XX年食品安全綜合監(jiān)管工作計(jì)劃

1、XX年食品安全綜合監(jiān)管工作計(jì)劃 xx年食品安全綜合監(jiān)管工作思路 xx年是全面貫徹落實(shí)黨的十七大戰(zhàn)略部署的關(guān)鍵年，也是加快食品 _改革發(fā)展的重要一年。全縣食品安全綜合監(jiān)管工作的總體要求是：全面貫徹落實(shí)黨的十七大精神，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，主動(dòng)適應(yīng)機(jī)構(gòu)改革的新形勢(shì)，圍繞確保食品安全這一中心任務(wù)，突出加強(qiáng)農(nóng)村食品安全工作，深入開展食品安全專項(xiàng) 整治，確保全縣無重大食品安全事件發(fā)生，為保障全縣人民群眾的飲食安全，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展作出新的更大的貢獻(xiàn)。 一、切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村食品安全工作 一是扎實(shí)開展省級(jí)食品安全示范縣創(chuàng)建活動(dòng)。進(jìn)一步加強(qiáng)部門之間的溝通協(xié)作，細(xì)化創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，量化創(chuàng)建指標(biāo)，確保順利通過第二批省

2、級(jí)食品安全示范縣評(píng)審驗(yàn)收。 二是豐富食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)內(nèi)涵。進(jìn)一步增強(qiáng)地方政府對(duì)本轄區(qū)食品安全負(fù)總責(zé)意識(shí)，監(jiān)管責(zé)任體系向街道、社區(qū)延伸。加強(qiáng)對(duì)食品安全協(xié)管員信息員的管理，充分發(fā)揮群眾監(jiān)督網(wǎng)的前哨作用。引導(dǎo)規(guī)模企業(yè)主動(dòng)參與農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)建設(shè)，對(duì)網(wǎng)點(diǎn)布局、經(jīng)營規(guī)范進(jìn)一步細(xì)化明確，食品配送比例達(dá)75%以上。 三是加強(qiáng)農(nóng)村家宴服務(wù)的規(guī)范化管理。完善工作制度。建立健全農(nóng)村家宴服務(wù)規(guī)范化管理的相關(guān)制度，實(shí)行農(nóng)村集體聚餐備案制度，備案率達(dá)到80%以上。建立基礎(chǔ)檔案。對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)從事家宴服務(wù)的廚師進(jìn)行全面摸底調(diào)查，對(duì)家宴從業(yè)人員健康狀況等動(dòng)態(tài)信息進(jìn)行登記造冊(cè)，建立基礎(chǔ)檔案。開展知識(shí)培訓(xùn)。對(duì)家宴從業(yè)人員進(jìn)行食

3、品安全知識(shí)、法律法規(guī)等培訓(xùn)學(xué)習(xí)，增強(qiáng)從業(yè)人員的相關(guān)知識(shí)和法制意識(shí)。實(shí)行家宴申報(bào)。廚師、家宴舉辦家庭提前向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥安辦或村工作站申報(bào)，通過食品安全信息員對(duì)家宴服務(wù)活動(dòng)進(jìn)行登記，協(xié)助專業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，及時(shí)消除可能存在的食品安全隱患。嚴(yán)格督查考核。將家宴備案登記、報(bào)告、現(xiàn)場(chǎng)督查情況納入對(duì)食品安全協(xié)管員、信息員的工作目標(biāo)考核，作為“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”的參考依據(jù)。 二、扎實(shí)開展食品安全專項(xiàng)整治 一是繼續(xù)深入開展食品安全專項(xiàng)整治工作。抓住重點(diǎn)時(shí)段，加強(qiáng)“元旦、春節(jié)”、“中秋、國慶”等重大節(jié)日期間食品安全工作。抓住重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊地區(qū)小飲食店的監(jiān)管力度，集中整治校園周邊飲食環(huán)境；加大對(duì)農(nóng)村家

