藥膳食療配方38202.ppt

1、藥食和食療配方，1，藥食和食療2，藥食配方原則3，常用藥藥4，常用藥食食品5，常用藥食劑型6，常用藥食配方7，常用食療方法，1，藥食和食療，食療，藥食有區(qū)別，有聯(lián)系。食療不加藥物，藥食添加食物和藥物，含有藥物成分的膳食。飲食療法除了正常食品外，還可以添加既是食品又是藥品的食品。藥食中還包括其他常用的藥食藥。因此，藥食比簡(jiǎn)單的食療效果更好，但技巧和難度更高。衛(wèi)生部公布了雙方禁止的名單。一，藥食和食療，根據(jù)療效，一，保健類2，預(yù)防類3，康復(fù)類4，治療類，二，藥食調(diào)劑原則，一，健康輔祭原則2，治療調(diào)劑3，藥食調(diào)劑的內(nèi)容，一，保健調(diào)劑3，藥食蒲公英金銀花鐵肥香椿葉肥海，8，華潭咳嗽平食類，桔梗甜杏仁羅

2、漢和冬瓜皮海帶，9，海漂麥芽糖決明子蚯蚓枸杞葉，4，常用弱食食品，1，食物類大米糯米土豆，2，動(dòng)物類，豬肉豬心豬肝豬肺調(diào)料類，蜂蜜紅糖冰糖生姜辣椒大蒜茶，6，食藥兼用，蜂蜜，麥芽糖，山藥，蓮子，棗，龍眼肉，枸杞，百合，核桃仁，大麥，薏米，紫蘇，5，常用非正式劑型功效：補(bǔ)充正氣，治療虛損，脾胃，抗衰老。(2)花生粥原料：落花生(不穿紅色衣服)45g，粳稻100g，冰糖適量。功效：激活脾臟，增進(jìn)食欲，肺止咳，養(yǎng)血油。(3)紅薯粥原料：新鮮地瓜250克，粳稻100150克，糖適量。功效：干貝養(yǎng)胃、益基通油(4)龍眼肉粥原料：龍眼肉15g，棗35個(gè)，粳稻100g。功效：良心、安神、干貝、補(bǔ)血、(5)桑

3、粥原料：2030克桑樹(shù)兒子、100克糯米或少量冰糖。功效：肝補(bǔ)陽(yáng)，腎，陽(yáng)血，名義。(6)糯米阿膠粥原料：阿膠30g，糯米100g，紅糖少許功效：滋陰補(bǔ)血，養(yǎng)血止血，安泰，益肺，(7)韭菜粥原料：新鮮韭菜3060g或韭菜籽510g，粳稻功效功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，健脾，胃造潤(rùn)腸通便，(9)枸杞養(yǎng)腎粥原料：250克枸杞葉，1只養(yǎng)腎，100克羊肉，2根蔥，少許鹽，100150克粳稻。功效：益陰、腎氣、張?jiān)?yáng)(10)小麥粥原料：小麥3060克，粳稻100克，棗5個(gè)。功效：養(yǎng)心，止汗，補(bǔ)充脾胃，(11)甘蔗粥原料：甘蔗果汁100150毫升，粳稻50100克。功效：清熱生津，陰潤(rùn)干(12)四季粥原料：四參150克

4、，粳稻50100gg，冰糖適量功效：潤(rùn)肺，胃，祛痰，解除咳嗽，(13)脊髓粥原料：豬里脊肉100gg功效：健脾胃，消化物，酸血癥，(15)橘皮粥原料：橘皮1520g或新鮮人30g，粳稻50100g。功效：順氣、干胃、痰、咳嗽(16)檳榔原料：檳榔1015克，粳稻50100g。功效：呼吸，積累，驅(qū)蟲(chóng)，(17)冬瓜粥原料：鮮燕皮冬瓜80100g或干南瓜籽1015g，鮮30g，粳稻適量。功效：解尿，解除水腫，解熱毒，解渴(18)鴨粥原料：一只成都雄鴨，適量的粳稻，法百3莖功效：補(bǔ)肺，陰血，脾胃，解除水腫，(19)功效：安泰，止血，腫脹，(21)烏梅粥原料：烏梅1520克，粳稻100克，冰糖適量。功效

5、：生津止渴，收斂肺咳嗽，收斂腸止瀉，安會(huì)止痛。(22)益母草汁粥原料：益母草汁10毫升，鮮地黃汁，蓮藕汁各40毫升，鮮榨2毫升，蜂蜜10毫升，粳稻100克。功效：陰飲、陽(yáng)血、月經(jīng)、蘇楚、止渴、祛煩、(23)生地黃粥原料：生地黃汁約50毫升或干地黃60g，粳稻100g，生姜2片。功效：清熱生津，冷血止血(24)生盧根粥原料：新鮮蘆葦根100150g，竹株1520g，粳稻100g，生姜2片。功效：清熱，祛煩，生津，停止嘔吐，(25)大豆醬油發(fā)汗粥原料：黃豆醬油1520g，荊芥36g，馬黃12g，葛根2030g，酸漿3g，生石膏末6090g，生姜(26)蒲公英粥原料：蒲公英4060克，新鮮產(chǎn)品使用量

