中藥炮制學第10章-炙法1.ppt

1、第十章,炙 法,加輔料炒與炙法的區(qū)別 黃連、大黃、當歸、白芍、牛膝的炮制方法、炮制作用,一、概述 炙法：將凈選或切制的后的藥物，加入一定量的液體輔料拌炒，使輔料逐漸滲入藥物組織內(nèi)部的炮制方法。,二、加輔料炒與炙法的區(qū)別,第一節(jié) 酒炙法,一、含義 酒炙法:將凈選或切制后的藥物，加入一定量酒拌炒的方法。 二、酒的特點 1.性味功能 甘辛，大熱。氣味芳香，能升能散，宣行藥勢，具有活血通絡(luò)、散寒、去腥的作用。,2.分類 白酒與黃酒的區(qū)別,3.質(zhì)量要求 （1）性狀：透明，無沉淀或雜質(zhì)，具有酒特有的芳香氣和味，不應(yīng)有發(fā)酵、酸敗、異味， （2）乙醇含量：應(yīng)符合標示濃度， （3）其它物質(zhì)含量：甲醇量不得超過

2、0.04g/100ml，雜醇油0.02g/100ml，二氧化硫殘留量0.05g/kg， （4）微生物：黃曲霉素B15g/kg，細菌數(shù)黃酒50個/ml，大腸菌群3個/100ml。,三、適用藥物 1.活血散瘀藥物 如川芎、丹參等 2.祛風通絡(luò)藥物 如威靈仙、桑枝等 3.動物類藥物 如烏梢蛇、地龍等,四、目的 1.改變藥性，引藥上行 （1）緩和苦寒之性 如大黃、黃連、黃柏 （2）引藥上行 如大黃、黃連、黃柏等。 2.增強活血通絡(luò)作用 （1）與藥物協(xié)同發(fā)揮作用，常用于活血祛瘀、通絡(luò)藥，如當歸、桑枝等。 （2）使有效成分易于煎出而增強療效。 3.矯臭去腥 可產(chǎn)生腥臭之味的如三甲胺、氨基戊醛類等，可隨酒加

3、熱揮散；另外醇香可矯味。如烏梢蛇、蘄蛇、紫河車等。,五、操作方法 1先拌酒后炒藥 藥物與酒拌勻悶潤（酒被吸盡）文火炒出鍋放涼。 適用于質(zhì)地堅實的根及根莖類藥物，如黃連、川芎、白芍等。 2先炒藥后加酒 先炒藥（至一定程度）噴一定量的酒炒干出鍋放涼。 多用于質(zhì)地疏松的藥物，如五靈脂等。 用量：藥物：黃酒100：1020,六、注意事項 （1）稀釋：若酒的用量較少，不易與藥物拌勻時，可先將酒加適量水稀釋后，再與藥物拌潤。 （2）悶潤：悶潤過程中，容器上面應(yīng)加蓋，以免酒被迅速揮發(fā)。 （3）火力與火候：藥物在加熱炒制時，火力不宜過大，一般用文火，勤加翻動，炒至近干，顏色加深時，即可取出，晾涼。,黃 連 處

4、方用名 黃連、川連、酒黃連、姜黃連、吳萸連、萸黃連。 來 源 本品為毛茛科植物黃連、三角葉黃連或云連的干燥根莖。以上三種分別習稱“味連”、“雅連”、“云連”。 歷史沿革現(xiàn)行，有姜炙、吳茱萸炙、酒炙等炮制方法。,炮制方法 1黃連 取原藥材，除去雜質(zhì)，搶水洗，潤透，切薄片，干燥，篩去碎屑；或用時搗碎。 2酒黃連 先拌黃酒，再用文火炒干，取出晾涼，篩去碎屑。 黃連片：黃酒100：12.5,3姜黃連 先拌姜汁，再用文火炒干，取出晾涼，篩去碎屑。 黃連片：生姜（或干姜）100：12.5(4)，絞 汁或煎汁。 4萸黃連 取吳茱萸加適量水煎煮，取汁去渣，煎液與黃連片拌勻，稍悶潤，待藥液被吸盡后，置炒制容器內(nèi)

