiāo)，并在當(dāng)天上午10時(shí)前填制好

食堂購(gòu)菜情況公示表；同學(xué)充卡款收款后也于當(dāng)日上繳銀行（除學(xué)期開(kāi)

學(xué)等特別原因外），并由當(dāng)天下午把存款日噪作情況表與銀行對(duì)帳單上

繳財(cái)務(wù)室。操作表中另須說(shuō)明老師換卡人及打卡錯(cuò)誤姓名等情況，不得

用收款墊付支出款項(xiàng)。

（七）學(xué)校食堂全部支出工程除菜市場(chǎng)購(gòu)置的菜類(lèi)及零星支出在

500元下的工程由食堂管理人員簽字匯總后由校長(zhǎng)統(tǒng)一簽字后支付，其

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他也由校長(zhǎng)簽字后支付。食堂用勞保用品及食物福利等的發(fā)放須報(bào)校

長(zhǎng)室審批，發(fā)票報(bào)銷(xiāo)時(shí)附審批單。

五、財(cái)務(wù)收支結(jié)余及分配管理

（-）食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余是指學(xué)校食堂因伙食經(jīng)營(yíng)而發(fā)生的當(dāng)期

收入與支出相抵后的余額。學(xué)校食堂不應(yīng)以盈利為目的，必需堅(jiān)持“收

支平衡、略有節(jié)余”的原則。

副營(yíng)收支的收益和其它收支的收益應(yīng)當(dāng)單獨(dú)反映。

（二）食堂應(yīng)每月反映財(cái)務(wù)盈虧狀況，按月編制“學(xué)校食堂收支明

細(xì)表”，按時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，分析原因，消退虧損。

（三）食堂凈收益全部納入學(xué)校部門(mén)預(yù)算，實(shí)施“收支兩條線'管理。

六、財(cái)務(wù)公開(kāi)

食堂財(cái)務(wù)帳目應(yīng)按縣教育局關(guān)于食堂財(cái)務(wù)管理的相關(guān)規(guī)定，每學(xué)

年末由校委會(huì)及膳管會(huì)對(duì)食堂帳目清查一次，清查情況在校公開(kāi)欄中

公示，學(xué)期報(bào)表于每學(xué)期報(bào)送教育核算中心，每月食堂財(cái)務(wù)報(bào)表于次月

10前在食堂財(cái)務(wù)公開(kāi)欄上公示。

七、會(huì)計(jì)檔案管理

食堂的會(huì)計(jì)檔案資料r納入學(xué)校會(huì)計(jì)檔案資料統(tǒng)一管理。

食堂財(cái)務(wù)管理制度5

第一章總則

第一條為強(qiáng)化中小學(xué)食堂管理，標(biāo)準(zhǔn)中小學(xué)食堂會(huì)計(jì)核算，依據(jù)

《中小學(xué)校會(huì)計(jì)制度》和《韶山市中小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理制度》的有關(guān)規(guī)

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定，結(jié)合我鄉(xiāng)中小學(xué)食堂管理的實(shí)際情況，特制定本制度。

第二條學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗旨，根據(jù)保本不營(yíng)利的原

則，標(biāo)準(zhǔn)伙食費(fèi)的收支行為，不得以贏利為目的。要建立健全財(cái)務(wù)管理

制度，強(qiáng)化食堂本錢(qián)核算，嚴(yán)格掌握食堂本錢(qián)開(kāi)支范圍，保證伙食質(zhì)量。

第三條各學(xué)校食堂必需設(shè)置各學(xué)校校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的食堂管理工作領(lǐng)

導(dǎo)小組，以及總務(wù)任組長(zhǎng)的食堂伙食管理小組，詳細(xì)負(fù)責(zé)食堂的日常監(jiān)

管工作。學(xué)校食堂由各學(xué)校校長(zhǎng)審批收支、往來(lái)、選購(gòu)等事宜。食堂財(cái)

務(wù)施行報(bào)帳制，各學(xué)校設(shè)事務(wù)一名，全鄉(xiāng)設(shè)會(huì)計(jì)、出納各一名。

第二章收入管理

第四條伙食費(fèi)按物價(jià)部門(mén)審批的價(jià)格確定收取標(biāo)準(zhǔn)。

第五條收取伙食費(fèi)時(shí)由學(xué)校食堂出具財(cái)政往來(lái)收據(jù)。收費(fèi)后按班

級(jí)匯總造冊(cè)，以便核查。

第六條收取的伙食費(fèi)必需在三天內(nèi)上繳學(xué)校出納，由出納上繳至

韶山市國(guó)庫(kù)收入支付管理局賬戶。

第三章支出管理

第七條伙食費(fèi)支出分為“伙食支出”“其他支出”「伙食支出”含米面

油、菜金、配料等。“其他支出''含為燃料、食堂服務(wù)的臨時(shí)工工資、餐

具及設(shè)備的添置和折舊、食堂的小型修繕等。

第八條與食堂無(wú)關(guān)的人員經(jīng)費(fèi)和公用支出一律不得在學(xué)?；锸迟~

中列支，凡在食堂款待用餐的，學(xué)校必需按實(shí)從公用經(jīng)費(fèi)撥入經(jīng)費(fèi)彌補(bǔ)。

第九條全部支出的發(fā)票憑證必需由經(jīng)辦人、驗(yàn)收人簽字匯總后報(bào)

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各學(xué)校校長(zhǎng)簽報(bào)，由食堂會(huì)計(jì)進(jìn)行賬務(wù)處理。

第十條建立定額備用金制度。依據(jù)食堂就餐人數(shù)的多少，食堂選購(gòu)

人員可預(yù)付肯定限額的備用金，定期結(jié)報(bào)。

第四章物資選購(gòu)及管理

第十一條大宗物品選購(gòu)要施行定點(diǎn)選購(gòu)，肉、米、油、煤等要選擇

證件齊全、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應(yīng)廠商，從而保證質(zhì)量，降低本錢(qián)。