6、為6090克，粳稻50100克。功效：清熱解毒，消腫散結(jié)。(27)茵陳粥原料：棉仁粉3060克，粳稻50100克，糖適量功效：濕熱，退黃達(dá)爾(28)紫蘇粥原料：紫晶，麻仁角1015克，粳稻100克功效：潤(rùn)腸通便，(28)健康粥原料：健康13g，高良姜35g，粳稻100g。功效：溫脾胃，緩解酸痛，2，米線類，(1)四喜煙飯?jiān)希捍竺祝i肉，黃豆芽，胡蘿卜，黑木耳，精煉油，蔥，姜末，鹽，黃酒，醬油功效：脾益胃、強(qiáng)肌骨、雙水腫、(3)洋蘑菇面原料：新鮮香菇，水發(fā)香菇各25g，黃芪10g，面條適量。功效：看干貝，益胃膏(4)蓮肉糕原料：延肉120g，60g，粳稻120g，糖適量。功效：良心安神、益腎寧

7、靜、脾瀉、(5)室內(nèi)金餅原料：實(shí)際120克，雞內(nèi)金90克，白面250克，糖適量功效：激活脾，消除食欲，腎康辛(6)功效：干貝功效：看干貝、益陰養(yǎng)胃、寧心安神、收斂精脂油、(9)酸藥湯圓原料：麻、芝麻各50g，糖100g，糯米粉500g。功效：補(bǔ)益脾胃，潤(rùn)養(yǎng)五臟。3，烹飪類，(1)人參豬肚原料：1個(gè)豬肚，15g人參，生姜，花椒各6g，蔥白色3條，糯米80g。功效：補(bǔ)中益氣，冷暖胃散。(2)艾葉蒸肉雞原料：一只烏骨雞，艾葉20g，黃酒30毫升。功效：溫暖地補(bǔ)充脾臟和腎臟，調(diào)節(jié)月經(jīng)止血。(3)玄參炒豬肝原料：玄參15g，豬肝500g，蔥姜醬，黃酒露適量。功效：清熱，滋陰，養(yǎng)肝明目。(4)地骨爆炸兩種

8、原料：地骨皮、陳皮、新歌各10g，嫩羊肉、羊肝各250g，大豆、黃酒、藥粉汁、高粱、蔥油、鹽、糖各適量。功效：肝明目補(bǔ)養(yǎng)，養(yǎng)血益氣，中開(kāi)胃品。(5)煮的生姜燉狗肉原料：熟透的豆腐1530克，生姜(煮)150克，狗肉5001000g功效：溫腎陽(yáng)。(6)冬蟲(chóng)夏草蒸鴨原料：冬蟲(chóng)夏草10g，一只盧雄鴨。功效：肝腎保益，滋陰壯陽(yáng)，呼吸，止血化痰。(7)羊肉原料：肥羊肉500克，當(dāng)歸，生地各15g，健康10g，醬油，鹽，黃酒，糖適量。功效：益氣養(yǎng)血，溫胃。(8)雞黃蒸雞原料：生地黃50g，一只母豬雞，麥芽糖100g。功效：補(bǔ)中益氣，腎陽(yáng)肝，胃健脾，生津解熱。(9)山藥豬腰原料：當(dāng)歸、黨參、山藥各10g，豬

9、腰500g，醬油、醋、生姜、大蒜、芝麻油各適量。功效：益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎滋陰、斂性精制汗。(10)枸杞葉炒雞蛋原料：枸杞葉(新鮮人)100克，兩個(gè)雞蛋，菜油適量。功效：補(bǔ)充肝陽(yáng)血，不具名目。(11)牛腩炒肝原料：20毫升水五汁，新鮮豬肝250克，水踝蘑菇25g，青葉菜適量。功效：肝腎保益，養(yǎng)血蟲(chóng)情，偶發(fā)名目。(12)1個(gè)鮮豬腎，頭中10g，鮮荷葉1張，花椒3g，少許鹽。功效：肝腎補(bǔ)益，強(qiáng)肌髂骨，濕醒脾，通膀胱。(13)棗肘原料：棗60g，草豆蔻12g，豬肘1000g，冰糖180g。功效：脾臟、熟、威里。(14)青鳥(niǎo)茴香麻雀肉原料：12只麻雀，茴香9g，胡椒5g，正弦10g，肉桂3g，調(diào)味品適量。功