5、，用文火加熱，炒干，取出晾涼，篩去碎屑。 黃連片:吳茱萸=100:10,酒黃連 姜黃連,炮制作用 生品苦寒性較強，長于瀉火（心火）解毒，清熱燥濕。適用于腸胃濕熱所致的腹瀉、痢疾，壯熱煩躁，神昏譫語，熱毒生瘡，耳道流膿等證。如黃連解毒湯；清瘟敗毒飲。 酒炙黃連引藥上行，緩其寒性，善清頭目之火。如用于治目赤腫痛、口舌生瘡的黃連天花粉丸。 姜炙黃連緩和苦寒之性，并增強其止嘔作用，以治胃熱嘔吐為主。如用于治濕熱中阻，胃失和降，惡心嘔吐。 吳萸制黃連抑制苦寒之性，使黃連寒而不滯，以清氣分濕熱，散肝膽郁火為主。如用于治濕熱郁滯肝膽，嘈雜吞酸；治積滯內(nèi)阻，生濕蘊熱，胸脘痞滿，泄瀉或下痢.,炮制研究 成分：

6、1.切制溫度較低，搶水洗（減少在水中的浸潤時間） 2.炮制 溫度升高，對小檗堿含量有一定降低。黃連炭下降顯著。 酒炙后，小檗堿含量影響不大，水溶性浸出物含量高于生品。微量元素溶出高于生品。 加熱過程中生成紅色的小檗紅堿，其隨加熱溫度升高和時間的延長而增加。 藥理： 對多種細菌有抑制作用；炮制后，仍有，且均對綠膿桿菌有抑制作用（生品無）；姜炙品對變形桿菌作用增強。,大 黃 處方用名 大黃、生大黃、川軍、酒軍、酒大黃、醋大黃、熟軍、熟大黃、大黃炭 來 源品為蓼科植物掌葉大黃、唐古特大黃或藥用大黃的干燥根及根莖。 歷史沿革 現(xiàn)代主要有酒炙、酒蒸、醋炙、炒炭、清蒸等炮制方法。,炮制方法 生大黃原藥材，

7、凈制，浸潤，切厚片，干燥 酒大黃生藥材黃酒拌勻顏色加深（棕褐色或深棕色） 藥：黃酒100：10 熟大黃（1）酒 生藥塊黃酒拌勻悶潤吸盡至密閉容器內(nèi)至內(nèi)外黑褐色取出干燥 藥：黃酒100：30 （2）隔水蒸至內(nèi)外均呈黑色,大黃炭生藥（炒炭法）炒至表面焦黑色， 內(nèi)部焦褐色，取出，放涼。 醋大黃生藥片醋拌勻悶潤吸盡文火炒干 藥：醋100：15 清寧片大黃片或塊，加水（武火煮爛），加黃酒（100：30）拌勻，煮成泥狀，曬干，粉碎，過篩（100目），與黃酒、煉蜜混合成團塊狀，蒸透，搓成圓條，低溫干燥（5055度），烘至7成干，悶約10天，手摸有挺勁切厚片，晾干。 藥：黃酒：煉蜜=100：75：40,大黃

8、酒大黃,大黃成品性狀 生大黃：為不規(guī)則厚片或塊，黃棕色或黃褐色，中心有紋理，微顯朱砂點“錦紋”，質(zhì)輕，氣清香，味苦而味澀。 酒大黃：深棕色或深褐色，偶有焦斑，內(nèi)部呈淺棕色，質(zhì)堅實，略具酒香氣。 熟大黃：黑褐色，質(zhì)堅實，有特異芳香氣，味微苦 大黃炭：表面焦黑色，斷面焦褐色，質(zhì)輕而脆。有焦香氣，味微苦。,醋大黃：表面深棕色或深褐色，斷面淺棕色，略有醋香氣。 清寧片：圓形厚片，表面烏黑色。有香氣，味微苦甘。,炮制作用 生品瀉下峻烈，攻積導滯，瀉火解毒 熱毒壅盛，熱結(jié)便秘大承氣湯 生品副作用較大，會導致腹痛 酒大黃清上焦實熱，可清血分熱毒。 特點：（1）瀉下緩和（2）引藥上行. 目赤腫痛當歸龍薈丸 口

9、舌生瘡，大便秘結(jié)黃連上清丸,熟大黃瀉下減弱，活血祛瘀作用，腹痛的副作用 得以減輕。 體虛腸燥便秘的大黃丸 潤腸通便潤腸丸（老年、小兒） 瘀血內(nèi)停，腹部腫塊大黃蟄蟲丸 大黃炭瀉下極弱，涼血化瘀止血 血分有熱，瘀阻可用十灰散（十種炭藥） 醋大黃瀉下作用稍緩，以消積化瘀為主。 清寧片瀉下作用緩和，具緩瀉而不傷氣，逐淤而不敗正之功，潤下劑，老年習慣性便秘，體弱久病的患者。,研究：致瀉成分、抑菌成分、止血收斂成分。 （1）大黃生品及各炮制品成分含量如下表： 總蒽醌 游離蒽醌（抑菌） 結(jié)合型蒽醌 原料大黃 3.47 1.35 2.12 大黃片 3.12 1.01 2.11 酒大黃 3.08 1.43 1.