第十二條學(xué)校成立選購(gòu)小組，物資施行集體選購(gòu)，選購(gòu)小組須有多

方代表參與，不能單獨(dú)和固定人員采買(mǎi)。每次選購(gòu)結(jié)束時(shí)要做好選購(gòu)記

錄備查。

第五章檢查監(jiān)督

第十三條發(fā)現(xiàn)以下情況的、必需立刻查清現(xiàn)實(shí)、落實(shí)整改措施，

并追究當(dāng)事人責(zé)任：

1、原料質(zhì)量明顯不符合衛(wèi)生要求仍采納的。

2、價(jià)格明顯高于批發(fā)市場(chǎng)，甚至高于零售市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的；與供貨

商暗中勾結(jié)，牟取非法利益的。

3、伙食賬目不清，嚴(yán)峻違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，收支及物資管理存在明顯

漏洞的。

4、伙食質(zhì)量差，管理混亂，師生反映劇烈的。

第十四條各學(xué)校成立食堂伙食管理小組，要有老師、同學(xué)會(huì)干部和

同學(xué)家長(zhǎng)等各方面代表參與。民主理財(cái)小組每月集中一次，理財(cái)結(jié)果通

過(guò)肯定形式予以公布。每學(xué)期結(jié)束時(shí).，伙食結(jié)余要按實(shí)退給就餐同學(xué)或

16

結(jié)轉(zhuǎn)入一下年度。

第十五條本制度從20XX年XX月XX日起試行。

食堂財(cái)務(wù)管理制度6

為了切實(shí)強(qiáng)化學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)食堂經(jīng)費(fèi)的運(yùn)用，依

據(jù)《會(huì)計(jì)法》和學(xué)校食堂財(cái)務(wù)工作要求，特制定食堂財(cái)務(wù)管理制度。

1、食堂管理人員必需認(rèn)真學(xué)習(xí)國(guó)家的有關(guān)法律、法規(guī)，不斷提高

自身的思想素養(yǎng)，做到知法、懂法、守法?？思悍罟?，廉潔自律，自覺(jué)

管理運(yùn)用好食堂經(jīng)費(fèi)。

2、食堂購(gòu)菜必需嚴(yán)格執(zhí)行定點(diǎn)、定員及驗(yàn)收制度，全部購(gòu)菜憑證

均必需有供貨人、經(jīng)手人、驗(yàn)收人及審批人簽字方為有效。

3、必需嚴(yán)格執(zhí)行食堂物資選購(gòu)的經(jīng)手、驗(yàn)收及審批制度，有關(guān)人

員必需填寫(xiě)好物資的進(jìn)、出倉(cāng)清單，并依此建立、登記好物資進(jìn)、出倉(cāng)

的有關(guān)帳冊(cè)，定期盤(pán)存，做到手續(xù)完備，帳目清晰。

4、食堂出納應(yīng)認(rèn)真審核原始憑證的真實(shí)性、合法性、精確性、完

好性，要強(qiáng)化現(xiàn)金及原始憑證的整理與管理，現(xiàn)金按時(shí)上解銀行，按時(shí)

做好日記帳的登記，做到日結(jié)月清，并定期與銀行對(duì)帳，做到帳帳相符,

帳款相符。

5、食堂會(huì)計(jì)應(yīng)認(rèn)真審核原始憑證，依審核后精確無(wú)誤的原始憑證

編制記帳憑證并進(jìn)行其他帳務(wù)處理，妥當(dāng)整理、保存會(huì)計(jì)檔案，并按時(shí)

饋食堂的收支情況等有關(guān)會(huì)計(jì)信息。

6、對(duì)違法律、法規(guī)及財(cái)務(wù)制度的行為，將按《會(huì)計(jì)法》等有關(guān)條

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款的規(guī)定作出相應(yīng)處理。

6、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)的管理制度

第一章：總則

第一條：為強(qiáng)化中小學(xué)、幼兒園、高中、職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管

理，標(biāo)準(zhǔn)中小學(xué)、幼兒園、高中、職'業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂會(huì)計(jì)核算，依據(jù)《關(guān)

于全區(qū)中小學(xué)同學(xué)食堂停止執(zhí)行綜合毛利率管理規(guī)定的通知》（桂教財(cái)

基（20XX）52號(hào)）等有關(guān)文件規(guī)定，結(jié)合我縣中小學(xué)食堂管理的實(shí)際

情況，特制定本制度。

第二條：學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗旨，根據(jù)保本經(jīng)營(yíng)的原則,

標(biāo)準(zhǔn)伙食費(fèi)的收支行為，不得以贏利為目的要建立健全財(cái)務(wù)管理制

度，強(qiáng)化食堂本錢(qián)核算，嚴(yán)格掌握食堂本錢(qián)開(kāi)支范圍，保證伙食質(zhì)量。

第三條：根據(jù)規(guī)定設(shè)置食堂總賬、日記賬、明細(xì)賬，施行立核算、

自負(fù)盈虧、日清月結(jié)。學(xué)校和上級(jí)主管部門(mén)履行管理、督查的職責(zé)，并

接受審計(jì)、財(cái)政、物價(jià)等部門(mén)的監(jiān)督。學(xué)校法人代表為食堂管理第一責(zé)

任人。

第二章：收入管理

第四條：中小學(xué)校食堂收入是指食堂為師生提供伙食活動(dòng)中的各

項(xiàng)收入，主要包括：伙食收入（含同學(xué)自愿入伙伙食費(fèi)收入、教職工伙

食費(fèi)收入、代辦伙食費(fèi)收入）財(cái)政補(bǔ)助收入（寄宿生生活補(bǔ)助、養(yǎng)分改

善計(jì)劃資金）其他收入。以食堂自身的經(jīng)營(yíng)服務(wù)為依據(jù)、不得將學(xué)校的

小賣(mài)部收入其他非食堂服務(wù)收入記入食堂收入，不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收

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入，不得挪用或私設(shè)“小金庫(kù)工

第五條：向同學(xué)收取的伙食費(fèi)，月末按實(shí)際發(fā)生的伙食費(fèi)確認(rèn)食堂

收入，施行按期（月或?qū)W期）結(jié)算，多退少補(bǔ)。

第六條：在食堂就餐的教職工伙食費(fèi)，應(yīng)與同學(xué)同菜同價(jià)，據(jù)實(shí)結(jié)