4、宴服務(wù)的管理力度，保障群眾的飲食安全。抓住重點(diǎn)項(xiàng)目，以三鹿奶粉污染事件為教訓(xùn)，舉一反三，著力預(yù)防，切實(shí)開展好“打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑”等專項(xiàng)整治活動(dòng)。 二是繼續(xù)保持食品市場(chǎng)整治高壓態(tài)勢(shì)。加強(qiáng)對(duì)群眾舉報(bào)線索的核查，緊緊圍繞廣大人民群眾反映強(qiáng)烈、社會(huì)危害嚴(yán)重的食品安全問題，集中力量查處危害深、影響廣、案值大的重大案件，依法嚴(yán)懲違法違規(guī)行為。 三、積極營造食品安全宣傳氛圍 一是開展食品安全宣傳活動(dòng)。充分利用“消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日、法制宣傳日”等與食品安全有關(guān)的宣傳日，堅(jiān)持以學(xué)校、農(nóng)村為宣傳陣地，以電視、報(bào)紙、網(wǎng)站和簡(jiǎn)報(bào)為宣傳媒介，通過展板、橫幅、標(biāo)語等形式，繼續(xù)開展 “三貼近、五走進(jìn)”等

5、豐富多彩的宣傳教育活動(dòng)。 二是宣傳食品 _成效。借助電視、報(bào)刊等媒體，宣傳食品 _工作成效，激發(fā)群眾關(guān)心食品安全、參與食品安全的熱情，營造良好的食品安全宣傳氛圍。 四、提高食品安全綜合監(jiān)管效能 一是強(qiáng)化食品安全責(zé)任制落實(shí)。進(jìn)一步強(qiáng)化地方政府責(zé)任，將食品安全工作納入年度工作目標(biāo)考核體系。繼續(xù)開展食品安全階段性督查和綜合考核工作，落實(shí)情況通報(bào)、督促整改等措施，抓好考核結(jié)果的反饋和運(yùn)用，保證各項(xiàng)工作及時(shí)落實(shí)到位。 二是加強(qiáng)食品安全信息傳遞交流。進(jìn)一步完善部門之間信息共享、聯(lián)動(dòng)監(jiān)管的工作機(jī)制，加強(qiáng)食品安全信息收集、分析、上報(bào)和發(fā)布工作。及時(shí)、記錄重大食品安全工作情況，匯編年度食品安全工作大事記。 三是

6、穩(wěn)步推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)。擴(kuò)大食品行業(yè)信用體系建設(shè)的覆蓋面，建立和完善企業(yè)誠信檔案，指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)誠信建設(shè)，促進(jìn)企業(yè)誠信經(jīng)營。 四是提升食品 _人員業(yè)務(wù)技能。積極參加上級(jí)有關(guān)部門組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，繼續(xù)開展科室內(nèi)部人員每周一次的法律法規(guī)等學(xué)習(xí)活動(dòng)，不斷強(qiáng)化知識(shí)儲(chǔ)備，有效提高綜合監(jiān)管能力。加強(qiáng)對(duì)食品安全協(xié)管人員的輪訓(xùn)，時(shí)刻保持對(duì)食品安全隱患的敏感和警惕性。 五是切實(shí)加強(qiáng)食品安全應(yīng)急處置工作。完善食品安全事故信息報(bào)告網(wǎng)絡(luò)和應(yīng)急指揮體系。切實(shí)提高相關(guān)人員應(yīng)急處置能力，確保食品安全事故及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)報(bào)告、及時(shí)處置。 五、主動(dòng)適應(yīng)機(jī)構(gòu)改革新形勢(shì) 消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全、保健食品和化妝品監(jiān)管工作，是機(jī)構(gòu)改革后