10、65 熟大黃 2.54 1.50 1.04 大黃炭 3.07 2.60 0.47 （2）止血成分增加，止血作用增強 （3）抑菌作用穩(wěn)定,炮制研究,大黃的番瀉苷及蒽醌苷等為瀉下有效成分，游離蒽醌為抑菌、抗腫瘤等有效成分。大黃經(jīng)酒炒后，結(jié)合性蒽醌有所減少，瀉下作用弱于生大黃。 熟大黃經(jīng)蒸、燉后其結(jié)合型與游離型蒽醌衍生物均減少，其中結(jié)合型大黃酸顯著減少，番瀉苷僅余微量，因此，瀉下作用緩和。 大黃炒炭后，其結(jié)合型大黃酸大量破壞，但仍保留少量的各型蒽醌類衍生物，番瀉苷已不存在，因此，瀉下作用極微。但是炒炭后鞣質(zhì)類的成分得以保存，所以具有止血的作用。,白芍 處方用名 白芍、炒白芍、酒白芍、醋白芍、土炒白芍

11、。 來 源 本品為毛茛科植物芍藥的干燥根。除頭尾及細根，置沸水中煮后去外皮或去皮后再煮，曬干。（白芍多為栽培品，赤芍多為野生品） 歷史沿革 現(xiàn)行，有酒炒、醋炒、炒黃、土炒等炮制方法。,炮制方法 1白芍藥材除雜質(zhì)，大小分檔，洗凈，浸泡至六、七成透，取出悶潤至透，切薄片，干燥。篩去碎屑。 2酒白芍取白芍片加定量黃酒拌勻，稍悶潤，待酒被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，文火炒干，取出晾涼。篩去碎屑。 藥：黃酒100:10 。 3炒白芍取白芍片，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至表面微黃色，取出晾涼。篩去碎屑。,4醋白芍藥材先加輔料，再用文火加熱，炒干，取出晾涼。篩去碎屑。 藥：米醋100:15 5土炒白芍先炒輔料，

12、用中火加熱，炒至表面掛土色，微顯焦黃色時，取出，篩去土粉，攤涼。 藥：灶心土粉100:20,成品性狀,白芍：近圓形或橢圓形的薄片，表面類白色或微帶棕紅色（白芍除了含芍藥苷也含有鞣質(zhì)類，儲存時間稍長，鞣質(zhì)就被氧化成鞣紅，為棕紅色）。 酒制：形如生品，呈微黃色，微具酒氣。 炒制：表面微黃色，偶見焦斑（直接和熱鍋接觸）。 醋制：呈微黃色，微有醋氣。 土炒：呈土黃色，微有焦土氣。,炮制作用 生品擅于養(yǎng)陰斂陰，平抑肝陽。多用于血虛月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，崩漏，頭痛，眩暈，耳鳴，陰虛發(fā)熱，煩躁易怒以及自汗，盜汗等證。 酒炙降低酸寒之性，善于和中緩急，調(diào)經(jīng)止血，柔肝止痛。多用于脅肋疼痛，腹痛，產(chǎn)后腹痛尤須酒炙。如用

13、于脘腹攣痛，喜溫喜按的小建中湯；治胸腹疼痛，四肢攣急的當歸芍藥散。,炒白芍藥性稍緩，以養(yǎng)血和營，斂陰止汗為主。血虛萎黃，腹痛泄瀉，自汗盜汗。如用于肝旺脾虛之腸鳴腹痛，泄瀉的痛瀉要方；治瀉痢日久，腹痛喜按喜溫的養(yǎng)臟湯 醋炙入肝收斂，可斂血、養(yǎng)血，疏肝解郁。如治尿血，血色鮮紅的加減黑逍遙散 土炒借土氣入脾，增強柔肝和脾、止瀉作用。,當歸 處方用名當歸、秦歸、歸頭、歸身、歸尾、全當歸、酒當歸、土炒當歸、當歸炭。 來 源 本品為傘形科植物當歸的干燥根。 歷史沿革現(xiàn)行，有酒炒、土炒、炒炭等炮制方法。,炮制方法 1當歸（全當歸） 藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，稍潤，切薄片、曬干或低溫干燥（揮發(fā)油）。篩去碎屑。 2