算，確保同學(xué)的合法利益。

第七條：收取的伙食費(fèi)必需當(dāng)天存入學(xué)校食堂在銀行開(kāi)設(shè)的專(zhuān)戶。

學(xué)校食堂在銀行未開(kāi)設(shè)專(zhuān)戶的，收取的伙食費(fèi)作為往來(lái)款項(xiàng)存入學(xué)校

的根本戶。

第三章：本錢(qián)支出管理

第八條：食堂本錢(qián)分為“原材料本錢(qián)，“人工本錢(qián)，“裝備折舊本

錢(qián)”和“管理費(fèi)用”?！霸牧媳惧X(qián)”包括糧食、食油、蔬菜、肉（豆）制

品、水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料、燃料、水電費(fèi)和其他原料本錢(qián)，不包括應(yīng)在

學(xué)校行政事業(yè)費(fèi)列支的內(nèi)容和其他與食堂經(jīng)費(fèi)無(wú)直接關(guān)系的支出?！叭?/p>

工本錢(qián)”包括食堂工作人員的工資及福利支出、各項(xiàng)按規(guī)定繳納的社會(huì)

保障險(xiǎn)等；學(xué)校老師等非食堂工作人員的工資福利、人員經(jīng)費(fèi)支出等不

得在食堂人工本錢(qián)中列支?！把b備折舊本錢(qián)”包括食堂專(zhuān)用的各種燃具、

炊具、餐具、冷藏裝備、交通工具等，依據(jù)不同裝備折舊年限，按月計(jì)

提折舊，但不包括各類(lèi)財(cái)政性資金投入的同學(xué)食堂裝備折舊。“管理費(fèi)

用''包括食堂工作人員日常辦公用品費(fèi)、差旅費(fèi)、郵電費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、裝

備修理費(fèi)等。

第九條：以養(yǎng)分改善計(jì)劃資金為同學(xué)提供完好午餐的食堂本錢(qián)，只

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有“原材料本錢(qián)工“原材料本錢(qián)”包括糧食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、

水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料及其他原料本錢(qián)，不包括燃料、水電費(fèi)、人工本錢(qián)

及管理費(fèi)用的支出。養(yǎng)分餐人工工資由縣財(cái)政撥款支付人工費(fèi)；燃料、

水電費(fèi)、管理費(fèi)用從學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)列支；養(yǎng)分餐運(yùn)用的裝備不“提折舊。

第十條：全部支出的發(fā)票憑證必需按規(guī)定簽章或簽字，經(jīng)辦人、證

明人、驗(yàn)收人員、食堂管理員等相關(guān)人員簽字后報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)簽批，由食

堂會(huì)計(jì)進(jìn)行賬務(wù)處理。

第十一條：建立定額備用金制度。依據(jù)食堂就餐人數(shù)的多少，食堂

選購(gòu)人員可預(yù)付肯定限額的備用金，定期結(jié)報(bào)。備用金一般不得超過(guò)

5000元。嚴(yán)格掌握同學(xué)食堂伙食本錢(qián)。同學(xué)食堂要堅(jiān)持“公益性”原則，

根據(jù)“非營(yíng)利性”要求，進(jìn)行食堂本錢(qián)單核算，并嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)食堂本錢(qián)支出

核算。

第四章：物資選購(gòu)及管理

第十二條：宗物品選購(gòu)要施行定點(diǎn)選購(gòu)，學(xué)校組織選購(gòu)小組以招標(biāo)

形式確定供應(yīng)商。肉、米、油等要選擇證件齊全、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉

的供應(yīng)廠商，從而保證食品質(zhì)量，降低本錢(qián)。

第十三條：學(xué)校成立選購(gòu)小組，物資施行集體選購(gòu)，選購(gòu)小組須有

多方代表參與，不能單和固定人員選購(gòu)。每次選購(gòu)結(jié)束時(shí)要做好選購(gòu)記

錄備查。

第十四條：購(gòu)進(jìn)的物資要經(jīng)與選購(gòu)物資不相關(guān)聯(lián)的人員辦理驗(yàn)收

手續(xù)。非當(dāng)日耗用的物品要辦理入庫(kù)手續(xù)，領(lǐng)取當(dāng)日耗用庫(kù)存物品要辦

20

理出庫(kù)手續(xù)。

第十五條：物資保管員要建好物資管理臺(tái)賬，每天結(jié)出余額。學(xué)校

要定期對(duì)庫(kù)存物資組織盤(pán)點(diǎn)，照實(shí)映盈余情況。

第五章：檢查監(jiān)督

第十六條：建立信息饋渠道。建立校長(zhǎng)信箱（管理信箱），食堂工

作人員和就餐師生可以對(duì)原料選購(gòu)、伙食質(zhì)量及食堂安全等問(wèn)題進(jìn)行

舉報(bào)。定期召開(kāi)就餐師生代表、家長(zhǎng)代表座談會(huì)，主動(dòng)征求他們對(duì)學(xué)校

食堂管理的看法。每學(xué)期至少向就餐師生進(jìn)行一次問(wèn)卷調(diào)查，調(diào)查結(jié)果

按時(shí)公布和饋，對(duì)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題按時(shí)整改。校長(zhǎng)、食堂管理小組（伙

管會(huì)）要常常了解市場(chǎng)供求信息，把握監(jiān)督、處理問(wèn)題的主動(dòng)權(quán)。

第十七條：發(fā)現(xiàn)以下情況的，必需立刻查清現(xiàn)實(shí)、落實(shí)整改措施，

并追究當(dāng)事人責(zé)任：

（一）原材料質(zhì)量明顯不符合衛(wèi)生要求仍采納的。

（二）價(jià)格明顯高于批發(fā)市場(chǎng)，甚至高于零售市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的；與供

貨傻中，牟取非法利益的

（三）伙食賬目不清，嚴(yán)峻違財(cái)經(jīng)紀(jì)律，收支及物資管理存在明顯

漏洞的。

（四）伙食質(zhì)量差，管理混亂，師生映劇烈的。

食堂財(cái)務(wù)管理制度7

為進(jìn)一步強(qiáng)化公司食堂管理，健全食堂管理制度，標(biāo)準(zhǔn)食堂財(cái)務(wù)收

支，嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就公司食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：