10、效：溫?zé)崴?，行氣止痛藥?15)玄參豬肝寶原料：玄參15g，豬肝500g，菜油，蔥，生姜，醬油，糖，黃酒，豆粉適量。功效：清熱冷血，陰補(bǔ)血，肝明目。(16)魔芋拌原料：高麗昆布500克，生姜末，橘子皮末，花椒末各適量。功效：清熱化痰，軟硬結(jié)，呼吸，利水。(17)白切豬梨原料：1個(gè)豬肚，人參15克，生姜，胡桃各6g，蔥白7條，糯米200克。功效：補(bǔ)中益氣，溫腎養(yǎng)羊，產(chǎn)寒科胃。(18)楊腦桂圓原料：楊腦一球，桂圓肉25g。功效：輔音保守，靜下心來(lái)，穩(wěn)定心態(tài)。4，糖水類，(1)大麥養(yǎng)育水原料：大麥100克，5個(gè)過(guò)剩，羊肉500克，鹽適量。功效：溫腎陽(yáng)，溫脾，胃，利齒寬中。當(dāng)歸雞湯原料：一只母雞，當(dāng)歸

11、30g。蔥、生姜、鹽、胡椒粉各適量。功效：肝腎、視血、潤(rùn)腸。(3)烏雞湯原料：一只烏雞，大地地120克，麥芽糖120克。功效：滋陰補(bǔ)血，肝益腎。(4)豬蹄花生魷魚(yú)湯原料：豬蹄2只，魷魚(yú)干燥，花生各50g。功效：滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)血膏。(5)鯉魚(yú)紅豆湯原料：一條大鯉魚(yú)，紅豆15g，真皮，胡椒，過(guò)剩各6g。功效：激活脾臟，除去濕氣，平息伊秀的腫脹。(6)益壽雙基達(dá)國(guó)原料：枸杞、龍眼肉、黃頂角10g、鴿蛋、冰糖各50g。功效：肝腎營(yíng)養(yǎng)，益氣養(yǎng)血。(7)百合桂子黃湯原料：百合45g，雞蛋1個(gè)功效：紫良心音，清熱安神。(8)當(dāng)歸生姜羊肉湯原料：羊肉500克，當(dāng)歸，生姜各15g，調(diào)味料適量。功效：養(yǎng)血散寒，溫經(jīng)

12、止痛。(9)茯苓吉茵湯原料：茯苓15g，一個(gè)吉茵。功效：化濕云雨，健胃消息。(10)甘麥大棗湯原料：100克黑麥，10個(gè)棗，甘草10g。功效：靜下心來(lái)，做中后衛(wèi)。(11)雙倍白色和湯原料：魚(yú)肚，豬肚各100克，白色，15g，少許調(diào)味品。功效：脾益氣，收斂止血。(12)菠菜豬胰湯原料：200克菠菜蓮偶，1個(gè)豬胰，2個(gè)鴨蛋。功效：陰潤(rùn)干燥，補(bǔ)充肺脾。(13)蓮藕湯原料：蓮偶250克，薄荷1夾，黃豆60g。功效：解熱生津，青莉頭木。(14)三汁蒸原料：生黃精，大地地，生川東堂1500克，白蒲里300克，白蜂蜜2000克。功效：滋陰生津，肺益胃，冷血解熱。(15)棗黑耳湯原料：棗15個(gè)，黑木耳15g，

13、冰糖適量功效：益氣養(yǎng)血，脾良心。5，茶飲料，(1)五神茶原料：荊芥、小葉、生姜各10g，紅糖30g，茶6g。功效：除風(fēng)，除冷，去除重行器。(2)或有茶原料：黑芝麻500克，核桃仁，糖各200克，茶適量。功效：肝腎補(bǔ)陽(yáng)，益精養(yǎng)血，偶發(fā)美容。(3)薄荷茶原料：30片薄荷葉，生姜3g，人參5g，露根15g，生石灰30g。功效：疏風(fēng)冷卻，益氣生津，消除問(wèn)題。(4)海茶原料：3個(gè)脂肪海，3g生甘草，510g冰糖。功效：解熱解毒，二三通便。(5)五香奶茶原料：牛奶、茶、蜂蜜、杏仁、芝麻、糖適量。功效：補(bǔ)充益氣養(yǎng)陰、肺脾、腎潤(rùn)腸。(6)檳榔，橘皮1g。功效：純起訴、逆行、胃。(7)三國(guó)飲料原料：桑葉、菊花、金銀花各9g，薄荷、蕓豆各6g，露根15g。功效：疏風(fēng)清熱，宣肺咳嗽。(8)木瓜飲料原料：1個(gè)木瓜，80g蜂蜜，3片生姜。功效：花濕、中、干砷、須根活躍。(9)扁豆飲料原料：綠豆、紅豆、黑豆各12g，生甘草3g。功效：解熱解毒，利尿除濕，健脾益腎。(10)摩根飲料原料：新鮮白摩根60g。功效：清熱涼血，生津利尿，止血消斑。(11)葛根宿醉原料：新