14、酒當歸 加入定量黃酒拌勻，稍悶潤，待酒被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至深黃色，取出晾涼。 藥：黃酒100:10 3土炒當歸土粉（炒至靈活狀態(tài)）藥材炒至當歸片上粘滿細土時取出篩去土粉攤涼。 藥：土粉100:30 4當歸炭 取當歸片，置炒制容器片，用中火加熱，炒至外表微黑色，取出晾涼。,當歸 酒當歸,炮制作用 當歸傳統(tǒng)習慣止血用當歸頭，補血用當歸身，破血用當歸尾，補血活血用全當歸。 生品質(zhì)潤，長于補血，調(diào)經(jīng)，潤腸通便。如治血虛便秘的潤腸丸；治血虛體虧的當歸補血湯。 酒炙增強活血調(diào)經(jīng)，祛瘀止痛的作用。如用治血虛血滯，月經(jīng)不調(diào)的四物湯；治風濕痹痛的蠲痹湯。 土炒既能入脾止血，補血，又不致滑腸。

15、如用于治血虛便溏，腹中時痛。 炒炭以止血補血為主。如用于治崩中漏下，亦治月經(jīng)過多。,炮制研究 成分：頭、尾、身與全當歸揮發(fā)油無明顯差異，但微量元素有差別。 頭：鈣、銅、鋅為身、尾的1.5-6.8倍 尾：鉀、鐵高；揮發(fā)油較頭高；阿魏酸含量高 藥理：對子宮的雙向調(diào)節(jié)作用，高沸點揮發(fā)油抑制，水溶性和醇溶性成分對離體子宮有興奮作用。,牛膝 【炮制方法】 牛膝 取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，除去蘆頭，切段，曬干或低溫干燥。 酒牛膝 取凈牛膝段，用黃酒拌勻，稍悶潤，待酒被吸盡后，置預熱適度的炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒干，色加深，取出晾涼。每100kg牛膝段，用黃酒10kg。 鹽牛膝 取凈牛膝段，用食鹽水

16、拌勻，稍悶潤，待鹽水被吸盡后，置預熱適度的炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒干，片面有多個焦斑，取出晾涼。每100kg牛膝段，用食鹽2kg。,【炮制作用】 牛膝生品長于補肝腎、強筋骨、逐瘀通經(jīng)、引血下行。 酒炙后補肝腎、強筋骨、祛瘀止痛作用增強。 鹽炙后引藥下行走腎經(jīng)，增強通淋行瘀的作用。,地龍：酒炙后易于粉碎，緩和地龍的咸寒之性，便于內(nèi)服外用，增強它舒經(jīng)活絡(luò)的作用。 蘄蛇：酒炙后增強祛風通絡(luò)的作用，消除它的腥臭之氣。 常山：生用易導致惡心、嘔吐。炙后降低毒副作用。 川芎：酒炙后可引藥上行，增強活血行氣，止痛的作用。增強了川芎上行巔頂，治療頭痛；下行血海，活血通絡(luò)。,醋炙柴胡 延胡索的炮制方法 炮制作

17、用,第二節(jié) 醋炙法,一、含義 醋炙法：將凈選或切制后的藥物，加入一定量醋拌炒的方法。 二、醋 古時稱酢、醯、苦酒(味道微苦)，習稱米醋。炮制用醋食用醋，指米醋或其他發(fā)酵醋，而化學合成品（醋精）不能用。,1.成分 以米、麥、高梁以及酒精等釀制而成。 成分為:主要為醋酸，約4-6，另有維生素、灰分、琥珀酸、草酸、山梨糖等 2.質(zhì)量 澄明，不渾濁，無懸浮物及沉淀物，無霉花浮膜，無“醋鰻”、“醋虱”，具有醋特異氣味，無其他不良氣味與異味，不得檢出游離酸，總酸量不得低于3.5。,3.功效 醋性味酸苦溫，主入肝經(jīng)血分，具有收斂、解毒、散瘀止痛、矯味的作用。 4.適用藥物 疏肝解郁(肝為風木之臟，主疏泄而藏