21

一、公司食堂財(cái)務(wù)管理的總體要求

公司開(kāi)辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，必需以服務(wù)員工為宗旨，不以盈

利為目的；必需認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度，施

行“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，本錢(qián)核算，收支平衡:

二、公司食堂物資選購(gòu)管理

（一）食堂物資選購(gòu)應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷(xiāo)，以銷(xiāo)定進(jìn)，以進(jìn)促銷(xiāo)”原則。

所購(gòu)物資必需做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

（二）建立和完善物資選購(gòu)牽制制度。為降低本錢(qián)，除需求量很小

的物資，公司食堂物資必需施行兩家供應(yīng)商比價(jià)供應(yīng)，擇低供貨，如米、

油應(yīng)、蔬菜等占本錢(qián)比重較大物資。月底由選購(gòu)人員匯總品種、數(shù)量選

購(gòu)量及單價(jià)比照表，并以此表作為參考，以降低本錢(qián)為目標(biāo)，分析確定

下月供應(yīng)商單位及其供應(yīng)物資的種類(lèi)、數(shù)量。

（三）建立物資選購(gòu)驗(yàn)收制度。食堂物資選購(gòu)回來(lái)后，必需辦理過(guò)

秤、驗(yàn)收等入庫(kù)手續(xù)，經(jīng)選購(gòu)人員、保管人員在統(tǒng)一印制的“食堂物資

選購(gòu)訂單”上分別簽字認(rèn)可后，方可作為結(jié)算憑據(jù)。對(duì)于未按要求供應(yīng),

品種、數(shù)量、質(zhì)量等不符合的，選購(gòu)人員、保管人員可以拒絕簽字，物

資可以拒收。單據(jù)簽收不全，一律不予付款。

（四）建立物資選購(gòu)報(bào)批制度。選購(gòu)人員應(yīng)依據(jù)選購(gòu)的品種、數(shù)量、

價(jià)格等編制“食堂選購(gòu)計(jì)劃表”，經(jīng)審批人員同意審批前方可選購(gòu)。

（五）食堂如需購(gòu)置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請(qǐng)，報(bào)公司領(lǐng)

導(dǎo)審核，審批同意后，辦理裝備選購(gòu)手續(xù)，購(gòu)入后做好固定資產(chǎn)登記。

22

三、公司食堂收入管理

（一）食堂收入來(lái)源。食堂收入主要來(lái)源于單位員工和外單位職工

的就餐收入，每月末以當(dāng)月電腦打印的就餐交易額確認(rèn)當(dāng)月的‘刷卡伙

食收入。我公司員工免費(fèi)午餐和來(lái)訪來(lái)賓布置的工作餐，由公司依據(jù)就

餐人次，在月底統(tǒng)計(jì)一次性補(bǔ)助收入。

（二）充值消費(fèi)。全部職工在我公司食堂就餐，應(yīng)首先由食堂管理

人員為其辦理飯卡，做好登記，進(jìn)行飯卡充值，持卡刷卡消費(fèi)。除特別

情況（如刷卡機(jī)不能刷卡消費(fèi)時(shí)），不答應(yīng)手工記賬消費(fèi)。公司補(bǔ)助充

卡，確定補(bǔ)助名單后，可以分次批量充值，次數(shù)不超3次。

（三）職工伙食費(fèi)的收取應(yīng)充足考慮員工的承受力量，以伙食支出

的估算本錢(qián)為依據(jù)，力求收支根本平衡。

四、公司食堂支出管理

公司食堂支出要以服務(wù)員工為中心，根據(jù)“量入為出''原則合理布

置各項(xiàng)支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的運(yùn)用效益。食堂支出主要

包括：

1.伙食支出：是指公司食堂開(kāi)展伙食活動(dòng)而發(fā)生的各項(xiàng)支出。詳細(xì)

包括：

（1）糧食支出：公司食堂加工過(guò)程中所耗用的米、面粉等支出；

（2）菜金支出：公司食堂燒菜所耗用的支出

（3）調(diào)料支出：公司食堂加工過(guò)程中耗用鹽、味精、雞精等支出；

（4）燃料支出：公司食堂加工過(guò)程中耗用煤氣等支出；

23

（5）其他材料支出：公司食堂加工過(guò)程中耗用除上述以外的支出。

2.其他支出：公司食堂聘請(qǐng)職工的工資等支出。詳細(xì)包括：炊事

員工資，非正常支出及其他雜項(xiàng)支出。

五、公司食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余及分配管理

（一）食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余是指公司食堂因伙食經(jīng)營(yíng)而發(fā)生的當(dāng)期

總收入與總支出相抵后的余額。

（二）強(qiáng)化食堂的本錢(qián)核算，對(duì)食堂本錢(qián)施行每月結(jié)算，月底根據(jù)

食堂匯總計(jì)算出“月份食堂收支情況匯總表”，報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)，做到按時(shí)

發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，分析原因，降低本錢(qián)，消退虧損。

六、公司食堂費(fèi)料檔案管理

食堂的原始核算資料，由食堂選購(gòu)員每月匯總后，月底和“月份食

堂經(jīng)營(yíng)情況匯總表”一起交財(cái)務(wù)部報(bào)銷(xiāo)結(jié)算保存。

食堂財(cái)務(wù)管理制度8

為了強(qiáng)化我校食堂管理，標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂會(huì)計(jì)核算，確保會(huì)計(jì)信息質(zhì)

量，依據(jù)《會(huì)計(jì)法》、《中小學(xué)校會(huì)計(jì)制度》和《中小學(xué)財(cái)務(wù)制度》的

相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本制度。

一、食堂財(cái)務(wù)施行獨(dú)立核算，食堂費(fèi)用施行食堂主任一支筆的審批

制度，如需添置、更新貴重、大型裝備需報(bào)校長(zhǎng)審批。

二、選購(gòu)員施行備用金制，備用金暫定3000元/天。

三、領(lǐng)用現(xiàn)全必需寫(xiě)明用途、金額、姓名，經(jīng)批準(zhǔn)后才能支付，不

能以領(lǐng)代報(bào)，現(xiàn)金報(bào)銷(xiāo)需竟食堂主任審批簽名才能支付。

24

四、大額用款時(shí)，須事先征得校長(zhǎng)同意。

五、現(xiàn)金往來(lái)當(dāng)面點(diǎn)清，超過(guò)規(guī)定限額的現(xiàn)金每天按時(shí)解交財(cái)會(huì)室。

