第三節(jié) 蛋白質(zhì)纖維的結(jié)構和主要性能.ppt

1、第三節(jié)：蛋白質(zhì)纖維的結(jié)構和主要性能。蛋白質(zhì)分子是最小的組成部分：天然羊毛、蠶絲(蠶蜘蛛)蛋白質(zhì)纖維、人造大豆、牛奶、1.3.1蛋白質(zhì)知識。蛋白質(zhì)分子：由-氨基酸縮合反應得到的聚合物。組成成分：c，h，o，n，少量s，p，I，分子鏈：-NH-CHR-CO-:氨基酸殘基，構成多肽主鏈。r:20多種，即20多種氨基酸。蛋白質(zhì)分子二級鍵：由分子主鏈的極性或非極性基團、側(cè)基和離子基團相互作用形成。由于有大量的二級鍵，它可以穩(wěn)定蛋白質(zhì)分子的空間構象。蛋白質(zhì)的兩性性質(zhì)，H3N-P-COOH2N-P-COOH2N-PCOO-H3N-P-COO-P:多肽鍵等電點：溶液的酸堿度當bh蛋白質(zhì)分子上的正電荷和負電荷相

2、等時，它不會移動到電極上。羊毛4.2-4.8，桑蠶絲3.5-5.2。纖維的溶脹度和溶解度在等電點時最低。低酸堿度：3N-P-COOH高酸堿度：H2N-PCOO-，羊毛纖維結(jié)構和主要化學性質(zhì)，形態(tài)結(jié)構：鱗片層，皮層，髓質(zhì)層(粗)，多細胞超分子結(jié)構：基本原纖維，微原纖維，原纖維分子結(jié)構：c，H，o，n，S - 50%-30%的雜質(zhì)如羊毛脂等。主要性能：1 .可塑性、低溫、干燥狀態(tài)、羊毛分子結(jié)構和高級結(jié)構調(diào)整緩慢、加工引起的內(nèi)應力難以消除。在濕熱條件下，由于羊毛分子肽鏈的構象和轉(zhuǎn)化，二級鍵容易被分解和重構。因此，羊毛在不同時間內(nèi)受到外力作用，然后自由地放入蒸汽中，產(chǎn)生三種現(xiàn)象：過度收縮、試探性收縮和

3、永定收縮。(1)過度收縮(短時間)(2)試驗性(較高溫度收縮)1h (3)永定(新形式固定無收縮)，羊毛反應，2)耐熱性和耐干熱性差，3)水和蒸汽吸濕，回潮率14%。水中各向異性膨脹。長時間在沸水和蒸汽中，分解(-S-S-)，失重。4.酸性煮染，pH2-4，碳化，H2SO4除草。高濃度酸損害羊毛：水解、氨離子化和離子鍵斷裂。5.羊毛嚴重受損、發(fā)黃并被堿溶解，硫含量降低：主鏈水解、氨基酸水解、離子鍵分解、二硫鍵斷開和重新連接。Co Co CH-CH2-S-CH2-CH-CH2-NH-(CH2)4-NH NH NH 6，二硫鍵和與還原劑羊毛的離子鍵被還原劑破壞，羊毛受損。7.強氧化劑用氧化劑分解羊

4、毛，而中強氧化劑對羊毛有損傷作用。羊毛可在受控條件下漂白：氯化鈉、過氧化氫、1.3.3蠶絲結(jié)構與性能、蠶絲形態(tài)結(jié)構、超分子結(jié)構和分子結(jié)構示意圖：分子結(jié)構-折疊鏈蠶絲成分：絲素蛋白70.80%，絲膠蛋白20.30%，其他雜質(zhì)：少量。與羊毛的區(qū)別：1 .成分碳、氫、氧、氮、少量硫。2.有許多折疊構象，非螺旋構象，結(jié)晶和無定形。絲素蛋白性質(zhì)，絲素蛋白結(jié)構：分子呈線性、分支狀，聚合度400500，結(jié)晶區(qū)呈直鏈狀，不像羊毛那樣有彈性和延展性。無定形區(qū)具有濃縮的親水基團，絲素蛋白的性質(zhì)：吸濕性10%，在不同方向的水中溶脹時具有良好的耐熱性，在120下具有恒定的鹽作用。蠶絲的交聯(lián)、膨脹和溶解較少。高價鹽沒有

5、明顯的膨脹和增重。酸不如羊毛好。酸縮合處理。吹口哨治療。堿比羊毛更糟糕。弱堿性洗滌。氧化還原氧化類似于羊毛，氯化鈉不用于漂白。耐還原劑。絲膠特性，絲膠結(jié)構：無定形和球形蛋白質(zhì)，四個層次。組成：側(cè)基含有更多的親水基團(-COOH，-OH，-NH2)。絲膠蛋白的性質(zhì)：由于上述結(jié)構，絲膠蛋白具有良好的吸濕性、易入水性和水溶性。低溫溶脹，100沸水溶解，脫膠：pH10，95，30分鐘。絲膠蛋白結(jié)構不穩(wěn)定，在儲存過程中會變性。隨機結(jié)構變成折疊鏈的晶體，疏水基團分布在絲膠蛋白表面。變性絲膠不溶于水，不利于蠶絲脫膠。1.3.4大豆蛋白纖維由中國李于1999年發(fā)明。大豆纖維是一種新型的再生植物蛋白纖維，是從無油豆粕中提取植物球蛋白并合成而成。它是由中國紡織科技工作者自主開發(fā)的，率先實現(xiàn)了世界工業(yè)生產(chǎn)的高新技術。這也是迄今為止中國唯一獲得完全知識產(chǎn)權的纖維發(fā)明。大豆蛋白纖維的手感幾乎和羊絨一樣。高支紗與50%以上的大豆蛋白纖維和羊絨混紡，在春、夏、秋季制成薄羊絨衫，與純羊絨衫一樣滑、糯、輕、軟。這些產(chǎn)品非常高貴。大豆蛋白纖維具有桑蠶絲般柔軟明亮的光澤。大豆蛋白纖維與真絲交織或與絹絲混紡制成的織物，不僅能保持鮮艷、飄逸的特點，還能提高其懸垂性，消除吸濕后汗?jié)n和皮膚粘連的缺陷。它是制作睡衣、襯衫、