18、血，其氣升發(fā)，喜條達而惡抑郁 )、散瘀止痛、攻下逐水(有毒性,去毒)的藥物。,三、醋炙目的 1引藥入肝，增強活血止痛的作用 活血散瘀：乳香、沒藥、三棱、莪術(shù)等； 疏肝止痛：柴胡、香附、青皮、延胡索等。 2降低毒性，緩和藥性的作用 峻下逐水藥，如大戟、甘遂、芫花、商陸等。 3矯臭矯味 如五靈脂、乳香、沒藥等。,四、操作方法 1先拌醋后炒藥 藥物加米醋拌勻悶潤用文火炒出鍋放涼篩去碎屑。 2先炒藥后加醋 先炒藥物（熔化發(fā)亮或表面顏色改變，有腥氣溢出）加米醋炒至微干出鍋晾干。 此法多用于樹脂類、動物糞便藥物。 藥物每100kg，用米醋2030kg，最多不超過50kg。,五、注意事項 1.藥物能否拌勻。

19、2.注意火力與火候。3.個別藥物防止粘結(jié)。如樹脂類藥物。,柴胡 處方用名 柴胡、炙柴胡、醋柴胡、鱉血柴胡。 來 源 本品為傘形科植物柴胡或狹葉柴胡的干燥根,按性狀不同，分別習稱“北柴胡”及“南柴胡”。 歷史沿革 炙制、蜜制、鱉血制、并有“柴胡瀉肝火，須用黃連佐之。欲上升則用根酒浸。欲中及下降，則生用梢” 。現(xiàn)行，有醋炒、鱉血黃酒炒、鱉血炒等炮制方法。,炮制方法 1柴胡取原藥材，除去雜質(zhì)及殘莖，洗凈，潤透，切厚片，干燥。 2醋柴胡 先拌輔料，再用文火加熱，炒干，取出晾涼。 藥：米醋100:20,3鱉血柴胡 （1）取柴胡片，先與新鮮鱉血及適量冷開水拌勻，悶潤，待鱉血液被吸盡后，文火炒干，取出晾涼。

20、 （2）取柴胡片，加入定量潔凈新鮮鱉血、定量黃灑拌勻，稍悶潤，待鱉血、酒液被吸盡后，用文火炒干，取出晾涼。 藥：鱉血：黃酒100:13：25,成品性狀: 柴胡:周邊淺棕色至黑褐色,外周具縱向皺紋和支根痕.切面粗糙,蛋黃白色,顯纖維性.質(zhì)堅硬,氣微香,味微苦. 醋柴胡:切面棕褐色,偶有焦斑,周邊深棕色,質(zhì)堅硬,有醋香氣,微酸微苦.,炮制作用 生品升散作用較強，多用于解表退熱。如用于寒熱往來的小柴胡湯；治外感風寒發(fā)熱，頭痛肢楚的柴葛解肌湯。 醋炙緩和升散之性，增強疏肝止痛作用。適用于肝郁氣滯的脅肋脹痛，腹痛及月經(jīng)不調(diào)等證。如柴胡疏肝散；逍遙散。 鱉血炙填陰滋血，抑制升浮之性，增強清肝退熱的功效。如

21、治骨蒸勞熱，午后潮熱等。,延胡索（元胡） 處方用名 延胡索、醋延胡索、酒延胡索。 來 源 本品為罌粟科植物延胡索的干燥塊莖。 歷史沿革 炒制、醋炒制、米炒制、熬制、醋煮制、鹽炒制等法。煨炒制、醋紙包煨制、醋潤蒸制、酒煮制。并有“生用破血，炒用調(diào)血，酒炒行血”等?，F(xiàn)行，有醋炒、醋蒸、醋煮、酒炒等炮制方法。,炮制方法 1.延胡索取原藥材，除去雜質(zhì)，分檔，洗凈、稍浸、潤透，切厚片，干燥。篩去碎屑；或洗凈干燥后搗碎(質(zhì)地堅硬,有效成分不易溶出)。 2.醋延胡索（1）醋炙先加醋，再用文火加熱，炒干，取出晾涼，篩去碎屑。 藥：米醋100:20。 （2）醋煮加米醋與適量清水（以平藥面為宜），用文火加熱，共煮至透心。醋液被吸盡時取出，晾至6成干，切厚片，曬干，篩去碎屑，或曬干搗碎。 藥：米醋100:20 3.酒延胡索 先加黃酒，再用文火加熱，炒干，取出晾涼。篩去碎屑。 藥：黃酒100:15,醋延胡索:深黃色或黃褐色,光澤不明顯,略具醋氣.,延胡索:圓形薄片,或不規(guī)則的碎顆粒,外表呈黃色或黃褐色,有不規(guī)則網(wǎng)狀皺紋,片面黃色,角質(zhì)樣,具蠟樣光澤.質(zhì)硬而脆.氣微,味苦.,炮制作用 生品