六、實(shí)施批零差價(jià)的‘物品，原則上都應(yīng)附有原始單據(jù)。

七、外地出差回校后三天內(nèi)報(bào)銷(xiāo)、清帳。

八、憑證、帳單分類(lèi)按月裝訂保存，帳帳相符，帳物相符，定期盤(pán)

存和結(jié)帳。

九、接受上級(jí)主管部門(mén)和審計(jì)單位的監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)。

食堂財(cái)務(wù)管理制度9

為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂管理，健全食堂管理制度，標(biāo)準(zhǔn)食堂財(cái)務(wù)收

支，嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：

一、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的總體要求

學(xué)校舉辦食堂是一項(xiàng)公益性事'也，必需以服務(wù)師生為宗旨，不得以

盈利為目的；必需嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》。開(kāi)設(shè)學(xué)校食堂結(jié)算戶，由

學(xué)校財(cái)務(wù)室施行“統(tǒng)一管理，立建帳，本錢(qián)核算，收支平衡

二、學(xué)校食堂物資選購(gòu)與資產(chǎn)管理

一食堂物資選購(gòu)應(yīng)堅(jiān)持“原料選購(gòu)索票索證制度。

二建立和完善物資選購(gòu)內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物資必需施行雙

人選購(gòu)，且選購(gòu)人員必需做到定期輪換。

三建立物資選購(gòu)驗(yàn)收制度、建立臺(tái)賬。

四建立物資選購(gòu)報(bào)批制度。

五建立食堂存貨盤(pán)點(diǎn)制度。學(xué)期結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤(pán)點(diǎn)，做

25

到帳表、帳帳、帳實(shí)相符。盤(pán)盈或盤(pán)虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)

整。

三、學(xué)校食堂收入管理

一學(xué)校收入主要來(lái)源于同學(xué)和老師的就餐收入。

二學(xué)校食堂原則上不答應(yīng)對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)，對(duì)于在學(xué)校統(tǒng)一監(jiān)管下

施行責(zé)任經(jīng)營(yíng)收取的相應(yīng)可支配費(fèi)用，必需納入學(xué)校預(yù)算外收入管理。

三食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳處

理等所產(chǎn)生收入，一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲(chǔ)

四同學(xué)伙食費(fèi)的收取應(yīng)充足考慮同學(xué)的承受力量，以伙食支出的

估算本錢(qián)為依據(jù)，力求收支根本平衡。

五食堂施行自收自支，自負(fù)盈虧，學(xué)校行政一般不予補(bǔ)助。食堂以

伙食資金購(gòu)置食堂裝備或其它支出而造成虧損的，學(xué)校可賜予肯定經(jīng)

費(fèi)補(bǔ)助。

四、學(xué)校食堂支出管理

一）學(xué)校食堂支出要以服務(wù)師生為中心，根據(jù)“量入為出”原則布置

各項(xiàng)支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的運(yùn)用效益。食堂支出主要包

括：

1、伙食支出：是指學(xué)校食堂開(kāi)展伙食活動(dòng)而發(fā)生的各項(xiàng)支出。詳

細(xì)包括：糧食、菜金、調(diào)料、燃料、其他材料支出。

2、其他支出：學(xué)校食堂聘請(qǐng)臨時(shí)工等所開(kāi)支的人員工資等支出。

二）食堂支出的‘管理程序和審批規(guī)定。

26

1、全部主食、副食、蔬菜等物資材料購(gòu)入，必需按實(shí)際支付的價(jià)

格及運(yùn)費(fèi)等實(shí)際本錢(qián)計(jì)價(jià)。食堂物資出庫(kù)單須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽

章，并記入有關(guān)賬簿。

3、食堂需購(gòu)置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請(qǐng)，報(bào)學(xué)校校長(zhǎng)審

核，審批同意后，方可按規(guī)定辦理裝備選購(gòu)手續(xù)，購(gòu)入后辦理好固定資

產(chǎn)登記入帳手續(xù)。

4、食堂人員的聘請(qǐng)人數(shù)應(yīng)符合規(guī)定的人數(shù)，其工資標(biāo)準(zhǔn)由學(xué)校校

會(huì)集體研討同意后執(zhí)行。

三）學(xué)校因工作需要而發(fā)生的客餐支出，原則上要求在學(xué)校內(nèi)部食

堂就餐，費(fèi)用按實(shí)際支出本錢(qián)結(jié)算。

四）食堂菜類(lèi)的選購(gòu)應(yīng)有兩人及以上人員到菜市場(chǎng)選購(gòu)選購(gòu)驗(yàn)收

后由驗(yàn)收人及食堂負(fù)責(zé)人簽字并付款。

五）全部結(jié)算的票據(jù)都要求合法標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容真實(shí)，符合經(jīng)濟(jì)交往事

項(xiàng)的實(shí)際情況。

五、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余及分配管理

一）食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余是指學(xué)校食堂因伙食經(jīng)營(yíng)而發(fā)生的當(dāng)期收

入與支出相抵后的余額。學(xué)校食堂不應(yīng)以盈利為目的，必需堅(jiān)持“收支

平衡、略有節(jié)余''的原則。副營(yíng)收支的收益應(yīng)當(dāng)單映。

二）食堂應(yīng)每月映財(cái)務(wù)盈虧善按每月編制“學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表”、

“學(xué)校食堂收支明細(xì)表”，按時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，分析原因，消退虧損。

三）食堂收益全部納入學(xué)校部門(mén)預(yù)算，實(shí)施“收支兩條線”管理。

27

六、財(cái)務(wù)公開(kāi)

食堂財(cái)務(wù)帳目應(yīng)按每學(xué)年末由校工會(huì)及膳管會(huì)對(duì)食堂帳目清查一

次，清查情況在校公開(kāi)欄中公示。

七、學(xué)校食堂會(huì)II檔案管理

食堂的會(huì)計(jì)檔案資料，納入學(xué)校會(huì)計(jì)檔案資料統(tǒng)一管理。

八、本方法由學(xué)校財(cái)務(wù)室，總務(wù)科負(fù)責(zé)解釋。

九、本方法自發(fā)文之日起開(kāi)頭執(zhí)行。

食堂財(cái)務(wù)管理制度10

第一章總則

第一條為強(qiáng)化中小學(xué)食堂管理，標(biāo)準(zhǔn)中小學(xué)食堂會(huì)計(jì)核算，依據(jù)