7、將要承擔(dān)的新職責(zé)。面對(duì)新形勢(shì)、新任務(wù)，要保障人民群眾飲食安全和身體健康，促進(jìn)行業(yè)又好又快的發(fā)展，任務(wù)艱巨，責(zé)任重大。著重做好以下幾個(gè)方面的工作。 一是開展相關(guān)行業(yè)調(diào)研。聯(lián)合有關(guān)部門有針對(duì)性地選擇學(xué) 校食堂與建筑工地食堂、餐飲業(yè)調(diào)研，掌握餐具消毒、切配、烹飪、貯藏等關(guān)鍵控制點(diǎn)情況。組織開展保健食品、化妝品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)調(diào)研，掌握違法添加禁用物質(zhì)、違法宣傳及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范等動(dòng)態(tài)情況，重視保健食品、化妝品安全評(píng)價(jià)和不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)工作，完善監(jiān)督工作制度，建立健全監(jiān)測(cè)體系，開展安全評(píng)價(jià)工作。 二是抓好許可準(zhǔn)入關(guān)口。對(duì)現(xiàn)有的食品 安全、保健食品和化妝品法律法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件進(jìn)行梳理和完善。在繼承和發(fā)展的

8、基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善審批程序和相關(guān)制度，熟悉審批工作流程，細(xì)化各崗位責(zé)任人的審批權(quán)限，落實(shí)崗位責(zé)任。逐步提高餐飲業(yè)、食堂開辦門檻，把好入口關(guān)，對(duì)于達(dá)不到要求的企業(yè)不予發(fā)放食品衛(wèi)生許可證，對(duì)不符合要求發(fā)證的要堅(jiān)決予以清理整頓。 三是加大監(jiān)督管理力度。以餐飲業(yè)和學(xué)校食堂為重點(diǎn)，進(jìn)一步組織實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理和再評(píng)估。從規(guī)范入手，把住源頭，加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全管理規(guī)范落實(shí)情況的監(jiān)督和指導(dǎo)，使餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法、餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范、餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定等規(guī)章不折不扣地落到實(shí)處；通過索證索票制度，嚴(yán)把食品原料關(guān)，實(shí)現(xiàn)原料有保障、可追溯；通過監(jiān)督檢查衛(wèi)生規(guī)范的落實(shí)，嚴(yán)把餐飲加工

9、關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全控制關(guān)，防范細(xì)菌性和化學(xué)性等食物中毒。 四是組織開展專項(xiàng)整治。聯(lián)合有關(guān)部門有針對(duì)性地選擇學(xué)校食堂與建筑工地食堂、餐飲業(yè)操作間與餐具消毒、季節(jié)性高風(fēng)險(xiǎn)食品、農(nóng)村無證經(jīng)營等高風(fēng)險(xiǎn)領(lǐng)域和品種進(jìn)行專項(xiàng)整治，力爭(zhēng)通過一次整治，建立一套制度，規(guī)范一個(gè)行業(yè)。探索建立保健食品、化妝品稽查監(jiān)管制度，監(jiān)督保健食品、化妝品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)真正落實(shí)保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范和化妝品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范，檢查保健食品是否違法添加藥物及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范，檢查化妝品是否違法添加禁用物質(zhì)及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范。針對(duì)在保健食品、化妝品中違法添加物質(zhì)、違法宣傳嚴(yán)重、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范的狀況，適時(shí)組織開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊違法行為，肅清市場(chǎng)環(huán)境，維護(hù)人民群眾根本利益。 五是控制高危環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)。把學(xué)校和建筑工地食堂、農(nóng)村家宴服務(wù)等作為重點(diǎn)監(jiān)督對(duì)象；把食物中毒風(fēng)險(xiǎn)較高的熟食鹵味、盒飯、冷菜等作為重點(diǎn)品種；把食品加工、存儲(chǔ)、運(yùn)輸過程中的清洗消毒以及溫度和時(shí)間的控制等作為重點(diǎn)環(huán)節(jié)。在保證食品原料質(zhì)量和防止交叉污染的基礎(chǔ)上