《中小學(xué)校會(huì)計(jì)制度》、教育部《關(guān)于強(qiáng)化農(nóng)村中小學(xué)食堂管理工作的

通知》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我校中小學(xué)食堂管理的實(shí)際情況，特制定本制

度。

第二條學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗旨，根據(jù)保本經(jīng)營(yíng)的原則，

標(biāo)準(zhǔn)伙食費(fèi)的收支行為，不得以贏利為目的。要建立健全財(cái)務(wù)管理制度,

強(qiáng)化食堂本錢(qián)核算，嚴(yán)格掌握食堂本錢(qián)開(kāi)支范圍，保證伙食質(zhì)量。

第三條學(xué)校食堂必需配備具有會(huì)計(jì)從業(yè)資格的專(zhuān)（兼）職會(huì)計(jì)人員,

根據(jù)規(guī)定設(shè)置總帳，施行獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧、日清月結(jié)。學(xué)校和主管

部門(mén)履行管理、督查的職責(zé)。學(xué)校法人代表為食堂管理第一責(zé)任人。

第二章收入管理

第四條伙食費(fèi)按本錢(qián)確定收取標(biāo)準(zhǔn)。按每人每天15元收取。伙食

28

標(biāo)準(zhǔn)要依據(jù)食堂的盈虧情況和市場(chǎng)物價(jià)等因素進(jìn)行適時(shí)調(diào)整。伙食費(fèi)

標(biāo)準(zhǔn)需提高時(shí)，應(yīng)在肯定范圍內(nèi)進(jìn)行有同學(xué)、家長(zhǎng)代表參與的聽(tīng)證會(huì)，

廣泛征求各方面的看法。

第五條收取伙食費(fèi)由班主任負(fù)責(zé)收取后交膳食科，并填寫(xiě)收費(fèi)情

況統(tǒng)計(jì)表。收費(fèi)后按班級(jí)匯總造冊(cè)，以便核查。

第七條收取的.伙食費(fèi)必需當(dāng)天存入學(xué)校食堂帳戶。

第三章支出管理

第八條伙食費(fèi)支出分為“伙食支出”和“其他支出”?！盎锸持С觥焙住?/p>

面、油、葷菜類(lèi)、素菜類(lèi)、電費(fèi)、水費(fèi)、燃料、配料、物價(jià)風(fēng)險(xiǎn)準(zhǔn)備金

等。“其他支出”含為食堂服務(wù)人員勞保用品支出、餐具及小型設(shè)備的修

理、添置等。

第九條與食堂無(wú)關(guān)的人員經(jīng)費(fèi)和公用經(jīng)費(fèi)一律不得在學(xué)?；锸迟~

中列支。

第十條全部支出的發(fā)票憑證必需由經(jīng)辦人、驗(yàn)收人、主任簽字后報(bào)

學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)簽報(bào)，由食堂會(huì)計(jì)進(jìn)行賬務(wù)處理。

第十一條伙食支出均須提供正規(guī)的發(fā)票。

第四章物資選購(gòu)及管理

第十二條大宗物品選購(gòu)要施行招標(biāo)，肉、米、面、油等要選擇證件

齊全、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應(yīng)廠商，從而保證質(zhì)量，降低本錢(qián)。

第十三條購(gòu)進(jìn)的物資要有驗(yàn)收手續(xù)。非當(dāng)日耗用的物品要辦理入

庫(kù)手續(xù)，領(lǐng)取當(dāng)日耗用庫(kù)存物品要辦理出庫(kù)手續(xù)。

29

第十四條物資保管員要建好物資管理臺(tái)賬，每天結(jié)出余額。學(xué)校要

定期對(duì)庫(kù)存物資組織盤(pán)點(diǎn)，照實(shí)反映盈余情況。

第五章檢查監(jiān)督

第十五條建立信息反應(yīng)渠道。定期召開(kāi)就餐師生代表座淡會(huì)，主動(dòng)

征求他們對(duì)學(xué)校食堂管理的看法。每月至少向就餐師生進(jìn)行一次問(wèn)卷

調(diào)查，調(diào)查結(jié)果按時(shí)公布和反應(yīng)，對(duì)調(diào)查滿意度較低的必需責(zé)令整改。

第十六條發(fā)現(xiàn)以下情況的，必需立刻查清現(xiàn)實(shí)、落實(shí)整改措施，并

追究當(dāng)事人責(zé)任：

1.原料質(zhì)量明顯不符合衛(wèi)生要求仍采納的。

2.價(jià)格明顯高于批發(fā)市場(chǎng)，甚至高于零售市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的；與供貨商

暗中勾結(jié)，牟取非法利益的。

3.伙食賬目不清，嚴(yán)峻違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，收支及物資管理存在明顯漏

洞的。

4.伙食質(zhì)量差，管理混亂，師生反映劇烈的。

食堂財(cái)務(wù)管理制度11

一、預(yù)算制度

1.每年12月份，幼兒園制訂出第二年財(cái)務(wù)開(kāi)支預(yù)算，每學(xué)期開(kāi)學(xué)

再視其收入，詳細(xì)修訂預(yù)算表。

2.除常規(guī)開(kāi)支以外的大額經(jīng)費(fèi)開(kāi)支，應(yīng)寫(xiě)書(shū)面報(bào)告交教育局及縣選

購(gòu)中心審批，同意后，才能納入預(yù)算內(nèi)開(kāi)支。

3.每年的開(kāi)支，不得超出當(dāng)年的收入。

30

4.不得私自開(kāi)支經(jīng)費(fèi)。

二、統(tǒng)一審批制度

1.施行園長(zhǎng)“一只筆”審批制度，先由經(jīng)辦人簽字再由總務(wù)處主任審

核簽字，最終由園長(zhǎng)簽字報(bào)銷(xiāo)。

2.對(duì)不合理的開(kāi)支和未經(jīng)審批的開(kāi)支，會(huì)計(jì)不得付款不能入賬，并

按時(shí)向園領(lǐng)導(dǎo)反映。職工不得無(wú)理糾纏會(huì)計(jì)。

三、各類(lèi)費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)制度

1.食堂用品添置費(fèi)的管理。

食堂內(nèi)確需添置炊具或其他用具，經(jīng)伙管委會(huì)研討，需經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)

擬出報(bào)告，經(jīng)園長(zhǎng)辦公研討同意并確定其總金額方能開(kāi)支。先斬后奏者

不予以報(bào)銷(xiāo)。

2.食堂原材料的.選購(gòu)費(fèi)用。

選購(gòu)人員到規(guī)定的地點(diǎn)選購(gòu)食品原材料，經(jīng)質(zhì)檢員驗(yàn)收合格前方

能入庫(kù)，每天對(duì)原材料價(jià)格進(jìn)行公示，接受群眾監(jiān)督，然后到會(huì)計(jì)那里

報(bào)銷(xiāo)。

3.培訓(xùn)及差旅費(fèi)的管理

食堂人員參與培訓(xùn)學(xué)習(xí)費(fèi)用按教代會(huì)制度執(zhí)行

4.辦公用品費(fèi)用的管理。

食堂辦公用品一律由總務(wù)處統(tǒng)一購(gòu)置。不得私自購(gòu)置，否則不予以

報(bào)銷(xiāo)，購(gòu)置的物品一律到物品保管處造冊(cè)，再由食堂人員領(lǐng)走。

四、財(cái)務(wù)公開(kāi)制度

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由各班班主任每月預(yù)收幼兒伙食費(fèi)，上交報(bào)賬員處管理，伙房班長(zhǎng)

每天依據(jù)需要支取選購(gòu)需要的費(fèi)用，月底依據(jù)實(shí)際開(kāi)支與家長(zhǎng)結(jié)算幼

兒伙食費(fèi)，多退少補(bǔ)，并向家長(zhǎng)公布，由家長(zhǎng)簽字領(lǐng)取退回費(fèi)用，學(xué)期

末發(fā)放伙食費(fèi)收支清單，公開(kāi)收支情況，增加幼兒園食堂財(cái)務(wù)開(kāi)支的透

亮度。

食堂財(cái)務(wù)管理制度12

為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂管理，健全食堂管理制度，標(biāo)準(zhǔn)食堂財(cái)務(wù)收

支，嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：

一、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的總體要求

學(xué)校辦食堂是一項(xiàng)公益性事務(wù)，必需以同學(xué)為宗旨，不得以盈利為

目的；必需認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度，開(kāi)設(shè)學(xué)

校食堂結(jié)算戶，由學(xué)校財(cái)務(wù)室施行“統(tǒng)一管理，立建帳，本錢(qián)核算，收

支平衡

二、學(xué)校食堂物資選購(gòu)與資產(chǎn)管理

1、食堂物資選購(gòu)必需做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

2、建立和完善物資選購(gòu)內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物資施行總務(wù)處

定點(diǎn)選購(gòu)，選購(gòu)點(diǎn)由學(xué)校行政綜合比擬確定。

3、建立物資選購(gòu)驗(yàn)收制度。食堂物資選購(gòu)回來(lái)后，必需辦理過(guò)秤、

驗(yàn)收等入庫(kù)手續(xù)，經(jīng)復(fù)核人員在選購(gòu)單據(jù)簽字認(rèn)可后，方可登記入賬。

4、建立物資選購(gòu)報(bào)批制度。選購(gòu)人員每天應(yīng)依據(jù)選購(gòu)的品種、數(shù)

量、價(jià)格等編制“食堂選購(gòu)計(jì)劃表”，經(jīng)審批人員同意審批前方可選購(gòu)。

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5、建立食堂存貨盤(pán)點(diǎn)制度。食堂存貨按進(jìn)庫(kù)時(shí)間可分為：進(jìn)廚存

貨和進(jìn)庫(kù)存貨。進(jìn)廚存貨指購(gòu)進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的、原材料及

輔料。

三、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余及分配管理

（一）學(xué)校食堂不應(yīng)以盈利為目的，必需堅(jiān)持收支平衡的原則。

（二）食堂應(yīng)每月映財(cái)務(wù)狀況，按月編制“學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表，

“學(xué)校食堂收支明細(xì)表”，按時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，分析原因，消退虧損。

（三）食堂凈收益全部納入學(xué)校部門(mén)預(yù)算，實(shí)施“收支兩條線''管理。

四、財(cái)務(wù)公開(kāi)

食堂財(cái)務(wù)帳目應(yīng)按相關(guān)規(guī)定，每學(xué)年末由校務(wù)會(huì)對(duì)食堂帳目清查

一次，清查情況在校公開(kāi)欄中公示。

五、學(xué)校食堂會(huì)計(jì)檔案管理

食堂的會(huì)計(jì)檔案資料，納入學(xué)校會(huì)計(jì)檔案資料統(tǒng)一管理。

食堂財(cái)務(wù)管理制度13

（-）關(guān)于設(shè)置帳戶和財(cái)務(wù)人員的規(guī)定

1.原有職工食堂或新建的職工食堂都要單獨(dú)設(shè)置帳戶，獨(dú)立核算，

要強(qiáng)化職工食堂的財(cái)務(wù)管理，對(duì)財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算中存在的問(wèn)題，要

按時(shí)請(qǐng)示公司財(cái)務(wù)部。

2.各職工食堂都要設(shè)置兼職或?qū)Ｂ毜臅?huì)計(jì)、出納，依據(jù)人事部核定

編制設(shè)置。

3.會(huì)計(jì)、出納要有明確分工，不答應(yīng)會(huì)計(jì)兼出納，管帳為一人，管

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現(xiàn)金飯菜票為另一人。

（二）關(guān)于費(fèi)用開(kāi)支范圍等有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定

1.職工食堂工作人員工資列入工資計(jì)劃，由人事部核定，定員定編

定工資標(biāo)準(zhǔn)。

2.水電費(fèi)作出預(yù)算，在“營(yíng)業(yè)費(fèi)用——水電費(fèi)”中開(kāi)支。

3.各職工食堂的燃料費(fèi)依據(jù)實(shí)際需要，由行政部定出消耗定額，列

入職工福利費(fèi)開(kāi)支。

4.各職工食堂首次購(gòu)置的各種設(shè)備，爐具、廚具、餐具等列入基建

費(fèi)用，以后需要增加的、用品用具列入福利費(fèi)，不能列入營(yíng)業(yè)支出。

5.職工食堂需要購(gòu)置的其他物料用品如洗潔精、毛巾、用具、堿粉、

洗衣粉、肥皂等都要由行政部制定出合理的定額，按定額購(gòu)置節(jié)約運(yùn)用。

（三）關(guān)于補(bǔ)貼問(wèn)題

公司各食堂提供的伙食補(bǔ)貼，補(bǔ)貼人數(shù)由人事、行政部門(mén)核定后，

按每人每月補(bǔ)貼10元，在福利費(fèi)中撥款。

食堂財(cái)務(wù)管理制度14

食堂工作為學(xué)校后勤中較為重要的工作，管理好食堂的各項(xiàng)工作

則為重中之重。以下為某學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理暫行方法，可供參考。

為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂管理，建立健全食堂管理制度，標(biāo)準(zhǔn)食堂財(cái)

務(wù)收支行為，嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律，特制定學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理暫行方法。

一、指導(dǎo)思想

學(xué)校開(kāi)辦的食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，必需以服務(wù)師生為宗旨，認(rèn)真

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執(zhí)行有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理等規(guī)章制度，不得以盈利為目的，根據(jù)

收支平衡，零利潤(rùn)的原則，由學(xué)校統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立建賬，獨(dú)

立核算。

二、人員、賬目設(shè)置

學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)會(huì)計(jì)、出納、管理員、選購(gòu)員、保管員、充值員，原

則上在本單位正式職工中依據(jù)需要擇優(yōu)布置。會(huì)計(jì)、出納可由學(xué)校財(cái)務(wù)

人員兼任，管理員可由學(xué)校總務(wù)主任兼任。人員分工明確，各負(fù)其責(zé)，

形成互相約束，互相監(jiān)督的機(jī)制。

學(xué)?？稍阢y行根本存款賬戶基礎(chǔ)上，開(kāi)設(shè)學(xué)校食堂銀行專(zhuān)用結(jié)算

賬戶。建立總賬、實(shí)物明細(xì)賬、收支明細(xì)賬、現(xiàn)金日記賬，銀行存款日

記賬，采納借貸法復(fù)式記賬。

三、學(xué)校食堂物品選購(gòu)與管理

一食堂物品選購(gòu)應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷(xiāo)，以銷(xiāo)定進(jìn)，以進(jìn)促銷(xiāo)”原則。所

購(gòu)物品必需做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，安全衛(wèi)生。

二建立物品選購(gòu)內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物品必需施行雙人選購(gòu)，

選購(gòu)人員要定期輪換，規(guī)模較大的學(xué)?？墒┬袌F(tuán)體選購(gòu)加集中配送。接

受集中配送，須按時(shí)結(jié)算，不得惡意拖欠，以免造成不必要債務(wù)糾紛。

三建立物品選購(gòu)驗(yàn)收制度。食堂物品選購(gòu)回來(lái)后，必需辦理過(guò)秤、

驗(yàn)收等入庫(kù)手續(xù)，數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量須經(jīng)選購(gòu)人員、保管員和審批人員

共同在統(tǒng)一印制的“學(xué)校食堂物品入庫(kù)單”上分別簽字前方可登記入賬。

四建立食堂存貨盤(pán)點(diǎn)制度。保管員要對(duì)進(jìn)庫(kù)存貨清查盤(pán)點(diǎn)，做到日

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清月結(jié)。每學(xué)期結(jié)束后進(jìn)行一次全面的清查盤(pán)點(diǎn)，做到賬表、賬賬、賬

實(shí)相符。盤(pán)盈或盤(pán)虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行賬務(wù)調(diào)整。

四、學(xué)校食堂收入管理

一食堂出售飯菜的價(jià)格，必需以伙食支出的本錢(qián)為依據(jù)來(lái)確定。

二用ic卡系統(tǒng)售飯的食堂，預(yù)收賬款和售飯窗口回款要憑計(jì)算機(jī)

打印出的數(shù)據(jù)為入賬依據(jù)。

三食堂向同學(xué)收取伙食費(fèi)，施行定額預(yù)收制度的，要按月結(jié)算

四對(duì)規(guī)模較大的學(xué)校，食堂服務(wù)部原則上要和食堂統(tǒng)一管理，統(tǒng)一

經(jīng)營(yíng)，同學(xué)刷卡消費(fèi)。所得收入要單獨(dú)核算，記入副營(yíng)收入。

五學(xué)校食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售等所產(chǎn)

生的收入，一律記入食堂其他收入，不得轉(zhuǎn)移存儲(chǔ)。

六學(xué)校食堂不答應(yīng)對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)，對(duì)于在學(xué)校統(tǒng)一監(jiān)管下施行責(zé)

任經(jīng)營(yíng)收取的費(fèi)用，必需納入學(xué)校預(yù)算外收入管理。

七學(xué)校食堂施行自收自支，自負(fù)盈虧，學(xué)校一般不予補(bǔ)助。食堂要

保證本身日常開(kāi)支及小型修理購(gòu)置，大型裝備購(gòu)置或大額支出可從學(xué)

校經(jīng)費(fèi)賬中列支。

五、學(xué)校食堂支出管理

一學(xué)校食堂支出要以服務(wù)師生為中心，根據(jù)“量入為出''原則布置

各項(xiàng)支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的運(yùn)用效益。食堂支出主要包

括：

1、伙食支出。是指學(xué)校食堂開(kāi)展伙食活動(dòng)而發(fā)生的各項(xiàng)支出。詳

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細(xì)包括：

⑴原、輔材料支出。學(xué)校食堂加工過(guò)程中所耗用的原材料、輔助材

料等支出；

⑵人員支出。學(xué)校食堂聘請(qǐng)臨時(shí)工等人員工資支出；

⑶日常公用支出。學(xué)校食堂